K: “van olyan dolog, mint túl sok egész tojás vagy tojássárgája? Tudom, hogy koleszterint tartalmaznak, de jelenleg napi hatot eszek vágás közben.”
válasz: Whoa, ott! Napi hat tojás pokoli sok, nem számít, hogyan vágja le. A tojásnak 187 mg koleszterinszintje van, az ajánlott határérték napi 300 mg—vagy csak 200 mg, ha cukorbetegsége vagy a szívbetegség kockázati tényezői vannak. “Naponta egy tojással biztosan megy” – mondja Maxine Smith, R. D., L. D., dietetikus a Cleveland Clinic Center for Human Nutrition-ban. “Bár ha nagy a kockázata, korlátozza magát hetente kettőre.”
vegye figyelembe, hogy itt a sárgákról beszélünk. Korlátlan tojásfehérje lehet, amelyek többnyire fehérje (és nem sok más).
a tojássárgája reneszánszon ment keresztül a táplálkozási gondolkodásmódban, köszönhetően a kiterjedt kutatásoknak, amelyek arra utalnak, hogy a tojássárgája valóban nem hibás a magas koleszterinszint miatt.
az ajánlás továbbra is konzervatív, mondja Smith, mert egyesek túlméretezett választ adnak az étkezési koleszterinre., “De nem tudjuk, kik ezek az emberek” – magyarázza. Ha magas telített zsírtartalmú étrendet is fogyaszt, akkor a tojások koleszterinszintje mélyebb hatással lehet a rossz “LDL” koleszterinszintjére.
ugyanazon ételek napi étkezése segíthet fenntartani a súlyát. “A választások korlátozásáról van szó” – magyarázza Smith. De jobb, ha változatos a diéta, így ha fog fogyasztani egy tojást minden nap, hogy ez a salsa, vagy a spenót, búza pirítós.