F: „Gibt es so etwas wie zu viele ganze Eier oder Eigelb? Ich weiß, dass sie Cholesterin enthalten, aber ich esse derzeit sechs am Tag beim Schneiden.“
Antwort: Whoa, there! Sechs Eier pro Tag sind verdammt viel, egal wie du es schneidest. Ein Ei enthält 187 mg Cholesterin und die empfohlene Grenze beträgt 300 mg pro Tag—oder nur 200 mg, wenn Sie an Diabetes oder Risikofaktoren für Herzerkrankungen leiden. „Sie können auf jeden Fall mit einem Ei pro Tag gehen“, sagt Maxine Smith, R. D., L. D., ein Ernährungsberater am Center for Human Nutrition der Cleveland Clinic. „Wenn Sie jedoch ein hohes Risiko haben, beschränken Sie sich auf zwei pro Woche.“
Beachten Sie, dass wir hier über Eigelb sprechen. Sie können unbegrenzt Eiweiß haben, das hauptsächlich Eiweiß ist (und sonst nicht viel).
Eigelb hat eine Renaissance in der Ernährung Denkweise erfahren, dank umfangreicher Forschung darauf hindeutet, dass Eigelb wirklich nicht für hohe Cholesterinspiegel verantwortlich sind.
Die Empfehlung ist immer noch konservativ, sagt Smith, weil manche Menschen eine übergroße Reaktion auf Cholesterin in der Nahrung haben., „Aber wir wissen nicht, wer diese Leute sind“, erklärt Sie. Und wenn Sie auch eine Diät mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren zu sich nehmen, kann das Cholesterin in Eiern einen tieferen Einfluss auf Ihren schlechten „LDL“ – Cholesterinspiegel haben.
Wenn Sie Tag für Tag dieselben Lebensmittel zu sich nehmen, können Sie Ihr Gewicht halten. „Es geht darum, die Auswahl zu begrenzen“, erklärt Smith. Aber es ist besser, Abwechslung in Ihrer Ernährung zu haben, wenn Sie also jeden Tag ein Ei konsumieren, essen Sie es mit Salsa oder mit Spinat und Weizentoast.