Rachael Raynek titka van. A konyha szupersztárja egy szindikált talk show-val, több slágersorozat a Food Network-en, és saját magazinja, minden nap Rachael Ray-vel, tényleg nem csinál mindent. Legalábbis nem, amikor otthon van azzal a férfival, akit 2005-ben feleségül vett, John Cusimano ügyvéd és zenész.,
“soha nem csinálom az ételeket, mert a férjem affinitása van hozzá” – mondta Ray a közelmúltban a Good Housekeeping-nek. “És a kávéfőzőhöz sem nyúlhatok.”
egy olyan nő számára, aki úgy viselkedik, mintha soha nem hallott volna a koffeinmentesről, valószínűleg ezek az egyetlen házimunkák, amelyeket figyelmen kívül hagy. Az biztos, hogy nem fél a munkától.
az elmúlt évtizedben, mivel szerény kezdete egy New York-i északi élelmiszerboltban volt, ahol megtanította az ügyfeleknek, hogyan készítsenek 30 perces ételeket, Ray, 41, vadul sikeres több millió dolláros birodalmat épített fel., Majdnem két tucat legkelendőbb szakácskönyvet írt, sőt saját Evo-sorozattal (Rachael-speak for extra virgin olive oil) és főzőedényekkel is rendelkezik.
” úgy éreztem, hogy megszereztem a jó takarítási pecsétet, amikor ovális alakú spagetti edényt terveztem-mondja -, mert a spagetti hosszú.”
de ha van valami, amit Ray igazán szeretne feltalálni, akkor ez: “nappali klónok” – mondja. “Négy-öt állásom van egy adott napon, és jól jönne még egy pár Rachaels.,”
egyre több tányérral folyamatosan forog (az új Főzőcsatornán is szerepelni fog; novemberben megjelenik egy másik könyv, Rachael Ray Look and szakácsa; és ott van még a gyermekei jótékonysági szervezete, A Yum-o!), Ray gyakran mondta, hogy az alvás túlértékelt.
természetesen Ray különleges ajándéka egyszerűvé teszi a kihívást jelentő dolgokat-vagy legalábbis szórakoztatóvá, még a REM mellett is. De egyre tőle szupermarket kezdeni ikon állapotát nem mindig volt könnyű., Ray-nek voltak kudarcai, és nehéz döntéseket hozott, de mindebből megtanulta, hogyan szakácsoljon fel egy igazán csodálatos életet. Itt az egyszerű receptje:
emlékezzen a gyökereire
nem túlzás azt mondani, hogy Rachael Ray szakács született. Anyja, Elsa Scuderi, egy szicíliai bevándorló kőműves lánya volt, aki Ray anyjának nemcsak a kemény munka értékét tanította, hanem a natív konyha örömét is. Scuderi feleségül vette James Ray – t, és három éttermük volt Cape Cod-on, MA., Ahelyett, hogy otthagyta volna a gyerekeit-Maria, Rachael és Manny-a helyetteseivel, bevitte őket dolgozni.
Rachael Domenica, az 1968 augusztusában született három sugár gyermek közül a második a konyhában nőtt fel. Állítólag, “vino” volt az első szó, amit beszélt. A bimbózó élelmiszer-szupersztár legkorábbi emléke az, hogy a hüvelykujját grillre égeti.
“A jó étel és a meleg konyha teszi otthonsá a házat” – mondja Ray., Ma ő modellek az övé után a legnagyobb hatással: “én mindig is próbáltam, hogy a haza, mint az anyám, mert Anya csodálatos volt a nyújtás egy buck, amikor jött a díszítő vagy élelmiszer. Mint egy igazi olasz, élete minden területén nagyra értékelte a szépítést, és én is ezt próbálom tenni. Nagy esztétikával nevelt fel, és megtanított arra, hogy nem kell gazdagnak lenned ahhoz, hogy gazdag életet élj.”
Ray szülei, akik az 1970-es évek elején áthelyezték a családot a NY-I Luzerne-tóba, elváltak, amikor Rachael körül volt 13., Édesanyja egy éttermi csoport kilenc helyszínének megnyitásával és menedzselésével foglalkozott. A Ray gyerekeknek soha nem kellett aggódniuk az iskola utáni vagy nyári munkák miatt. “Mi minden szar munkát ott volt-mosogatógép, busgirl,” Ray megjegyezte.
Az élénk 5’4″ Ray mindig dinamó volt: középiskolai pompomlány volt a George Warriors — tó számára – “az, aki felmászott a piramis tetejére, majd más pompomlányok karjaiba fordult” – magyarázta. Ő is létrehozta saját élelmiszer-ajándékkosár üzletét, az úgynevezett Delicious Liaisons, miközben még mindig diák., Miután 1986-ban végzett, Ray A New York-i Pace Egyetemen tanult irodalmat és kommunikációt, de két év után abbahagyta a munkát és pénzt takarított meg, miközben karriercéljait vette figyelembe.
bérelt egy kabint az Adirondacks-ban, nem messze attól, ahol felnőtt. A bérleti díj akkoriban havi 550 dollár volt, és időnként alig tudta fedezni: “a check-to-check living volt.”
az évek során sikerei ellenére a lehető leggyakrabban visszavonult a kabinba (amelyet később 100 000 dollárért vásárolt Első nagy fröcsköl), és otthonának tekinti., Ő is marad szobafogságban beszél az anyja, aki még mindig él északon, minden nap telefonon.
ő továbbra is hevesen hű régi haverjai ott is — az emberek, akik támogatták őt, mielőtt ő lett a háztartás nevét. Amikor Donna Carnevale, egy gourmet piac egyik barátja és kollégája egy vita során elhagyta az állását, Rachael követte őt. “Rendkívül hűséges; azon túl” – mondta Carnevale. “Nem volt munkája sorakoznak. Semmi.”Hiroko Kiiffner, a Lake Isle Press kiadója, amely Ray első szakácskönyveinek 13-át bocsátotta ki, egyetért: “Rachael hosszú emléke van azok számára, akik segítettek neki az indulásban., A közös történelmünk miatt mindig részesei leszünk egymás életének. Még mindig jó barátok vagyunk.”
ő is ugyanolyan megbízható szövetségese az új barátoknak. Mario Batali séf, a molto Gusto Food Network munkatársa és szerzője szerint Ray ” mindent megtesz azért, amit kérek tőle.”Barátai nemcsak a hűségét, hanem a bölcsességét is értékelik. Batali ezt mondja: “az emberek úgy tekintenek rá, mint a szem cukorkára, de ő őrült üzleti hozzáértés, és nagyon, nagyon okos.,”
miután kisvárosi értékekkel nőtt fel, Ray megérti a kapcsolatok fontosságát-mondja Brooke Johnson, az Food Network elnöke. “Rachael sikerének tanulsága az, hogy valódinak érzi magát, mert valódi” – teszi hozzá. “Ő a szomszéd lány, aki rájött, mi a fontos és mi nem fontos. Ő a megtestesítője annak, hogy hű maradjon önmagához.”
folytassa szenvedélyeit
Ez egy újsághirdetés volt a Macy fine-foods piacának cukorkaszámlálója számára, amely Ray-t New Yorkba hozta., Lehet, hogy a kellemes személyisége miatt kapta meg a munkát, és hamarosan gyors nyomon követte, hogy vezetői pozícióba kerüljön a divat kiegészítők osztályán. Csak egy probléma volt: Ray szeretett étellel dolgozni. Ezért elutasította a lehetőséget, és helyette egy ínyenc boltban vett egy helyet.
de manhattani kalandja csak néhány évig tartott. Egy rossz romantikus szakítás, egy törött boka és két rablás után végzett vele. “Az emberek sokkal rosszabb dolgok történnek velük az életben” – mondta., “De úgy éreztem, hogy az egész univerzum azt mondja nekem:” most nem szabad itt lenned.””
visszament az államba. Egy ismerős hely biztonsága érdekében rájött, hogy a heti 100 óra gyors tempójú Manhattanben való elhelyezése nem olyan csodálatos. “Azt hittem, nagyszerű életem van, de pocsék volt” – mondta. “Ha olyan keményen fogsz dolgozni, akkor valami olyannak kell lennie, amelyen a NEVED szerepel.”
ami ezután történt, az valami, amit Ray “boldog kis balesetnek” nevezett.,”Élelmiszer-vásárlóként dolgozik, és ételeket készít egy ínyenc élelmiszerboltban Albanyban, NY, ő találta ki az ötletet, hogy főzési órákat kínáljon. Amikor nem talált szakácsot, aki megtanította őket, belépett azzal, ami aláírássá válik: 30 perces étkezés.
nem sokkal később a helyi televízióban demonstrációkat tartott. 1999-re megjelent első szakácskönyve, a félórás ételek összeállítása, és két hét alatt 10 000 példányt adtak el helyi árakon.
egy 2001. márciusi hóvihar során Ray egy kétségbeesett gyártótól kapott hívást a Today show-n., A vendégek az időjárás miatt lemondtak; be tudott-e engedni Ray? Ray és az anyja összepakolták az edényeiket, és elindultak. A hó miatt a szokásos négy órás vezetés kilenc órát vett igénybe, de a főzőleves szegmense sikeres volt.
“azt mondta nekik, hogy ott lesz-mondja Johnson -, és munkamorálja miatt, amikor Rachaelnek kötelezettsége van, jót tesz neki.”
a többi-az Élelmiszerhálózattal, könyvekkel, talkshow-val és termékekkel kötött szerződés – ma már a popkultúra történetének része., Az ösztöneinek tiszteletben tartása jól szolgálta Ray-t, azt mondta: “az életem sokkal jobban jött ki anélkül, hogy terveztem volna.”
lehet, hogy nem tervezte meg, de Ray egyértelműen tudta, hogy az étel az ő jövője, és nem szabad elriasztani. Ahogy Guy Fieri, a három Élelmiszer-Hálózat műsorvezetője mondja: “elkezdett demókat csinálni az üzletekben, majd leszállt egy show-ra, amely ketté vált, majd csak felrobbant. Ha egyszer találkozol vele, megérted, milyen erőmű ő. Ez nem véletlen lehetőség. Erre szánták.,”
A szerénység a legjobb politika
nem számít, mennyire sikeres, Ray endearingly down-To-earth marad. “Nincs semmi formális” – szereti mondani a képzéséről. “Én teljesen képzetlen minden munkát, amit valaha is volt.”Gyakran megismétli négy szerény kis szót, amelyek segítenek abban, hogy a dolgok valósak maradjanak: “nem vagyok séf.”
a kamera előtt a lelkes házigazda tonik volt — minden, ami a legtöbb híresség szakács nem lehetett. Összeverte a serpenyőket, eldobta az ételt, nem szokványos módon mérte az összetevőket, és viccelődött, amikor elrontotta.,
Ez a becsületes megközelítés jól szolgálta Ray-t: 2006-ban a Forbes magazin a második legmegbízhatóbb hírességnek nevezte. De senki sem válhat olyan népszerűvé, mint ő, anélkül, hogy némi kritikát elviselne. És Ray rengeteg dologgal találkozott, mind személyes, mind szakmai szinten. Az ő válasza: kapcsolja be egy vicc.
egy olyan weboldal témájáról, amely nevetségessé tette, azt válaszolta: “mit fogok csinálni? Hívd fel őket és kiabálj, hogy “kedvelned kell engem”? Ez olyan, mintha megpróbálnánk rávenni az osztály zaklatóját, hogy legyen a haverod — időpocsékolás.,”
“azt hiszem, egy humorérzék hordozza őt” – magyarázza Johnson. Rachael komolyan veszi munkáját, de, Johnson megjegyzi, “nem veszi magát komolyan.”
A házasság az, amit csinálsz
Ray, aki 2005-ben született Toszkánában, teljesen őszinte arról a tényről, hogy ő egy karrierista nő, első és második feleség. “Nem tudok hatalmas figyelmet fordítani egy emberre” – magyarázta. “És John teljesen le, hogy.”(Az ő másik vonása, amelyet szeret: “nem vagyok jobb szakács, mint ő” – mondta.)
Ray soha nem veszélyeztette karrierjét a romantika miatt., Ha a férfiak az életében panaszkodott, hogy ő nem tesz elég időt nekik, ő egyszerűen dömpingelt őket. 2001-ben egy partin találkozott Cusimanóval, körülbelül akkor, amikor karrierje elkezdett sisteregni. Addigra, úgy döntött, hogy nem fogja üldözni a férjét. “Nem szabad elvenni senkit meg kell próbálni keményen,” azt tanácsolta.
segít, hogy Cusimano, ügyvéd, részt vesz a vállalkozásaival. Ő is támogatja a férjét, aki a The Cringe nevű zenekar énekese. “Rachael John zenekarának legtöbb koncertjére megy” – mondja Johnson. “Gyakorlatilag mindegyik., Szeret táncolni és énekelni.”
elfoglaltságuk ellenére nesterek. “Nagyon teknősszerűek vagyunk” – mondta. Szép fészkelőhelyeik vannak: New York állam északi részén (az eredeti kabin), valamint egy új otthon Southamptonban, NY-ben. New York City-ben egy öt szintes lakás pókerteremmel és egy tetőtéri fedélzettel, kerttel. Ray, azonban, esett a hely, mert a konyhában volt egy kihúzható fűszer állvány. Megtartotta a fekete márvány munkalapokat, és egyszerűen feketére festette a szekrényeket. “Ilyen gyakorlatias vagyok” – mondta egyszer.,
mint sok szorgalmas párok ma, ő és Cusimano folyamatosan csatlakozik keresztül kis léptékű kötés rituálék. “John és én elég sokáig fent maradunk, hogy nevetgéljünk és együtt vacsorázzunk, még akkor is, ha nagyon késő van” – magyarázta korábban a házasságában. “Tehát van néhány óránk kevesebb aludni. Talán az élet néhány nappal rövidebb. A másik végén gazdagabb lesz.”
bár az anyaság lehetséges (Ray augusztusban 42 éves lesz), Jelenleg nincs napirenden. “Túl sokat dolgozom ahhoz, hogy megfelelő szülő legyek” – ismerte el Ray. “Néha rossz anyának érzem magam a kutyámnak, mert csak nem vagyok elég itt.,”
mégis, a gyerekek soha nem állnak távol a szívétől és az elméjétől. “Mélyen részt vesz a gyermekek táplálkozási kérdéseiben, talán a legjelentősebb probléma Amerikában” – mondja Batali. 2006-ban Ray elindította a Yum-o!, egy nonprofit egészséges táplálkozás és főzés kezdeményezés gyerekeknek. Együttműködik a William J., A Clinton Alapítvány és az American Heart Association együttműködött olyan szervezetekkel — köztük a Share our Strength, amely küzd a gyermekéhezés ellen, valamint a National Restaurant Association Educational Foundation—, hogy ösztöndíjat hozzon létre az élelmiszeriparban dolgozni kívánó hallgatók számára. Ray így kényezteti a gyerekek iránti szeretetét, még akkor is, ha nincs sajátja.
amikor az élet citromot ad…
gyermekként Ray szenvedett a csonttól, ami gyakran az ágyban tartotta. Még akkor is, azonban, nem akarta hagyni, hogy a köhögés lelassítsa., Egy seprűnyélből és lepedőből készült párologtató sátor alatt boldogan dolgozna azon, amit akkor lenyűgözőnek talált.
a far adott Ray ő aláírása kissé súlyos hang, és ő már hajlamos a problémákra a hangját egész életében. Tavaly nyáron Ray egy jóindulatú ciszta műtéten esett át az egyik hangszálán. Egy önvallomás miatt a doktor két és fél hetes gyógyítási rendjének betartása beszéd nélkül elég nagy teljesítmény volt., Ahhoz, hogy kiszabadítsa a felesleges energiáját, Ray kocogni kezdett — először csak azért, hogy kitöltse a szabad perceket, amikor idegesnek érezte magát. “Azt szoktam mondani, hogy soha nem futok, hacsak nem üldözi valaki fegyverrel” – kommentálta. “De most egy kicsit megszállottja vagyok.”
az őszre a szénhidrát-szerető szakács, aki folyamatosan evett, ami mindig is volt, elvesztette a derekát, ami lehetővé tette számára, hogy két méretben kisebb farmert vásároljon. “Jobban érzem magam-mondta -, és van egy kicsit több energiám — ami nevetséges.,”
rendje: napi három mérföld futópadon vagy elliptikus gépen, heti hat napon. Nem adta fel a megfelelő vacsorát, amelyet a nap legfontosabb részének hív. “Megpróbálok jól enni” – mondta Ray, hozzátéve, hogy soha nem érzi magát bűnösnek abban, amit eszik. “Mediterrán étrenddel nőttem fel, így nem eszem sok vajat és zsírt. Sok zöldséget és jó friss kaját eszem.”
azt állítja, hogy évek óta nem lépett skálán. “Nem akarok annyira nulla méretű lenni” – mondta. “Megvan a kövér nadrág, a vékony farmer., Minden, ami a sajátom, nyúlik benne, mert minden jó dolognak meg kell adnia.”
tedd azt, amit szeretsz
“Rachael a természet ereje” – mondja Johnson csodálattal. “Az Energizer Nyuszi. És a kamerán kívül még egy kicsit intenzívebb is lehet.”Úgy tűnik, hogy két módja van: vagy azt csinálja, amit szeret, vagy valami közel áll a semmihez.
“otthon a legboldogabb vagyok, amikor a kutyámmal, Isaboo-val az ágyban fekszem, a férjem pedig filmet néz vagy vasárnapi villásreggelit eszik” – mondja. De ha ő nem hűtés, megtalálja őt, ahol ő folytatja az igazi szenvedély — a konyhában., “Rachael elképzelése, hogy jól érezze magát, a főzés napjáról jön haza, majd főz egy nagy vacsorát, és egy pohár borral tér vissza” – mondja a Food Network Johnson. “Együtt mentünk Szicíliába, ő reggel elment a piacra, este pedig főzött.
a főzés egyértelműen több, mint nyaralás — és hivatás — Rachael Ray számára. Küldetése, hogy segítse az elfoglalt embereket abban, hogy felfedezzék a saját olcsó ételeik otthon történő elkészítésének egyszerűségét és örömét., “Amikor olyan leveleket kapok az emberektől, amelyek azt mondják nekem, hogy valamilyen módon segítettem nekik legyőzni a konyha félelmét” – jegyezte meg -, akkor tudom, hogy elvégeztem a munkámat, és változást értem el.”
és, hogy még négy kedvenc szavait használja: mennyire jó ez?