Crudo, maturo jackfruit ha un sapore dolce, tropicale che ha un sapore da qualche parte tra un ananas e un mango ed è più spesso utilizzato in dessert e piatti dolci.
Il jackfruit verde giovane e acerbo, che di solito si trova nelle lattine, ha un gusto neutro che quando viene marinato e cotto si trasforma in un’alternativa di carne molto realistica nei piatti che tradizionalmente contengono carne di maiale, granchio o tonno. È il nome, jackfruit può trasformarsi in esso!,
Non solo è super gustoso, incredibilmente versatile, è anche un’ottima fonte di vitamine del gruppo B e una grande fonte di fibre alimentari. Un bonus extra per vegetariani e vegani è che a differenza delle fonti animali di proteine, jackfruit non contiene grassi saturi o colesterolo, ed è anche leggero in sodio e basso contenuto di calorie.,
Come cucinare jackfruit
Quelli di noi nel Regno Unito è improbabile che avere per preparare un jackfruit fresco quando montare i pasti senza carne come in questi giorni sta diventando sempre più comune per trovare lattine o confezioni sottovuoto di pre-preparati, acerbo jackfruit nei negozi.
Se stai preparando un piatto salato, prova a trovare jackfruit che è stato inscatolato in salamoia piuttosto che sciroppo, poiché il frutto assorbirà lo zucchero dallo sciroppo e renderà i tuoi piatti salati troppo dolci.
In primo luogo, è necessario sciacquare bene il frutto prima di metterlo in un canovaccio., Avvolgere il jackfruit strettamente e spremere per rimuovere quanto più liquido in eccesso possibile. Ciò consentirà al jackfruit di assumere più sapore quando viene marinato e aiuta a dargli una consistenza ancora più carnosa.
Una volta spremuto il jackfruit, rimuovere il nucleo duro al centro di ogni lampadina. Si possono anche trovare alcuni semi rimanenti nei bulbi in modo da assicurarsi di rimuovere anche questi.
Quindi, posiziona il jackfruit in una grande ciotola e distruggi le forchette per rompere i bulbi e creare la tua alternativa alla carne., Per assicurarti che il tuo jackfruit sia pieno di sapore, marinalo nella tua salsa preferita per un minimo di 15 minuti.
Vuoi sapere come preparare il jackfruit in scatola per rimuovere il sapore amaro in modo che assuma i sapori del tuo piatto? Vegan chef Gaz Oakley vi mostra come in questo video a portata di mano.