Sáska (Szentjánoskenyér) Bab Rágó
Mi
szentjánoskenyérmag (LBG) egy Természetes élelmiszer-adalékanyag származik a szentjánoskenyérfa (Ceratonia siliqua), gyakori a Mediterrán régió. A szentjánoskenyérfa hosszúkás hüvelyeit durván őröljük, majd két frakcióra, pépre és magra bontjuk. A szentjánoskenyér-gumi vagy az LBG a magfrakció endospermiumából származik. A termék minőségét a víz viszkozitása, a por színe/tisztasága és a szemcseméret határozza meg.,
a Kémia, a Szerkezet
a kémiai szerkezete A szentjánoskenyérmag-áll kapcsolódó cukor egységek—pontosabban két hexose cukor (cukor, amely hat szénatom), mannóz, valamint galaktóz, az arány 4: 1. Az LBG-t kémiailag galaktomannánnak lehet nevezni, hasonlóan a Tarához és a Guargumihoz.
tulajdonságok
a szentjánoskenyér önmagában hatékony sűrítő és vízkötő, amely a teljes oldathoz hőt igényel. Az LBG különböző viszkozitási tartományokban és tisztaságtartományokban kapható., Az egyértelműség különbségei elsősorban a színnek és a “fekete foltok” jelenlétének köszönhetők a porban, amelyek az LBG-feldolgozás során a teh maghéjból vannak jelen. Az oldatok és a gélek zavarosak, mivel a cellulóz jelen van a standard LBG-ben. “Tiszta” vagy átlátszó LBG készíthető a cellulóz komponens eltávolításával.
az LBG jelentős szinergiákat mutat bizonyos más hidrokolloidokkal, például a Kappa Karragénnel és a Xantángumival. Kérje a műszaki személyzet további információ ma!,
tipikus alkalmazások
fagylalt: az LBG vízkötőként működik a jégkristályképződés szabályozására, miközben sima krémes textúrát tart fenn. Általában emulgeálószerekkel és más ínyekkel, például Karragénnel kombinálva alkalmazzák.
krémsajt: az LBG testet, sima textúrát biztosít és megakadályozza a szinerézist. Xantángumival és/vagy Guargumival kombinálva alkalmazható.,
Vízgél desszertek: az LBG Karragénnel használható olyan növényi alapú, zselatinszerű desszertek előállítására, amelyek nem igényelnek hűtést. Használható porkeverékekben vagy polc-stabil, fogyasztásra kész termékekben.
Sajtkenőcs: az LBG krémes textúrát biztosít, és szabályozza a szinerézist, miközben javítja a fagyasztási olvadás stabilitását.
műszaki szolgálat
az ISI Locust Bean Gum termékeivel kapcsolatos segítségért kérjük, vegye fel a kapcsolatot a műszaki szolgálat képviselőivel az 1-800-628-3166 telefonszámon.,
csomagolás
ötven (50) lb., 3 rétegű poli-bélelt papírzacskók. Ömlesztett sűrűség: 55+ / -5lb./ ft3.
eltarthatósági idő
2 év után újra igazolja a specifikációkat. Tárolja megfelelően lezárva hűvös, száraz környezetben.
21 CFR – 184.1343. A szentjánoskenyér Gumi az élelmiszerekben történő általános felhasználásra engedélyezett.
Termékgarancia
ISI garantálja, hogy termékeink nem tévesen vagy rosszul vannak megjelölve a gyárból vagy raktárból történő szállításkor., Bár alkalmazási ajánlásaink a nyomtatás idején pontosnak tekinthetők, az ISI nem tudja garantálni termékeink alkalmasságát egy adott felhasználásra. Továbbá nem garantálhatjuk a harmadik fél szabadalmainak esetleges megsértését.
& Halal Tanúsítványok elérhető