valószínű, hogy tejben nőtt fel. Valójában a legtöbb újszülött emlős az anyatejtől függ a túlélésért és a megfelelő tápanyagokért.
míg az emlősök mindig biológiailag képesek voltak tejet termelni, addig csak I.E. 10 000 körül kezdődött el bizonyos állatok háziasítása — ami az emberek tejfogyasztásának növekedéséhez vezetett.
mi a tej?
Az ókori Egyiptomban a tejet csak a leggazdagabb emberek számára tartották fenn., A tehenek és a juhok szentek voltak, így a tejtermelő képességük miatt értékes javakat szereztek. Azonban csak az 1600-as évek elején hozták át az Európai teheneket Amerikában.
Az első pasztőrözési teszteket 1862-ben Louis Pasteur, egy Mikrobiológus végezte, aki a tej biztonságosságát biztosító eljárást hozott létre, és lehetővé tette a tej forgalmazását és tárolását, miután elhagyta a gazdaságot.
a tej az összes tejtermék alapvető anyaga, az vajtól a sajtig, a nehéz krémtől az íróig., Ez a tehén tőgyéből származó fehér folyadék hihetetlenül sokoldalú, és évek óta az egyik legkeresettebb és legkeresettebb élelmiszertermék.
annak érdekében, hogy ezt a magas keresletet világszerte kielégítsék, meglehetősen gyakori, hogy bizonyos típusú tejekben antibiotikumokat és hormonokat találnak, amelyeket a betegség elhárítására, valamint a tejtermelés növelésére használnak.
ezért fontos, hogy gondosan válassza ki a tejet és a tejterméket, hogy biztosítsa a legjobb minőséget.
a fűvel táplált tejelő tehenek azok a tehenek, amelyekből tejet szeretne kapni., Természetes étrendjükön képesek legelni, és kényelmes körülmények között élhetnek.
tejfeldolgozás
miután a tejet a tehénből kivették, közvetlenül hűtött héába vagy Silóba szállítják, és legfeljebb 48 órán keresztül ott tartják. A tejtermelők 39°F alatt tartják, hogy a tejzsír ne legyen elválasztva a tejtől. Innen a tejet feldolgozás előtt gyári helyekre szállítják.
a begyűjtés előtt mintákat vesznek és tesztelik a tejzsír, a fehérje, a tejsejt és a baktériumok szintjének biztosítása érdekében.,
a tej feldolgozása pasztőrözéssel kezdődik, amelynek során a tejet egy bizonyos ideig bizonyos hőmérsékletre melegítik, majd újra lehűtik.
pasztőrözés után a tej egy homogenizációnak nevezett folyamaton megy keresztül. Ez a folyamat magában foglalja a nyers tej porlasztón keresztüli szitálását úgy, hogy a zsír egyenletesen oszlik el a tejben. Ellenkező esetben a zsír lebeg, és a felszínen ül. Ez hasonló ahhoz, ahogyan a ghee — t fejlesztenék-kivéve a vajat.,
Új napi elektrolitok
négy finom íz.
az optimális hidratáció érdekében.
hidrát most
az elválasztási folyamat ezután következik, amelyben a tej és tej tartalmát úgy állítják be, hogy különböző típusú tejet hozzon létre. A teljes tej előállításához a krémet újra be kell vezetni a tejbe, amíg a zsírtartalom eléri a 3-4% – ot. Az alacsony zsírtartalmú tej esetében 1% – ig újra bevezetik. Amikor sovány tejről vagy zsírmentes tejről van szó, a krémet újra bevezetik, amíg csak körülbelül 0,5%.,
amikor a tápértékről van szó, a teljes tej — amely a legmagasabb zsírtartalommal rendelkezik — van néhány csodálatos egészségügyi előny. Ez a fajta tej azonban körülbelül 12 gramm nettó szénhidrátot, 8 gramm teljes zsírt, 8 gramm fehérjét tartalmaz egyetlen adagonként (vagy körülbelül egy csésze).
A tejben lévő tápanyagok és szénhidrátok
a tejtermék elfogadható a ketogén étrendben, de figyelembe kell vennie a fogyasztását.
míg egy csésze teljes tej nem fog ártani (vagy kick you out of ketosis), ez egy kicsit magasabb szénhidráttartalom, mint az alacsony szénhidráttartalmú vagy keto diéta., Használja a keto számológépet, hogy megtalálja az egyes keto makrotápanyagokat.
azonban egy csésze tej csomagolhat néhány jelentős egészségügyi előnyt és tápértéket. A teljes tej vitaminokban, aminosavakban és ásványi anyagokban gazdag, többek között:
kalcium
a kalcium leggyakrabban a csontok egészségéhez kapcsolódik. Ugyanakkor számos más fontos szerepet is játszik. A legújabb kutatások kimutatták, hogy lehet, hogy még képes javítani feltételek, mint a csontritkulás és a menopauza utáni, valamint segít csökkenteni a kockázatokat a fejlődő bizonyos típusú rák.,
D-Vitamin
A D-vitamint a szervezet napfény hatására termeli, de kiegészítőként is bevehető vagy bizonyos élelmiszerekben, például tejben is fogyasztható. Kimutatták, hogy a D-Vitamin javítja a csontok egészségét, támogatja az immunrendszert, szabályozza az inzulinszintet, és fokozza a kardiovaszkuláris egészséget.
foszfor
a foszfor a szervezet második leggazdagabb eleme, amely a rendszer teljes százalékát teszi ki. Ez egy alapvető ásványi anyag, amely több száz különböző sejtes tevékenységért felelős, mint például a DNS szintézis és a tápanyagok elzárása a sejtekben és a sejtekből.,
kálium
a foszfor mögött a kálium a szervezet harmadik leggyakoribb ásványa. Elsősorban nátriummal áll össze, mindkettő együtt dolgozik a nátrium-kálium szivattyúban az optimális sejtfunkció támogatása és növelése érdekében.
A-Vitamin
Az A-Vitamin kulcsfontosságú antioxidáns, amely számos előnnyel jár a különböző rendszerek számára a szervezetben. Első számú szerepe a gyulladás elleni küzdelem-amely ma számos krónikus betegség kiváltó oka.,
B12-Vitamin
a B12-vitamin egyik legfontosabb előnye az agy és a szív egészségének javulásával függ össze. Nem csak növeli a kognitív funkciókat — segít a mielin védőburkolatának kialakításában is, amely az idegei körül található szigetelő réteg. Ezért a B12-vitamin hiánya megakadályozhatja, hogy kognitív képességei a legjobban teljesítsenek.
mikor kell kerülni a tejet Keto diéta esetén?
a tejtermék a keto diéták bizonyos típusainak része lehet, de óvatosnak kell lennie a szénhidrátbevitelével, ha megvan., Amellett, hogy alacsony szénhidráttartalmú étrendben van,egy másik ok, amiért érdemes elkerülni a tehéntejet, ha laktózérzékeny.
míg a tünetek személyenként változnak, a laktóz intolerancia olyan állapot, amelyben az embereknek emésztési problémái vannak, beleértve a puffadást, görcsöket, émelygést, gázt stb. válaszul a tejtermékek fogyasztására.
Ha nincs problémája a tejtermékek emésztésével, de alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrendet szeretne kezdeni, akkor lehet néhány lehetőség az Ön számára.,
a keto diéták bizonyos típusainak (beleértve a célzott keto diétát és a ciklikus keto diétát) választható ideje van a megengedett megnövekedett szénhidrátbevitelnek annak érdekében, hogy táplálja és felépüljön a keményebb testmozgásból.
a célzott keto diéta (TKD) aktívabb embereknek szól, akiknek szénhidrátra van szükségük, akár egy órával az edzés előtt, akár egy órával az edzés után.
a ciklikus keto diéta (CKD) viszont legfeljebb két teljes napos szénhidrátterhelést tesz lehetővé a glikogénraktárak teljes feltöltéséhez. A CKD két magas szénhidráttartalmú napot tesz lehetővé a szokásos ketogén étrendet követő másik öt nappal.,
a CKD azonban csak olyan sportolók vagy testépítők számára ajánlott, akik rendkívül intenzív edzést végeznek. Ha nem vesz részt ebben a fizikai aktivitásban, a glikogén szintje nem fog kimerülni, és nem lesz képes fenntartani a ketózist.
A tejben lévő szénhidrátokkal kapcsolatos alsó sor
a tej nem lehet az első dolog, amit elérsz, ha alacsony szénhidráttartalmú italt keresel. Ha tényleg vágy egy hideg pohár tejet, van néhány nagy alacsony szénhidráttartalmú tejpótló, amely képes kielégíteni a vágy nélkül nyomja meg a megengedett napi értékeket.,
Ezek a lehetőségek a következők:
- Cukrozatlan mandula tej
- Kesudió tej
- Kókusz tej
- Kender tej
- Makadámia tej
Ezek a legjobb alacsony szénhidráttartalmú “tej” lehetőség, hogy laktóz-mentes, magas zsírtartalmú, szabadíts meg egy jó adag diétás rost, valamint tartalmaz kevesebb gramm szénhidrát, mint a hagyományos, teljes zsírtartalmú állati tejet.,
Ha teheti, próbálja meg ezeket a tejmentes tejeket otthon készíteni, mivel a boltban vásárolt opciók általában adalékanyagokat és káros cukrokat tartalmaznak. Ehelyett stevia-t adhat hozzá, amely természetes és ketóbarát édesítőszer.
ha teljes tehéntejet szeretne inni, akkor a legjobb, ha csak akkor kapja meg, ha követi a TKD-t vagy a CKD-t, vagy ha tudja, hogy a napi szénhidrátszám körülbelül 25-50 gramm szénhidrát lesz.
hogy az említett, ha fogyás a cél, ha követed a keto diéta, teljes tej nem alacsony szénhidráttartalmú vagy keto-barát.,
Most, hogy mindent tudsz a tejmentes tejet helyettesítő, nézd meg ezeket a finom ezek a receptek:
- Krémes Matcha Tejeskávé,
- Piszkos Vaníliás Tejes
- MCT Olaj, Fahéj Por Turmix