Veg dum biryani recept-Biryani-t a mogul uralom alatt a mughalok Indiába hozták. Ez lett nagyon népszerű, mint az egyik leginkább tápláló, gazdag, királyi ételek. Mivel az eredeti hyderabadi biryani-t hússal, ghee-vel, dióval és joghurttal főzték, tápláló és egészséges ételnek tekintették., Egyes források szerint “veg biryani” ugyanabban az időben született, és a moguloknak dolgozó vegetáriánus közösség készítette. Olyan sokféle veg biryani van, amelyet egy éttermi menüben láthatunk, mint például kerala biriyani,lucknowi biryani stb.
Hyderabadi növényi dum biryani az egyik legnépszerűbb, aromás és ízletes étel, amelyet sokan szeretnek., A növényi biryani készítése ugyanolyan egyszerű lehet,mint egy nyomástartó tűzhelyben vagy egy olyanban, amelyet friss őrölt masala-val készítenek, és a dum főtt, mint az ebben a bejegyzésben.
Ez a növényi dum rizses hús recept, mintegy átvéve a hyderabadból vahchef videó pedig az egyik legjobb zöldség biryani, hogy én valaha is.
ahhoz, hogy a növényi dum biryani ízletes és ízletes használja a legjobb minőségű öreg basmati rizs, prémium minőségű fűszerek, masala por, friss fűszernövények., Használhatja a boltban vásárolt masala por, vagy lehet, hogy néhány az én biryani masala por recept (link a recept kártya alatt).
ehhez a zöldség biryani recepthez olyan zöldségeket használnak, mint a sárgarépa, a borsó, a burgonya, a karfiol és a bab. Kerülje a zöldségeket, például a brinjalt, a gombát vagy a kapszicumot, kivéve, ha személyes ízlése van velük szemben. Ön is használja szója darabokat vagy étkezés készítő rögök, ha úgy tetszik.
a jó biryani készítése rendszeres otthoni ügy, és ez a 30 biryani receptből álló gyűjtemény megmutatja, hogy szeretem a házi készítésű dum biryani-t., Bár a & dum folyamat egy kicsit időigényes, az eredmények nagyszerűek.
ha nem szeretné, hogy menjen egy bonyolult recept, akkor ellenőrizze ezt a gyors Étterem stílus veg biryani és ez a szuper gyors veg biryani presssure tűzhely.
hogyan készítsünk veg dum biryani receptet (Hyderabadi veg Dum biryani)
1. A rizst legalább 30 percig mossuk és áztassuk. Míg a rizs áztat, folytathatja a következő lépéseket.
2. Nagyon ajánlom a sült hagymát egy jó hyderabadi biriyani készítéséhez., Ezeknek a sült hagymáknak az aromája nagyszerű, más összetevővel nem helyettesíthető, még serpenyőben sült hagymával sem. Vékonyan szeleteljük a hagymát, majd forró olajban megsütjük, amíg ropogós és aranyszínűvé nem válnak. Tegye félre. Ezeket a szuper piacokon sült hagymaként is értékesítik (nem hagymás pelyhek).
3. Azt is sekély megsütjük, ez hogyan lehet csinálni, ha úgy tetszik, hogy sekély megsütjük. Melegítse az olajat egy serpenyőben. Add hozzá még & vékonyra szeletelt hagymát. A rétegek hozzáadása előtt is külön kell választani.,
4. Süssük őket, amíg aranybarna. Ne égjen. Gyakran keverjük, hogy egyenletesen barnítsuk őket, és megakadályozzuk az égést.
5. Tegye félre a felét. Mozgassa a többi hagymát a serpenyőben lévő oldalra. A tűzhelyről egy ideig, hogy megakadályozza a fűszerek égését.
6. Adja hozzá az összes száraz fűszert, kivéve a shahi jeera-t. Sauté, amíg nem kapsz aromát. Körülbelül egy percet vesz igénybe, ne égjen., Add hozzá shahi jeera-t és sauté-t, amíg meg nem pattannak.
7. Kapcsolja be a tűzhelyet, majd engedje le a lángot. Adjunk hozzá gyömbér fokhagymás pasztát.
8. Saute, amíg a nyers szag kialszik. Keverjük tovább.
9., Add all the vegetables and fry for 2 to 3 mins.
10. Add turmeric, salt, red chili powder and biryani masala powder.
11. Fry till it turns aromatic for about 2 to 3 minutes.
12. Pour 100 ml yogurt., Tegye félre a joghurt többi részét további felhasználásra. Jól Keverjük Össze.
13. Szakács fedett, amíg a zöldségeket főzik al dente, csak főtt. Szakács fedett, ha szükséges. Ne főzze túl a zöldségeket. Le a tűzhelyről, ha kész. Amíg a zöldségek főznek, folytathatja a következő lépést.
14. Egy nagy fazék, hogy 5 csésze vizet forralni, adjunk hozzá olajat, sót, shahi jeera, babérlevél. Szükség szerint állítsa be a sót.,
15. Adjunk hozzá mosott, áztatott és lecsepegtetett rizst.
16. Szakács ez a rizs, amíg ez 90% kész, vagy al dente (csak főtt). Meg kell tudni, hogy egy falatot a rizs.
17. Engedje le a felesleges vizet, majd tegye félre., A sáfrányt 2 evőkanál forró vízben vagy forró tejben áztathatja. Tegye félre.
18. Győződjön meg róla, hogy a zöldségeket al dente főzik. Ha szeretne egy 2 rétegű biryani-t készíteni, tegye félre a főtt zöldségek 1/3-át. Ha egy kis edényt használsz a dum számára, akkor jól működik, ha félig félretesz, ha széles edényt használsz, akkor csak menj előre, hogy egy réteget készítsen.
19., Add hozzá a maradék túró, menta, koriander levelek a dum pot.
20. Jól keverjük össze. Egyenletesen terjessze el.
21. Réteg fele a rizs, ha félre fele a curry majd réteg most, ha még nem tette félre, akkor csak megszórjuk 2 csipet biryani masala por., Ezután megszórjuk néhány sült hagyma, menta, koriander levelek.
22. Ismételje meg a rétegező rizst, a mentát, a koriander leveleket, a sült hagymát, majd öntsön áztatott sáfránytejet.
23. Sült kesudiót egy kis serpenyőben forró ghee-ben, majd mazsolát adtam a vége felé. A ghee-t, majd a dió mazsolát egyenletesen öntötte a rizsre. Hozzáadhat egy teáskanál kewara vizet a mogul ízekhez is.,
24. Kezdje el melegíteni egy régi nehéz alsó tawa-t, majd folytassa a következő lépéssel.
25. Fedje le a serpenyőt 2 vastag, nedves konyhai törölközővel, vagy csak zárja le alumínium fóliával. Helyezze a fedelet és egy nehéz tárgyat a fedélre. Nem helyezek nehéz tárgyat, mivel maga a fedél nagyon nehéz. Vagy búzalisztből készült tésztát készíthet. Nedvesítse meg a serpenyő peremét, tegye ezt a tésztát a perem körül, majd helyezze rá a fedelet. Nyomja szorosan a fedelet úgy,hogy szorosan tapadjon a tésztához, és ne nyíljon ki gőz., Nem szeretem ezt csinálni, mivel ez elrontja a serpenyőt, a tisztítás pedig nagy fájdalom. Mozgassa ezt a serpenyőt a forró tawa-hoz, szakács közepes lángon 5 percig. Állítsa a lángot alacsonyra. Szakács így 5-7 percig. Mivel a zöldségeket és a rizst már Al dente főzik, a biryani rizs tökéletesnek bizonyul. Hagyja legalább 15 percig pihenni.
Veg biryani készen áll a kiszolgálásra. A teljes rizs-és zöldségkeveréket még ízesítésre és fűszerezésre is fel lehet keverni., A márványos megjelenés keverése nélkül is szolgálhat. Csak tálaljuk alulról felfelé részletekben. Győződjön meg róla, hogy minden adag arányos mennyiségű fűszeres zöldséget és rizst kap.
kiszolgáló javaslatok: Veg biryani lehet kiszolgálni egy raita vagy shorba. Lehet választani ezek közül a
gyűjteménye raitas vagy
gyűjteménye biryani mártás.,
a hyderabadi növényi dum rizses hús recept
Veg dum rizses hús recept | Hogyan kell a hyderabadi veg dum biryani
▢ 1/8 tk kurkuma
Sült hagyma
- ▢ 1 nagy hagyma , vékonyra szeletelve körülbelül 1/2-3/4 pohár, vagy boltban vásárolt sült hagymát.,li>
- ▢ ½ tsp shahi jeera
cooking rice
- ▢ 1 ½ cups basmathi rice aged
- ▢ ¼ tsp shahi jeera
- ▢ 1 bay leaf
- ▢ Salt to taste
Instructions
Preparation
- ▢
Thinly slice onions and fry them in oil till golden and crisp., Tegye félre a felét. Ha a boltban vásárolt sült hagymát használja, kihagyhatja ezt a
- ▢
ugyanabban a serpenyőben, adjon hozzá fűszereket és saute-t, amíg elkezdenek sisteregni.
- ▢
adjon hozzá gyömbéres fokhagymás pasztát, majd süsse meg, amíg a nyers szag kialszik.
- ▢
adjon hozzá előfőzött burgonyát és a többi zöldséget. Sütjük 2-3 percig.,
- ▢
add kurkuma, masala por és piros chili por. Keverjük össze jól 2 percig, amíg el nem kezdünk aromát kapni.
- ▢
öntsünk 100 ml joghurtot és keverjük össze. Szakács, amíg a zöldségeket kész pályázati. Fedezhetsz és szakácskodhatsz. Szakács fedetlen, ha sok nedvesség van a zöldségek főzése után.
- ▢
míg a zöldségek szakács., Forraljon fel sok vizet, és szakácsoljon rizst al dente-ig, babérlevéllel és shahi jeera-val együtt. A rizst szemcsésnek kell főzni, nem pedig pépesnek. Engedje le egy szűrőedényben. Áztassa a sáfrányt 3 evőkanálbanez a forró víz vagy forró tej. Tegye félre.
- ▢
ha szeretne egy 2 rétegű veg biryani-t készíteni, tegye félre a főtt zöldségkeverék 1/3-át. Most keverjük össze a többi főtt zöldségeket, a többi joghurt, menta, koriander, dió, mazsola, kevés sült hagymát. meg tudod csinálni egy főzőlapban vagy bármilyen nehéz alsó edényben.,
Hyderabadi veg biryani
- ▢
rétegezze a rizst a növényi keverék fölé. Ezután rétegezzük az 1/3 főtt zöldségkeveréket vagy 2 csipet masala Port. Megszórjuk néhány sült hagymát, menta, koriander.
- ▢
ismét rétegezzük rá a rizst, majd a sült hagymát, mentát és koriandert, és öntsük le a sáfránytejet. Fry dió egy evőkanál ghee, saute mazsola, majd öntsük ezt a rizs. Helyezzen egy nedves, tiszta ruhát a perem lezárásához., Még fóliát vagy atta-t is használhat az edény lezárásához.
- ▢
helyezze a dum edényt egy forró tawa-ra, szakács 5 percig közepes lángon, majd alacsonyan 5-7 percig az edény vastagsága alapján.
- ▢
tálaljuk hyderabadi veg biryani forró vagy meleg rizs-és mártásrétegekben.
a sütési módszer esetében:
- ▢
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, majd süsse 20 percig., ha úgy érzi, hogy még mindig nagyon nedves alatta, sütjük további 5-10 percig. Ez attól függ,hogy milyen sütőedényt használ. Általában a kerámiák gyorsabban készülnek.
a receptkártyában szereplő alternatív mennyiségek csak 1x-re vonatkoznak, eredeti recept.
a legjobb eredmény érdekében kövesse a részletes, lépésről-lépésre készült fotó utasításokat és tippeket a receptkártya felett.,=”f094978e9e”>
© Swasthi’s Recipes