This post contains affiliate links. Kérjük, olvassa el a közzététel.
- Yummly
Az édes rizsliszt a titkos fegyver, amelyről tudnia kell. Alternatív neve “ragacsos rizsliszt” is, bár glutént nem tartalmaz. Azonban a beceneve jelzi, hogy milyen szerepet fog játszani ez a liszt a süteményekben és a konyhai kalandokban., Ez egy felbecsülhetetlen gluténmentes Liszt. 
most teljes gőzzel a sorozat Gluténmentes Liszt remélem, ez adta a bizalmat neked kell fogadnom, hogy a gluténmentes konyhában. Ha azt szeretnénk, hogy indul az elején, akkor menj vissza az első részlet, ahol megbeszéljük, hogyan kell elkezdeni a gluténmentes sütés.
ebben A fejezetben a sorozat, mi lesz a casting, a net egy kicsit szélesebb, nézi a lisztet, hogy nem ismert a nyugati sütés kétlem, hogy már a spájzban., Ha azonban gluténmentes vagy gluténmentes barátoknak és családoknak szeretne sütni, akkor ez egy liszt, amelyet biztosan meg akar tudni.
ma édes rizslisztet vizsgálunk. Amíg el nem kezdtem a gluténmentes sütést, nem vagyok biztos benne, hogy valaha is hallottam erről a lisztről, ez természetesen nem a legkönnyebb megszerezni, de most teljesen nélkülözhetetlennek találom mind a sütésemben, mind a gluténmentes főzésemben.
édes rizsliszt vs., Fehér rizsliszt
az első dolog, amit meg kell jegyeznünk, hogy ez a nagyon finom és porszerű liszt teljesen más összetevő, mint a szokásos “fehér rizsliszt”, amelyet manapság boldogan vásárolhat a legtöbb nagy szupermarketben a gluténmentes folyosón. A két termék sajnos nem cserélhető fel, mivel teljesen más szerepet játszanak a sütésünkben.
valójában szinte azt mondanám, hogy a fehér rizsliszt és az édes rizsliszt teljes ellentétek.
- a fehér rizsliszt könnyedséget és ropogást ad egy receptnek. Ez szép batters vagy omlós.,
- az édes rizslisztet a rövid szemű ragacsos “ragacsos” rizsből őröljük, és éppen ilyen, puha és ragacsos. Valójában a rövid szemű ragacsos rizs ugyanaz a rizs, amelyből a sushi készül, így megkapja a képet, szeret összekapcsolódni.
Az édes rizsliszt keményítőtartalmú liszt, amely általában az ázsiai sütésben található., A legismertebb az ázsiai édességek, mochi, készült édes rizsliszt, és ha valaha is kóstolta finom kezeli, mint a mochi fagylalt, akkor van egy jó ötlet, az íze és hatása édes rizsliszt lehet a gluténmentes sütemények.
miért használjunk édes rizslisztet?
az édes rizsliszt sütés során történő felhasználásának legjobb oka a kötési tulajdonságai. Amikor eltávolítjuk a glutént a süteményeinkből, eltávolítjuk a torta összeragasztásához szükséges alapvető összetevőt., A sütés során a glutén megduzzad, bonyolult gluténszál-hálózatot alkotva, amely rugalmasságot biztosít a süteményeknek. Ez az, amit ad finom piskóta a visszapattanás, és megakadályozza a száraz morzsolódó sütemények.
Az édes rizsliszt magas keményítőtartalommal rendelkezik, amely lehetővé teszi a lisztben lévő fehérjék ragasztását. Ha megkóstolta a mochi-t, akkor tudni fogja, hogy észrevehető rágással rendelkezik. Ha ezt a rágást a megfelelő módon használjuk fel, akkor az édes rizsliszt segítségével utánozhatjuk a glutén rugalmasságát, és gluténmentes süteményeinket hihetetlenül puhává és nedvessé tehetjük.,
így az édes rizsliszt kiváló kötőerőt, nedvességet és jellegzetes édes ízt ad sütésünknek. Mi baj lehet?
milyen hátrányai vannak az édes rizsliszt használatának?
alapvetően minden oka annak, hogy az édes rizsliszt kiváló alternatív liszt, szintén az oka annak, hogy valójában nem akarja túlzásba vinni a használatát. A nedvesség, hogy édes rizsliszt ad a süteményeket kell tartani, ellenőrizze, nehogy a torta elveszti a szivacsos, és csak lesz igazán nedves, rágós.,
én töltött korosztály át ezt a sütőtök kenyér, hogy a megfelelő textúra, kezdtem túl sok édes rizsliszt és folyamatosan húzza vissza, amíg a liszt nem tette a dolgát anélkül, hogy elsöprő a tortát. A torta textúrája most tökéletes, szenvedélyessége pedig az édes rizsliszt zsenialitásának köszönhető.,
A csodálatosan jellegzetes édes ízét a lisztet, ami isteni mértékkel hirtelen elborít egy tortát, ha használt meghaladja, illetve, ha nem megfontolt annak használatát hamarosan megtalálja a sütemény íze ugyanaz, függetlenül attól, hogy a sütőtök, a vanília vagy a banán.
mennyi édes rizslisztet kell használni?
hamar megtanultam, hogy az édes rizsliszt minden előnyének eléréséhez nem lehet egyedül a lisztre támaszkodni a süteményekben, hanem más gluténmentes lisztekkel kell összekeverni, hogy tökéletes gluténmentes süteményeket érjünk el., Édes rizsliszt általában a fő liszt tudom használni a gluténmentes liszt keveréket, de igyekszem, hogy ne használjon többet, mint 40% – a a teljes keverék könnyű, puha eredmények nem olyan az íze túlnyomórészt édes rizs-liszt.
édes rizsliszt használata sós ételekben
Az édes rizsliszt a legkeményebb liszt a konyhámban. Nem csak felbecsülhetetlen értékű sok az én torta receptek, de ez is közel a kezét sok én Sós receptek is. Ez a legjobb gluténmentes liszt finom, sima, összetartó szószok készítéséhez.,
Az édes rizsliszt olyan minőségű, amely megállítja a folyadékok elválasztását, így csodálatos sűrítőszer a mártásokhoz anélkül, hogy szemcsés vagy szemcsés lenne, vagy elsöprő ízű lenne. A vasárnapi sült marhahús nem lenne ugyanaz egy csodálatos mártás nélkül, így könnyedén helyettesítheti a búzalisztet a szokásos mártás receptjében ugyanolyan mennyiségű édes rizslisztre. Vagy menjen át erre a receptre, hogyan lehet a tökéletes gluténmentes mártást készíteni. Próbálja ki a fehér szószokban, vagy bármi, amit roux-ot használ, beleértve a sajtmártást, a béchamel-t és a gumbo-t.,
és ami a Yorkshire pudingokat illeti, azoknak is édes rizslisztet használunk!
Pro tipp: Ne feledje, ha savasságot ad az édes rizsliszthez, ez súlyosbítja a liszt megvastagodási tulajdonságait. Ezért legyen óvatos, ha túl sok citromlevet, írót vagy más savakat ad hozzá, ha nagy mennyiségű édes rizslisztet használ a receptben.
hol lehet édes rizslisztet vásárolni?
Nos, valójában nem könnyű vásárolni az Egyesült Királyságban, tehát miután mindent szivattyúztam, most már teljesen le fogok engedni., Az ázsiai szupermarketekben édes rizslisztet lehet felvenni, de nem tanúsított gluténmentes, így a köztünk lévő lisztérzékenyek számára, akik nagyon erős intoleranciával rendelkeznek, nem ideális.
a gluténmentes édes rizsliszt vásárlásának legmegbízhatóbb helye az Amazon.
Egyéb hozzászólásaidat ebben a sorozatban a következők:
- A Ultimate Guide, hogy Glutén-Mentes Alternatív Liszt
- Dió, Liszt
- Fehér Rizs Liszt
- Hajdina Liszt
- Tápióka Liszt
- Zab Liszt
- Teff Liszt
- Cirok Liszt