Il Messico non è solo bello alla vista, ma è un autentico festival per il palato. Sicuramente avete già provato alcuni dei loro piatti più tipici e amate burritos, nachos o tacos. Tuttavia, non appena metti piede in Messico ti renderai conto della grande differenza che c’è quando li mangi nel paese stesso. Inoltre, siamo sicuri che avrai allucinazioni con l’enorme varietà di piatti che troverai sia nei ristoranti che nelle bancarelle di street food., Per qualche ragione, la gastronomia messicana è stata dichiarata Patrimonio culturale immateriale dall’Unesco nel 2010. Fai un viaggio gastronomico con noi e scopri i piatti 15 che non puoi smettere di mangiare in Messico.

Tacos

il mais è l’ingrediente principale nella maggior parte dei piatti che mangerai in Messico e i tacos sono probabilmente l’esponente più chiaro. Si chiama taco alla tortilla di mais arrotolata (o farina di grano) farcita con qualsiasi tipo di cibo a cui puoi pensare., I più popolari sono di solito i ripieni di carne, cipolla, coriandolo e qualche salsa piccante, ma, se sei vegetariano, troverai anche più opzioni, tra le quali evidenziamo i tacos di nopal, un tipo di cactus commestibile che non dubitiamo ti delizierà. I carnivori dovrebbero provare yes o yes tacos al pastor, in cui il protagonista è un maiale marinato cotto su una trottola (un paletto di ferro rotante, come quello usato per la carne di kebab) accompagnato da un pezzo di ananas., Altri tacos di carne popolari sono tacos arrachera, tacos carnitas, tacos cochinita pibil o tacos basket. In Messico ci sono tanti tacos quanti cuochi, perché in ogni regione ci sono varianti. Inoltre, puoi mangiarli sia nei ristoranti che nelle bancarelle ed entrambi i modi sono deliziosi. D’altra parte, altri piatti simili ai tacos e che ti incoraggiamo anche a mangiare in Messico sono salbutes, panuchos o tostadas. Se vuoi mangiare come un messicano, non dimenticare di accompagnare i tuoi tacos con alcune delle salse che troverai sui tavoli., Chiedi qualche cameriere circa il livello di piccante. Il mito è vero: la maggior parte delle salse che di solito vengono mangiate in Messico sono piccanti!

Tlayuda

La cucina di Oaxaca è uno dei più apprezzati dai messicani, quindi non è improbabile che fare fughe in questo stato solo per mangiare. Uno dei piatti più caratteristici da mangiare in Messico è uno dei suoi esponenti, tlayuda., È una tortilla di mais di notevoli dimensioni (fino a oltre 40 centimetri di diametro) con una consistenza diversa da quelle comuni, un po ‘più rigida, ma senza diventare dura, solo un po’ croccante. È riempito con vari ingredienti, di solito carne, ma il più prezioso di questo piatto è il formaggio Oaxaca o quesillo, uno dei più popolari del paese. Una vera prelibatezza messicana!,

Totopos

totopos sono un must-have della gastronomia Messicana e li troverete in decine di piatti o, semplicemente, come snack o spuntini. Anche se all’inizio assomiglieranno ai popolari “nachos”, vedrai che i totopos non hanno un gusto così intenso. Questi sono pezzi di tortillas di mais fritte fino a quando non acquisiscono una consistenza croccante., Di solito vengono mangiati in piatti dove ci sono fagioli fritti, nei popolari nachos (con formaggio, jocoque e peperoni jalapeno) o per accompagnare il guacamole, un altro dei distintivi del cibo messicano che non puoi perdere provando.

Mole

anche se la parola mole usato per riferirsi a qualsiasi tipo di salsa, al giorno d’oggi mole è uno dei piatti essenziali da mangiare in Messico., È qualsiasi tipo di carne arrosto (di solito pollo) accompagnato da una salsa con molte spezie e di solito ha un colore cioccolato. In molte delle fondas messicane lo troverete sul menu del giorno, in quanto è uno dei piatti più popolari. Sebbene ci siano molte talpe, la più conosciuta è la cosiddetta talpa poblano. Nella città di Puebla si celebra anche ogni giugno La Festa Mole Poblano, dove viene dato onore a questa salsa a base di cioccolato amaro, diversi tipi di peperoncino, pomodoro, noci, spezie, cipolla e aglio., Non perdere l’occasione di provarlo, è un piatto unico!

Escamoles y chapulines

se sei uno di quelli che provano tutto ciò che mettono davanti a loro, non esitare a provare alcuni degli ingredienti più esotici del cibo messicano. Ad esempio, i calamari sono larve di formica güijera e sono tutt’altro che una prelibatezza economica. A causa della difficoltà di allevarli e del fatto che sono piuttosto aggressivi, i fiocchi sono conosciuti come il caviale messicano e solitamente utilizzati in tutti i tipi di piatti come stufati o tacos., Inoltre, hanno 4 volte più proteine della carne.
d’altra parte, chapulines sono una sorta di piccole cavallette che di solito sono mangiati fritti, sia come spuntino o all’interno di altri pasti come tacos o quesadillas. Le chapuline hanno anche elevate proprietà nutrizionali e sono un ingrediente comune del cibo messicano.

Sopa de lima

se stai viaggiando per la penisola dello Yucatan, uno dei piatti che non puoi smettere di mangiare in Messico è la famosa sopa de lima., Anche se il suo nome dà risalto alla calce, la verità è che porta solo un piccolo tocco di questo agrume e la cosa più importante è che si tratta di un brodo di pollo condito con un tocco di peperoncino habanero con pezzi di tortilla di mais. Se si passa attraverso Merida, una delle città più belle dello stato, nel ristorante Chaya Maya è dove si trova una delle migliori zuppe di Lima.,

Tamales

i tamales si trovano in tutto il continente americano, ma non dovresti smettere di mangiare in Messico i tamales in stile Yucatecan, uno dei più popolari del paese. Un tamal è un impasto di mais riempito con carne, verdura o frutta normalmente avvolto in una foglia di mais o banana. Yucatecan tamal è cotto a vapore o al forno ed è comunemente avvolto in foglia di banana., Se siete abbastanza fortunati da visitare il Messico o intorno al giorno dei morti, assicuratevi di provare il pibipollo o mukbil pollo. Questo è un tamal un po ‘ più grande del solito, ripieno di pollo e cotto sottoterra.
tamales sono una parte importante della cultura messicana e sono importanti in celebrazioni chiave come il giorno dei morti o Candelaria day. A Città del Messico, la Fiera Tamal latinoamericana si tiene anche all’inizio di novembre.,

Enchiladas

uno dei piatti più potenti che devi mangiare in Messico è enchiladas. Queste sono torte di mais ripiene di carne o verdure e un sacco di formaggio, e ben bagnate in una salsa che di solito è pomodoro e portare un po ‘ piccante. Come con tutti i piatti precedenti, ci sono quasi tante versioni di enchiladas come ci sono di barrios. Pertanto, ci sono parti in cui sono accompagnati da cipolla cruda tritata o affettata, panna, formaggio e lattuga.,
nello stato di Guanajuato, ad esempio, le enchiladas minerarie sono in stile, ripiene di patate cotte e formaggio. A Monterrey, invece, sono di solito ripieni di formaggio fresco e fritti con un po ‘ di olio. Nello stato di Sinaloa, enchiladas suolo sono tradizionali. In questo caso la frittata non è fritta e viene passata attraverso una salsa rossa piuttosto piccante e densa per poi riempirla con patate, formaggio tipo cagliata e panna. Prova tutti quelli che trovi sulla tua strada!,

Pozole

se ti piacciono i brodi forti e puoi sopportare il piccante, non smettere di mangiare pozole in Messico. Questo è un brodo a base di chicchi di mais o mais di varietà di arachidi che, quando bolle, si aprono e producono una schiuma che dà più corpo. Di solito viene anche aggiunto un po ‘ di carne e cipolle, strisce di lattuga e ravanello. Le due varietà base di pozole che troverete sono bianco e rosso. A questo secondo viene solitamente aggiunto peperoncino tritato o in olio.,

Quesadillas

La quesadilla, anche se in ristoranti messicani in Spagna è di solito ben riprodotti, è un altro dei tratti che si deve mangiare in Messico. Anche se la sua preparazione non ha molto mistero, perché non cessa di essere una frittata di mais o di grano ripiegato con formaggio e altri ingredienti, il modo di cucinarlo può farti sentire molto diverso da quello che hai già mangiato prima., Il quesillo messicano ha un sapore particolare e di solito sono fatti su una piastra o griglia che danno un tocco diverso. Inoltre, se hai il coraggio di provarli con ingredienti non così comuni in Spagna come il fiore di zucca, sarai deliziato.

Aguachiles

Il aguachile o gamberetti aguachile è un altro dei piatti obbligatorio per mangiare in Messico, soprattutto nelle zone della costa del Pacifico come Sinaloa, Nayarit e Baja California., I gamberetti crudi, una specie di gambero, vengono marinati in una salsa che trasporta acqua, lime, coriandolo, peperoncino, sale e pepe. Quindi di solito è mescolato con cipolla viola e cetriolo. È un piatto fresco per una giornata estiva che si abbina perfettamente con una michelada. Occhio, che di solito è un po ‘ piccante!,

Chilaquiles

non sarà raro per voi di incontrare persone in visita in Messico mangiare per la prima colazione un enorme piatto di chilaquiles, perché è uno dei più noti piatti della gastronomia del paese. Questo piatto si basa sui totopos di cui sopra, che sono immersi in una salsa di peperoncino verde o rosso e di solito sono accompagnati da altri ingredienti come quesillo, carne, avocado, cipolla, uova o fagioli. Perfetto per un buon inizio di giornata!,

Marquesitas

Passiamo alla parte dolce e torniamo verso la penisola dello Yucatan, a parlare della famosa marquesitas. Anche se può essere strano combinare il dolce della cialda croccante con formaggio olandese grattugiato, la verità è che il gusto di questo dessert di strada è davvero coinvolgente., La sera si possono trovare tendoni su tutti i lati ed è probabile che, quando si trascorrono diversi giorni nella zona, si possa persino distinguere il suo caratteristico odore. Puoi anche aggiungere salse come dulce de leche, cioccolato, marmellata o miele, ma ci piacciono di più quelle originali.

Tavolozze

i poli di tutta la vita si sono evoluti in Messico per riempirti del gusto autentico dei frutti., I ghiaccioli si trovano in quasi ogni angolo del paese e sono tanto fotogenici quanto deliziosi, poiché di solito contengono pezzi di frutta in vista. Prova come molti come si può, sono molto economici!

Acqua dolce

anche se questo non è un alimento, di un l’accompagnamento ideale per qualsiasi cosa da mangiare, in Messico sono acqua fresca. Questo è chiamato qualsiasi bevanda analcolica a base di acqua, frutta, fiori o cereali e zucchero., È comune accompagnare i menu del giorno e i più famosi sono quelli di acqua giamaicana, riso horchata (niente a che vedere con il valenciano), tamarindo e limonata.,

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