a tapasztalat a borivás legyen élénk, szórakoztató, finom. Több száz különböző fajtával és ízekkel, van valami mindenki számára a bor világában. A teljes testű vöröstől a ropogós rozékig a kóstoló jegyzetek az édes és virágos, a citrusos és a földesig terjednek.
míg a bor szórakoztató, néha zavaró is lehet, különösen a terminológia megfejtésekor, amikor megpróbálja kiválasztani a következő palackot., A “száraz bor” egyike azoknak az iparági kifejezéseknek, amelyek különösen zavaróak lehetnek. Hogyan lehet a folyadékot száraznak leírni? Nem te vagy az első, akit a száraz bor címkéje bosszant egy éttermi menüben vagy egy borkóstolón.
ebben a cikkben lebontjuk, hogy a “száraz” kifejezés valójában mit jelent a bor esetében, és megvizsgáljuk a különböző típusú száraz borokat.
mi a száraz bor?
a száraz bor mint leíró zavaró, mert a legtöbbünk rossz kontextust használ a kifejezés gondolkodásakor., Hajlamosak vagyunk a fogalmat érzékszervi természetként keretezni, a száraz borokat olyan borokkal társítva, amelyek minden kortyhoz száraz érzést keltenek. Bár ez az érzés a borivás kiemelkedő jellemzője, valójában a tanninokban magas boroknak tulajdonítható, nem pedig a száraz boroknak.
a “száraz bor” kifejezés valódi jelentése valójában a bor összetételére összpontosít. A száraz boroknak kevés vagy egyáltalán nincs maradék cukortartalma. Ez azt jelenti, hogy a száraz borok általában nem édes borok. Ez nem jelenti azt, hogy ezeknek a boroknak nem lehet édességük., A bor összetételének egyéb összetevői, beleértve a tanninokat és az alkoholszintet, fontos szerepet játszanak a bor általános ízprofiljában.
amikor a borászok bort készítenek, a szőlőlé fermentációs folyamaton megy keresztül, ahol az erős élesztő megeszi a szőlőben természetesen megtalálható cloying cukrokat. Ez szén-dioxidot hoz létre, amely elősegíti az alkoholtartalom létrehozását. Édes borok, például Gewürztraminer vagy Riesling készítéséhez a borászok véget vetnek az erjesztési folyamatnak, miközben még mindig maradt némi maradék cukor., A száraz borokat Fejlesztő borászok lehetővé teszik az élesztő számára, hogy az összes édes dolgot elfogyasztja, így nincs maradék cukor.
gondolt felvette néhány üveg száraz bor? Íme néhány a legnépszerűbb száraz bor típus.
száraz borfajták
a borkészítési folyamat alapján a borok különböző szintű természetben előforduló cukrokkal rendelkezhetnek. A száraz borok kevesebb, mint 1% cukrot tartalmaznak — általában 4 gramm cukrot minden liter borra. A száraz borokon belül vannak olyan alcsoportok is, mint a közepes száraz borok és a szárazon kívüli borok., A közepes száraz borok kevesebb, mint 12 gramm cukrot tartalmaznak literenként, míg a félszáraz vagy száraz borok 10-30 gramm cukrot tartalmaznak.
mielőtt belemerülnénk a száraz bor legnépszerűbb típusaiba, tisztázzunk néhány gyakori tévhitet. Először is, a gyümölcsös borok nem egyenlőek az édes borokkal. Sok borivó gyümölcsös jegyzeteket társít a bor édességével, de a gyümölcsös tippek még csontszáraz borokban is megtalálhatók.
másodszor, a száraz borokat gyakran magasabb alkoholtartalommal társítják., Ne feledje, hogy a száraz boroknak egyszerűen nincs maradék cukorszintje, a “száraz” kifejezésnek nincs semmi köze az alkoholtartalomhoz. A magas alkoholtartalmú borok nem mindig szárazak. Magyarországon és Franciaországban számos desszertbor található, köztük a Sauternes és a Tokaji, amelyek magas alkoholtartalmúak, és a maradék cukornak köszönhetően rendkívül édesek is.
nagyon száraz fehérbor
a nagyon száraz fehérborok kevesebb, mint 4 gramm maradék cukrot tartalmaznak, és népszerűek a ropogós és száraz jegyzeteket kedvelő borivók körében. Az alábbi lehetőségek mellett az Albariño és a Torrontés is nagyon száraz fehérborok.,
Sauvignon Blanc
az ilyen típusú száraz fehérbor figyelemre méltó a magas ropogós ízük miatt, és népszerű a főzéshez, valamint a barátokkal és a családdal való kortyoláshoz. A Sauvignon Blanc gyakran tartalmaz savas ízeket vagy gyümölcsös jegyzeteket, mint például az egres, valamint a növényi. Ez a fajta száraz bor elsősorban Bordeaux-ban, Új-Zélandon, Chilében, Dél-Afrikában, valamint az Egyesült Államok nyugati partja mentén készül. Ossza meg néhány üveg Sauvignon Blanc a Friendsgiving vagy olvassa el a jobb otthonok és kertek kortyolgatva ezt a finom száraz bort, és álmodik a következő szobában átalakítás.,
Chardonnay
a Chardonnay egy másik népszerű száraz fehérbor. A variációk Burgundiából, valamint Kaliforniából és Washingtonból származnak. Ennek a bornak alacsony a cukortartalma, gyümölcsíze van, beleértve az almát és a trópusi gyümölcsöket is. Tölgyfahordóban érlelve ez a fehérbor vaníliás és pörkölt kóstoló jegyzeteket kínál. A Chardonnay remek ételpárosítást kínál vajas, krémes szószokkal és rizottóval.
Muscadet
Muscadet (mondjuk: musk-uh-day), amelyet nem szabad összetéveszteni a Muscat vagy a Moscato-val, dinnye de Bourgogne szőlővel készül., Ez a Loire-völgyből származó száraz bor éles, savanyú ízeket kínál citrusfélékkel. Van néhány üveg Muscadet vajas osztrigával, édes kagylóval vagy grillezett fésűkagylóval.
közepes száraz fehérborok
a félszáraz fehérborok 1-3% maradék cukrot tartalmaznak. Ezek közé tartozik a száraz változat Pinot Blanc, Viognier, Gewürztraminer, valamint Riesling mellett a száraz borok alább.
Pinot Grigio/Pinot Gris
száraz Pinot Grigio borok Olaszországból, Franciaországból, Németországból és az Egyesült Államokból származnak., Az olasz Pinot Grigio ásványi felhanggal rendelkezik, míg az Elzászból származó francia fajták gyümölcsösebbek. Párosítsa egy antipastival, tenger gyümölcseivel, pácolt halakkal, vagy kortyolja meg egy buffalo burger mellett olvasztott mozzarella sajttal.
Grüner Veltliner
Ez az osztrák bor egyedülálló ízprofilja, amely ötvözi az őszibarack, a bors és a fűszer kontrasztos jegyeit. Ez egy száraz bor citrusfélékkel, amely tökéletes a napsütéshez egy nyári napon.,
pezsgő és pezsgő
a pezsgő (amelyet Franciaország Champagne régióján kívül gyártanak) népszerű száraz fehérbor. Számos különböző típusú pezsgő van, cukortartalmuk szerint osztályozva. A legédesebb a doux, amely legalább 5% maradék cukrot tartalmaz, míg a legszárazabb az extra brut, amely kevesebb, mint 0, 6% maradék cukrot tartalmaz. A Brut bor 1,5% maradékcukor, az extra sec pedig 1,2-2% maradékcukor, így közepes száraz borok.
ha édes foga van, keresse meg a doux-ot., Az út közepén történő megközelítéshez próbáljon ki egy közepes száraz brutot vagy extra sec-t, amely több cukrot tartalmaz, mint a brut bor, de kevésbé édes, mint a doux. Igazán száraz pezsgőt vagy pezsgőt keres? Próbálja ki az extra brutot.
száraz vörösborok
száraz vörösborokat állítanak elő szerte a világon Franciaországtól Dél-Amerikáig és az Egyesült Államokig. Az alábbi lehetőségek mellett más száraz vörösborok is szerepelnek: Black Muscat, Malbec, Touriga Nacional és Grenache.,
Cabernet Sauvignon
Ez a csersav vörösbor kiadós és merész ízű jegyzetekkel, beleértve a zöld olajbogyót, a cseresznyét és a gyógynövényeket. A Cabernet Sauvignon Merlot és Cabernet Franc szőlő keverékével készül. Tálaljuk ezt a száraz bort a következő vacsora, és öltöztesd fel a menü kiadós ételek, vörös húsok.
Merlot
a Merlot egy száraz vörösbor, amely félig édes ízű lehet,mivel lényegesen kevesebb tanninnal rendelkezik, mint a Cabernet Sauvignon. Ebben a száraz vörösbor, akkor élvezettel jegyzetek görögdinnye, cseresznye, eper., A legjobb az egészben, hogy pár jól szinte minden étkezés, így megengedhet magának egy pár üveg a következő Bleu sajt, gorgonzola tál, vagy egy kiadós tál bárány, gomba.
Syrah
Syrah, vagy Shiraz, egy száraz vörösbor, amelyet Franciaország Rhône régiójából származó szőlőből készítenek. A bor sötét bogyós gyümölcsökkel és szilvákkal, valamint sűrű és fűszeres jegyekkel gazdagodhat. Ez egy sokoldalú száraz bor, amely otthon van, ha párosul egy tál kiváló minőségű kemény sajttal, vagy egy hamburger mellett BBQ mártással.,
Pinot Noir
Ez a száraz burgundi stílusú bor dohányt és sötét cseresznyét, valamint Földes borokat tartalmaz. Kalifornia és Oregon a klasszikus francia kínálatokon kívül kivételes új világfajtákat is gyárt. Csomagolj egy pikniket néhány üveg Pinot noirral, ami tökéletesen illik egy lox bagelhez és avokádó pirítóshoz.
A jó bor világának megértése zavaró és elsöprő lehet., Olyan kifejezésekkel és leírásokkal, amelyeket csak a szakértők tudnak megérteni, nem meglepő, hogy egyesek félelmetesnek találják a boripart. Remélhetőleg egy kicsit megkönnyítettük a borvilág megértését ezzel a bontással, hogy mit jelent a bor szárazsága.
míg a száraz borokat összekapcsolhatjuk azzal a száraz érzéssel, amelyet bizonyos fajták kortyolgatásakor kapunk, a száraz borok valójában olyan típusú borok, amelyekben kevés vagy nincs maradék cukor. Az ilyen típusú borok a fajtától függően a félédestől a fűszeresig terjedhetnek. Ők egy nagyszerű választás azok számára, akik szeretnék, hogy megengedhet magának a bor hozzáadott cukrok nélkül.,
A legjobb, ha száraz opciókat talál, akár piros, fehér, akár rozé. Az íz és a textúra nagy szerepet játszik a borivás örömében. Fedezze fel a száraz borok szépségét, vegyen fel néhány palackot, hogy új élményt nyújtson ízlelőbimbóinak.