édesburgonya (Ipomoea batatas) valóban egyezik a leírás “finom és tápláló.”Ezek az ízletes zöldségek tele vannak vitaminokkal és tápanyagokkal, és édesek enni.
nevük ellenére az édesburgonya nem szorosan kapcsolódik a fehér burgonyához. A Wisconsini Egyetem szerint a fehér burgonya az éjjeliszekrény család részét képezi, amely magában foglalja a paradicsomot, a padlizsánt és a forró paprikát. Az édesburgonya viszont a virágzó növények reggeli dicsőség családjának része., Az édesburgonya gyökérzöldség-ami azt jelenti, hogy az elfogyasztott rész a gyökér—, míg a fehér burgonyát gumóknak tekintik, a Harvard T. H. Chan Közegészségügyi Iskola (HSPH) szerint.
bár a narancssárga fajta a leggyakoribb az Egyesült Államokban, az édesburgonya fehér, sárga, rózsaszín és lila fajtákban is kapható, a Kongresszusi Könyvtár szerint. Míg a narancssárga és a sárga típusok tartalmazzák a legtöbb A-vitamint,a lila fajta magas antioxidánsokat tartalmaz, jelentette a Cleveland Clinic.,
Tápanyag profilt
Itt vannak a táplálkozás tények, az édesburgonya, a szerint, hogy az AMERIKAI Food and Drug Administration, amely szabályozza az élelmiszer-címkézés révén a Nemzeti Címkézés, Oktatási Törvény:
| Táplálkozás Tények adag mérete: 1 közepes (4.6 oz / 130 g) Kalória 100 Kalória zsírból 0 *Százalékos Napi Értékek (%DV) alapja egy 2000 kalóriás étrend., | Dietary Fiber 4g | 16% | ||
| Sodium70mg | 3% | Sugars 7g | ||
| Potassium440mg | 13% | Protein 2g | ||
| Vitamin A | 120% | Calcium | 4% | |
| Vitamin C | 30% | Iron | 4% |
Sweet potatoes are one of the best sources of vitamin A; a medium one contains more than 100 percent of the daily recommended intake, according to the USDA.,
a forró édesburgonya több béta-karotint tart fenn, és megkönnyíti ezt a tápanyagot a szervezet számára, mondja az HSPS. Az édesburgonya bőrrel történő főzése szintén segít megelőzni a tápanyagok, köztük a C-vitamin és a béta-karotin elvesztését.
az édesburgonya egészségügyi hatásai
Az édesburgonya vitaminokkal van tele: “magas a-vitamin , B5-vitamin, B6, tiamin, niacin, riboflavin, és narancssárga színük miatt magas a karotinoidok” – mondta a San Diego-i táplálkozási szakember, Laura Flores.,
szintén nem tartalmaznak zsírt, viszonylag alacsony nátriumtartalmúak és kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a fehér burgonya-bár cukrot tartalmaznak. Édesburgonya is magas a C-vitamin, kálium, rost, szerint HSPH.
az édesburgonyában két “fitokemikáliák” felelősek élénk színükért: a béta-karotin (az A-vitamin előtti kurzor) narancssárga édesburgonyát ad a narancssárga húsnak, az antocianinok pedig lila édesburgonyát adnak lila árnyalatuknak, a HSPH szerint., A tudósok mindkét vegyületet tanulmányozzák az emberi egészségben és a betegségek megelőzésében betöltött szerepük miatt – mondja a HSPH.
az édesburgonyát közepes glikémiás indexű élelmiszernek tekintik, a HSPH szerint, 63 glikémiás indexgel. (A glikémiás index (gi) arra utal, hogy egy élelmiszer Milyen gyorsan és mennyivel emeli az ember vércukorszintjét étkezés után.) A fehér burgonya viszont magas GI étel, 78 GI-vel. Korábbi kutatások kimutatták a kapcsolatot a magas GI-diéta és a 2-es típusú cukorbetegség között.
ezek bizonyos, bőrrel kapcsolatos mellékhatásokat is okozhatnak.,
“bár nincsenek súlyos egészségügyi problémák az édesburgonyával kapcsolatban, az A-vitaminban magasak, amelyet a szervezet tárol” – mondta Flores. “Ha a szint túl magas, előfordulhat, hogy a bőr és a körmök keres egy kicsit narancs.”
Ez a mellékhatás csökken, ha csökkenti az édesburgonya fogyasztását.
A Mayo Klinika szerint a vesekövekkel rendelkező emberek elkerülhetik a túl sok édesburgonya fogyasztását, mivel a zöldség oxalátot tartalmaz, ami hozzájárul a kalcium-oxalát vesekövek kialakulásához.
Yams vs., édesburgonya
az édesburgonyát és a jamgyökeret gyakran felcserélhetően használják a receptekben, de valójában a két zöldség nem is kapcsolódik egymáshoz. Az édesburgonya a morning glory család tagja, míg a yams szorosan kapcsolódik a liliomokhoz és a füvekhez, a Harvard T. H. Chan Közegészségügyi Iskola (HSPH) szerint. A jamgyökér Afrikában és Ázsiában őshonos, több mint 600 fajta létezik. Keményebbek és szárazabbak is, mint az édesburgonya.
miért a zavart?, A Library of Congress honlapja szerint a mindennapi rejtélyek, az édesburgonya fajtákat “szilárd” vagy “puha” kategóriába sorolják.”Az Egyesült Államokban a cég fajtái jöttek először. Amikor a lágy fajtákat először kereskedelmi forgalomban termesztették, meg kellett különböztetni a két fajtát. Az afrikai rabszolgák a puha édesburgonyát “jamgyökérnek” hívták, mert hasonlítottak az Afrikában ismert jamgyökérekre. Ma az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma megköveteli, hogy a “yam” kifejezéssel ellátott címkéket az “édesburgonya” kifejezéssel kísérjék.,”Hacsak nem kifejezetten jamgyökeret keres, amely megtalálható a nemzetközi piacokon, akkor valószínűleg édesburgonyát eszik.
Az édesburgonya táplálóbb, mint a JAMS. Az édesburgonya és a jamgyökér egyaránt egészséges étel, és hasonlónak tűnik. Az édesburgonya azonban magasabb koncentrációban van jelen a legtöbb tápanyagban és több rostban.