egy lépésről-lépésre séta, hogyan lehet ezt a könnyű, bolyhos kukorica puding! Ez a finom oldal egy showstopper a nyaralás asztalra!,
Összetevők
Show Irányban
1) Győződjön meg arról, hogy készítsen az összes hozzávalót megkezdése előtt keverjük össze a szuflé., Amikor elválasztjuk a tojásokat, csináld egyszerre egy tojást, és győződjön meg róla, hogy egyetlen csepp tojássárgája sem kerül a tojásfehérjébe. Melegítsük elő a sütőt 375 F fok F.
2) adjunk hozzá olívaolajat egy közepes serpenyőben közepes lángon, majd adjunk hozzá hagymát és kukoricát. Ízesítsük sóval, borssal és paprikával. Adjon hozzá egy csipet cayenne-t, ha azt akarja, hogy fűszeresebb legyen. Szakács, amíg a zöldségek puha, körülbelül 4 percig. Ezután vigye át a keveréket egy kis élelmiszer-feldolgozóra, majd néhányszor pulzáljon. Tegye félre a kukoricakeveréket később.,
3) törölje le a serpenyőt, majd adjon hozzá vajat egy serpenyőbe közepes magas hőn, amíg a vaj meg nem olvad, majd habverje be a lisztet. Szakács három vagy négy percig, habverővel folyamatosan.
4) lassan habverővel a tejet a roux (liszt, vaj). Lassan dolgozzon, hogy ne keletkezzen csomók a szószban. Segít, ha a tej meleg erre, így nyugodtan mikrohullámú gyorsan.
5) Miután a tejet bevertük, folytassa a szakácsot, hogy megvastagodjon. Adjuk hozzá a reszelt sajtot és kukoricakeveréket a szószhoz.
6) habverővel körülbelül 1 csésze forró sajtmártást a felvert tojássárgájába., Menj lassan, így a sárgája lassan emelkedik a hőmérséklet. Ha ez megtörtént, habverővel a tojássárgája keveréket vissza a sajt keverék.
7) a tojásfehérje ostorozásához győződjön meg róla, hogy a tál és a habverő nagyon tiszta. Ha ugyanazt a habverőt használja, amelyet a tojássárgájához használt, ellenőrizze, hogy tiszta-e. Még egy csepp zsír (tojássárgája) is megöli a fehéreket.
8) verte a fehérek, amíg alkotnak merev csúcsok, körülbelül 5 perc, ha egy jó whisker. Azt javaslom, hogy ehhez használjon állvány keverőt.
9) most a kemény rész. Vegye körülbelül 1/6 a fehérek, majd keverjük őket a puding bázis., Ne aggódjon a hangerő fenntartása miatt ezen a ponton. Ez csak egy kicsit könnyíti meg az alapot.
10) Most adjuk hozzá a többi tojásfehérjét, majd óvatosan hajtsuk be a fehéreket a szószba. Használjon lapos spatulát, majd óvatosan hajtsa le az alapot a fehérek felett. Ne keverje bele, vagy megsemmisíti a tojásfehérje térfogatát.
11) amint a keveréket kombináljuk, öntsük egy vajas 2 1/2 quart edénybe (vagy egyedi ramekinekbe), majd 30 percig sütjük (15-20 ramekinekkel) 375 fokon.
12) tesztelje a puding közepét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy át van-e főzve, és azonnal tálalja.,
táplálkozási információk
mi az a kukoricadara?
a souffle egy klasszikus francia étel, ahol a tojásfehérjét tojássárgájába hajtogatják, hogy egy nagyon könnyű sült edényt képezzenek. Lehet édes vagy sós. A kukorica pudingban általában van egy kis hagyma vagy mogyoróhagyma, fűszerekkel együtt, hogy sós pudingot készítsen. Ha azt szeretnénk, hogy egy klasszikus puding, győződjön meg róla, hogy nézd meg az alapvető sajt puding bemutató!,
a pudingot nehéz ételnek tekintik, és sok mítosz van körülötte, de nem kell kulináris iskolába mennie, hogy megtanulja elkészíteni, és mindaddig, amíg gondosan összehajtja az összetevőket,szépen fel kell puffadnia.
Hogyan készítsünk egy kukorica pudingot
nyilvánvalóan a friss kukorica használata a legjobb erre a kukorica pudingra, és biztos vagyok benne, hogy a Beast + Palack valószínűleg friss csemegekukoricát használt. Ez elég nehéz megtalálni egész évben, bár így én csak használt fagyasztott csemegekukorica, amely azt hittem, jól működött.,
a kukoricakeverék elindításához szakács a hagymát és a kukoricát egy közepes edényben néhány percig, amíg a zöldségek puhák. A kukoricakeveréket nagyon jól fűszerezzük egy csipet sóval, borssal és paprikával. Ha azt szeretnénk, hogy a végső étel egy kicsit fűszeres, adjunk hozzá egy csipet cayenne is!
bár úgy gondolom, hogy a zöldségeket egészben hagyhatod a pudingra, úgy döntöttem, hogy néhányszor egy kis élelmiszer-feldolgozóban pulzálom az enyémet, csak hogy később könnyebb legyen a tésztába hajtani.,
nem szeretné, hogy a keverék teljesen sima legyen. Néhány textúra nagyszerű.
minden souffle két részből áll, és mindkettő közbenső nehézség, de együtt valószínűleg fejlettek. Az első lépés egy bechamel készítése, majd tojássárgája összecsukása, hogy vastag pudingot készítsen.
ennek elindításához a vajat egy közepes edényben megolvasztjuk, majd a lisztet habverjük. Szakács ezt néhány percig közepes lángon, amíg a liszt kezd fordulni világos tan színű., Ezután lassan habverővel a melegített tejet.
a keverék jelentősen megvastagodik. Most, meg kell temperálni a mártást néhány tojás-hat, hogy pontos legyek.
habverje fel a sárgáját, amíg világos színű. Ezután lassan habverővel körülbelül egy csésze forró mártással a sárgáját. Ez lassan hozza fel a sárgáját a hőmérsékleten.
akkor habverővel a felmelegített sárgáját vissza a többi forró puding mártással!
hagyja, hogy ez a keverék közepes lángon pároljon, amíg sűrűsödik mártásszerű konzisztenciává. Ez nem tarthat tovább néhány percnél.
akkor csak habverővel a cheddar sajt, kukorica keverék.
A puding tészta befejezése
a kukoricapehely második része, véleményem szerint a legfontosabb a tojásfehérje!
mivel a fehéreket habcsókká kell ostoroznia, nagyon fontos, hogy a fehérek teljesen elkülönüljenek a sárgájától. Még egy csepp tojássárgája is teljesen tönkreteszi a tételt, így különválasztja a tojásokat egyenként, majd adja hozzá az elválasztott fehéret a nagyobb tételhez.
Ha elkészült a bechamel, adjuk hozzá a tojásfehérjét egy tálhoz, majd habverővel keverjük össze egy állványkeverőben.,
az érdeklődők számára ezt kézzel is megteheti egy habverővel. Ez körülbelül hat percet vesz igénybe, és sok alkar erőt!
mielőtt elkezdené a habverést, adja hozzá a fogkő krémet a fehérekhez, ami segít a fehérek felállításában. Nagyon merev csúcsokat kell tartaniuk, amikor készen állnak.
sütés a kukorica puding
most, hogy mi tekinthető a legnehezebb része az egész felfújt folyamat: összekeverjük ezt a két dolgot együtt., Általában a zsír és a felvert tojás habcsók nem keverednek, ezért fontos, hogy itt gyorsan dolgozzanak, különben a tészta összeomlik.
kezdetnek, bár, csak keverjük körülbelül egy hatodik a fehérek a bechamel szósz. Ez megkönnyíti a tésztát egy kicsit, és megkönnyíti, hogy hajtsa a többi fehér a tésztába.
ezután adjuk hozzá a többi fehéret, majd óvatosan hozzuk a fehéreket a tésztába. Ehhez kaparja körül a külső a tál, majd hajtsa a tésztát körül., Tehát nem kevered, hanem hajtogatod. Légy gyengéd vele! A cél az, hogy a lehető legkönnyebb és légies legyen.
Melegítse elő a sütőt 375 F fokosra. Ha ezt meleg sütőbe helyezi, csak nem fog működni.
is, győződjön meg róla, vaj a sütőedény nagyon jól, vagy pedig a kukorica puding ragaszkodni fog, ahogy emelkedik.
Ez volt a tésztám az edényben!,
addig süssük a pudingot, amíg fel nem puffad, és középre nem állítjuk. 30-35 percet vesz igénybe.
véleményem szerint figyelmen kívül hagyhatja az összes régi wive mesét arról, hogy egy souffle emelkedik. Nem kell igazán csendben lenned, vagy ilyesmi. Ha helyesen csinálja a tojásfehérjét, akkor szépen fel kell puffadnia.
láttam puffer puding, mint az enyém kiderült, de a kész változat nagyon könnyű, szellős, így fogom venni!,
Hogyan állapítható meg, ha a puding történik
nehéz lehet megmondani, ha a puding sült végig. A sütési idő a sütőtől, sőt a használt edénytől függően változhat. A kész pudingot fel kell fújni, tetejére pirítani. A tesztelőnek teljesen tisztának kell lennie a központból, nincs rajta folyékony tojástészta. Egy ilyen kukoricadara esetében ez valószínűleg valahol 30-35 perc körül lesz.
tud tárolni egy puding?,
a pudingokat azonnal meg kell enni. Nem próbálnám előre elkészíteni, vagy később tárolni. Csak nem lesz ugyanaz, és el fogja veszíteni az összes levegős csodálatos minőségét. Csináld és edd meg!
mit kell szolgálni egy kukorica puding?
azt hiszem, ez az étel fantasztikus köretként működik oly sok ételhez. Ez jól megy bármilyen grillezett fehérje. Különösen, azt hiszem, jó lenne a sertés receptek, mint ez a sült sertés karaj chutney recept. A Souffle hagyományosan francia étel, de azt hiszem, ez a kukorica puding jól megy a déli ételekkel is., Sült csirke és puding? Nekem jól hangzik!
ha mégis nagyratörőnek érzi magát, és van sütőszobája, akkor határozottan show-dugó.
itt van néhány más nagyszerű kukorica recept!
- Street Corn Guacamole
- Spicy Corn Dip
- grillezett Elote Corn
- grillezett kukorica Fritters származó asztal két