Kulturált hús, előállított bioreaktorok nélkül a vágás egy állat, jóváhagyták eladó a szabályozó hatóság, az első alkalommal. A fejlesztés már üdvözölték, mint egy mérföldkő pillanat az egész húsipar.,
az amerikai Eat Just cég által gyártott” csirkeharapások ” biztonsági felülvizsgálatot végeztek a Szingapúri Élelmiszer-Ügynökség által, és a jóváhagyás megnyithatja az ajtót a jövő felé, amikor az összes húst állattenyésztés nélkül állítják elő-mondta a vállalat.
Több tucat cég fejleszt ki termesztett csirkét, marhahúst és sertéshúst azzal a céllal, hogy az ipari állattenyésztésnek az éghajlati és természeti válságokra gyakorolt hatását csökkentsék, valamint tisztább, drogmentes és kegyetlenségmentes húst biztosítsanak. Jelenleg körülbelül 130 millió csirkét vágnak le naponta húsért, 4 millió sertésért., Súly szerint a Földön élő emlősök 60% – a állattartó, 36% – A ember, és csak 4% – a vadon élő.
Az Eat Just termékének sejtjeit 1200 literes bioreaktorban termesztik, majd növényi alapú összetevőkkel kombinálják. A kezdeti rendelkezésre állás korlátozott lenne, mondta a cég, a harapásokat pedig egy Szingapúri étteremben értékesítenék. A termék lényegesen drágább lenne, mint a hagyományos csirke, amíg a termelést fel nem emelik, de enni csak azt mondta, hogy végül olcsóbb lesz.,
a folyamat elindításához használt sejtek egy sejtbankból származtak, és nem igényelték csirke levágását, mivel a sejteket élő állatok biopsziájából lehet venni. A növekvő sejtekhez szállított tápanyagok mind növényekből származtak.
A Szingapúri gyártósor növekedési közege magában foglalja a magzati szarvasmarhák szérumát, amelyet magzati vérből nyernek ki, de ezt a fogyasztás előtt nagyrészt eltávolítják. A vállalat szerint a következő gyártósorban növényi alapú szérumot használnak, de nem volt elérhető, amikor a Szingapúri jóváhagyási folyamat két évvel ezelőtt kezdődött.,
egy sor tudományos tanulmány kimutatta, hogy a gazdag nemzetekben élő emberek több húst fogyasztanak, mint egészséges számukra vagy a bolygón. A kutatások azt mutatják, hogy a húsfogyasztás csökkentése létfontosságú az éghajlati válság kezelésében, és egyes tudósok szerint ez a legjobb egyetlen környezetvédelmi intézkedés, amelyet az ember megtehet.
A vállalatok fejlődő labor-felnőtt hús hiszem, hogy ez a termék a legvalószínűbb, hogy kipróbálják elkövetett húsevők le hagyományos forrásokból., Vegán étrend tekintett tetszik valami, meg a hús növényi alapú csere nem mindig tekinthető utánozza a állagú, ízű, hagyományos hús. A bioreaktorokban termesztett hús elkerüli az állati hulladékok bakteriális szennyeződésének kérdését, valamint az antibiotikumok és hormonok túlzott használatát az állatokban.
a jelenlegi tenyésztett hústermelés kis léptéke viszonylag magas energiafelhasználást, tehát szén-dioxid-kibocsátást igényel. A gyártók szerint azonban jóval kisebb károsanyag-kibocsátást eredményez, és sokkal kevesebb vizet és földet használ, mint a hagyományos hús.,
Josh Tetrick, az Eat Just, azt mondta: “Azt hiszem, a jóváhagyás az élelmiszeripar egyik legjelentősebb mérföldköve az elmúlt néhány évtizedben. Ez egy nyitott ajtó, és rajtunk és más vállalatokon múlik, hogy megragadjuk ezt a lehetőséget. Remélem, hogy ez egy olyan világba vezet a következő néhány évben, ahol a hús nagy része nem igényel egyetlen állat megölését vagy egyetlen fa lebontását.”
de azt mondta, hogy jelentős kihívások maradtak, a fogyasztók reakciója a tenyésztett húsra talán a legjelentősebb: “más? Az biztos., A reményünk a fogyasztókkal való átlátható kommunikáció, mi ez és hogyan viszonyul a hagyományos húshoz, képesek vagyunk nyerni. De ez nem garancia.”Azt mondta, hogy a tenyésztett csirke táplálkozási szempontból ugyanaz, mint a hagyományos hús.
egyéb kihívások közé tartozott a szabályozási jóváhagyás megszerzése más nemzetekben és a termelés növelése. “Ha ki akarjuk szolgálni Szingapúr egész országát, és végül a világ más pontjaira akarjuk vinni, akkor 10 000 literes vagy 50 000 literes-plusz bioreaktorokra kell áttérnünk” – mondta Tetrick.,
az Eat – nek már van tapasztalata nem állati termékek, például növényi alapú tojás és vegán majonéz értékesítésében a fogyasztók számára. Egy másik cég, Supermeat.com Izraelben éppen most kezdődött el a ” ropogós tenyésztett csirke “ingyenes nyilvános kóstolása.
iparági szakértők szerint más cégek, köztük a Memphis Meats, a Mosa Meat és az Aleph Farms is jól teljesíthetnek a jövőben, mivel texturált termékeken, például steakeken dolgoznak, és a kezdetektől fogva jelentős mennyiségű laborban termesztett húst tudtak előállítani., Tyson és Cargill, a világ két legnagyobb hagyományos húsipari vállalata, most részesedéssel rendelkeznek a Memphis Meats-ben.
a Kearney globális tanácsadó cég friss jelentése azt jósolta, hogy a legtöbb hús 2040-ben nem halott állatokból származik. A cég Carsten Gerhardt azt mondta: “a Szingapúrhoz hasonló innovációs hotspot jóváhagyása már 2020-ban felgyorsíthatja a piacra lépést más fejlett országokban. Hosszú távon meg vagyunk győződve arról, hogy a tenyésztett hús foglalkozik majd a hagyományos húsnak a rendkívül iparosodott módon történő előállítása során felmerülő egészségügyi és környezeti hatásaival.,”
Gerhardt azt mondta, reméli, hogy a tenyésztett hús felváltja a hagyományos húsdarabokat, de a növényi alapú termékek, amelyek kevésbé drágák, nagyobb valószínűséggel helyettesítik a hamburgert és a kolbászt.
“az egy nagyon nagy dolog a jövőben a hústermelés világszerte,” mondta Bruce Friedrich, a non-profit Good Food Institute az USA-ban. “Folyamatban van egy új űrverseny az élelmiszer jövőjéért.”Azt mondta, hogy a termesztett hús nem valószínű, hogy néhány évig mainstream lesz, amíg meg nem egyezik a hagyományos hús költségeivel.,
Hsin Huang, a globális hús-és állattenyésztési ágazatot képviselő nemzetközi húsipari Titkárság főtitkára egyetértett abban, hogy a tenyésztett hús jóváhagyása jelentős pillanat.
“biztosnak tűnik, hogy más vállalatok hasonló termékei követik majd” – mondta. “Olyan sok hype volt a sejtkulturált húsban, hogy a tömeges értékesítés várható első lépései jelentős pillanat.,”
” hisszük, hogy a tenyésztett hús piaci potenciálja hatalmas, mivel a fogyasztók általában továbbra is nagy lelkesedést mutatnak az állati termékek íze és táplálkozási előnyei iránt. Természetesen véleményünk szerint a valódi állati termékek jobban megfelelnek ezeknek az igényeknek, de az egészséges verseny üdvözlendő.”
hozzátette, hogy az állatállomány jelenleg elengedhetetlen a becslések szerint egymilliárd szegény ember megélhetéséhez világszerte. Azt mondta, az IMS erősen hisz a fogyasztók választásában, megfelelő címkézéssel és szabályozással.,
* ezt a cikket 2020.December 2-án módosították annak egyértelművé tétele érdekében, hogy a földi emlősökre adott százalékos lebontás súly szerint történik.
- Share on Facebook
- Share on Twitter
- Megosztás e-mailben
- Share on LinkedIn
- Share on Pinterest
- Share on WhatsApp
- Share on Messenger