évszázadok óta az emberi kultúra egyik fő mozgatója, amely a művészet, a nyelv és a vallás fejlődését táplálja. De mióta isznak az emberek? Ki találta ki az alkohol gondolatát? Ezek alapvető kérdések, amelyeket gyakran feltettek. Számos elmélet alakult ki, amelyek magyarázzák az alkoholfogyasztás kialakulását. Míg egyes elméletek tudományos támogatásban részesülnek, az elméletek többsége a korai ember kulturális életmódjához kapcsolódik.,
régészeti leletek
az emberi ősök több mint tízmillió évvel ezelőtt felfedezhették az alkoholt, jóval a modern pálinkafőzés kezdete előtt. Az észak-kínai Jiahu neolitikus faluból felfedezett hajók kémiai elemzése olyan alkohol nyomait tárja fel, amelyeket az üvegek felszívtak és tároltak. A kémiai elemzés szerint az erjesztett anyag szőlőből, mézből és bogyókból készült, és I.E. 7000 és I. E. 6650 között keletkezhetett. Az I.E. 2100 körül keletkezett sumér és Egyiptomi dokumentumok az alkohol gyógyászati felhasználását említik., A héber Biblia azt is javasolja, hogy adjunk alkoholt az elpusztulóknak. A klasszikus görög nyelvben a bor fontos része volt a reggelinek, míg a római polgárok az első századtól kezdve alkoholt is tartalmaztak étkezésükben. A középkorból származó dokumentumok azt mutatják, hogy az alacsony szilárdságú alkohol mindennapi ital volt Európában.
desztillált alkohol
a lepárlás első bizonyítékát egy görög alkimistától szerezték be az AD 1. században. A perzsa és Arab tudósok alkímiai kísérleteikben desztillációt alkalmaztak., Az alkohol lepárlása Kínában az 1.század körül kezdődött a Han-dinasztia idején. Azonban az alkohol lepárlásának első bizonyos és keltezett bizonyítéka a 12.századra nyúlik vissza, a Salerno iskolájából. A középkori Európában az alkoholtartalmú italok fogyasztása a rossz közegészségügyhez kapcsolódott, és a víz által terjesztett betegségek elkerülésének egyik módjának tekintették. Az alkohol lepárlásának fogalmát a betegséget okozó mikroorganizmusok elpusztításának legolcsóbb és legbiztonságosabb módjának tekintették.,
tudományos felfedezés és Modern fogyasztás
Ha többet szeretne megtudni az emberi ősök alkohol emésztésére való képességéről, a tudósok tanulmányozták az adh4 néven ismert emésztőenzimen talált géneket. Az enzimeket a főemlősök belsejéből nyerték. A tudományos kutatás eredményei azt sugallták, hogy a korai emberek képesek voltak lebontani az alkoholtartalmú anyagokat., Az alkoholfogyasztás fejlődésének első modellje azt jelzi, hogy az alkoholtartalmú anyagok beléptek az emberi testbe, miután az emberek elkezdték az élelmiszerek tárolását, ami körülbelül 10 000 évvel ezelőtt az élelmiszer erjedésének kialakulásához vezetett. A korai modern egyház (15-19. század) az alkoholt Isten ajándékának tekintette, hogy mérsékelten és élvezetre használják, de nem részegségre. A szellem előállítása és terjesztése lassan terjedt, és csak a 18. században vált népszerűvé. Pezsgő pezsgő debütált a 17.században., A kukorica túlcsordulása, különösen Amerikában, kiadós ivási hagyományhoz vezetett, amelyet sokféle alkohol és nehéz ivás jellemzett.