amikor sokan vermutra gondolnak, mesés vermut italok (hello martini!) vagy poros, elhanyagolt megjelenésű palackok, amelyek a hátsó polcra kerülnek, olyan képek, amelyek gyakran eszébe jutnak. Szerencsére a vermut újjászületést él át, és ma sokkal több van ennek a sokoldalú koktélcsapatnak, mint valaha. Mi a ravasz hordó szuper izgatott, hogy ez a klasszikus egyre népszerűbb, egyre kézműves figyelmet érdemel.,
boldogan a vermut transzformációt tapasztal
röviden érintse meg a vermut eredetét, mielőtt belemerülnénk annak elkészítésébe. A vermut története egészen a 15.századig nyúlik vissza, amikor is, mint sok kedvenc italunk, gyógyászati használatra készült. Ez történelmi kapcsolatok, Olaszország, Franciaország, Spanyolország, Németország, mint a szex, politika, egyéb nagy viták, megvitatni az eredete minden egyes stílus gyorsan csigavonalban a heves beszélgetést. Az egyik, hogy hagyjuk egy másik alkalommal teljesen., Mint sok klasszikus, a vermutnak is megvannak a maga különleges követelményei a név használatára, szerencsés a kézműves rajongók számára mindenhol, a kritériumok valóban alkalmasak a kézműves termelésre.
sokan meglepődnek, amikor megtudják, hogy a vermut nem szellem, hanem bor. Egy dúsított bor, ami azt jelenti, hogy alkoholt adtak hozzá az alkoholszint (ABV) emeléséhez. Infúzióban vagy “ízesítve” fűszernövényekkel, fűszerekkel és gyökerekkel, valamint a stílustól függően édesítve.,
a vermut nem szellem, hanem egy dúsított bor
a Vermutnak tartalmaznia kell az Artemisia nemzetségből származó kivonatokat, amelyeket ilyennek kell besorolni. Az üröm, amely szintén az abszint összetevője, tévesen a hallucinogén hatásokért felelős, eredetileg használták. Az Artemisia azonban több száz növényt tartalmaz. Ezek közül sok, például a Mugwort vagy a Sagebrush használják a jellegzetes keserű elem hozzáadására a vermuthoz. A százszorszép család része, ma az üröm gyakran teljesen kizárt a keverékből.,
A kiváló minőségű összetevők a legjobb vermut márkák számára készülnek
magától értetődik, hogy a végtermék minőségét közvetlenül befolyásolja az összetevők minősége. Ezt szem előtt tartva a termelők kiválasztanak egy alapbort, amelyet termékük alapjaként használnak. A gyógynövényeket, fűszereket és gyökereket ezután gondosan kiválasztják és az alapborban macerálják, vagy az erődítmény szellemébe infundálják, általában semleges szőlőalkohol. A pontos receptek szigorúan őrzött titkok, az összetevőket pedig a világ minden tájáról importálják., Néhány kedvenc kézműves vermut márka? Örülünk, hogy megkérdezted! Nagyon szeretjük Hammer & Tongs, Matthiason, Imbue (a keserédes fehér vermut kiválóan alkalmas az egyenes kortyolásra) és Ransom, mint Amerika legjobb vermutmárkái, kiváló minőségű alapanyagokat és folyamatokat használva. A folyamatokról beszélve …
maceráció
a maceráció folyamata hasonló egy csésze laza levél tea készítéséhez. A botanikusok a dúsított borban meredek, az alkohol pedig kivonja az ízeket. Ezután a növényi részek kiszűrődnek., A botanikusok által a borban töltött pontos idő a termelői preferencia kérdése, de akár 45 nap is lehet.
infúzió
a második módszer az infúzió, amely az erődítmény desztillációja során történik. A szellem desztillált keresztül egy kosár növényi szuszpendált belsejében még, felett a folyadék. Felmelegszik, és ahogy a gőz áthalad a növényeken, az ízeket kivonják. A szellem ezután belekeveredik a borba. Ha szüksége van egy frissítőre a lepárlási folyamatról, mindent elolvashat róla a lepárlási 101 cikkünkben., Végül az alapbort a szellem erősíti. Az erődítmény 18-22% – ra növeli az ABV borokat, majd cukrot vagy mistelle-t adnak hozzá a kívánt édesség eléréséhez.
milyen a vermut íze?
a vermut ízprofiljai összetettek, így előfordulhat, hogy soha nem tudja azonosítani az egyes palackokban található jegyzeteket. És ha lehet, a producernek meg kell találnia és meg kell ölnie! A legjobb vermut márkák nagyon védik receptjeiket. Vannak azonban olyan közös összetevők, amelyeket a termelésben használnak az Artemisia növénynemzetség szükséges kivonatai mellett., Néhány ilyen gyakrabban használt összetevők közé gyógynövények, mint a levendula, rózsa, majoránna, és a gyömbér; fűszerek, mint a fahéj, kardamom, és vanília; citrus héjak és gyökerek, mint az édesgyökér, angelica, és orris.
Vermut Rosso (Édes Vörös Vermut) vs Vermut Blanco (Édes Fehér Vermut), szemben a Száraz Vermut
Most, hogy tudod, hogy vermut előállított néhány közös íz profilok, beszéljünk szín. A színek nem kifejezetten a különböző ízekre utalnak, hanem inkább a stílus és az édesség szintjét jelzik., A vermut Rosso olasz stílusú, édes. Azt is gyakran nevezik édes vörös vermutnak. A spanyolok is egyre népszerűbb édes piros vermut, hogy általában egy kicsit könnyebb, kevésbé keserű, mint az olasz megfelelője. Blanco, vagy fehér vermut általában francia stílusban, és szintén édes. Száraz is francia stílusú, fehér bor Alap, de … kitaláltad it…is száraz! Száraz vermut az Ön választása az összes olyan száraz vermut koktélra, mint egy Martini, El Presidente vagy Bensonhurst., Míg az édes vörös vermut és az édes fehér vermut kiválóan alkalmas más vermut italokra, mint például a Manhattans, a Negronis vagy az Americanos. A közelmúltban arany és rozé került a keverékhez. A Rosé vermut a rosé bor színével (és ízével!) és az arany vermut aranyszínét az erődítményszellem, például egy öreg pálinka adja. Mindkettő “újkori” vermutnak minősül.
vermut tárolása
mivel a vermut bor és nem szellem, idővel oxidálódik, akárcsak a bor. Gyors frissítő? Az oxidáció nem jó., Ez azt jelenti, hogy az elfelejtett bárpolc nem a legjobb hely a tároláshoz. A szakértők azt javasolják, hogy tárolja a hűtőben, majd fogyasztani a nyitott üveg belül körülbelül 3 hónap. Mivel vermut gyakran használják kis mennyiségben, amikor így vermut italok tartsa szem előtt, amikor eldönti, hogy milyen méretű palackot vásárolni. A nagyobb nem mindig jobb. Hogy azt mondta, akkor csak növeli a Manhattan és Martini szokás, vagy elkezd inni a legjobb vermut, mint egy igazi európai stílusú ivó … egyenes!,
hogyan kell inni vermut
míg a legtöbb ember ismeri a vermutot martinis vagy manhattans összefüggésében sokkal sokoldalúbb,mint a klasszikus vermut italok. Az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy élvezzük, szóda vagy tonik, narancs szelet. Azonban igazán nagy vermut márkák lehet kortyolgatni a saját vagy a jég felett. Spanyolországban az édes vörös vermutot gyakran egyenesen szolgálják fel egy szelet narancsmal, egy-két olajbogyóval, hogy ellensúlyozzák az édességet. Őszintén szólva az egyik kedvenc aperitifem egy snack vacsora előtt., Tehát, amikor a vermutról van szó, mindig azt javaslom, hogy egy kis kortyot vegyen egyenesen, mielőtt koktélba keverné. Soha nem tudhatod … lehet, hogy teljesen lemondsz a koktélról! A szép dolog, hogy tartsa szem előtt, hogy vermut egy nagy alacsony ABV választás. Ha sok hétvégi tervek vagy felek előtt ragadt vermut italok lehet egy szép módja annak, hogy élvezze magát, miközben biztosítja, hogy továbbra is élvezze a reggeli után. Készen állsz, hogy a csatorna a belső Európai bejutni a vermut italok játék? Reméljük!, Ahogy kezded, ha szüksége van egy kis mixology segítség, akkor kap néhány kedvenc kézműves szellemek keverni a vermut szállított közvetlenül az ajtót itt. Vagy megragad egy tagságot a craft spirits club, így rengeteg új kézműves szellemek játszani mixologist minden hónapban…majd nézd meg az egyik kedvenc koktél könyvek, amelyek szinte 20 vermut italok inspirációt. Úgy értem, végül is 3 hónap alatt fel kell használnia azt a palackot a hűtőben! Van kedvenc módja annak, hogy élvezze a vermutot?, Kérjük, ossza meg velünk az alábbi megjegyzéseket, és segítsen nekünk inni a palackokon keresztül is …