Veg sült rizs recept egyszerű lépésekkel kezdőknek. A sült rizs önmagában egy finom étel, friss zöldségekkel töltve, ízekkel csomagolva, 30 perc alatt összeáll. Ha keres egy go-to étkezés elfoglalt hétköznap, akkor ez a kínai sült rizs lehet egy nagy vágott. Ez olyan jó ízű, mint bármely éttermi változat, plusz sokkal egészségesebb., Testreszabhatja kedvenc kiegészítőivel & élvezze a zöldség sült rizst otthonának kényelmében.
nincs szüksége oldalakra, de sokan szeretik azokat a pikáns kínai oldalakat, mint a mandzsúriai vagy a chili mártást, amikor eszünk. Tehát, ha azt tervezi, egy különleges hétvégi étkezés, akkor próbálja ki ezt az én Veg mandzsúriai vagy Chili paneer.,
ez a recept
főzve szemcsés & nem ragacsos rizs, a megfelelő mennyiségű szósszal & magas hő, ami bármilyen sült rizs a legjobb. Ebben a bejegyzésben osztom meg veled a legegyszerűbb recept, hogy a legjobb ízletes, aromás zöldség sült rizs otthon.
A kínai ételek a csodálatos füstös aromáról, a pikáns ízekről és a gyönyörű színekről szólnak., A jól elkészített sült rizst szénacélban vagy öntöttvas wokban sütjük a legmagasabb hőn, hogy megszerezzük az egyedülálló füstös aromát. A megfelelő mennyiségű mártás finom ízzel bevonja a rizst & átalakul egy ínycsiklandó edénybe.
az otthoni főtt ételek soha nem tudják legyőzni az autentikus kínai éttermekben felszolgált ételek ízét. Nagy woks, nagy kályhák / égők & a magas hő természetes füstös aromát kölcsönöz, amelyet nem lehet pontosan megismételni. De még mindig sokunk számára nem életképes gyakran enni.,
a sült rizs receptje nem használ sok összetevőt, kivéve a jó minőségű, érlelt rizst, szójaszószt, zöldségeket, ecetet és olajat. Nem használom ajinomotto (MSG), hogy bármely élelmiszerünk. Még mindig nagyon jó növényi sült rizst készíthet nélküle. A legtöbb étterem használja, mivel növeli az ízét & íz.
tehát ez a kedvencünk az alapvető sült rizs recepthez. Azt is testre, hogy számos módon, így a fiúk nem fog unatkozni belőle. Nézze meg az alábbi lehetséges variációkat.,
Hogyan készítsünk sült rizs (lépésről-lépésre fotókkal)
Ha előfőzött, szemcsés (nem nyálas) a rizs, akkor ugord át ezt a részt teljesen. A legtöbb ember inkább 1 napos főtt rizst használ, vagy rizst hagy. Nem eszünk maradék rizst, ezért mindig sült rizst készítek friss főtt rizzsel. Az alábbiakban bemutatom, hogy a & személy szerint előnyben részesítjük a legjobb eredményeket.
előkészítés-szakács rizs
1., Áztassa 1 csésze rizst 10-20 percig. Ha egy nagy család lehet, hogy több rizs (akár 3 csésze) ugyanazt a módszert követve. Adjunk hozzá rizst egy nagy tálba. Ez az a fajta basmati rizs, amit használok. Használhat bármilyen hosszú szemű vagy közepes szemű, például jázmin rizst vagy sona masurit is.
2. Öblítse le a rizst nagyon jól legalább háromszor, hogy megszabaduljon a keményítőtől. Minden felesleges keményítő ragacsossá és ragasztóvá teszi a rizst. Ha idősebb basmati rizst használok, inkább legalább 10-20 percig áztatom., Ez megakadályozza, hogy a szemek kemény, száraz, miután keverjük sütés a wok.
3. Közben öntsünk 4-5 csésze vizet egy nagy edénybe, majd közepes magas lángon forraljuk fel. Amikor a víz forrni kezd, engedje le a rizst.
4. Adjuk hozzá a forró vízhez. Szintén adjunk hozzá 1 teáskanál olajat a vízhez. Folytassa a szakácsot közepes magas hőfokon.,
5. Ellenőrizd tovább, nehogy túlfőzzél. Ez csak néhány percet vesz igénybe. Szakács a rizs al dente, nem pépes. A szemeket el kell különíteni, de teljesen fel kell főzni. Így néznek ki, ha tökéletesen kész.
6. Gyorsan engedje le a rizst egy szűrőedénybe. Hűtsük le, amíg az összes gőz eltűnik. Tegye fel egy villával., Ha a rizs tökéletesen al dente, akkor fedje le, majd tegye félre. Ez megakadályozza, hogy a rizs kiszáradjon &.
: Ha úgy érzi, hogy a rizs a lágyabb oldalon van & kissé túlfőzve, szórjon rá 1 evőkanál olajat a forró rizsre, és szórja szét. Hűtsük le fedés nélkül.
zöldségeket készítsen sült rizsre
7. Míg a rizs főz, vágja le az összes zöldséget, amire szüksége van ehhez a sült rizs recepthez.,ine apróra vágott
Hogyan, hogy a zöldséges sült rizs
Szakács magas láng, ne főzzük túl a zöldségeket, mint elveszítik a válság.,
8. Melegítsen 2 evőkanál olajat egy wokban a legmagasabb lángon. Ha nincs wok, használjon széles serpenyőt. Adjunk hozzá fokhagymát, pirított csak 30-40 másodpercig, amíg nem kap egy aroma. Néhány fine dining Kínai éttermek is hozzá csillag ánizs (egész vagy por). Szóval néha hozzáteszem. Ez opcionális, de fantasztikus ízt ad.
9. Tegye félre a zöldhagymát köretként., Adjuk hozzá az összes apróra vágott zöldséget és vágjuk fel a zöld chilit. Sütjük 2-3 percig. Ne főzzük túl őket, ahogy azt akarjuk, hogy ropogósak legyenek. De győződjön meg arról is, hogy a nyers íz a francia babból származik. Ha túl sokáig keverjük a sütést, a kagyló elveszíti a ropogását.
10. Opcionális-Ezután adjunk hozzá fél teáskanál cukrot, ha tetszik. A cukor használata megőrzi a zöldségek színét & szintén segít az ízek egyensúlyában.,
11. Győződjön meg róla, hogy a láng ebben a szakaszban még mindig magas. Adjunk hozzá 1 evőkanál szójaszószt és 1 teáskanál ecetet (opcionális). Hozzáadhat többé-kevésbé, hogy megfeleljen az ízlésének. Ebben a szakaszban bármilyen más forró mártást is hozzáadhat. Keressen néhány izgalmas ötletet az alábbi variációk részben.
ne szakács a zöldségeket tovább ebben a szakaszban, mert izzad & lesz pépes.,
12. A szósz azonnal buborékol & dohányozni kezd. Ezután adjunk hozzá hűtött rizst, ¼ teáskanál sót, ¼ – ½ teáskanál fekete borsot.
13. Dobjuk, keverjük össze, keverjük össze a sütést 2-3 percig. Íz teszt. Ha szükséges, adjon hozzá több mártást & só most, hogy megfeleljen az ízlésének. Ne feledje, hogy a teljes főzési folyamatnak a legmagasabb lángon kell történnie., Ellenkező esetben a zöldségekből származó nedvesség a rizst pépessé teheti.
díszítsük a zöldség sült rizst tavaszi hagyma zöldekkel., Ez a sült rizs lehet fogyasztani bármelyik oldalról:
Veg mandzsúriai
Chilli, sajt
Chili chicken
Góbi-mandzsúriai
Chili krumpli
Csirke mandzsúriai
Pro Tippek
megszabadulni a felesleges keményítő
Öblítés rizs: Mindig öblítse ki a rizst legalább háromszor, hogy megszabaduljon a felesleges keményítő. Ez segít a rizs szemcsés szakácsában anélkül, hogy ragadós lenne.
rizs áztatása: az áztatás vagy sem személyes választás., Amikor basmati rizst használok, inkább legalább 10-20 percig áztatom. Ez segít a rizs tökéletesen szakács akár szép hosszú szemek, valamint megakadályozza, hogy a rizs fordult száraz, kemény sütés után.szakács szakács tökéletes nem pépes rizs
2 módon lehet főzni rizs tökéletesen erre sült rizs recept. Az első módszer az abszorpciós módszer, amely jól működik a kisebb rizs, mint 1-1 ½ csésze. A második módszer a leeresztési módszer, amely nagyszerű, ha nagy családja van, vagy sok sült rizst készít., Leggyakrabban ezt a második módszert követem, amikor 3 csésze rizst szakácsok az étkezésünkhöz.
tehát, ha csak 1-1 ½ csésze rizst főz, akkor az abszorpciós módszert követve könnyen szakácsolhat. Ehhez a módszerhez 1 csésze rizshez 2 csésze vízre lesz szüksége.
Al Dente rizs: szakács rizs al dente közepes magas lángon, (nincs alacsony láng itt). A szemeknek szilárdnak kell lenniük, de teljesen meg kell főzniük. Ne főzze túl a rizst, csak néhány másodpercig tart, amíg az al dente főtt rizs túlfőzött lesz. Tehát legyen éber, és engedje le időben a rizst.,
Készítsen rizst sütni
nagyon fontos, hogy a rizst közvetlenül a főzés után lehűtse. Óvatosan húzza fel a rizst a szűrőedényben villával, hagyja, hogy az összes gőz csökkenjen. Ezután adjunk hozzá egy evőkanál. olajból, majd óvatosan terjessze, majd fedje le. Ez megakadályozza, hogy a rizs kiszáradjon &.
Készítsen zöldségeket sült rizsre
kerülje a fagyasztott vagy nagyon hideg zöldségek használatát a hűtőszekrényből, mivel nedvességet engednek ki & sütés közben túl puha lesz., Tartsa a zöldségeket egy ideig, így sütés előtt szobahőmérsékletre kerülnek. Vágja mindegyiket azonos méretűre.
tökéletesen keverje meg a sütést
először legfeljebb 2-3 adag rizst süsse meg egy tételben. Sok sütés egyszerre nem hozza ki az ízeket. Ha lehetséges, használjon nagy szénacélt vagy öntöttvas wok-ot. Amint hozzáadja a zöldségeket a wok – hoz, ne felejtse el a kályha lángját a legmagasabbra szabályozni.
folytassa a rizs sütését, amíg nagy lángon meg nem történik.,
összetevők & helyettesítő
rizs: használjon hosszú szemű vagy közepes szemű vékony rizst. A hosszú szemű, basmati vagy jázmin címkével ellátott rizs jól működik a sült rizs készítéséhez. Kerülje a rövid zsírszemcsék használatát, mivel több keményítőtartalommal rendelkeznek, és főzés után valószínűleg ragadós lesz. A Sona masuri rizs is jól működik.
zöldségek: személy szerint inkább sárgarépát, francia babot, paprikát, zöldhagymát használok & zöldborsó ehhez az alapvető recepthez. Igen borsó adjunk hozzá egy kis fehérjét az ételhez, így mindig ott van a gyerekeim sült rizsében.,
sokszor készítem ezt a sült rizst egyetlen zöldségfélével, például gombával, káposztával, cukkinivel és néha brokkolival. Használhatja a tetején található keresősávot, hogy ellenőrizze ezeket a verziókat, amelyeket már közzétettem a blogban.
a szójaszószt szójaszósznak is nevezik. Válasszon természetesen főzött vagy szerves szójaszószt. A természetesen főzött szójaszószt több hónapig/ évig erjesztik, így sokkal ízletesebb,mint a kémiailag kezelt szokásos. Gluténmentes opció esetén cserélje ki ugyanolyan mennyiségű Tamarival.,
az ecet a sült rizs kevésbé használt összetevője. A legtöbb kínai sült rizs receptben nem talál ecetet. De ez tényleg hozzáad egy kis tang a rizs, és növeli az ízét. Rizs ecetet használnak a kínai főzés különösen keverjük megsütjük, saláta kötszerek stb.
ezt könnyen kihagyhatja a receptből, vagy használhatja az almabort. Kerülje a fehér ecetet, mivel túl savas ízű. Ha almabort használ, használja ½ teáskanál cukorral kombinálva, mivel ugyanazt az édes ízt hozza létre & rizsecet íze.,
Tippek a szójaszósz megvásárlásához
a szójaszósz vásárlása során válasszon egyet, amelyet természetesen főzött vagy hagyományosan főzött címkével jelölnek. A szójaszósz készítésének egyéb módjai kemény vegyi anyagokat használnak, amelyek hosszú távon mellékhatásokat okozhatnak.
szerves szójaszószt használok,vagy legalább a GMO-mentes szójababból készült mártást. Ha szójaszósz helyettesítőket keres, akkor Tamari, kókuszos aminos vagy folyékony aminos használható. Személy szerint úgy érzem, hogy tamari ízesebb, mint a szójaszósz.,
sült rizs recept – variációk
megmutattam a fenti sült rizs készítésének alapváltozatát, de kipróbálhatja ezeket a variációkat:
adjuk hozzá a paneert, használjuk ¾ csésze kockára vágott Paneer kockákat. Miután a zöldségeket megsütjük, adjunk hozzá paneert a wok – hoz, majd sütjük mindkét oldalon egy percig. Ezután öntsük a szójaszószt, ecetet, majd adjunk hozzá rizst.
tofu használatához engedje le a felesleges vizet az extra szilárd tofuból, majd tekerje be néhány konyhai szövetbe., Helyezzen egy nagy súlyt, például egy öntöttvas serpenyőt 10 percig. Távolítsa el a tofu szárazságát konyhai szövetekkel. A kockát először 1 evőkanál olajjal sütjük a serpenyőben. Adjuk hozzá őket a serpenyőbe, mielőtt öntjük a mártást.
tojás sült rizs készítéséhez csúsztassa a kevert sült zöldségeket a wok oldalára, majd öntsön 2 megvert tojást. Tülekedés őket, szakács csak amíg meg & puha főtt. Ezután adjuk hozzá a mártást, ecetet, majd rizst. Ehhez duplázzuk meg a szójaszószt és a fekete borsot.
fűszeres sült rizshez adjunk hozzá egy evőkanál schezwan mártást, chiliolajat vagy sambal oleket., Ha schezwan mártást használ, hagyja ki a szójaszószt a receptből. A sambal olek használatához használja a kecap manis-szal kombinálva.
fűszerek: sok évvel ezelőtt egyszer ettem sült rizst Alleppey – ben, amely szuper ízletes volt a földi csillag ánizsával. Azóta alkalmanként csillag ánizst (egész vagy őrölt) adok hozzá. Ha csillag ánizst használ, kihagyhatja a szójaszószt a receptben.
Gyqs
hűtött al dente főtt rizs, magas hő & A kínai wok a legjobb kínai sült rizs titkai., Kerülje a rizs túlfőzését a pépes textúrához, ehelyett szakács al dente, így szemcsés marad. Használja a legmagasabb hőt egy nagy tűzhelyen. Keverje hozzá a sütést egy nagyon forró Kínai wokban szénacélból vagy öntöttvasból, így füstös aromát bocsát ki.
használjon olyan olajat, amelynek magas füstpontja van, mint a földimogyoró-olaj, a napraforgóolaj, a sáfrányolaj vagy az avokádóolaj.
melegítsen egy szénacél wok-ot egy nagy tűzhelyen magas hőfokon. Dobja az összetevőket forró olajba., Amint elérik a forró wokot,a füst elkezd felszabadulni. Ez füstös ízt kölcsönöz a sült rizsnek.
annak megakadályozása érdekében, hogy a sült rizs ragadós legyen, mindig szakács rizs al dente, hűtsük le teljesen, majd sütjük legfeljebb 3 adagot egyszerre a wokban.
bármely hosszú szemű rizs vagy közepes szemű rizs alkalmas sült rizs készítésére. Hosszú& a vékony szemek kevésbé keményítőek, míg a rövid és zsíros szemek keményebbek. Tehát kerülje a rövid szemeket., Minden rendszeres hosszú szemű rizs, basmati rizs vagy közepes szemű rizs, mint a jázmin rizs a legjobb.
kis rizsbor hozzáadása & pirított szezámolaj hozzáadása a kész sült rizshez teljesen megemeli az ízét.
milyen zöldségeket tesz sült rizsbe?
ahhoz, hogy zöldség sült rizs, akkor a kedvenc zöldségek, mint a sárgarépa, csemegekukorica, baba kukorica, francia bab, bababab, paprika, tavaszi hagyma, borsó, gomba, cukkini, káposzta.,> ▢ ¼ Csésze francia bab (4 5 zöldbab, finomra vágott)
Utasítás
Készítmény
- ▢
ugord át ezt a részt, ha előfőzött rizst., Mossa meg a rizst néhányszor, amíg a víz tiszta nem lesz.
- ▢
legalább 10 percig áztassa. Eközben 4-5 csésze vizet forralunk egy nagy edényben.
- ▢
amikor a víz gyorsan forrni kezd, ürítse ki a rizst és adja hozzá a vízhez. Öntsön 1 teáskanál olajat, hogy megakadályozza a rizs ragadósságát.
- ▢
szakács rizs, amíg al dente. A rizs nem lehet pépes, de szemcsésnek kell lennie.,
- ▢
engedje le a rizst egy szűrőedénybe. Hűtsük le teljesen & pelyhesítsük fel egy villával.
- ▢
amíg a rizs lehűl, aprítsa meg a zöldségeket és a fokhagymát. Tartsa félre 2 evőkanál zöld hagymát köretként.
hogyan készítsünk sült rizst
- ▢
melegítsük fel a wok-ot olajjal a legmagasabb lángon, majd enyhén megsütjük az apróra vágott fokhagymát 30-40 másodpercig.,
- ▢
ezután adjuk hozzá az összes apróra vágott zöldséget, majd 2-3 percig sütjük, amíg a fele főtt. Ropogósnak kell lenniük, nem pedig puhanak.
- ▢
szójaszósz hozzáadása. Ezután adjuk hozzá az opcionális összetevőket ecetet és fél teáskanál cukrot. A cukor segít megőrizni a zöldségek élénk színeit, segít kiegyensúlyozni az ízeket.
- ▢
azonnal adjunk hozzá hűtött rizst, ¼ teáskanál sót és fekete borsot. Sütjük a zöldség sült rizst 2 percig.,
- ▢
díszítsük a zöldhagymával sült rizst. Íze jó a saját, de akkor is párosítani azt veg manchurian vagy Chili paneer.
Jegyzetek lehetőséget
- Rizs használható bármely nem-ragadós éves rizs hosszú szemű vagy közepes szemű. Például: basmati vagy jázmin a legjobb erre a receptre.,
- olaj-használjon olyan olajokat, amelyeknek magas füstpontja van, mint a földimogyoró-olaj, avokádóolaj, sáfrányolaj vagy napraforgóolaj.
- szójaszósz-válasszon szerves vagy legalábbis természetesen főzött szójaszószt. A gluténmentes opcióhoz ugyanolyan mennyiségű Tamari-t használjon.
- zöldségek-az Ön által választott zöldségeket is használhatja, mint például gomba, borsó, káposzta & brokkoli. A cukkini használatához vágja 1 x 1 hüvelykes darabokra.
- ecet opcionális. Ne használjon fehér ecetet, mert túl savas., Ha nincs rizsecet, hagyja ki, vagy cserélje ki almaecettel & ½ teáskanál cukor.
főzési megjegyzések
- szakács rizs al dente, nem túl puha vagy pépes. Drain, majd hűtsük le azonnal, majd kenet 1 evőkanál olaj az egész rizs. Tegye fel egy villával.
- használjon szénacélt vagy öntöttvas wok-ot. Keverjük össze mindent a lehető legmagasabb hőn, hogy füstös aromát kapjunk.
- ne adjon hozzá forró rizst a wok-hoz a sütéshez. Hűtsük le teljesen a rizst.
variációk esetén duplázza meg a szójaszószt és a fekete borsot.,
- to use tofu – Drain the felesleges vizet extra szilárd tofu and wrap it in few kitchen szövetek. Helyezzen egy nagy súlyt, például egy öntöttvas serpenyőt 10 percig. Távolítsa el a tofu szárazságát konyhai szövetekkel. A kockát először 1 evőkanál olajjal sütjük a serpenyőben. Adjuk hozzá őket a serpenyőbe, mielőtt öntjük a mártást.
- Paneer-a zöldségek sütése után adjunk hozzá ¾ csésze kockás paneert a serpenyőbe. Keverjük össze a sütést mindössze 1 percig, majd öntsük a mártást.
- Készítsen tojás sült rizst – csúsztassa a kevert sült zöldségeket a wok oldalára, majd öntsön 2 megvert tojást., Tülekedés őket, szakács csak amíg meg & puha főtt. Adjunk hozzá szójaszószt, ecetet, majd rizst.
a receptkártyában szereplő alternatív mennyiségek csak 1x-re vonatkoznak, eredeti recept.
a legjobb eredmény érdekében kövesse a részletes, lépésről-lépésre készült fotó utasításokat és tippeket a receptkártya felett.,utrition Tények
© Swasthi Receptek
TOVÁBBI RECEPTEK
Sült rizs recept először megjelent a 2013. január frissített & újból a December 2020-ig.,
