Strawberry Charlotte Cake

Megosztás
Pin
Tweet

nyomtatás

Ez a klasszikus francia eper Charlotte torta (“Charlotte aux fraises”) teszi a legfinomabb nyári desszertet. A friss gyümölcsök, a finom eper bajor krém és a házi készítésű Ladyfinger kekszek szuperkönnyű, krémes ünnepi tortát hoznak létre, amit az egész család imádni fog!,

Ez a friss gyümölcs Charlotte torta olyan klasszikus francia cukrászati desszert. Made with Ladyfinger Cookies, a Mousse/Cream filling and fresh Fruits, it makes a delicious summer dessert.

viszonylag hasonló a “Fraisier torta” – hoz, ez a francia eper torta nagyszerű születésnapi torta, kerti party vagy délutáni tea. Ez a” wow ” tényező a vendég szeretni fogja – az íze, hogy megy vele!,

mi az A Charlotte torta

milyen típusú desszert a Charlotte? Az epres Charlotte-torta (franciául “Charlotte aux Fraises”) egy habos sütemény Ladyfingers kekszekkel és friss eperrel.

a ladyfinger kekszek (“Biscuit cuillère”) alkotják a habokkal és friss gyümölcsökkel töltött sütemény alapját és szélét.

A Lady fingers torta krémmel tölthető (általában gyümölcsökből, például eperből, málnából vagy őszibarackból készül), vagy Mousse (csokoládé, kávé,…,).

Hogyan készítsünk Charlotte tortát eperrel

három elem szükséges ahhoz, hogy ezt az eper Charlotte:

Ladyfinger keksz: mind az alaphoz, mind a sütemény széleihez. És opcionálisan a tortán belül is.,

Strawberry Cream: pontosabban egy eper bajor krém itt

friss eper: két réteg krém között kockára vágott, és a sütemény befejezéséhez

házi készítésű ladyfinger keksz

mik azok a ladyfinger sütik? Franciául” Biscuits Cuillère “(néha” Biscuits à la cuillère “és” Boudoirs”), ezek kis kekszek, vastag ujjak alakúak.,

ezek szuper könnyű tojás alapú szivacs keksz, hogy lehet használni, hogy sok desszertek, mint a Charlottes, Tripfles, néha Tiramisu.

Összetevők

Hogy a “Keksz Cuillère”, szükséged lesz (görgessen le a recept kártyát minden mennyiségben):

a Tojás: Fehér Sárgáját külön
porcukorral
Sima/AP Liszt
Kukoricakeményítő

több kell, Fehérek, mint a Sárgája de minden extra sárgája – szüksége lesz rájuk, hogy az Epres Krém!,

Ha ezt a tortát Gluténmentessé kell tennie, akkor a sima lisztet a kukoricakeményítő egyenlő részére is helyettesítheti. Ugyanúgy fog működni!

Hogyan készítsünk Ladyfinger cookie-kat

szüksége lesz egy állvány keverőre (vagy kézi keverőre, ha nincs álló). A Ladyfingers készítése mindig kézzel is elvégezhető-mindaddig, amíg nem bánja a tojásfehérjét!

különítse el a tojásfehérjét és a tojássárgáját (tartsa meg a maradék sárgáját, hogy később elkészítse a krémet).,

ostorozza a tojásfehérjét, amíg el nem éri a puha csúcsokat, majd fokozatosan adja hozzá a cukrot verés közben.

habverővel a tojássárgáját, majd a lisztet & kukoricakeményítő. Állítsa le, amint ezeket az összetevőket beépítették, hogy elkerülje a tojásfehérje leeresztését.

helyezze a tésztát egy nagy csővezetékzsákba, kerek csővezetékkel, és készítsen két különálló lapos sütő tálcát sütőpapírral.

az elsőn Kövesse nyomon a Süteménygyűrű belsejét, amellyel összeállítja a tortát, majd megfordítja a papírt., Cső spirálban, a kör közepétől kezdve. Állítsa le körülbelül 2 cm-re a szélektől.

a második tálcán a tésztagyűrű magasságához kis tésztavonalakat kell pipálni. Tudod, hogy az egyes ladyfingers vagy azokat minden csatolt (csővezeték egymás mellett), hogy hozzon létre egy hosszú csík. Győződjön meg róla, hogy az összes fennmaradó tésztát használja a szélekhez használt cookie-k készítéséhez, így elegendő.

süssük 8-10 percig, majd tegyük félre egy hűtőállványon, amíg teljesen lehűl.,

Strawberry Cream Filling

A charlotte töltelék receptjei nagyon eltérőek lehetnek. Vannak, akik egyszerűen tejszínhabbal töltik meg őket, mások Crème Patissière-vel (cukrászati krém) vagy Mousselin krémmel.

személy szerint inkább bajor krémet készítek, mivel sokkal könnyebb, mint egy tészta krém, és sokkal finomabb, mint a tejszínhab!

a bajor krém (Crème Bavaroise) egy zselatinnal kevert crème Anglaise, tejszínhabbal keverve., Finoman könnyű krémet hoz létre, amelyet gyümölcsökkel, csokoládéval vagy bármilyen ízesítő kivonattal lehet ízesíteni.

összetevők

Ez a recept egy klasszikus Bavarois krémen alapul, de ahol a Creme Anglaise készítéséhez használt krémet kevert és szitált eperrel helyettesítik.,

ahhoz, Hogy Eper Bavarois Krém, akkor kell (görgessen le a recept kártyát minden mennyiségben):

Friss (vagy fagyasztott) Eper, kevert, majd szűrjük
Vanília – Massza, Kivonat vagy Friss
porcukorral
tojássárgája
Zselatin Por
Heavy / Megvastagodott Krém

Hogyan készíts Eper Bajor Krém

Ez a Bajor Krém alapjában véve készült, ugyanúgy, mint a többi desszertek, a Bajor Krém, mint a Csokoládé Bavarois Krém Tortát.,

keverje össze a szamócát egészen simára, majd öntsön át egy vékony hálós szitán, hogy eltávolítsa a magokat. Ön is használja az előre elkészített eper Coulis helyett, ha úgy tetszik.

helyezzünk egy kis edényben vaníliával, és melegítsük fel alacsony lángon.

egy külön tálban habverjük fel a tojássárgáját és a görgős cukrot. Amikor a szamóca elkezd párolni,add hozzá a tojássárgáját / cukrot. Folyamatosan keverjük egy merev spatulával (ne használjon habverőt, nem akarunk levegőt adni) alacsony lángon, amíg a krém meg nem kezd sűrűsödni. Távolítsa el a tűzről.,

keverje össze a zselatinport egy kis hideg vízzel, majd habverje be az Eperkrémbe. Fedjük le a burkolattal a felületet, majd helyezzük a hűtőbe, hogy lehűljön.

amint az eperhab eléri a szobahőmérsékletet, indítsa el a nehéz krémet, amíg majdnem merev. Óvatosan hajtsa be a tejszínhabot az eper mousse-be.

győződjön meg róla, hogy az eperkrém elérte a szobahőmérsékletet, mielőtt bedobja a tejszínhabot – ha túl meleg, a tejszínhab leereszkedik, és ha túl hideg, a zselatin elkezd beállítani.,

Konyhafelszerelés Szükség

ahhoz, Hogy ez a francia Torta, szükséged lesz egy pár eszközök:

egy Nagy Cukrász Gyűrű (én is egy 25x5cm / 10x2inch egy) – te is jól jönne egy nagy, kerek Springform Pan

opcionális: – Acetát Csík fut körbe a széleit, hogy a Gyűrű

Nagy Csővezeték Táska, Nagy, Kerek csővezeték Tipp

Kis Offset Spatulával

a Recept Gyik

tudom használni a bolti Ladyfinger Keksz helyett házi azok?,

abszolút! Bár általában kissé másnak tűnnek, mint a házi készítésűek. A vásárolt termékeket gyakran vékony réteg fehér cukor borítja.
Ha egyedi lady finger cookie-kkal dolgozik, egyszerűen helyezze őket egymás mellé, hogy megteremtse a torta széleit.
az alap esetében érdemes kisebb darabokra törni őket – vagy akár folyadékba áztatni őket, hogy” kéreggé ” formálják őket.

használhat Charlotte torta serpenyőt?

használhat egy Charlotte torta serpenyőt – de ez nem szükséges., Valójában úgy találom, hogy egy Cukrászgyűrű használata sokkal könnyebbé teszi a torta összerakását; küzdhet azért, hogy a ladyfinger cookie-kat egy charlotte serpenyő Bordázott széleibe illessze.,

Több Epres Desszert:

Epres Puding Tortácskák
Eper Kezét Pite, Kívánsága Ételek
Mandulás Tortát
Epres, Kókuszos Muffin
Epres Süti

Hogyan állítsuk össze a Süteményt

kellett volna a készítmények készen körül, hogy ezt a tortát együtt.

helyezze a Süteménygyűrűt egy lapos tálcára, vagy bármelyik sík felületre, amelyen fel fogja szolgálni.,

(1. kép): helyezze a kerek ladyfinger alapot a süteménygyűrű közepére. Ezután készítse el a széleket a ladyfinger cookie csíkokkal. Győződjön meg róla, hogy nagyon szorosan illeszkednek egymáshoz – ha túl laza, a torta potenciálisan repedhet / elterjedhet, miután eltávolította a gyűrűt.

(2. kép): öntsük az eperkrém körülbelül felét az alapra. Simítsa le az offset spatulával

(3. kép): adja hozzá a kockára vágott szamócát – és minden megmaradt sütibitet, amelyet esetleg hagyott.,

(4. kép): fedjük le az eper többi részével, majd egyenletesen terítsük el a spatulával.

(Fotó 5): nem Kötelező: zápor néhány Eper Coulis vagy Szósz a krém

(Kép 6): a Szelet, alján nagy friss eper (így állvány lapos a krém), majd helyezze át őket a Coulis.

helyezze a hűtőszekrénybe, hogy legalább 2 vagy 3 órán át állítsa be

opcionális: tálaláshoz, megszórjuk néhány kiszáradt kókuszdióval, csokoládé forgácsokkal és/vagy friss menta levelekkel.,

tálalás előtt óvatosan távolítsa el a gyűrűt.

hogyan kell tárolni ezt a süteményt

hűtőszekrényben kell tartani, és 3 napig a hűtőszekrényben kell tartani. Győződjön meg róla, hogy a torta burkolattal van borítva, hogy ne szívja fel a hűtőszekrény illatát.

Alternatív megoldásként tárolhatja egy nagy, légmentes dobozban/tartályban a hűtőszekrényben.

meg tudja csinálni előre?

igen, lehet. Azt javaslom, hogy akár 24-48 órával előre., Ezután a krém elkezdi áztatni a cookie-kat, majd nedves lesz. Ha 2 nappal korábban készült, vegye figyelembe, hogy a kézbesítés után egy napon belül meg kell enni.

elkészítheti a ladyfinger kekszet is, és szobahőmérsékleten, légmentesen záródó tartályban, legfeljebb 2 napig tárolhatja.

A tejszínt közvetlenül a sütemény összeállítása előtt kell elkészíteni, mivel zselatint tartalmaz, és amint lehűtik, azonnal beállítódik.

lefagyhatok egy Charlotte-ot?

nem javaslom a sütemény fagyasztását.,

Több francia Sütemény Desszert:

Könnyű Málna Coulis
Klasszikus Parfét
Citromos Torta
Háromszoros francia Csokoládé Fanyar
Sablé Breton Cookie-k
Choux à la Crème (francia krémes fánkok)
francia Almatortát
Choux au Craquelin

Készült ez a recept?, Szólj hozzá & az alábbi értékelés segítségével tudassa velünk, mit gondol, és címkézzen minket Instagram @abakingjourney hogy megmutassa nekünk alkotásait!
és annak érdekében, hogy ne hagyja ki az új recept, ne felejtsük el, hogy iratkozzon fel hírlevelünkre!