Rapsöl galt dank seines geringen Gehaltes an gesättigten Fettsäuren jahrelang als gesundes Speiseöl.
Als der fettarme Wahnsinn zu Ende ging — und die Forschung den Mythos entlarvte, dass gesättigte Fette für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verantwortlich waren-wurde Rapsöl kontrovers diskutiert.
In nur einer schnellen Suche können Sie Experten finden, die darauf schwören und andere davor warnen, also was ist die Wahrheit?
Wenn Sie genauer hinschauen, ist Rapsöl nicht alles, was es einmal geknackt hat., In der Tat könnte der Verzehr Entzündungen verstärken und unter anderem Ihre Darmgesundheit beeinträchtigen. Lesen Sie weiter, um genau herauszufinden, warum Sie dieses „herzgesunde“ Öl für immer fallen lassen möchten.
Was Ist Rapsöl?
Im Gegensatz zu Olivenöl, Kokosöl oder Avocadoöl, die aus den Lebensmitteln stammen, nach denen sie benannt sind, hat Rapsöl einen komplizierteren Ursprung.
Der Rapssamen stammt aus einer modifizierten Rapspflanze (Brassica napus), es gibt jedoch auch andere Sorten der Brassica-Familie (B. rapa und B. juncea)., Diese speziellen Samen wurden in den 1960er Jahren durch Kreuzzüchtung erreicht, um Rapsöl für den menschlichen Verzehr sicherer zu machen.
Das Ergebnis war die gentechnisch veränderte Rapspflanze. Unternehmen behaupten, es sei ein Nicht-GVO-Produkt, obwohl es aus einer gentechnisch veränderten Pflanze stammt.
80% der in Kanada angebauten Rapspflanzen (der führende Rapsproduzent) sind jedoch genetisch verändert, um der Behandlung von Herbiziden standzuhalten (wie Glyphosat, auch bekannt als Round-Up, ein Monsanto-Herbizid).,
Ursprünglich war rohes Rapsöl extrem reich an Erucasäure, die potenziell giftig ist und Herz, Leber und Nieren schädigen kann. Um im Geschäft zu bleiben, suchten kanadische Rapsölhersteller nach einer Möglichkeit, diese Komponente durch Kreuzung zu reduzieren, und die Rapsernte wurde geboren. „Canola „ist eine Kombination aus“ Canadian „und“ Ola “ (Öl), benannt nach seinem Ursprungsort.
Der Canola Council of Canada definiert Rapsölsamen als solche aus der Brassica-Familie, die weniger als 2% Erucasäure und weniger als 30 Mikromole Glucosinolate enthalten.,
Wie es in die Regale kam
1956 verbot die FDA Rapsöl wegen hoher Mengen an Erucasäure (30-60%), wodurch es für den menschlichen Verzehr ungeeignet wurde. Gleichzeitig machte der hohe Gehalt an Glucosinolaten in Rapsmehl es für den tierischen Verzehr ungeeignet.
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Dies veranlasste Rapsölhersteller, Forscher aus Saskatoon und den Universitäten von Alberta und Manitoba einzustellen, um eine neue Rapssorte mit niedrigen Dosen dieser Komponenten zu entwickeln.
1974 gelang es ihnen, die erste Sorte mit niedriger Erucasäure und niedrigen Glucosinolaten zu schaffen. Sie nannten es Niedrig-Erucasäure-Raps (LEAR).
1978 verwendete die Western Canadian Oilseed Crushers Association den Namen „canola“, um diese Rapssorten zu kennzeichnen, aber 1980 übernahm der Canola Council of Canada die Marke.,
1985 erklärte die FDA Rapsöl als GRAS (allgemein als sicher anerkannt) und es wurde schließlich auf den amerikanischen Markt eingeführt. Es begann 1988 auf Lebensmitteletiketten zu erscheinen.
Modernes Rapsöl
Obwohl Raps mit weniger als 2% Erucasäure begann, sank der Gehalt 1990 auf 0,5-1%. Es hörte auch auf, eine Marke zu sein und wurde zu einem Gattungsnamen für Rapsöle, die den Standards des Canola Council of Canada entsprachen.
Zum Teil dank dieser Modifikation stieg der weltweite Verbrauch dieses Öls zwischen 1961 und 1991 um 1175%., Es ist jetzt das am dritthäufigsten produzierte Öl der Welt, nach Palmöl und Sojaöl, und Kanada ist der größte Produzent:
- Kanada: 15,6%
- China: 14,8%
- Indien: 7,9%
Diese hohe Nachfrage und die Produktion ermöglichte es, sich ohne Widerstand in Küchen und verarbeitete Lebensmittel zu schleichen.
Fehlerhafte Forschung (und die Nachrichten, die diese Forschung abdeckten) ließen die Menschen glauben, dass dieses Öl gesund war, was seinen Verbrauch verstärkte.,
Ernährungsprofil
Pro Portion (ein Esslöffel), Rapsöl enthält:
- 124 Kalorien (alle aus Fett)
- 9 Gramm einfach ungesättigtes Fett
- 4 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett
- =“e52dee04a6″>1279 Milligramm Omega-3
- 2610 Milligramm Omega-6
- 1 Gramm gesättigtes Fett
Die Gesamtfettsäuren in Rapsöl haben ein Verhältnis von 2:1 zwischen Omega-6 und Omega-3-Fettsäuren, die ist nicht ideal., Die typische westliche Ernährung enthielt bereits vor dieser Änderung zu viel Omega-6, und wenn Ihr Omega-6-Spiegel höher ist als Ihr Omega-3-Spiegel, ist dies ein Rezept für Entzündungen.
Die hohe Menge an einfach ungesättigtem Fett und die geringe Menge an gesättigtem Fett sind der Grund, warum die meisten Ernährungsfachleute es für ein ausgezeichnetes Speiseöl hielten. Dieses Fettverhältnis macht Raps jedoch extrem instabil, was bedeutet, dass er leicht oxidiert werden kann hohe Hitze — und das wirkt sich negativ auf Ihre Gesundheit aus.,
Wie Rapsöl hergestellt wird
Dieses Öl ist hochverarbeitet und benötigt synthetische Antioxidantien, um zu verhindern, dass es zu schnell ranzig wird. Diese Raffinationsmethode macht Raps auf verschiedene Arten für Sie ungesund. Hier ist eine Aufschlüsselung des Prozesses.
Schritt #1: Pre-Extraktion Prepping
Die samen sind boden und gesiebt zu entfernen die schalen und fremdkörper weg von der weicher, ölige teil der samen.
Schritt #2: Extraktion mit Lösungsmitteln
Die gebräuchlichste Extraktionsmethode verwendet ein Lösungsmittel namens Hexan., Die Samen werden zusammen mit dem Lösungsmittel (entweder Hexan oder eine Kombination aus Chloroform und Methanol) zu einer Maschine gegeben und es wird gekocht, gespült und extrahiert.
Diese Methode entfernt die meisten Polyphenole (gesunde Phytonährstoffe). Eine Studie, in der verschiedene Arten von Ölextraktionen verglichen wurden, ergab, dass kommerziell lösemittelextrahiertes Rapsöl praktisch keine Polyphenole mehr enthielt. So ist es in Schritt 2, wenn viele der potenziell gesunden Komponenten des Öls entfernt und neutralisiert werden.,
Schritt #3: Halbraffination
Das Öl wird abgebaut (Entfernen von Lipiden), neutralisiert, gebleicht und überwintert (Entfernen von Wachsen).
Schritt # 4: Desodorieren
Dampf wird aufgetragen, um das Öl zu desodorieren, wodurch Transfette entstehen.
Schritt 5: Hinzufügen von Antioxidantien
Raps oxidiert leicht. Oxidation ist ein anderer Begriff für “ schlecht gehen.“Die einfach ungesättigten Fette machen es instabil und anfälliger für Oxidation. Dies bedeutet, dass das Öl empfindlicher auf Licht, Sauerstoff und hohe Temperaturen reagiert als gesättigte Öle.,
Deshalb ist es notwendig, synthetische Antioxidantien hinzuzufügen, die die Haltbarkeit erhöhen, wie TBHQ, BHA und BHT, die alle potenziell gefährlich sind. Ohne diesen Schritt würde Rapsöl beim Kochen bei starker Hitze schnell ranzig.
Dank dieser Antioxidantien erhält es auch einen hohen Rauchpunkt von 204°C (400°F).
Im Vergleich dazu benötigen Kokos-und MCT-Öl keine künstlichen Antioxidantien, da die gesättigten Fette ihnen eine natürlich lange Haltbarkeit und einen hohen Rauchpunkt verleihen. Ihre Rauchpunkte sind 350°F und 320°F, beziehungsweise.,
10 Möglichkeiten Canola Öl Kann Schaden Ihre Gesundheit
Trotz was marketing messaging sagt sie, canola öl ist schlechte nachrichten. Hier sind 10 Gründe, sich davon fernzuhalten.
#1: Enthält Transfette (auch wenn auf dem Etikett etwas anderes angegeben ist)
Nehmen Sie die Etiketten „0% Transfette“, die über Rapsölflaschen mit einem Körnchen Salz verputzt sind.
Die FDA erlaubt Unternehmen zu behaupten, dass ihr Öl keine Transfette enthält, solange der Transfettgehalt unter 0,5 Gramm pro Portion bleibt. Laut FDA:“Wenn eine Portion weniger als 0,5 Gramm enthält, muss der Gehalt, wenn er angegeben wird, als 0 g ausgedrückt werden.“,
Eine im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichte Studie ergab, dass raffiniertes Rapsöl rund 0,6% Transfettsäuren enthält. Diese Menge klingt möglicherweise nicht nach viel, bis Sie feststellen, dass die täglich empfohlene Einnahme von Transfett Null ist.
Sie sollen keine Transfette konsumieren, weil sie aktiv Ihre Gesundheit schädigen. Vergessen Sie nicht die Tatsache, dass die meisten Menschen ihr Speiseöl nicht messen, so dass der gesamte tägliche Transfettverbrauch möglicherweise viel höher ist als auf dem Etikett angegeben.,
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, Transfett auf weniger als 1% Ihrer gesamten täglichen Kalorienaufnahme zu halten. Dies bedeutet, dass Sie mit jeder Portion Öl (ein Esslöffel, 0, 6% Transfett) das von der WHO festgelegte Limit erreichen (>1% Transfett). Bedenken Sie, dass dieses Öl in einer Reihe von verarbeiteten Lebensmitteln verwendet wird, von denen viele Amerikaner jeden Tag konsumieren.,auf
Eine Metaanalyse ergab, dass das Ersetzen von nur 2% der Energie aus Kohlenhydraten, gesättigten Fettsäuren, einfach ungesättigten Fettsäuren oder mehrfach ungesättigten Fettsäuren durch 2% der Energie aus Transfett das Risiko für Herzinfarkt oder Herzerkrankungen erhöhte Tod um 24%, 20%, 27% bzw.,
Mit anderen Worten, Sie essen besser Avocadoöl (einfach ungesättigtes Fett), Walnussöl (mehrfach ungesättigtes Fett) oder Kokosöl (gesättigtes Fett) als Rapsöl.
#2: Synthetische Antioxidantien sind schädlich
In ihrer natürlichen Form mangelt es pflanzlichen Ölen an oxidativer Stabilität, so dass sie schnell ranzig werden, wenn sie unbehandelt bleiben. Die Hersteller fanden einen Weg, dies zu umgehen, indem sie synthetische Antioxidantien, am häufigsten TBHQ, BHA und BHT, hinzufügten.,
Diese zusätzlichen Antioxidantien werden häufig in verpackten Lebensmitteln verwendet, um die Frische zu erhalten und die Textur von Lebensmitteln, einschließlich Kartoffelchips, Keksen und Getreide, zu kontrollieren. Zum Beispiel würden Chips ohne TBHQ weich werden und ihre Knusprigkeit verlieren.,über längere Zeiträume haben diese Konservierungsstoffe krebserregende und toxische Wirkungen, wie Experimente zeigten:
- BHA verursachte Tumore im tierischen Magen
- BHT induzierte Lebertumoren in Tiermodellen
- TBHQ verursachte Lebervergrößerung und Neurotoxizität, einschließlich Krämpfe und medulläre Lähmung in vitro und in Tiermodellen
Die FDA sagte, dass diese Antioxidantien in kleinen Dosen nicht toxisch sind, aber es gibt eine Einschränkung: Menschen neigen dazu, mehr als die akzeptable Grenze dieser Konservierungsstoffe zu essen., Niemand isst eine Portion Chips, oder? Dort liegt die potentielle Gefahr.
Die Weltgesundheitsorganisation hat folgende akzeptable tägliche Zufuhr (ADI) festgelegt:
- TBHQ: 0-0, 7 mg/kg
- BHA: 0-0, 5 mg/kg
- BHT: 0-0, 3 mg/kg
Das Internationale Programm für chemische Sicherheit (IPCS) der WHO bewertete die tatsächliche Aufnahme dieser drei Antioxidantien in verschiedenen Populationen auf der ganzen Welt., Es stellte sich heraus, dass die meisten Menschen wirklich nahe am Limit sind, während hohe Fettkonsumenten oft die ADI übertreffen.
Hier sind nur einige ihrer Ergebnisse:
Dies zeigt, dass die Konservierungsstoffe in Rapsöl allein nicht ausreichen, um nachteilige Auswirkungen zu verursachen, sondern zu Ihrem täglichen Verzehr von synthetischen Antioxidantien beitragen Antioxidantien. Dies kann leicht die akzeptablen Grenzen überschreiten, da sie in vielen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten sind — und dies kann schädliche Auswirkungen haben.,
#3: Enthält ein hohes Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren
Rapsöl ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFAS), die für eine optimale Gesundheit notwendig sind. Allerdings sind nicht alle PUFAs gleich. Das Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6 in Lebensmitteln ist wichtig, da jede unterschiedliche Auswirkungen auf Ihren Körper hat.
Omega-3-Fettsäuren wirken entzündungshemmend und tragen zur Vorbeugung von Krankheiten bei, während Omega-6-Fettsäuren Entzündungen in Ihrem Körper hervorrufen.,
Rapsöl hat ein Verhältnis von 2:1 Omega-6 zu Omega-3, das an sich nicht so ungleichmäßig ist, aber es trägt negativ zu dem bereits unverhältnismäßigen Verhältnis in der westlichen Ernährung bei. Während Ihre Vorfahren ein Omega-6-3-Verhältnis von 1:1 aßen, konsumieren Menschen, die eine amerikanische Standarddiät zu sich nehmen, diese Fette im Verhältnis 20:1.
Dieser Anstieg von Omega-6 verursacht chronische Entzündungen, die Störungen wie Atherosklerose, nichtalkoholische Fettlebererkrankungen (NAFLD), Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit, Diabetes, entzündliche Darmerkrankungen, rheumatoide Arthritis und Alzheimer auslösen., Eine Überprüfung kommt zu dem Schluss, dass eine unverhältnismäßige Aufnahme von Omega-6 über Omega-3 hochprothrombotisch, proinflammatorisch und proaggregatorisch ist.
Wenn Sie Ihr Verhältnis ausgleichen möchten, überspringen Sie Raps in Ihren Salatdressings und suchen Sie nach besseren Omega-3-Quellen wie Walnussöl oder Leinöl.
#4: Reduziert den antioxidativen Schutz
Einer der größten Nachteile von Raps ist, dass er die antioxidative Fähigkeit Ihres Körpers verringert.,
Die Forschung stellt fest, dass es die Aktivität von First-Line-Antioxidantien in Ihrem Blut verlangsamt, die freie Radikale entgiften und abfangen, wie zum Beispiel:
- Superoxiddismutase (SOD): Dieses Antioxidans verhindert die Bildung freier Radikale, indem es schädliche Sauerstoffmoleküle neutralisiert.
- Glutathionperoxidase: Es neutralisiert Peroxidverbindungen, die Schäden verursachen.
- Katalase: Dieses Enzym wandelt Wasserstoffperoxidmoleküle in harmlosen Sauerstoff und Wasser um.,
Ohne diese Verteidiger sind Ihre Zellen extrem anfällig für Entzündungen, frühes Altern und mehrere Krankheiten.
Eine der Folgen niedrigerer Antioxidantien ist die Lipidperoxidation — die Oxidation von Fettablagerungen. Wenn ein freies Radikal Fett in Ihrem Körper angreift, entstehen mehr freie Radikale, sogenannte Lipidradikale, und sie verursachen weiterhin Schäden in einer Kettenreaktion.,>
- Adipositas
- Diabetes
- Hypertonie
- Rheumatoide Arthritis
- Multiple Sklerose
- Krebs
- Alzheimer
- Parkinson
- Asthma
- Parodontitis
- Colitis
Entzündung niedrig zu halten ist der Schlüssel zur Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten, und Raps hilft dabei nicht.,
Eine Studie ergab, dass der Verzehr von teilweise hydrierten Pflanzenölen (wie Raps) die entzündlichen Biomarker, die Indikatoren für das Ausmaß der Entzündung in Ihrem Körper, drastisch erhöhte.
Eine andere Studie entdeckte, dass die Entzündung gleich blieb, wenn Patienten entweder eine traditionelle westliche Diät oder Rapsöl aßen, was darauf hindeutet, dass Raps nicht schützender ist als Junk Food.,
#6: Beeinträchtigt die kognitive Funktion
Eine kürzlich in Nature veröffentlichte Studie ergab, dass das Hinzufügen von Rapsöl zu einer regelmäßigen Ernährung für sechs Monate Folgendes verursachte:
- Beeinträchtigung des Arbeitsgedächtnisses.
- Schwächere synaptische Integrität — Synapsen sind die grundlegenden biologischen Verbindungen, die es Neuronen ermöglichen, miteinander und anderen nicht-neuronalen Zellen zu kommunizieren
- Eine Erhöhung des Verhältnisses von unlöslichem Aß 42/40, Aminosäuren, die sich im Gehirn ablagern und eine Rolle bei der Alzheimer-Krankheit spielen.,
Durch die Verringerung der Stärke von Synapsen kann Rapsöl ein Risiko für neurodegenerative Störungen und Funktionsstörungen des Nervensystems darstellen, da die synaptische Integrität für die Neurotransmission erforderlich ist.
Die Forschung stimmt mit überwältigender Mehrheit zu, dass das Hauptmerkmal der Alzheimer-Krankheit ein Verlust der synaptischen Konnektivität und Dichte im Neokortex und Hippocampus ist.
#7: Behindert die Langlebigkeit
In der jüngsten Studie starben Probanden, die eine Diät mit 10% Rapsöl einlegten, 13% schneller als diejenigen, die mit Sojabohnenöl ergänzt wurden., Die Tiere starben 40% schneller im Vergleich zu denen auf einer Diät mit Omega-3 ergänzt.
Laut den Forschern sind die wahrscheinlichsten Ursachen für diese kürzere Lebensdauer:
- Niedrigerer Antioxidans-Status.
- Phytosterolgehalt. Phytosterole gelten normalerweise als“ gesund“, erhöhen jedoch im Übermaß das Risiko von Herzerkrankungen. Rapsöl ist reich an einer Art Phytosterol namens Campesterol, das in hohen Mengen in den Organen von Tieren gefunden wurde, die schneller starben.,
Studien am Menschen sind noch erforderlich, um zu bewerten, wie genau diese Effekte übersetzen, aber diese vorläufigen Ergebnisse sollten ausreichen, um Ihre Haltung zu Raps zu überdenken.
#8: Löst Insulinresistenz aus
Rapsöl verwirrt mit einem wichtigen Marker für die Gesundheit: Insulinsensitivität.
Die Insulinsensitivität misst, wie gut Ihr Körper mit Erhöhungen Ihres Blutzuckers umgehen kann. Wenn Sie insulinempfindlich sind, bedeutet dies, dass Sie nur eine kleine Menge Insulin benötigen, um nach dem Essen auf Glukosespitzen zu achten. So sollte es auch sein.,
Wenn Sie aufgrund schlechter Ernährungsgewohnheiten die Insulinsensitivität verlieren, werden Sie insulinresistent. Ihr Körper muss große Mengen Insulin produzieren, um auf den Blutzucker aufzupassen. Insulinresistenz ist ein Vorläufer von Diabetes.
Eine Studie, in der die antidiabetischen Wirkungen von Pflanzenölen beobachtet wurden, ergab, dass Canola durch Erhöhung der Insulinresistenz zum Ausbruch von Typ-2-Diabetes beitrug. In nur vier Wochen entwickelte die Gruppe, die Rapsöl aß, den höchsten Insulinspiegel.
Eine weitere Studie ergab, dass die Zugabe von Raps zu einer fettreichen Diät den Insulinresistenzindex um 78% erhöhte.,
#9: Schädigt die Blutgefäßfunktion
Rapsöl wirkt sich auch negativ auf Ihr Endothel, die innere Auskleidung Ihrer Blut-und Lymphgefäße aus. Endothelzellen bedecken Ihr gesamtes Kreislaufsystem. Sie sind dafür verantwortlich, weiße Blutkörperchen und Hormone ins Blut zu lassen, Nährstoffe zu filtrieren, Blutgefäße zu erweitern und zu verengen und Blut zu gerinnen.
Eine Studie ergab, dass der Verzehr dieses Öls für 10 Wochen eine endotheliale Dysfunktion auslöste. Dies geschah mit reinem Rapsöl, Öl einmal gebraten und Öl 10 mal gebraten.,
Ein anderer Artikel fand heraus, dass, wenn das Öl mit Salz kombiniert wurde (zum Beispiel in frittierten Lebensmitteln), Blutgefäße mehr Probleme hatten, sich richtig zusammenzuziehen, was ein Zeichen für eine endotheliale Dysfunktion ist.
Ein dysfunktionales Endothel ist eine Ursache für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Thrombose, Atherosklerose, Bluthochdruck, Hypercholesterinämie und Schlaganfall. Es provoziert auch andere nicht-kardiovaskuläre Erkrankungen wie Diabetes, Insulinresistenz, Nierenversagen und Tumorwachstum.
#10: Verschlechtert Bluthochdruck
Wenn Sie Bluthochdruck haben, kann Raps die Dinge verschlimmern.,
Eine Studie ergab, dass bei hypertensiven Probanden der Blutdruck nach nur vier Wochen Rapsölkonsum anstieg. Ein anderes Experiment erhielt die gleichen Ergebnisse und zeigte, dass der Canola-Konsum den Blutdruck nach kaum fünf Wochen erhöhte, als die Studie 13 Wochen dauern sollte.
Diese Effekte im Blutdruck werden teilweise durch endotheliale Dysfunktion und einen Mangel an Antioxidantien angeheizt.
Trotzdem gilt Raps heute noch als gesundes Speiseöl., Einige „Experten“ schlagen sogar vor, Raps anstelle von nativem Olivenöl extra aufgrund der angeblichen gesundheitlichen Vorteile für das Herz zu verwenden, aber es gibt keine Beweise dafür, dass Raps und Olivenöl gleich sind, und Forscher raten davon ab, sie austauschbar zu verwenden.
Warum wurde Ihnen gesagt, dass Rapsöl gesund ist (wenn es wirklich nicht ist)
Raps ist eines der umstrittensten Öle, da es erstaunliche Mengen widersprüchlicher Informationen darüber gibt.
Hier sind die falschen Gründe, warum Raps als gesund gilt (und warum Sie nicht darauf hereinfallen sollten).,
Grund #1: Der Mythos „Gesättigtes Fett ist schlecht“
In den 1980er Jahren veröffentlichte die USDA Ernährungsrichtlinien, die den Kohlenhydratkonsum begünstigten und gesunde Fette — insbesondere gesättigte Fette — dämonisierten, weil fehlerhafte Untersuchungen einen Zusammenhang zwischen Fett-und Lipidzuwachs in der Nahrung gefunden hatten.
Diese fatphobia Experten empfehlen alternative Speiseöle, die wenig gesättigte Fettsäuren waren, wie Raps und andere hydrierte Pflanzenöle.,
Der Mythos, dass gesättigtes Fett schädlich ist,wurde jedoch durch neuere und strengere Untersuchungen weithin entlarvt, die bestätigen, dass es keine Beweise dafür gibt, dass gesättigte Fette das Risiko für Herzerkrankungen oder Schlaganfälle erhöhen.
Leider dauert es eine Weile, bis die gängigen Ernährungsrichtlinien diese neuen Informationen einholen, sodass eine Diät mit wenig gesättigtem Fett, aber hohem ein-und mehrfach ungesättigtem Fett, die von der Mittelmeerdiät populär gemacht wird, immer noch dringend empfohlen wird., Ironischerweise erhöhen die mehrfach ungesättigten Omega-6-Fette, die in Raps reichlich vorhanden sind, das Risiko von Herzerkrankungen und Thrombosen, indem sie verstopfte Arterien induzieren.
Grund #2: Von Big Canola finanzierte Forschung
Die Fettphobie, die vor 40 Jahren begann, kam den Herstellern von Zucker, Getreide und Pflanzenölen erheblich zugute. Canola gehört heute zu den fünf weltweit angebauten Ölsaaten.
Der Anstieg der Rapsverkäufe, nachdem Wissenschaftler es sicher gemacht hatten, brachte exorbitante Mittel für Ölsaatenunternehmen mit sich, die sie jetzt zur Finanzierung der Rapsforschung verwenden., Tatsächlich werden die prominentesten Forschungen zu den positiven gesundheitlichen Vorteilen von Rapsöl von diesen Unternehmen finanziert:
- Canola Council of Canada
- US Canola Association
Dies führt zu einem offensichtlichen Interessenkonflikt, da beide Organisationen gewinnorientiert und eindeutig voreingenommen sind.
In ihrem Leitbild erklärt der Canola Council of Canada: „Unser Ziel ist es, das anhaltende Wachstum, die Nachfrage, die Stabilität und den Erfolg der Branche sicherzustellen.“Laut ihrer Website, die USA, Canola Association „arbeitet daran, die Produktion, Vermarktung, Verarbeitung und Nutzung von US-Raps durch Regierungs-und Branchenbeziehungen zu unterstützen und voranzutreiben“ .
Es ist keine Überraschung, dass all die Forschung, die sie finanziert haben, Rapsöl begünstigt. Werfen Sie einfach einen Blick:
- Eine Überprüfung von 2013 mit dem Titel „Evidence of Health Benefits of Canola Oil“ wurde sowohl vom Canola Council of Canada als auch von der US Canola Association finanziert und von Mitarbeitern beider Organisationen durchgeführt.,
- Eine Studie aus dem Jahr 2016, in der festgestellt wurde, dass das Öl Bauchfett bei übergewichtigen Personen reduziert, wurde von Agriculture and Agri-Food Canada, Canola Council of Canada, Dow Agrosciences und Flachs Council of Canada unterstützt.
- Eine Studie aus dem Jahr 2011, die zu dem Schluss kam, dass es sicher ist, Milchfett durch Rapsöl zu ersetzen, wurde von Pulse Canada, den Saskatchewan Pulse Growers, dem Canola Council of Canada, Unilever und anderen Unternehmen finanziert.,
Zum Vergleich erhielt keine der Studien, die negative Nebenwirkungen von Raps zeigten (in diesem Artikel verwendet), Mittel von Unternehmen. Aber die Voreingenommenheit endet nicht dort. Der Canola Council of Canada hat auch Mittel für Studien gewährt, die gesättigte Fette dämonisieren.
Eine von der AHA veröffentlichte Rezension aus dem Jahr 2017 mit dem Titel „Dietary Fats and Cardiovascular Disease: A Presidential Advisory From the American Heart Association“ rät beispielsweise vom Verzehr von Kokosöl ab, da es reich an gesättigten Fettsäuren ist und stattdessen mehrfach ungesättigte Fette empfiehlt., Eine andere Studie, die die Senkung gesättigter Fette zugunsten von Kohlenhydraten empfahl, erhielt teilweise Unterstützung vom Canola Council of Canada.
Diese voreingenommenen Studien führen zu Verwirrung, wenn Medien sie aufgreifen und ihre manipulierten Ergebnisse mit der Öffentlichkeit teilen.
Grund #3: Die gesundheitlichen Vorteile sind übertrieben
Rapsöl ist nicht so herzgesund wie einst versprochen. Davon abgesehen gab es einige Studien am Menschen (die nicht von Canola-Unternehmen finanziert wurden), die geringfügige positive Auswirkungen auf Lipide zeigten., In einer viermonatigen Studie ging LDL zurück, während es keine Wirkung auf HDL oder Gesamtcholesterin gab.
Obwohl die Auswirkungen nicht drastisch waren, könnte Forschung wie diese in keinem Verhältnis gestanden haben. Da Raps eine Art Omega-3-Fettsäuren namens ALA (Alpha-Linolensäure) enthält, sind einige positive Effekte zu erwarten, die jedoch nicht signifikant genug sind, um umfassende gesundheitsbezogene Aussagen über Rapsöl zu machen, während die negativen Aspekte ignoriert werden.
Studien über Raps und Herzgesundheit haben gemischte Ergebnisse gezeigt., Zum Beispiel hatte in einer randomisierten klinischen Studie bei Patienten mit einem früheren Herzinfarkt die Ergänzung mit 2 Gramm ALA pro Tag für 40 Monate keinen Einfluss auf die kardiovaskuläre Gesundheit.
Zusätzlich, ALA ist vor allem vorteilhaft, wenn es wandelt zu DHA und EPA in die körper, aber in menschen, dass umwandlung ist ineffizient.
Durch den direkten Verzehr von DHA-und EPA-Quellen wie Lachs, Makrele, Thunfisch, Sardinen und Fischöl erhalten Sie mehr kardiovaskuläre Vorteile.,
Geschnitten Rapsöl Aus Ihrer Ernährung
Raps ist eine modifizierte ölsaaten von Wissenschaftlern erschaffen, weniger giftig als das original Rapsöl. Das Extrahieren von Rapsöl erfordert Lösungsmittel (die Transfette bilden) und synthetische Antioxidantien, um es stabil zu halten. Dies steht in krassem Gegensatz zu anderen Ölen, die nicht raffiniert werden müssen, wie Walnuss – oder Kokosöl.
Veraltete Ansichten über gesättigtes Fett und von Canola-Verbänden finanzierte Forschung trugen zum Aufstieg dieses Öls als gesunde Alternative bei, aber neuere Forschungen besagen, dass Sie es vermeiden sollten.,
Unparteiische Studien zeigen, dass der Verzehr von Rapsöl trotz voreingenommener Studien, die Canola unter ein besseres Licht stellen wollen, Nebenwirkungen wie geringere antioxidative Fähigkeiten, höhere Entzündungen, ein höheres Risiko für Herzerkrankungen, Insulinresistenz und Bluthochdruck mit sich bringt Licht.
Unterm Strich gibt es gesündere Speiseöle, die nicht mit diesen Risiken einhergehen und dennoch einen natürlich hohen Rauchpunkt beibehalten, wie Avocadoöl, Kokosöl und Ghee. Verwenden Sie diese für hohe Hitze Kochen und Braten als Ihre gesündesten Optionen., Entscheiden Sie sich für natives Olivenöl extra oder Leinöl (oder eine Kombination) für Salatdressings und genießen Sie Ihre gesunden Öle, ohne sich um Ihren Cholesterinspiegel Sorgen zu müssen.
Pflanzenöle sind im Allgemeinen gesundheitsschädlich und Raps ist keine Ausnahme.