Rocky road treats | iStock.com/jabiru La maggior parte degli americani associa rocky road al gelato, dove in genere si presenta come gelato al cioccolato con noci (spesso mandorle) e marshmallow. Parlare di decadente! Rocky road è uno di quei sapori di ritorno al passato che tutti amiamo, non importa quanto tempo è stato intorno. O forse ci piace perché è stato intorno così a lungo. In entrambi i casi, Rocky road è uno dei gusti di gelato preferiti dell’America.,
Come riporta Mental Floss, ci sono alcune storie contrastanti sulla storia del gelato di Rocky Road. Una storia coinvolge William Dreyer, che ha aperto una gelateria e collaborato con Joseph Edy per avviare una società di gelati e caramelle. Secondo quanto riferito, ha usato le forbici da cucire di sua moglie per tagliare marshmallow e noci, poi li ha aggiunti al gelato al cioccolato. Alla fine, sostituirono le noci con le mandorle e chiamarono il sapore “Rocky Road”, un riferimento all’effetto del crollo del mercato azionario del 1929 sull’economia americana.,
Un’altra storia riguarda una gelateria chiamata Fentons Creamery, fondata da Eldridge Seth Fenton. Il marchio afferma che il nipote di Eldridge Seth, Melvin Fenton, ha creato Rocky road. E altre fonti sostengono George Farren, un produttore di caramelle che ha lavorato a Fentons, ha inventato il sapore.
Qualunque sia la storia in cui credi, Rocky Road è un sapore iconico con fan devoti di generazioni. Ma il gelato non è l’unico modo per servire questo amato sapore alla tua famiglia. Le ricette in anticipo offrono una varietà di modi per gustare il sapore classico., Che tu preferisca caramelle o gelati, abbiamo qualcosa per te.
Mini Rocky Road Cookies
Adorerai questi biscotti al cioccolato | iStock.com Questi mini biscotti rocky road di Two Peas e il loro baccello sono il tocco perfetto su un sapore classico. Sono gommosi, cioccolatosi e croccanti grazie alle mandorle. Ci piace che la ricetta consiglia di utilizzare bit di malva, che sono come i piccoli marshmallow si ottiene in un mix di cioccolata calda., E sicuramente non fa male che le note di ricetta sono ancora meglio con una pallina dello stesso gelato tra due biscotti per il trattamento finale.,
Ingredienti:
- 2 ½ tazze di farina
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ¼ di cucchiaino di sale
- ¾ tazza di cacao olandese lavorato
- 1 tazza di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 tazza di zucchero di canna
- 2 uova
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 tazza di mini scaglie di cioccolato
- 1 tazza di Malva Bit o altri mini marshmallows
- 1 tazza di mandorle tritate
Indicazioni: Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Rivestire una teglia con carta da forno o con un tappetino da forno Silpat.,
Sbattere insieme la farina, il bicarbonato, il sale e il cacao in una ciotola media, crema il burro e gli zuccheri insieme con un miscelatore elettrico fino a che liscio. Aggiungere le uova una alla volta. Quindi aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare fino a quando mescolato.
Aggiungere gradualmente la miscela di farina nella miscela di zucchero e mescolarli fino a quando la farina scompare. Quindi, mescolare le gocce di cioccolato, i pezzetti di malva e le mandorle tritate. Far cadere l’impasto del biscotto sulla teglia preparata dal cucchiaino arrotondato. Assicurarsi che i biscotti siano distanziati di circa un pollice.,
Cuocere i biscotti per 8 minuti, o fino a quando non sono impostati intorno ai bordi. Vuoi che siano ancora morbidi al centro, quindi non esagerare. Rimuoverli dal forno e lasciarli riposare sulla teglia per due minuti. Quindi spostarli in un rack di raffreddamento e lasciarli raffreddare completamente.
Burro di arachidi Brownies Rocky Road
Deliziosi brownies | iStock.comPer molte persone, dire “noci” e “cioccolato” nella stessa frase significa automaticamente burro di arachidi., Quindi, non puoi sbagliare con i brownies rocky road di Betty Crocker con burro di arachidi. Questa ricetta richiede una scatola di brownie mix, che è una comoda scorciatoia. Anche se specificano il proprio marchio, è possibile utilizzare qualsiasi brownie mix è il vostro preferito corrente. Questo è sicuramente un dessert che i demoni del burro di arachidi nella tua famiglia ameranno.,
Ingredienti:
- 1 (21 once) box brownie mix
- Acqua, olio vegetale, olio e le uova come indicato sul mix brownie box
- 1 (7 once) vaso di marshmallow crema
- ½ tazza di crema di burro di arachidi
- 1 cucchiaio di latte
- 30 mini burro di arachidi tazze, sgusciate e tritate
- ½ tazza di granella di arachidi salate
- ¼ di tazza di scaglie di cioccolato fondente
- ½ cucchiaino di olio vegetale
Indicazioni: Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit, o 325 gradi, se si utilizza un dark o padella antiaderente., Ungere solo il fondo di una padella da 13 per 9 pollici con accorciamento o spray da cucina.
Fai i brownies, seguendo le istruzioni sulla scatola per ottenere brownies simili a torte in una padella da 13 per 9 pollici. Raffreddali completamente o per circa un’ora.
In una ciotola media, sbattere la crema di marshmallow, il burro di arachidi e il latte con un miscelatore elettrico a velocità media, fino a che liscio e cremoso. Distribuire la miscela sui brownies raffreddati. Quindi cospargere con caramelle e arachidi.,
In una piccola ciotola microonde, forno a microonde le gocce di cioccolato e olio vegetale scoperto in alto, per 30 a 60 secondi, mescolando una volta, fino a quando sciolto. Pioviggina sui brownies. Conservare in frigorifero per 15 minuti, o fino a quando il cioccolato è impostato. Per i brownies tradizionali, tagliati in sei file per quattro file. Oppure, puoi tagliarli in quadrati di dimensioni ridotte e servirli in carte decorative.
Rocky Road Brownies
Rocky road brownies / iStock.,com / bhofack2 Un altro tocco delizioso su Rocky road è questa ricetta brownie dal gusto e raccontare. Ricetta autore Deborah scrive questi brownies provengono direttamente dalla sua infanzia, quando erano una delle specialità di sua madre. Se vuoi sentirti di nuovo un bambino, direi che non c’è niente di meglio di una grande ricetta di brownie, specialmente se quella ricetta include marshmallows, noci e una glassa al cioccolato che viene versata su tutto.,wnies
- ½ tazza di burro
- 3 once di cioccolato amaro
- 4 uova
- ¼ di cucchiaino di sale
- 2 tazze di zucchero
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 tazza di farina
- 1 tazza di trito di noci pecan (opzionale)
Glassa
- 6 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 2 cucchiai di olio vegetale
- ½ tazza di burro
- 6 cucchiai di latte evaporato
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 3 ½ tazze di zucchero a velo
- ½ tazza di noci, tritate grossolanamente
- 1 tazza di mini marshmallows
Indicazioni: Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit., Ungere una teglia da 13 per 9 pollici con burro su spray da cucina antiaderente.
Scaldare il burro in una piccola casseruola fino a quando non si scioglie, quindi aggiungere il cioccolato e continuare a scaldare fino a quando il cioccolato si è sciolto e il composto è liscio.
In una ciotola separata, sbattere le uova finché non diventano leggere e schiumose. Quindi, aggiungere il sale, lo zucchero e la vaniglia. Mescolare la miscela di cioccolato. Quindi piegare delicatamente la farina e le noci pecan, facendo attenzione a non mescolare troppo. Versare nella teglia preparata, trasferire in forno e cuocere fino a quando non è impostato, circa 25 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.,
In una casseruola a fuoco medio, sciogliere insieme il cacao, accorciando, e il burro, mescolando frequentemente. Aggiungere il latte evaporato e la vaniglia. Versare il composto di cioccolato sopra lo zucchero a velo in una grande ciotola e mescolare per combinare. Mescolare i dadi.
Cospargere i marshmallow sopra i brownies raffreddati, quindi versare rapidamente la glassa di cioccolato caldo sopra la parte superiore. La glassa si addenserà mentre si raffredda, quindi dovresti lasciarlo raffreddare completamente prima di tagliare i brownies.,
Rocky Road Candy
Rocky road piazze | iStock.com/Matt_GibsonSe si preferisce mantenere le cose classiche, Food52 di Alice Medrich scrive si può facilmente fare strada rocciosa candy te, anche se non si sa come temperare il cioccolato (o non vogliono preoccuparsi con il processo faticoso). Inoltre, promette che questa versione della caramella sarà di gran lunga migliore di quella che puoi acquistare al negozio. Che suona come un win-win per noi, se si sta alimentando gli ospiti o semplicemente si desidera uno spuntino dolce da condividere con la vostra famiglia.,
Ingredienti:
- 8 once regolari grandi marshmallows, tagliato in quarti
- 2 leggermente generoso tazze di noce metà
- 2 libbre fondente, al latte o cioccolato bianco (non fritte) fuso e raffreddato a 90 gradi Fahrenheit o temperato
Indicazioni: foderare una teglia con carta da forno. Utilizzare una grande spatola di gomma o silicone per piegare i marshmallow e le noci nel cioccolato. Girare il composto più e più volte e raschiare il cioccolato dal fondo e dai lati della ciotola, fino a quando tutti i pezzi sono ricoperti di cioccolato., Poi, raschiare la miscela sulla teglia per formare quello che Medrich descrive come “una lunga forma irregolare log circa 3½ a 4 pollici di larghezza e 20 a 22 pollici di lunghezza.”
Se il cioccolato è stato temperato, mettere la teglia in un luogo fresco o davanti a un ventilatore per almeno 30 minuti per impostare il cioccolato. Se il cioccolato non è stato temperato, impostare la padella in frigorifero fino a quando il cioccolato è impostato.
Quando il cioccolato è completamente impostato, utilizzare un coltello affilato seghettato per tagliare il registro in fette diagonali che sono circa un mezzo pollice di spessore., Conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco se il cioccolato è stato temperato, o in frigorifero se non lo era.
Gelato Rocky Road
Gelato Rocky road / iStock.com/MSPhotographic Chiunque abbia un gelatiere a casa può creare il proprio ricco e intenso gelato rocky road grazie a questa ricetta che induce seriamente il desiderio di Brown Eyed Baker. Il segreto è la ricetta del gelato al cioccolato che costituisce la base., E una volta che i marshmallow, le noci e le gocce di cioccolato sono stati piegati, puoi goderti il gelato in una ciotola di porcellana o andare tutti fuori con ciotole di waffle immerse nel cioccolato e ricoperte di arachidi tritate.,
Ingredienti:
- 2 tazze di panna
- 3 cucchiai di amaro olandese-processo di cacao in polvere
- 5 once amaro o cioccolato fondente, tritate
- 1 tazza di latte intero
- ¾ tazza di zucchero
- Pizzico di sale
- 5 tuorli d’uovo
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di marshmallows in miniatura
- 1 tazza di noci
- ½ tazza di gocce di cioccolato
Indicazioni: Caldo, una tazza di panna con il cacao in polvere in una casseruola media. Sbattere accuratamente per frullare il cacao. Portare la miscela a ebollizione., Quindi, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 30 secondi, sbattendo costantemente. Togliere la casseruola dal fuoco, quindi mescolare il cioccolato fino a che liscio. Mescolare la restante tazza di crema. Versare il composto in una grande ciotola, raschiando la casseruola il più accuratamente possibile. Impostare un filtro a rete sulla parte superiore della ciotola.
Scaldare il latte, lo zucchero e il sale nella stessa casseruola. In una ciotola media separata, sbattere insieme i tuorli fino a che liscio. Versare gradualmente il latte caldo nei tuorli d’uovo.,, sbattendo costantemente mentre si versa, quindi raschiare i tuorli d’uovo riscaldati nella casseruola.,
Mescolare il composto costantemente a fuoco medio con una spatola resistente al calore, facendo attenzione a raschiare il fondo mentre si mescola, e continuare a mescolare fino a quando il composto si addensa e ricopre la spatola. (Dovrebbe raggiungere i 170 gradi Fahrenheit su un termometro a lettura istantanea.) Versare la crema pasticcera attraverso il colino e mescolare nella miscela di cioccolato fino a che liscio. Quindi mescolare la vaniglia. Impostare su un bagno di ghiaccio e mescolare fino a che freddo.
Raffreddare accuratamente la miscela in frigorifero. Quindi, congelalo nella tua gelatiera secondo le istruzioni del produttore., Se la miscela è troppo spessa per versare nella macchina, puoi frullarla per diluirla. Una volta che il gelato è finito zangolatura, si può piegare in marshmallows, noci, e gocce di cioccolato.
Rocky Road Mocha
Chi ha bisogno di Starbucks? | iStock.comSe ami le bevande al cioccolato tanto quanto ti piacciono gli snack al cioccolato, The Flavor Blender ha una ricetta straordinaria per te., Questa moka rocky road è addolcita con crema di marshmallow tostato, a spillo con Kahlua (o rum o bourbon), e condita con burro di arachidi marshmallow fluff e marmellata di lamponi. Potrebbe non essere abbastanza veloce come prendere una moka al tuo Starbucks locale. Ma promettiamo che questa versione avrà un sapore molto migliore.,i>¾ tazza di caffè caldo (o il latte caldo se stai facendo cioccolata calda)
Topping
- ½ tazza di marshmallow fluff
- 2 cucchiai di burro di arachidi liscio
- gelatina al Lampone
salsa di Cioccolato
- ½ tazza di semi-sweet chocolate chip
- ⅓ tazza di acqua
- Pizzico di sale
Indicazioni: Per fare la salsa di cioccolato, il luogo di scaglie di cioccolato fondente, sale, e l’acqua in una ciotola resistente al calore., Microonde per 20 secondi alla volta, mescolando, fino a quando il cioccolato si scioglie completamente. Accantonare.
Per la guarnizione, posizionare la lanugine marshmallow e il burro di arachidi in una ciotola. Piegare delicatamente per ripple il burro di arachidi nella lanugine marshmallow, ma non overmix. Accantonare.
Se stai servendo la bevanda in un bicchiere, puoi (facoltativamente) condire la salsa al cioccolato lungo la parete interna. Mescolare la salsa al cioccolato con il caffè caldo. Mescolare per combinare. Aggiungi i colpi di Kalhua. Dividere il mix tra due bicchieri o tazze., Versare la crema di marshmallow tostata, quindi aggiungere la miscela di burro di arachidi e marshmallow, la marmellata di lamponi e un marshmallow tostato. Servire immediatamente.
Popcorn Rocky Road
Adorerai questo snack dolce e salato / iStock.com/Natalie_B Secondo Barbara Bakes, questo popcorn potrebbe essere lo spuntino perfetto. Lo ammettiamo, ha un sacco di cose da fare. È fudgy ma croccante e salato ma cioccolatoso. Inoltre, è facile da fare. In effetti, la ricetta inizia anche con un sacchetto di popcorn a microonde., Se non riesci a decidere tra dolce e salato quando scegli uno spuntino per la tua prossima serata al cinema, questa ricetta potrebbe essere il modo perfetto per ottenere il meglio da entrambi i mondi.
Ingredienti:
- 1 sacchetto di popcorn a microonde
- ½ tazza salata noci di acagiù
- ½ tazza di marshmallows in miniatura
- 4 cucchiai di burro non salato
- ¼ di tazza di zucchero
- ¼ di tazza di sciroppo di mais chiaro
- ½ tazza di vostro cioccolato preferito spread
Indicazioni: Pop il sacchetto di popcorn, e versare il tutto in una teglia da forno che è foderato con carta forno o silpat cottura mat., Rimuovere eventuali kernel non spuntati, quindi mescolare i dadi e marshmallows.
In una grande ciotola a microonde, microonde il burro, lo zucchero e lo sciroppo di mais, mescolando ogni 30 secondi. Quando la miscela arriva a ebollizione, mescolare la diffusione di cioccolato fino a quando ben combinato. Dollop la miscela di cioccolato in modo uniforme sopra la padella di popcorn. Quindi, utilizzare una spatola per lanciare il popcorn e rivestirlo con la miscela di cioccolato.
Salato Rocky Road Fudge
Questo rocky road fudge è davvero facile / iStock.,com / zefirchik06 Un ricco fondente è un altro modo classico per gustare il tuo sapore preferito. Amiamo particolarmente questa ricetta da Sempre Ordinare dessert. Ricetta autore Alejandra Ramos note ci sono molti metodi per fare fondente, ma lei favorisce la classica tecnica del latte condensato, che rende per il montaggio semplice. Raccomanda inoltre di combinare cioccolato semidolce e agrodolce e di aggiungere un cucchiaio di sale kosher, per evitare che questo trattamento diventi troppo dolce.,
Ingredienti:
- 6 once di buona qualità cioccolato fondente, tritato
- 8 once di cioccolato fondente, tritato
- 1 (14 once) può latte condensato zuccherato
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 a 2 cucchiaini di fiocchi di sale Kosher
- 2 tazze di marshmallows in miniatura
- 1 ½ tazze di arrosto, mandorle salate, tutto
Indicazioni: rivestire il fondo e i lati di un 19 pollici teglia quadrata con burro o spray da cucina. Quindi, allineare con un lungo pezzo di carta pergamena che sovrasta i lati. Accantonare.,
In una casseruola media, unire i due tipi di cioccolato, il latte condensato zuccherato e il burro. Impostare a fuoco medio-basso e mescolare fino a quando il cioccolato è completamente sciolto. Aggiungere l’estratto di vaniglia e il sale. Quindi, piegare i marshmallow e le mandorle.
Versare il composto nella teglia preparata. Distribuire uniformemente. Coprire con un foglio di carta pergamena e raffreddare in frigorifero per due ore.
Togliere la padella dal frigorifero e sollevare la carta pergamena per rimuovere il fondente dalla padella. Utilizzare un coltello affilato per tagliare le porzioni desiderate prima di servire., È possibile conservare il fondente in un contenitore ermetico a temperatura ambiente (fredda) per sette-10 giorni.
Vegan Rocky Road Ice Cream
Chi sapeva che il gelato vegano potesse essere così buono? | iStock.com Seguire una dieta vegana non deve significare giurare il gelato, che è un’ottima notizia per gli appassionati di Rocky Road! Helen Williams di Food52 ha una gustosa ricetta di gelato perfetta se tu o qualcun altro nella tua famiglia state evitando i latticini. La chiave della ricetta è trovare un marshmallow vegano., Williams raccomanda Dandies e dice che i marshmallow vegani del marchio sono abbastanza facili da rintracciare.
Ingredienti:
- 30 once di latte di cocco biologico (Williams consiglia pieno di grasso, è meglio)
- ½ tazza di zucchero semolato
- ½ tazza di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
- 1 ½ cucchiaini d’
- 1 tazza di mandorle tostate, tritate
- 1 tazza vegan mini marshmallows
Istruzioni: Unire il latte di cocco, zucchero, cacao in polvere, e l’estratto di vaniglia in un mezzo stockpot., Portare a fuoco lento a fuoco medio, sbattendo vigorosamente per garantire che lo zucchero sia sciolto e che la polvere di cacao sia completamente incorporata.
Metti due o tre cucchiai della miscela calda in una piccola ciotola. Aggiungere la radice di freccia e frullare fino a che non sia completamente liscia. Aggiungere la miscela di arrowroot nella base. Sbattere insieme per un altro minuto, quindi togliere dal fuoco.
Trasferire la base di gelato in una grande ciotola e conservare in frigorifero per tre o quattro ore o durante la notte. Una volta completamente raffreddato, aggiungilo alla tua gelatiera e sfornalo secondo le istruzioni del produttore.,
Trasferisci il tuo gelato in un contenitore sicuro per il congelatore, stratificando le mandorle tritate e i marshmallow in tutto. Spostare il contenitore sul retro del congelatore in modo che il gelato possa indurirsi completamente. Questo dovrebbe richiedere da quattro a sei ore, a seconda di quanto freddo è il tuo congelatore.
White Chocolate Rocky Road Bars
Prova un nuovo tocco con cioccolato bianco / iStock.com/rjgrant Food52 utente ausiefoodie scrive che nella sua famiglia, una versione al cioccolato bianco di Rocky road è la tradizione., Provate voi stessi con queste barre, che incorporano marshmallows, pistacchi e caramelle gommose. Mentre puoi scegliere qualsiasi cioccolato che ti piace, l’autore consiglia di scegliere un cioccolato di Valrhona, Lindt o un produttore con una reputazione simile per la qualità.
Ingredienti:
- 18 once di alta qualità marshmallows
- 2½ sterline qualità di cioccolato bianco
- 1 sterlina, intero, crudo pistacchi
- 16 once naturale aromatizzato gommoso caramelle
Indicazioni: tostare i pistacchi 250 gradi Fahrenheit per 10 a 15 minuti, fino a doratura., Controllali ogni pochi minuti in modo che non brucino.
Taglia i marshmallow in pezzi di dimensioni ridotte se stai usando marshmallow di grandi dimensioni.
Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria, mescolando continuamente. In alternativa, è possibile utilizzare il forno a microonde. Assicurarsi che il cioccolato sia tagliato a pezzi, quindi metterlo nel microonde a fuoco medio per circa tre minuti. Mescolare tra ogni minuto di cottura. Una volta che circa la metà del cioccolato è sciolto, il resto si scioglierà se si rimuove il cioccolato dal forno a microonde e continuare a mescolare., Assicurati di non bruciare il cioccolato.
In una grande ciotola, mescolare i pistacchi, marshmallows, e caramelle gommose. Versare sopra il cioccolato fuso e mescolare rapidamente per combinare.
Versare in una padella brownie foderata da 9 per 11 pollici. Conservare in frigorifero per diverse ore, fino al set. Una volta impostato, togliere la padella dal frigorifero e togliere il cioccolato dalla padella. Taglia il cioccolato in barrette o quadrati di dimensioni ridotte.