• Dr. Catherine Shaffer, Ph. D. értékelte Dr. Liji Thomas, MD

    a vas számos fontos funkciót lát el a szervezetben. Elsősorban az oxigénnek a tüdőből a szövetekbe történő átvitelében vesz részt. Azonban a vas is szerepet játszik az anyagcserében, mint egyes fehérjék és enzimek alkotóeleme.

    a vas szabad állapotában mérgező a testre. A fehérjékhez ligandumkötéssel vagy porfirin csoportba – gyűrű alakú molekulába-való beépítéssel társul., A vas és a protoporfirin IX vasformájának komplexét hem néven ismerik. A hem vas az oxigénszállítással összefüggő fehérjékben található, beleértve a hemoglobint és a mioglobint is. A nem-hem vas az oxidatív foszforilációval összefüggő fehérjékben, valamint a vastároló fehérjékben, például a transzferrinben és a ferritinben található.

    vasat tartalmazó termékek. Egészséges táplálkozás. A kép szerzői: bitt24 /

    Hemoglobin és myoglobin

    a testben lévő vas körülbelül 70 százaléka megtalálható a hemoglobinban és a mioglobinban., A Hemoglobin a vörösvérsejtekben lévő fehérje, amely felelős az oxigén szállításáért a tüdőből a szövetekbe. A mioglobin az izmokban található fehérje, amelyet oxigén tárolására használnak.

    a Hemoglobin az összes gerinces és néhány gerinctelen vörösvérsejtjeiben található oxigénszállító rendszer. Emberben a hemoglobin négy globuláris fehérje alegységből áll. A négy alegység egy zsebet képez, amely megköti a hem csoportot.

    az oxigén a tüdőben lévő hemoglobin molekulán belül kötődik a vasatomhoz, hogy oxihemoglobint képezzen. Ez a tüdő alveolusok kapillárisaiban fordul elő., A cellákban a rendeltetési helyén szabadul fel. A Hemoglobin CO2-t visz vissza a tüdőbe, hogy hulladékként kilélegezzen, de a CO2 kötődik a hemoglobin molekula fehérje részéhez, nem pedig a hem csoport kötött vasához.

    a hemoglobinhoz hasonlóan a mioglobin kötődik a vashoz egy hemacsoporton belül. Szerkezetileg azonban sokkal egyszerűbb, 154 aminosavból álló egyetlen polipeptidláncból áll. Csak szívizomsejtekben és oxidatív vázizomzatban fordul elő. A mioglobin egy oxigéntároló fehérje., A tengeri emlősökben hosszabb ideig biztosítja az oxigénellátást, amikor az állat víz alatt merül. Abban az időben a mioglobin oxigént bocsát ki az izom aerob anyagcseréjének fenntartásához. Emberben kimutatták, hogy a mioglobin szintje magas tengerszint feletti magasságban emelkedik.

    Vasfüggő enzimek

    számos enzim működéséhez kofaktorként vasra van szükség. Ezek közül a legjelentősebbek az oxidatív foszforilációban részt vevő enzimek, az anyagcsere út, amely a tápanyagokat energiává alakítja., A citokróm enzimek kötik a hem vasat, az oxidatív foszforilációs folyamatban egyes fehérje komplexek vas-kén központokkal rendelkeznek, amelyek kulcsfontosságúak a működésükhöz.

    A Ferritin és a transzferrin

    a diétás vasat egy ferritin nevű fehérjekomplexben tárolják. A ferritinnek 24 alegysége van, amelyek kapszulát képeznek a kötött vasatomok körül. Minden komplex 2000-45000 vasatomot köt össze. Egy másik fehérje, a transzferrin, a májban készült, a vasat a vérben más tárolási helyekre szállítja., A szervezetben a vas tárolásának fő helyszínei a máj, a vázizom, valamint a retikuloendotheliális sejtek. Ha ezeknek a sejteknek a tárolókapacitását túllépik, a vas a sejtekben lévő ferritin-vas komplexek közelében helyezkedik el. Ezeket a lerakódásokat hemosiderinnek nevezik. A hemosiderinben lévő vas nem áll rendelkezésre a sejt számára. Hemosiderin lerakódások találhatók a szervezetben vérzés után.

    a vas teljes hasznosítását a szervezetben a vasra reagáló elemeket (IREs) tartalmazó ferritin és transzferrin mRNAs szabályozza., A vas homeosztázishoz aszkorbinsav (C-vitamin) szükséges, amely serkenti az étkezési vas felszívódását, és segíti a transzferrinhez kötött vas felvételét a plazmában. Az aszkorbinsav serkenti a ferritin szintézisét is, miközben gátolja a ferritin lebomlását és a vas kiáramlását a sejtből.

    további olvasás

    • minden vashiányos tartalom
    • vashiány
    • mi történik, ha túl sok vasat vesz be?

    Dr., Catherine Shaffer

    Catherine Shaffer szabadúszó tudományos és egészségügyi író Michiganből. Számos kereskedelmi és fogyasztói kiadványt írt az élettudományi témákról, különösen a kábítószer-felfedezés és-fejlesztés területén. A biológiai kémiában Ph. D. – t szerzett, majd laboratóriumi kutatóként kezdte pályafutását, mielőtt tudományos írásra váltott. Meséket is ír és publikál, szabadidejében jógázik, biciklizik, és gondoskodik háziállatairól.

    Utoljára frissítve: 2019. február 26.

    hivatkozások