Több mint egynegyede a világ népességének több mint két milliárd ember, szenvedni, nyomelem hiány – úgy is ismert, mint a rejtett éhség. Ez korlátozza a növekedést és a jólétet, korlátozza a gyermekek lehetőségeit és lassítja a gazdasági fejlődést.
Az alapvető vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkező alapvető élelmiszerek erődítménye bizonyított, költséghatékony és fenntartható módja annak, hogy nagyszámú embert érjünk el létfontosságú tápanyagokkal., A nagyszabású erődítmény magában foglalja kis mennyiségű vitamin és ásványi anyag hozzáadását a széles körben fogyasztott élelmiszerekhez és ételízesítőkhöz. A jóddal való erősített só például megakadályozza a kisgyermekek visszafordíthatatlan agykárosodását, míg a liszt vassal és folsavval való megerősítése védelmet nyújt a vashiányos anémia ellen, amely az anyai halál egyik fő oka, valamint a neurális csőhibák.
erődítmény munkák
a bizonyítékok megerősítik, hogy az alacsony és közepes jövedelmű országokban az élelmiszer – erődítési programok számos mikrotápanyag-hiányhoz kapcsolódó eredményt javítanak., A nagyszabású élelmiszer-erődítmény globálisan több régióban jelentősen növelte a tápanyagok – köztük a vas, a folát és az A – vitamin-rendelkezésre állását.
a legszembetűnőbb sikertörténet a só jódizációja. Több mint hat milliárd ember fogyaszt jódozott sót. Az elmúlt 25 évben 750 millió goitre eset megelőzésével jár.
Több mint 100 ország rendelkezik nemzeti só-jódosítási programokkal. Ezen túlmenően 86 ország legalább egyfajta gabonaszemes erődítményt ír elő, és több mint 30 jogszabály rendelkezik az étkezési olajok, a margarin és a ghee erődítményéről.,
a Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN) előzetes értékelése azt sugallja, hogy mintegy 75 további ország részesül az élelmiszerek megerősítésére irányuló új közegészségügyi programokból.
az élelmiszer-erődítési hiányosságok azonosítása
sok országban már vannak programok, de a dúsított élelmiszerek minőségére és háztartási felhasználására vonatkozó adatok korlátozottak. A legfrissebb becslések szerint a dúsítottként forgalmazott élelmiszerek csak fele felel meg a nemzeti szabványoknak., Bár az adatok még mindig foltosak (mint ahogy a 2018-as globális táplálkozási jelentésben kiemelt számos táplálkozási beavatkozás esetében), a GAIN és partnerei, beleértve az élelmiszer-erődítési kezdeményezést és a jód globális hálózatát, azon dolgoznak, hogy segítsenek kitölteni néhány hiányosságot.
2013-ban GAIN kifejlesztette az Erődítményértékelési eszközkészletet (FACT), hogy nagy szükség van a dúsított élelmiszerek lefedettségére és minőségére vonatkozó információkra. 2013 és 2017 között 16 alacsony és közepes jövedelmű országban végeztek TÉNYFELMÉRÉSEKET.,
Az eredmények kimutatták, hogy míg sok helyen élelmiszer erődítmény nagy lehetőség, hogy elérje a veszélyeztetett populációk (beleértve a nők, a fiatalok, a gyerekek, a vidéki térségekben élők, valamint azok a szegénységben élő), ez a potenciális jelenleg nem találkoztam, mivel szegény program lefedettség való megfelelés.
a háztartások lefedettségére vonatkozó becslések rendkívül hasznosak a programtervezés és-végrehajtás hiányosságainak kiemeléséhez (1.ábra).