nyaralásra van szükségünk. Azt mondtad, valahol meleg és messze? Benne vagyok! Húzzuk ki a fűszereket, kapcsoljunk be egy kis zenét, és utazzunk Indiába Paneer Tikka masalával. Ez az egészséges vegetáriánus vacsora egy krémes, pikáns curry paneerrel (ha még soha nem ettél paneert, imádni fogod, ígérem), friss zöldségekkel és meleg fűszerekkel. Nem számít, hol élsz, otthon könnyedén elkészítheted a Paneer Tikka Masala-t, az ízek pedig elvarázsolt menekülés maguknak.,
egy hónapot töltöttem Indiában, egy olyan országban, ahol a színek, az emberek és a konyha még mindig elbűvöli a memóriámat és a képzeletemet.
Mivel nem tudok pop vissza Indiába bármikor vágyom egy recept, mint a Paneer Tikka Masala, élvezem létrehozása változata az ételek szerettem külföldön a saját konyhámban.,
nincs hozzáférésem az indiai fűszerek mega piacához (vagy az idő, hogy a fűszereket egészben pirítsuk, majd habarcsral őröljük meg őket, hogy valóban hiteles indiai recepttel rendelkezzünk), tehát ezek az indiai receptek adaptációk. Hogy az említett, ezek DELISH adaptációk és az is, hogy úgy érzem, hű marad a szellem és alapvető íz profilok az eredeti.
az otthoni indiai receptek is hitnek tűnnek veled. Tofu Tikka Masala, Instant Pot Vaj csirke, Instant Pot Tikka Masala, lencse Curry három oldalam legjobb receptek!,
Az indiai ételek mélyen és melegen fűszerezettek, de nem feltétlenül “csípősek” a “meleg” értelemben.”Ez egy kellemes, gazdag ételeket felfedezni, és ez a könnyű Paneer Tikka Masala ideális hely a kezdéshez.
néhány évvel ezelőtt megosztottam ezt a receptet, és mivel annyira szeretem, frissítettem az eredeti hozzászólásomat egy Paneer Tikka Masala recept videóval, valamint néhány további háttérinformációval erről a csodálatos ételről.
először csevegjünk alapvető alapokkal, hogy megismerjük ezt az egészséges, rendkívül ízletes ételeket.,
mi az a Paneer?
a Paneer szilárd, enyhe és kellemes sajt, hasonlóan a túróhoz, amelyet a túróban talál. Kivéve (és ez fontos), hogy íze módon, sokkal jobb, mint a leírás hangzik. Kicsit olyan, mint a feta vagy a halloumi tömbje, de feszesebb és sokkal kevésbé brinyes. Könnyű szakács, meglehetősen olcsó, magas fehérjetartalmú.
szinte úgy érzem, hogy a “sajt” név itt nem vonatkozik, mert a paneer nem sajtos ízű. Paneer veszi az ízét, amit szakács, így ideális hozzátéve, hogy gazdag, ízletes szószok, mint a masalas, curry.,
A paneerrel készített ételek általában vegetáriánusok. A vegánok nem tudnak paneert enni, mert tejtermék.
hol található Paneer
mert olyan vadul gyakori és népszerű, mint paneer Indiában, ez szinte ismeretlen az Egyesült Államokban, ami kár, mert annyira egyszerű szakács, sokoldalú, és remek. Néhányan közületek hallottam, hogy Costco eladja (hurrá!).
itt találom a paneert a helyi indiai élelmiszerboltokban, amelyek gyakoribbak, mint gondolnád., Amint elkezdtem keresni, rájöttem, hogy kevesebb, mint egy mérföldre laktam a nyugati Milwaukee külvárosunkban, és lehetőségeink vannak Milwaukee belvárosában is. Megpróbálhat egy helyi indiai éttermet is hívni, hogy megnézze, vannak-e ötleteik.
ha nem találja paneer, akkor megy az extra mérföld, hogy a legjobb valaha paneer Tikka masala azáltal, hogy a paneer a semmiből. Az ünnepelt Indiai séf, Sanjeev Kapoor rendelkezik ezzel a könnyű paneer recepttel.
mit jelent a “Tikka”?,
most, hogy elkaptuk paneert, beszéljünk a “tikka” – ról és a” masala ” – ról, mivel lehet, hogy ezekre a kifejezésekre is kíváncsi vagy.
Tikka jelentése “bit” és “darab”.”Van darab paneer. Nyugi!
a Tikka ételeket magas hőmérsékleten lehet sütni vagy forró szenet főzni. A max at-home könnyű, megyünk a sütőbe sült útvonal.
következő kérdés:
mit jelent a” Masala”?
a Masala egy széles kifejezés, amely lényegében fűszerek keverékét jelenti., A mai recept büszkélkedhet dupla masala akció: van egy keverék fűszerek bevonat a paneer előtt sült, majd egy második találatot, hogy használják, hogy egy gazdag masala mártás (más néven szósz).
Ez a pont az írás ezt a bejegyzést, amikor rájöttem, hogy a meghatározása masala hangzik hátborzongatóan hasonlít egy másik népszerű kifejezés az indiai konyha: curry. A masalához hasonlóan a curry is fűszerek keveréke. Vastag, gazdag mártások leírására is használják.
szünet, míg Erin csinál néhány elsődleges kutatási ellenőrzések Wikipedia.
oké. Itt az alku.
- Curry és masala egyaránt fűszerkeverék., Mindkettőt gyakran használják vastag, finom, aromás mártások készítésére, amelyek finom ízűek, ha csirkével, zöldségekkel, paneerrel stb.
- a kapott ételeket véletlenül “masalas” vagy “curry” néven említik.”
- a két keverék közötti fő elválasztás a fűszerek teljes listája, amelyek különböznek egymástól. És hosszú.
olyan, mint ez a bejegyzés.
céljainkhoz azt javaslom, hogy vásároljon premixed masala keveréket (ez a recept garam masala-t igényel). Emlékszel, amikor azt mondtam, hogy az indiai ételek egyszerű, otthoni változatait készítjük?, A fűszerkeverékek ott vannak, ahol van!
miből készült a Paneer Tikka Masala?
a Masalas olyan, mint bármely jól szeretett recept, amelyet a generációk átadnak. Mindenkinek megvan a saját verziója…és az emberek hajlamosak azt hinni, hogy a verzió a legjobb.
Az ebben a verzióban található fő összetevők a következők:
- Paneer. Ezt már megbeszéltük.
- Garam Masala. A keverék a fűszerek, hogy takarít meg oodles az idő. Sok élelmiszerbolt viszi, és az interneten is megtalálható itt.
- zúzott paradicsom., Ezek létrehozzák a masala mártás alapját.
- friss gyömbér és friss fokhagyma. Sokat.
- görög joghurt. A trükk, hogy ez egy egészséges Paneer Tikka Masala. Hozzáadja a test, krémesség, anélkül, hogy a nehéz krém.
- friss zöldségek. Többet adok hozzá, mint a hagyományos, mert azt akarom, hogy a Paneer Tikka Masala valódi all-in-one étkezés legyen.
tálalás Paneer Tikka Masala
Paneer Tikka Masala csodálatosan pimasz és könyörög, hogy valami keveredjen vele., Válassza ki a választott járművet:
- bolyhos, finom indiai kenyér, amely elsődleges az összes ízletes masala mártás felmosásához. Sok élelmiszerbolt hordozza (tudom, hogy a Trader Joe ‘ s nem). Ali barátomnak házi készítésű naan receptje is van, ha meg akarja próbálni a semmiből.
- barna rizs. Egyszerű, mindig ízletes lehetőség.
- karfiol rizs. Ha azt szeretné, hogy ez a tikka masala alacsonyabb szénhidráttartalmú legyen. A recept azonban már karfiolt igényel, így megduplázódna.
- Quinoa. Magas fehérjetartalmú lehetőség.,
függetlenül attól, hogy kipróbálta-e a paneert, igazán remélem, hogy esélyt ad ennek a tikka masala receptnek. Nagyon ízletes, egészséges és tele van zöldségekkel és sovány fehérjével. Ha nem szakács Indiai étel rendszeresen, ez is lélegezni új életet, izgalom a heti vacsora rutin (próbálja ki ezt a csirkét Tikka Masala következő).
tudom, hogy a paneer egy speciális elem, amelyet ki kell keresni, és soha nem kérném, hogy tegye meg, ha nem hiszem, hogy 100% – ban megéri. Paneer Tikka Masala valóban!,
Paneer Tikka Masala
-
készítse elő a paneert egy tálba, és dobja a gyömbérrel, fokhagymával, korianderrel, garam masala, kömény, és só. Adjuk hozzá az 5 evőkanál joghurtot, majd keverjük addig, amíg a paneer darabokat egyenletesen bevonjuk. Hagyja szobahőmérsékleten 20 percig pácolni, vagy hűtse le és egyik napról a másikra pácolja. Melegítsük elő a sütőt 400 F fok.,
-
Sort egy nagy tepsit alufóliával, majd helyezze egy sütő-biztonságos sütés állvány tetejére (nem használja a hűtés rack, hogy a sütő biztonságos). Fedje le a rack-et nem tapadó spray-vel, majd helyezze a paneer kockákat a tetejére egyenletes rétegben, eldobva a felesleges pácot. Süssük 12-15 percig, amíg a paneer enyhén aranyszínű a széleken. Távolítsa el a sütőből, majd tegye félre.,
-
míg a paneer süt, készítse elő a masala-t (szósz): melegítse a kókuszolajat közepes alacsonyan egy nagy, erős serpenyőben. Miután forró, adjuk hozzá a paprika, karfiol, hagyma, gyömbér, fokhagyma, só, bors. Szakács, alkalmanként megkeverve, 1 percig, majd növelje a hőt közepes, majd folytassa a főzés, amíg a zöldségek Pályázati, a hagyma áttetsző, körülbelül 12-15 percig. Ne hagyja, hogy a hagyma barna-ha elkezd barnulni, csökkentse a hőt, majd folytassa a főzést, amíg puha., Adjuk hozzá a paradicsompürét, a garam masala-t, a kurkuma-t és a cayenne-t. Szakács, majd keverjük folyamatosan 30 másodpercig, amíg nagyon illatos. Adjunk hozzá paradicsomot, szakács, alkalmanként megkeverve, amíg forró, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a paneer, borsó, szakács, alkalmanként megkeverve, amíg melegítjük át, körülbelül 2 percig.
-
távolítsa el a tűzről, majd hagyja lehűlni 1 percig. Keverje hozzá az 1/2 csésze joghurtot. Ízlés szerint adjunk hozzá további sót, borsot. Megszórjuk korianderrel, tálaljuk meleg naan kenyérrel vagy barna rizzsel.,
-
készítse elő a paneert egy tálba, és dobja a gyömbérrel, fokhagymával, korianderrel, garam masala, kömény, és só. Adjuk hozzá az 5 evőkanál joghurtot, majd keverjük addig, amíg a paneer darabokat egyenletesen bevonjuk. Hagyja szobahőmérsékleten 20 percig pácolni, vagy hűtse le és egyik napról a másikra pácolja. Melegítsük elő a sütőt 400 F fok.,
-
Sort egy nagy tepsit alufóliával, majd helyezze egy sütő-biztonságos sütés állvány tetejére (nem használja a hűtés rack, hogy a sütő biztonságos). Fedje le a rack-et nem tapadó spray-vel, majd helyezze a paneer kockákat a tetejére egyenletes rétegben, eldobva a felesleges pácot. Süssük 12-15 percig, amíg a paneer enyhén aranyszínű a széleken. Távolítsa el a sütőből, majd tegye félre.,
-
míg a paneer süt, készítse elő a masala-t (szósz): melegítse a kókuszolajat közepes alacsonyan egy nagy, erős serpenyőben. Miután forró, adjuk hozzá a paprika, karfiol, hagyma, gyömbér, fokhagyma, só, bors. Szakács, alkalmanként megkeverve, 1 percig, majd növelje a hőt közepes, majd folytassa a főzés, amíg a zöldségek Pályázati, a hagyma áttetsző, körülbelül 12-15 percig. Ne hagyja, hogy a hagyma barna-ha elkezd barnulni, csökkentse a hőt, majd folytassa a főzést, amíg puha., Adjuk hozzá a paradicsompürét, a garam masala-t, a kurkuma-t és a cayenne-t. Szakács, majd keverjük folyamatosan 30 másodpercig, amíg nagyon illatos. Adjunk hozzá paradicsomot, szakács, alkalmanként megkeverve, amíg forró, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a paneer, borsó, szakács, alkalmanként megkeverve, amíg melegítjük át, körülbelül 2 percig.
-
távolítsa el a tűzről, majd hagyja lehűlni 1 percig. Keverje hozzá az 1/2 csésze joghurtot. Ízlés szerint adjunk hozzá további sót, borsot. Megszórjuk korianderrel, tálaljuk meleg naan kenyérrel vagy barna rizzsel.,
Megjegyzések
- *Paneer egy indiai sajt, amely magas fehérje, enyhe ízű, és teljesen finom! Nincsenek közvetlen helyettesítők, ezért nagyon javaslom, hogy keressem ki. Próbálja ki az indiai élelmiszerboltokat vagy delis – t vagy egy speciális élelmiszerboltot. Ellenkező esetben helyettesítheti a kockára vágott csont nélküli, bőr nélküli csirkét, bár ennek megfelelően be kell állítania a főzési időt. Ez is működik, hogy swap extra cég tofu, amely annyi nedvességet préselt ki a lehető, bár én még nem próbáltam sem ezek Swap magam.,
- * * a Garam masala egy indiai fűszerkeverék, amely a legtöbb élelmiszerboltban megtalálható. Itt is megvásárolhatja online.
- * * ne használjon zsírmentes joghurtot, mivel valószínűleg megfogyatkozik. A teljes tej joghurt rendben van. Ha nincs görög joghurt, akkor helyettesítheti a rendszeres joghurtot is.,
Táplálkozás
Csatlakozzon ma elkezdek spórolni a kedvenc receptek
hozzon Létre egy fiókot, hogy könnyen mentsd el a kedvenc projektek oktató.
Register