A BBC Good Foodnál úgy gondoljuk, hogy a kiegyensúlyozott és változatos étrend, beleértve a napi legalább öt adag gyümölcsöt és zöldséget, a legjobb az egészségre. De mi olyan különleges a lila ételekben?
sok lila étel antocianint tartalmaz
minden élénk színű gyümölcs és zöldség antioxidánsokat tartalmaz-olyan vegyületeket, amelyek kulcsszerepet játszanak testünk védelmében -, de sok természetesen lila színű élelmiszer tartalmaz egy bizonyos antocianint., Ezek jótékony növényi pigmentek, amelyek mélyvörös, lila vagy kék árnyalatokat adnak a gyümölcsöknek és a zöldségeknek.
miközben a tanulmányok folyamatban vannak, túl korai megmondani, hogy az antocianinokat tartalmazó lila ételek megérdemlik-e, hogy “szuperételekként” dicsérjék őket, mint néhány médiajelentésben. Korábbi kutatások az antocianinokat számos egészségügyi állításhoz kapcsolták, beleértve a megnövekedett hosszú élettartamot, a kardiovaszkuláris egészséget, a rák megelőzését és a demenciát.
mely élelmiszerek tartalmaznak antocianinokat?,
az antocianinok nagy koncentrációban megtalálhatók a feketeribizliben, a szederben és az áfonyában, valamint a padlizsánban (a bőrben), a vörös káposztában, az áfonyában és a cseresznyében.
a fekete áfonya a C-vitamin hasznos forrása, amely segít megvédeni a sejteket és segíti a vas felszívódását, és oldható rostot tartalmaz, ami jótékony hatással van az emésztőrendszerre. Tudjon meg többet az áfonya egészségügyi előnyeiről.,
a European Journal of Nutrition tanulmánya megállapította, hogy a szárított áfonyaport tartalmazó kiegészítés 7-10 éves gyermekeknél javította az agyi teljesítményt.
a Tufts Egyetem kutatása azt sugallja, hogy az áfonya-kiegészítő fogyasztása hatékonyan javíthatja vagy késleltetheti a patkányok rövid távú memóriavesztését.
az NHS azonban rámutat arra, hogy az áfonya rák megelőzésének vagy a memória javításának jelenlegi vizsgálata eddig kis mintacsoportokra vagy állatokra támaszkodott, és még nem világos, hogy ezek az eredmények az emberi populáció nagyobb csoportjaira fognak-e fordítani., Tudjon meg többet az NHS-től az áfonya táplálkozási előnyeiről.
valahol a piros és a lila között a gránátalma ékszerszerű színe antocianin tartalmának következménye. A gránátalma jó rostforrás, valamint a, C és E vitaminokat, vasat és más antioxidánsokat, például tanninokat is tartalmaz.
egy tanulmány megállapította, hogy a gránátalma csökkent gyulladás és oxidatív stressz révén segített a csontok megerősítésében és az egerekben a csontritkulás megelőzésében.,
egy másik tanulmány szerint a napi 50 ml gránátalma levének fogyasztása csökkentette az artériák károsodását, és csökkentette a koleszterin felhalmozódását a szűkült artériákban szenvedő embereknél.
egy további tanulmány megállapította, hogy egy napi pohár gránátalma lé javította a szív véráramlását, ami alacsonyabb szívroham kockázatát eredményezte. Az NHS azonban rámutat arra, hogy mivel nagyon korlátozott próba volt, ezek a pozitív eredmények a véletlenre vonatkozhattak.
lila édesburgonya
lila édesburgonya a közelmúltban került a média reflektorfénybe., Általában a japán Okinawa – szigeten fogyasztják őket, amely kivételesen egészséges idős lakosságnak ad otthont-nagy számban 100 évesnél idősebb, a demencia aránya pedig 50% – kal alacsonyabb, mint Nyugaton. Egyes tudósok úgy vélik, hogy a nagy mennyiségű lila édesburgonya étrendjükben kulcsszerepet játszik abban, hogy testüket és agyukat egészségesen tartsák idős korban. A mai napig azonban nincs sok tanulmány a lila édesburgonya egészségügyi előnyeiről, és lehetetlen azt mondani,hogy az Okinawan hosszú élettartama egyedül ez az étel.,
a note on cékla
a cékla mély lila színe a betalains nevű növényi vegyszerekből származik. Az antocianinokhoz hasonlóan a betalainok antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. A mángold és a rebarbara szárában is megtalálható a betalain, de a cékla húsa és bőre különösen gazdag bennük.
A cékla is jó forrása a vitaminoknak és ásványi anyagoknak, beleértve a folátot, a vasat, a mangánt és a káliumot. Nitrátban is gazdagok, ami hozzájárul a cékla számos vélt egészségügyi előnyéhez., Például egy 2013-as tanulmány megállapította, hogy a céklalé fogyasztása alacsonyabb vérnyomással jár.
cukorrépa juice is megállapították, hogy mérsékelten javítja a sportteljesítményt.
egy másik tanulmány azt javasolta, hogy a cukorrépa-gyümölcslevet tartalmazó étrend növelheti az agy véráramlását, amit egyesek úgy értelmeztek, hogy segíthet megelőzni vagy javítani a demenciát. Amint azonban az NHS rámutat, ezeket az eredményeket korlátozza az a tény, hogy rendkívül rövid idő alatt 16 idős ember nagyon kis mintaméretén alapult., Ez azt jelenti, hogy sokkal több bizonyítékra van szükség, mielőtt meggyőzően elmondhatjuk, hogy a cékla lé segíti a kognitív funkciókat.
tehát több lila ételt kell fogyasztanunk?
kétségtelen, hogy természetesen lila színű zöldség-gyümölcs kiváló kívül változatos étrend, de ez is fontos megjegyezni, hogy a mérleg billentyűt együtt, beleértve a szivárvány különböző színű gyümölcsöt, zöldséget az optimális egészségügyi ellátásokra.
tetszett ez? Most olvassa el …
mi számít napi ötnek?,Olcsó ways to get your five-a-dayMore health and nutrition tips
ezt a cikket legutóbb 2019.szeptember 23-án értékelte Kerry Torrens.
Kerry Torrens BSc. (Hos) a PgCert MBANT regisztrált táplálkozási szakember, posztgraduális diplomával a személyre szabott táplálkozásban & táplálkozási terápia. Tagja a British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) – nek és tagja az Élelmiszerírók Céhének. Az elmúlt 15 évben számos táplálkozási és főző kiadványban közreműködött, többek között a BBC Good Food-ban.,
minden egészségügyi tartalom bbcgoodfood.com csak általános tájékoztatást nyújt, és nem szabad a saját orvos vagy bármely más egészségügyi szakember orvosi Tanácsának helyettesítőjeként kezelni. Ha bármilyen aggálya van az általános egészségi állapotával kapcsolatban, vegye fel a kapcsolatot a helyi egészségügyi szolgáltatóval. További információért lásd a weboldal Általános Szerződési Feltételeit.