-
ugrás a receptre *
a Lechon sertés hasa recept minden otthoni szakácsok ott! Ezt a házi készítésű lechont órákon át sütjük, amíg gyengéden meg nem puhul. A bőrt ropogósra sütjük, a sertéshúst pedig klasszikus filippínó Cebu Lechon ízekkel–citromfűvel, hagymával és fokhagymával-infundáljuk.
Ez a történet arról szól, hogyan készítettünk Lechon sertéshúst a karácsonyi Noche Buena – ra. Gyere és szakácsolj velünk!,
ünnepeljen nedves, lédús Lechon sertéshússal
boldog ünnepeket mindenkinek! Remélem, hogy mindannyian csodálatos ünnep volt a szeretteivel!
az élet Néhány a legjobb pillanatokban történnek váratlan
Még mindig másnapos a tegnap esti eseményeket, de itt izgatott vagyok, hogy ossza meg veletek, hogyan döntöttünk úgy a férjemmel, hogy Lechon a Karácsonyi Noche Buena., Nem csak szórakoztunk, hogy ez, de mi annyira boldog, hogy milyen ropogós, finom kiderült!
mindent szeretek benne! Finom, ropogós, teljes ízesítésű. Csak nézd meg, milyen szép!
Lechon összetevők
először beszéljünk azokról a dolgokról, amelyeket otthon kell készíteni a Lechon-ról:
- sertés hasa-ez a legjobb húsdarab, ha házi készítésű Lechont készít. Zsíros (íz!) és egyszerre húsos. Használjon téglalap alakú darab csont nélküli sertéshúst, nagyjából a megfelelő méretű, hogy belekerüljön, a bőr rajta marad. A felhasznált hús nagyjából 1.,5 kg. Elég egy négytagú családnak.
- fűszerek-fokhagyma por, hagyma por, só, bors. Történetesen citromfűpor van a kamrámban, így azt is használtam. Teljesen opcionális.
- töltelék-friss mogyoróhagyma vagy vöröshagyma, fokhagyma és friss citromfű. Sajnálom, nem tudok ajánlani más helyettesítő ezeket.
- Baste – mindössze olajra és szójaszószra van szüksége ahhoz, hogy ropogós, aranyszínű bőr legyen.,
házi Lechon sertéshús
sós a sertés hasa (day1)
a sertéshús hasa ebben a megoldásban egyik napról a másikra. Ez betölti az ízét a fűszerek, így a hús egy csodálatos textúra.
- só
- cukor
- a víz
- citrom fű
- fokhagyma
- babérlevél
- fekete peppercorn
só:
Össze mindent egy bankban, hagyjuk forrni néhány percig. Hagyjuk kihűlni., Eközben egy éles kis késsel készítsen apró, sekély vágásokat az egész húsra, körülbelül 1 hüvelyk távolságra. A vágások lehetővé teszik a fűszerek könnyű felszívódását.
helyezze a sertést cipzáras zsákba vagy nagy tartályba fedéllel. Öntsön hűtött sóoldatot a sertéshús fölé. Hagyja marinálni 1-2 napig.
a bökkenő, hogy kitöltsük a Lechon töltelék (2 nap)
a nap, a pörkölés, távolítsa el a sertéshús az oldatban, akkor laikus egy sima felületre, bőrös oldalával lefelé., Dörzsölje a húst (beleértve az oldalakat és repedéseket) sóval, borssal, fokhagymaporral és hagymás porral. Használd a kezed és csináld nagylelkűen.
ezután tetejére szelet mogyoróhagyma és apróra vágott citromfű. Helyezze a citromfű maradék sérült szárait (lásd a fenti képet) középen.
tekerje a hasát egy szűk naplóba, majd kösse össze a konyhai zsineggel. A férj ezt tette értem, nagyon csodálatosan, ha mondhatom. Azt is találtuk, hogy ez a könnyen követhető videó a YouTube-on nagyon hasznos.,
az egyik tipp, amit adhatunk, a töltés mennyiségének beállítása, Ha nehezen tudja a sertéshúst gördíteni. A mi esetünkben el kellett távolítanunk 1 darab citromfüvet és néhány darab hagymát, mielőtt végre el tudtuk dobni a sertéshúst.
Sütőben sült a Lechon Hasa (2 nap)
Baste – egyszer a császárszalonna szorosan hengerelt kötözték, baste a bőr keverék szójaszósz olaj -, hogy ez egy szép, arany színű. A következő körben a basting, akkor csak meg kell ecsettel a bőrt olajjal.,
sült – helyezze a sertést egy huzaltartóra egy sütő tálcán. Fedjük le szorosan egy fóliával. Állítsa be a sütőállványt az alsó-középső helyzetbe, szakács 3 órán át 180C / 350F. állítsa be a főzési időt, ha nagyobb darab sertéshús.
3 óra elteltével távolítsa el a fóliát. Baste bőr olajjal. Helyezze vissza a sertést a sütőbe, és süssön még egy órát, amíg a bőr ropogós és aranyszínű lesz. És ez az!, Távolítsa el a sütőből, majd hagyja 15 percig ülni a szeletelés előtt.
Boneless Lechon: Serve and Enjoy!
tálaljuk lechon májmártással, ecetmártással vagy szójaecettel.
És Ó, ne felejtsd el a csöpögést! Sovány ki a felesleges olajat, és használja, mint sawsawan is! Az enyémet meleg rizsre öntöttem, és olyan jó volt!
Boldog Karácsonyt és Boldog Új Évet!
több ünnepi recept az Ön számára!,
- Szaftos Lechon Manok
- Házi Görény Bumbong
- Geci Flan
- Sütőben sült Lechon Kawali
- Makaróni Saláta
- Sült Makaróni
- Gyümölcs Saláta Filippínó-Stílus
- Sertés Afritada
- Vaj Puto Sajt
- Könnyű Kemencében Sült Csirke
Kemencében Sült császárszalonna Lechon
Egy Lechon császárszalonna recept csak itthon főz, ott! Ezt a házi készítésű Lechont órákon át sütjük, amíg gyengéden meg nem puhul., A bőrt ropogósra sütjük, a sertéshúst pedig klasszikus filippínó Cebu Lechon ízekkel–citromfűvel, hagymával és fokhagymával-infundáljuk.,Author: MellaServings 4 -5 servingsPrep Time 30 minsCook Time 4 hrs 30 minsIngredients 1x2x3x
- ▢ 1.5 – 2 kg /3-4.,nion powder
Stuffing
- ▢ 1 whole garlic peeled and smashed
- ▢ 6 bulbs shallots or 1 whole red onion sliced
- ▢ 3 stalks lemongrass/ tanglad bruised
Baste
- ▢ 1 tbsp light soy sauce
- ▢ 1 tbsp oil
Instructions
Brine the pork belly
-
Place 4 cups water in a pot., Adjunk hozzá sót, cukrot,babérlevél, citromfű, fokhagyma, bors. Fedjük le, majd 10 percig pároljuk. Adjunk hozzá jéghideg vizet, hagyjuk teljesen lehűlni.
-
öntsük a sóoldatot egy nagy sütőedénybe. Add hozzá a sertés hasát. Fedjük le szorosan egy műanyag csomagolással, majd hűtsük le egy éjszakán át.
végezze el a dörzsölést, és készítse elő a tölteléket
-
kombinálja a dörzsölés összes összetevőjét egy kis tálba. Tegye félre., Készítsük el a tölteléket fűszerek-összetört a fokhagymát, szeleteljük a hagymát, majd zúzódás a citromfű. Vágja a citromfű 2 szárát darabokra.
-
engedje le a sertéshúst, és szárítsa meg konyhai törölközővel.
-
Egy éles kis késsel készítsen apró, sekély vágásokat az egész húsra, körülbelül 1 hüvelyk távolságra. A vágások lehetővé teszik a fűszerek könnyű felszívódását. Masszírozza meg a húst, beleértve az oldalakat, repedéseket a dörzsöléssel.,
-
szeletelt hagymát és fokhagymát szórjunk a tetejére. Adja hozzá a citromfű szárát a közepén. Tekerje a hasát egy szűk rönköbe, majd kösse össze a konyhai zsineggel. Nagyon hasznosnak találtuk ezt a könnyen követhető videót a YouTube-on.
pörkölés (lásd a 2.és 3. megjegyzést)
-
kombinálja a szójaszószt és az olajat egy kis tálban, majd a sertéshús bőrét, amely minden oldalát lefedi.,
-
helyezze a sertést egy sütő tálcára beállított huzaltartóra. Fedje le szorosan egy nagy teherbírású fóliával. Állítsa a sütőtartót az alsó-középső helyzetbe, és süsse 3 órán át 180C/ 350F-en.
-
3 óra elteltével távolítsa el a fóliát. Baste bőr olajjal. Helyezze vissza a sertéshúst a sütőbe, és növelje a hőmérsékletet 200C / 392F sütésre 45 perctől 1 óráig, amíg a bőr ropogós és aranyszínű. Használja fogók forgatni a sertés háromszor barna minden oldalán egyenletesen, kb 15-20 perc mindkét oldalon., Távolítsa el a sütőből, majd hagyja 15 percig ülni a szeletelés előtt. Tálaljuk lechon májmártással vagy szójaecettel.
Recept Notes
- sertés hasa-használjon téglalap alakú darab kicsontozott zsíros sertéshúst, nagyjából a megfelelő méretű, hogy belekerüljön, a bőr maradt. A hentes készítse elő ezt az Ön számára a kényelem érdekében.
- sütő beállítása-használja a hagyományos beállítást. A szimbólum két vonal, az egyik a tetején, a másik a négyzet alján, ami azt jelenti, hogy a hőforrás mind felülről, mind alulról van.,
- főzési idő-állítsa be a főzési időt a sertéshús mérete alapján, azaz 3 kg sertéshús 4-5 órára lehet szüksége ahhoz, hogy sikeresen gyengéd legyen.,otassium: 622mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 25IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 31mg | Iron: 3mg
Keyword boneless lechon, cebu lechon, filipino lechon recipe, pork belly rollSUBSCRIBESubscribe to my newsletter for all of the latest updates.,elkészítette ezt a receptet?Szeretem hallani, hogy mentél a receptjeimmel. Hagyj egy megjegyzést alább, vagy címkézz meg a @ rivertenkitchen-en az Instagram-on!Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Ha rákattint egy affiliate link, hogy a vásárlás, én, hogy egy kis százaléka a vásárlás. Ez segít megőrizni ezt a weboldalt. Köszönöm!
Watch and drool 🙂
207shares