A petrezselyem (Petroselinum crispum)a Földközi-tengeren őshonos kulináris és gyógynövény. A növény leveleit, szárait és magjait számos receptben használják.
a petrezselyem tápanyagokban és antioxidánsokban gazdag. Anekdotikusan ismert, hogy segít csökkenteni a vérnyomást, a koleszterinszintet és az allergiát (1). Szappanok, krémek, parfümök készítéséhez használják (1). A petrezselyem antimikrobiális és gyulladáscsökkentő hatása miatt jó a bőrre.,
vessünk egy pillantást a petrezselyem gazdag táplálkozási profiljára, felhasználásaira, előnyeire és mellékhatásaira. Lapozzunk lefelé.
Tartalomjegyzék
mi a petrezselyem táplálkozási profilja
fél csésze (30 g) friss, apróra vágott petrezselyem 11 kalóriát, 2 gramm szénhidrátot, 1 gramm fehérjét, 1 gramm zsírt és 1 gramm rostot tartalmaz (2).
a következő szakaszban megvizsgáljuk a petrezselyem egészségügyi előnyeit.,
mik a petrezselyem egészségügyi előnyei?
szabályozhatja a vércukorszintet
petrezselyem és illóolaj gazdag antioxidáns nevű mirisztin (3). A Myristicin segíthet szabályozni a vércukorszintet. Csökkentheti az inzulinrezisztenciát és a gyulladást is. Ezeknek a hatásoknak a megértéséhez azonban több kutatásra van szükség.
elősegítheti a vese egészségét
a petrezselyem természetes vizelethajtó (4). Segíthet eltávolítani a szervezetből származó toxinokat és baktériumokat., A petrezselyemmag-kivonattal táplált patkányok több vizeletmennyiséget mutattak, mint amikor csak vizet fogyasztottak (4). A petrezselyem gátolhatja a vesék vizeletszabályozásában részt vevő nátrium-kálium-szivattyút (4).
állatkísérletek arra utalnak, hogy a petrezselyemnek veseprotektív hatása van a veseelégtelenségben szenvedő patkányokra (5).
rákellenes hatása lehet
a petrezselyem gazdag flavonoidokban, amelyekről ismert, hogy rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. A flavonoidok gátolják a sejtek növekedését és csökkentik az oxidatív stresszt (6).,
állatkísérletek azt találták, hogy az apigenin, a petrezselyemmagban található flavonoid segíthet a rákos sejtek elpusztításában és a daganatok méretének csökkentésében (7).
a rákos sejtvonalakra vonatkozó vizsgálatok azt is megállapították, hogy az apigenin kolorektális rákban anti-proliferációs, gyulladásgátló és metasztázisellenes tulajdonságokkal rendelkezik (8). Az Apigenin rákkeltő hatást fejt ki az emlőrákra (9).
a petrezselyemben található másik rákkeltő hatású flavonoid a luteolin (10), (11). A kutatások azt állították, hogy a luteolin megelőző hatással lehet a vastagbélrákra (10).,
a petrezselyem karnozolt is tartalmaz, amely egy másik vegyület, amely ígéretes eredményeket mutat az emlő, a bőr, a vastagbél és a prosztata rákos megbetegedéseinek kezelésében (12).
javíthatja a szív egészségét
a petrezselymet népi gyógyászatban használták a magas vérnyomás kezelésére. A petrezselyem gazdag flavonoid tartalma segít a szív egészségének javításában és a szív-és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésében (13).
a petrezselyem szintén jó folsavforrás. A folátbevitel jó szív-egészséggel jár (14). A folát alacsony szintje káros lehet a szívre (15)., Ezért, beleértve a petrezselymet az étrendben, hasznos lehet ebben a tekintetben.
támogathatja a csontok egészségét
a petrezselyem jó k-vitaminforrás.a vitamin segít az osteocyták (16) nevű csontsejtek kialakulásában. A petrezselyem patkányokban (17) gátolta a csontreszorpciót (olyan folyamat, amelyben a csontok felszívódnak és a szervezet lebontja őket).
segíthet az emésztésben
hagyományosan a petrezselymet emésztési és emésztőrendszeri rendellenességek kezelésére használják., A petrezselyem rosttartalma segít az emésztésben (18). Segít az élelmiszer mozgatásában az emésztőrendszerben, valamint prebiotikus takarmányként szolgál a bélben lévő jó baktériumok számára.
A Petrezselyemkivonatoknak fekélyellenes hatásuk volt egereken végzett vizsgálatokban. Ezt úgy érik el, hogy gátolják a gyomornedv túlzott szekrécióját (19).
fokozhatja az immunitást
a petrezselyem sok antioxidánst és gyulladáscsökkentő vegyületet tartalmaz, beleértve a flavonoidokat is (20). Az Apigenin a test gyulladásával küzd (21).
a petrezselyem C-vitamint is tartalmaz., A tápanyag egy erős antioxidáns, amely növeli az immunrendszert (22). A petrezselyem flavonolokat, például kaempferolt és kvercetint tartalmaz, amelyek az oxidatív stressz és a sejtkárosodás ellen küzdenek (23).
fokozhatja a máj egészségét
a petrezselyem szabályozhatja a koleszterint, és védő hatással lehet a patkányok májára (24). Más tanulmányok azt találták, hogy a petrezselyem segíthet a májsejtek regenerálásában, és szabályozza a májban lévő enzimeket cukorbetegségben szenvedő egerekben (25).
antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik
a petrezselymet hagyományosan a baktériumok elleni küzdelemre használják., Egy vizsgálatban a petrezselyem antimikrobiális aktivitást mutatott a kareish sajtban (26).
a petrezselyemből származó illóolaj mind antibakteriális, mind gombaellenes hatást mutatott (27). Gátolhatja a baktériumok, például a Staphylococcus aureus és a Listeria monocytogenes (27) növekedését. A Penicillium ochrochloron és a Trichoderma viride (27) gombák ellen is védelmet nyújthat.
segíthet megvédeni a szemet
a petrezselyem a-vitamint tartalmaz, amely tápanyag segíthet a szem egészségének javításában (28). A petrezselyem karotinokat, például luteint és zeaxantint is tartalmaz, amelyek segítik a szem védelmét (29)., Ezek a pigmentált antioxidánsok segítenek abban, hogy a szem egészséges maradjon az oxidatív károsodás megelőzésével. Csökkentik a makula degeneráció és a szürkehályog kockázatát (29).
Ezek a petrezselyem egészségügyi előnyei. A gyógynövényről ismert, hogy elősegíti a bőr egészségét. A következő részben ezt a témát kizárólag lefedtük.
milyen előnyei vannak a petrezselyemnek a bőr számára?
- tápanyagban gazdag: a petrezselyem gazdag tápanyagokban, például rézben, cinkben, mangánban, kalciumban és káliumban, amelyek nélkülözhetetlenek az egészséges bőr számára.,
- Anti-Aging: a C-vitamin petrezselyem segít lassítja az öregedés. Úgy működik, hogy harcol az oxidatív stresszt okozó szabad gyökökkel (30). A tápanyag is segít csökkenteni a finom vonalak, ráncok. Segít a sejtek javításában és serkenti a kollagén termelést (30). Ez segít a bőr rugalmasnak és fiatalnak tűnni.
- Anti-acne: a petrezselyem antimikrobiális tulajdonságai segíthetnek a baktériumok elleni küzdelemben és a pattanások csökkentésében (27). A petrezselyem egyensúlyba hozhatja a felesleges faggyút is. Azonban nincs olyan tanulmány, amely alátámasztaná ezt az állítást.,
- gyulladáscsökkentő: a petrezselyem antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segíthetnek a bőr irritációjának és bőrpírjának csökkentésében.
- kiegyenlíti a bőr tónusát és csökkenti a pigmentációt: a gyógynövény C-vitaminja felcsillanhatja a bőrt, és csökkentheti az egyenetlen foltokat. A C-Vitamin segíthet a hiperpigmentáció csökkentésében is.
a petrezselyem használható a bőr egészségére. Itt felsoroltunk néhány receptet petrezselyemmel, amelyet a bőrén használhat.,
Arc Festék Harcolni Akne
Lesz Szükség
- Desztillált víz
- Petrezselyem levelek
- Egy pár csepp citromlé
- 3 csepp teafa olaj
- 3 csepp rozmaring kivonat
Folyamat
- Hozzáadás a petrezselyem leveleket forrásban lévő vízzel.
- lehűlés után adjunk hozzá néhány csepp citromlevet, teafaolajat és rozmaringkivonatot.
- öntsük ezt a keveréket egy üvegbe, és használjuk festékként.,
arctisztító a bőr egyenletes tónusához
szüksége lesz
- desztillált víz
- petrezselyemlevél
- néhány csepp citromlé
- 1 teáskanál méz
folyamat
- áztassa a petrezselymet meleg vízben.
- készítsen finom pasztát, és adjon hozzá egy teáskanál mézet és néhány csepp citromlevet.
- ez az arctisztító világosítja a foltokat és eltávolítja az elhalt sejteket, ami lágy, izzó bőrhöz vezet.,
Arcát Csomag Bőr Öregedés
Lesz Szükség
- 1 evőkanál joghurt
- Petrezselyem levelek
- Egy pár csepp teafa olaj
- 1 evőkanál zabpehely
Folyamat
- Adjunk hozzá egy kevés petrezselyem levél, hogy egy evőkanál joghurt.
- adjon hozzá egy evőkanál zabpehelyet ehhez a keverékhez, majd készítsen finom pasztát.
- ehhez a keverékhez néhány csepp teafaolajat adhat hozzá, majd ezt az arcmaszkot tiszta, egészséges bőrre alkalmazza.,
egészséges bőrre Tonik
- desztillált víz
- petrezselyemlevél
- kivonja a levet a levelekből és 200 ml vízzel keverje össze.
- fogyasztja ezt a főzetet naponta, hogy egészséges bőrt kapjon. Kerülje a túlzott fogyasztást.
Ezek a módszerek a petrezselyem használatával elősegíthetik a bőr egészségét. Láttuk a petrezselyem sok előnyét. Mi lenne, ha bepillantana a történetébe?
mi a petrezselyem története?
a petrezselymet a görögök nagyra tartották., A győztes sportolók tiszteletére használták. A sírok díszítésére is használták. Úgy találta, hogy az orvostudományban használják, mielőtt a rómaiak bevezették az étel díszítésére. Már több mint 2000 éve termesztik. Ma a petrezselyem különböző típusokban kapható.
melyek a különböző típusú petrezselyem
- hullámos levél vagy közönséges petrezselyem gyakran használják köretként levesek, pörköltek, és más ételek. Ropogós textúrája van.
- a lapos levél petrezselyem vagy az olasz petrezselyem erősebb ízű, mint a hullámos levél petrezselyem. Azt is használják saláták, pörköltek, levesek, szószok, mint egy köret.,
- a Hamburg vagy a német petrezselyem egy olyan típus, amelynek levelei helyett fehérrépa alakú gyökeret használnak. A gyökér lehet sült vagy használt pörköltek, levesek íz.
- kivonja a levet a levelekből és 200 ml vízzel keverje össze.
- fogyasztja ezt a főzetet naponta, hogy egészséges bőrt kapjon. Kerülje a túlzott fogyasztást.
Ezek a módszerek a petrezselyem használatával elősegíthetik a bőr egészségét. Láttuk a petrezselyem sok előnyét. Mi lenne, ha bepillantana a történetébe?
mi a petrezselyem története?
a petrezselymet a görögök nagyra tartották., A győztes sportolók tiszteletére használták. A sírok díszítésére is használták. Úgy találta, hogy az orvostudományban használják, mielőtt a rómaiak bevezették az étel díszítésére. Már több mint 2000 éve termesztik. Ma a petrezselyem különböző típusokban kapható.
melyek a különböző típusú petrezselyem
a következő szakaszban megvizsgáljuk, hogyan használjuk a petrezselymet főzéshez.
hogyan kell használni petrezselyem főzéshez
petrezselyem egy sokoldalú és olcsó ízesítő lehetőség, hogy emelje az íze és bemutatása minden étel. Gyakran használják pörköltekben és levesekben. Sok saláta kötszerek, pácok használja friss petrezselyem. Az aroma fokozza az egész kulináris élményt. Mind a friss, mind a szárított petrezselyem használható főzéshez.,
a francia konyha petrezselymet tartalmaz készletben és levesben, míg a Közel-keleti ételek, mint például a hummus és a baba ghanoush, petrezselymet használnak köretként.
olasz ételek, például tészta, spagetti, pizza vagy lasagna, ízesítő összetevőként szárított petrezselymet használnak. A szószok, mint például a pesto vagy a salsa, petrezselymet is tartalmaznak. Általában a főzési folyamat végén adják hozzá, hogy megőrizzék az étel ízét.
hogyan kell bevinni a petrezselymet az étrendbe
dobja ki a szárakat és vágja le a petrezselyemleveleket. Ezeket fel lehet használni burgonya saláta vagy paradicsom alapú szószok. Azt is hozzá, hogy az omlett., A friss íz érdekében petrezselyemlevet is felvehet a smoothie-ba.
a következő recepteket is ellenőrizheti, valamint a gyógynövényt is beveheti az étrendbe.
Petrezselyem Receptek
- Petrezselyem Tea
Mire van Szüksége
- 250 ml tisztított víz
- ¼ csésze friss petrezselyem levelek
Folyamat
- Hozza a tisztított víz forr segítségével egy teáskanna.
- öblítse le a friss petrezselyemleveleket hideg, folyó víz alatt.
- meredek a levelek a forrásban lévő vízben körülbelül 10 percig.
- törzs a levelek és élvezze.,
- svéd mártásos Lazac
Mire van Szüksége
- ½ csésze mandula
- 2 evőkanál petrezselyem
- 1 teáskanál egyes tengeri só, őrölt fekete bors
- 1 evőkanál reszelt bio citrom héja
- 4 lazac filé
- 2 evőkanál avokádó olaj
- 4 csésze spenót
Folyamat
- bele a mandulát egy élelmiszer-feldolgozó.
- egy tányéron keverjük össze a mandulaport petrezselyemmel, citrommal, sóval és borssal.
- a lazacot mindkét oldalán a mandulakeverékben Kotrjuk.,
- melegítse az olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a lazacot, szakács körülbelül 5 percig mindkét oldalon.
- tálaljuk citromlével.
mielőtt petrezselyemmel kezdenénk főzni, érdemes a megfelelő petrezselymet kiválasztani, és megfelelően tárolni.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk a petrezselymet
kiválasztás
a petrezselyem egész évben kapható a szupermarketekben. Keressen friss petrezselymet, amelynek szilárd szárai vannak. Próbáljon organikusan származó petrezselymet vásárolni. Kerülje a vásárlás petrezselyem hervadt vagy sárga levelek, penész, sötét foltok.,
Tárolás
a petrezselymet megfelelően kell tárolni. Ha nem, akkor elveszítheti az ízét. Tárolja a petrezselymet sötét helyen, távol a napfénytől. Távolítsa el a sárga vagy piszkos hervadt leveleket, majd alaposan mossa le a leveleket. Engedje le a felesleges vizet egy konyhai törölközőre. Ismételje meg újra a mosási folyamatot, majd rázza le a felesleges vizet a levelekről. Helyezze őket egy konyhai törölközőre, majd óvatosan dörzsölje őket, hogy eltávolítsa a fennmaradó vizet. Helyezze a leveleket egy ziploc zsákba, majd tárolja a hűtőszekrényben. Körülbelül 10 napig tarthat frissen., A petrezselymet hosszabb ideig tárolhatja úgy, hogy a szárakat vízben tartja. Meg kell változtatni a vizet, hogy megakadályozzák a mikrobiális szennyeződés.
a petrezselyem egyes embereknél bizonyos káros hatásokat okozhat. Érdemes lehet megnézni őket, mielőtt beleértve a gyógynövény a diéta.
A petrezselyem kockázatait és mellékhatásait
a petrezselymet mérsékelten kell fogyasztani. Bizonyos esetekben allergiához vezethet, ha feleslegben fogyasztják. A mellékhatások a következők.,
- befolyásolhatja a vérnyomást
a petrezselyem a nátrium-káliumszivattyúk mérséklésével szabályozhatja a vérnyomást. Ha azonban nagyobb mennyiségben fogyasztják, kölcsönhatásba léphet a magas vérnyomás elleni gyógyszerekkel (31). Forduljon orvoshoz, ha bármilyen vérnyomás-változást észlel.
- hypoglykaemiát okozhat
a petrezselyemben lévő mirisztin csökkentheti a vércukorszintet. Ha már alacsonyabb vércukorszintet szed, a felesleges petrezselyem bevétele hipoglikémiához vezethet (túlzottan alacsony vércukorszint).,
- interakciók a műtét során
a petrezselyem megakadályozhatja a véralvadást és meghosszabbíthatja a vérzési időt (32). Ezért a műtét során túlzott vérzést okozhat. Kerülje a petrezselymet legalább két héttel a tervezett műtét előtt.
- bőrérzékenység
egyes egyének a petrezselyem-vagy petrezselyemmagolaj helyi alkalmazása után érzékenységet mutatnak a napra (33). Ez napégést és kiütéseket okozhat. Ezért használat előtt kérdezze meg kezelőorvosát.,
- vesebetegség
bár a petrezselyem jótékony hatással van a vesére, vesebetegségben szenvedőknél mellékhatásokat okozhat. A kutatás azonban hiányzik ebből a szempontból. Ezért forduljon orvosához.
- terhességgel és szoptatással kapcsolatos kérdések
bár normál mennyiségben biztonságos, a petrezselyem túlzott bevitele terhesség vagy szoptatás alatt komplikációkat okozhat. A petrezselyem csökkentheti a tejtermelést (34). Ezért előfordulhat, hogy nem tanácsos a szoptatás alatt bevenni.,
- Egyéb Gyógyszerkölcsönhatások
a petrezselyem nagy mennyiségű K-vitamint tartalmaz, amely részt vesz a véralvadásban. A gyógynövény kölcsönhatásba léphet a véralvadás megelőzésére használt gyógyszerekkel (32). Egyes vizsgálatok szerint a petrezselyem és a warfarin (antikoaguláns) közötti kölcsönhatás kétséges (35).
következtetés
a petrezselyem sokoldalú gyógynövény, sok felhasználással. Tápanyagokban gazdag, beleértve a K-vitamint és a flavonoidokat. Szerepe van a szív, a csont és a szem egészségében. Antimikrobiális, antioxidáns, tumorellenes hatása van, amely sok krónikus betegség elleni küzdelemben segít., Az állítások ellenőrzéséhez azonban több kutatásra van szükség.
hagyományosan a petrezselymet vizelethajtóként, abortifaktívként és expectorantként használják. Segít fenntartani az egészséges, tiszta bőrt. A szárított vagy friss petrezselyemlevél könnyen beleilleszthető az étrendbe, ha levesekhez, salátákhoz, pácokhoz és szószokhoz adja hozzá őket.
szakértői válaszok az olvasók kérdéseire
segíthet-e a petrezselyem fogyni?
anekdotikus bizonyítékok arra utalnak,hogy a petrezselyem használható méregtelenítő és fogyás italok. Azonban nincs olyan tudományos bizonyíték, amely azt mutatja, hogy a petrezselyem jó a fogyáshoz.,
mi történik, ha túl sok petrezselymet eszel?
a petrezselymet biztonságosnak (GRAS) ismeri el az amerikai Food and Drug Administration. Mivel azonban vizelethajtó,nem ajánlott túl sokat fogyasztani. A gyógynövény bőrallergiát is okozhat.
mennyi petrezselymet kell enni naponta?
nincs tudományos adat a petrezselyem ideális napi adagjáról. Normál élelmiszer-mennyiségben is beveheti.
a nyers petrezselyem jó az Ön számára?
igen, a nyers petrezselyem tápanyagokban gazdag, és jótékony hatással van az egészségére. A fogyasztás előtt azonban megfelelően kell mosni.,
biztonságos minden nap petrezselyem teát inni?
Igen, minden nap biztonságosan inni petrezselyem teát. Azonban korlátozza a bevitelét napi 1-2 csészére. Ha bármilyen gyógyszert szed, kérdezze meg orvosát, mielőtt petrezselyem/petrezselyem teát fogyaszt.