jól ismert, hogy a túl sok cukor fogyasztása növelheti az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és más egészségügyi állapotok kockázatát. De vajon a cukor helyettesítése az élelmiszerekben és italokban mesterséges édesítőszerekkel jobbá teszi-e őket az Ön számára?
véletlenek kíváncsi vagy, ” a Splenda rossz az Ön számára?”
nem titok, hogy a cukor, különösen a hozzáadott cukor, bőséges az élelmiszer-ellátásunkban., Ez az igazság az, ami sok embert arra késztet, hogy alternatívákat keressen, például kalóriamentes mesterséges édesítőszereket. Ezek közé tartoznak a népszerű cukorhelyettesítők, mint például az aszpartám (általában a diétás szódában), a szacharin, a szukralóz, valamint az aceszulfám-kálium (ace-K).
a leggyakoribb a szukralóz, más néven Splenda (annak ellenére, hogy helytelen elnevezés — erről később bővebben). Annak ellenére, hogy a mesterséges édesítőszerek úgy hangzik, mint a tökéletes módja annak, hogy a torta, és enni is, ők ellentmondásos több okból is.
mielőtt megszabadulna az asztali cukortól, és elkezdene ömlesztett Splendát vásárolni, olvassa tovább., Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogy mi a szukralóz, hogyan használják az élelmiszeriparban,valamint az esetleges egészségügyi hatásokat.
milyen típusú gyógyszer a szukralóz?
a szukralóz cukormentes, nem tápláló mesterséges édesítőszer, ami azt jelenti, hogy nem tartalmaz kalóriát vagy tápanyagot. A Splenda márkanév közismert, de fontos megjegyezni, hogy a Splenda egy cukorhelyettesítő termék márkaneve, amely szukralózt és kis mennyiségű töltőanyagot (dextrózt és maltodextrint) tartalmaz.,
más szavakkal: maga a szukralóz nem Splenda, hanem a Splenda szukralózt tartalmaz.
a szukralóz rendszeres cukor feldolgozásával készül, amely ezután kémiai reakciókon megy keresztül, hogy a cukormolekulák hidrogén-oxigén csoportjait klóratomokkal helyettesítse. Ezért a szukralóz lényegében ” klórozott cukor.”
Ez a kémiai szerkezet változása intenzív édességet ad a szukralóznak, miközben kalóriamentes (mivel a test nem tudja átalakítani energiává, mint a cukor).,
a szukralózt 1976-ban fedezte fel egy fiatal tudós egy brit főiskolán, aki rosszul ismerte a szukralózvegyület tesztelésére vonatkozó utasításokat, inkább megkóstolta, és meglepte az édessége.
évtizedekkel később, 1992-ben az amerikai Splenda márka elindította ikonikus, sárga csomagolású, alacsony kalóriatartalmú édesítőszerét, amely a vegyületet tartalmazza, a többi pedig történelem.
a Splenda azonnali slágerré vált a háztartásokban az Egyesült Államok minden sarkában, debütálása óta több mint 100 milliárd csomagot értékesített.
de a Splenda rossz neked? Majdnem túl szépnek tűnik ahhoz, hogy igaz legyen, nem igaz?, Minden édesség cukor nélkül a bűntudat?
mielőtt belemerülnénk ebbe, derítsük ki, hogy a szukralóz gyorsan és észrevétlenül beszivárgott az általunk fogyasztott termékekbe.
hogyan kell alkalmazni a szukralózt?
a Mesterséges édesítőszerek élelmiszer-adalékanyagok vagy édesítőszereket használni a sütés, főzés, mint egy fűszer a sok étel-ital, különösen az alacsony kalóriatartalmú, illetve cukormentes termékek.,
bizonyos élelmiszerekhez és italokhoz a gyártási szakaszban kerülnek hozzáadásra, így amikor megvásároljuk őket, a termékcímke kijelentheti, hogy nulla kalória vagy nulla cukor..
tehát, ha megpróbál ragaszkodni a keto étrendhez vagy az egészséges étkezési életmódhoz, ha szukralózra vált, mint a cukor napi bevitelének csökkentésére, gondoljon újra.
bár a szukralóznak nincs kalóriája vagy cukorja, néhány mesterséges édesítőszer márka kis mennyiségű mindkettőt tartalmazhat. A Splenda például 3,36 kalóriát tartalmaz grammonként (cukrokból), bár sokan ezt az összeget triviálisnak tartják.,
a Splenda rossz az Ön számára?
míg a mesterséges édesítőszerek jól hangzik, a szukralóznak mellékhatásai lehetnek, amelyeket figyelembe kell venni.
az inzulinproblémák és a bélbaktériumok egyensúlyának romlása tűnik a dietetikusok és más egészségügyi szakemberek két fő aggályának a szukralózt illetően.
és míg a nulla kalóriatartalmú édesítőszerek mögött álló nagyvállalatok azt állítják, hogy ezek az alternatívák segíthetnek a fogyásban, nincs elég tudományos és megbízható kutatás ezen állítások alátámasztására.,
ironikus módon a szukralóz károsíthatja azokat az embereket, akiknek cukorhelyettesítőre van szükségük, mint bárki más: cukorbetegek.
Ez Spike A Vér Cukor Inzulin Szint
a Legújabb kutatások megjelent a Diabetes Care Folyóiratban azt mutatta, hogy elhízott egyének, látta, hogy egy 14% – kal nagyobb növeli a vércukorszintet, valamint 20% – kal nagyobb növeli az inzulin szint elfogyasztása után sucralose együtt glükóz (ahhoz képest, fogyasztása víz, glükóz).,
érdemes megjegyezni, hogy a vizsgálatban részt vevő alanyok nem használtak rendszeresen mesterséges édesítőszereket, amelyek befolyásolhatják az eredményeket. Lehetséges azonban, hogy nagyobb a kockázata a vércukorszint és az inzulin problémák, ha a szervezet nem használják a rendszeres szukralóz-fogyasztás.
bár az adott kutatás eredményei kissé meggyőzőek lehetnek az egészséges testtömegű egyének számára, a normál testtömeg-index (BMI) betegekkel is végeztek vizsgálatokat.,
A Science News folyóiratban megjelent kutatás szerint a mesterséges édesítőszerek még jobban befolyásolhatják a vércukorszintjét, mint ha cukros üdítőt és desszertet fogyasztana. Így láthatja, hogy ez hogyan lehet probléma az inzulinproblémákkal küzdők számára.
bár még mindig nincsenek közzétett tanulmányok a mesterséges édesítőszerek és a cukorbetegség kapcsolatáról, az Adelaide Egyetem által végzett klinikai vizsgálatok azt sugallják, hogy a nem tápláló édesítőszerek nagy dózisai növelhetik a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.,
a szukralóz károsítja a bél egészségét?
a Cell folyóiratban közzétett kutatási áttekintés világossá teszi, hogy bél mikrobiomunk szabályozza általános egészségünket és wellness-ét. Ezt elsősorban azáltal teszik, hogy segítik az emésztési funkciókat, és lendületet adnak az immunrendszerünknek, segítve a szervezetet a kórokozók elleni küzdelemben.
más szavakkal, immunképessége nagymértékben függ az egészséges bél mikrobiómától. Sajnos, ha mesterséges édesítőszereket, például Splendát fogyaszt, akkor károsíthatja a bélrendszer mikrobiómáját.,
a Journal of Toxicology and Environmental Health-ben közzétett állatkísérletben a kutatók azt találták, hogy a Splendát fogyasztó patkányoknak akár 80% – kal kevesebb jótékony anaerob baktérium volt jelen a belekben.
az édesítőszert fogyasztó patkányokban is kisebb mennyiségű bifidobaktérium és savbaktérium (mindkettő jótékony baktérium) volt, kevés változás történt a jelen lévő káros baktériumok számában. A vizsgálat befejezése után a baktériumok nem térnek vissza a normális szintre, ehelyett egészségtelen szinten maradtak.,
növelheti a rák kialakulásának kockázatát
az olyan mesterséges édesítőszerek, mint a Splenda, veszélyes kémiai reakciókat válthatnak ki, ha melegítik és összekeverik olyan dolgokkal, mint a glicerin (zsírban található), ami növelheti a rák kockázatát.
a Scientific Reports folyóiratban található tanulmány szerint a fűtés önmagában kloropropanolokat hoz létre—olyan vegyületek osztályát, amelyekről ismert, hogy károsak az Ön hosszú távú egészségére, és befolyásolják a reproduktív rendszert.,
a sütés folytatásához, valamint az ilyen káros betegségek kockázatának elkerülése érdekében használhat természetes édesítőszereket, például a stevia — t-erről bővebben később.
egyébként legyen különösen tudatában a sütési hőmérsékletnek. Ha mesterséges édesítőszert kell használni, ragaszkodjon a 350°F alatti hőmérséklethez.
Splenda vs. Stevia: édesítőszerek összehasonlítása
most, hogy jobban ismeri a szukralóznak a jólétére gyakorolt lehetséges káros hatásait, itt az ideje megismerni egy természetes alternatívát.,
A Stevia cukorhelyettesítő is, de a Stevia rebaudiana növény leveleiből készül, így természetes alternatíva mind a cukor, mind a mesterséges édesítőszerek számára.
tegyük őket egymás mellé, és ismerjük el a különbségeket.
kalória
a szukralózt kalóriamentes édesítőszernek tekintik, de a Splenda még mindig kevés kalóriát és szénhidrátot tartalmaz. Mivel azonban ezek az összegek megfelelnek az amerikai Food and Drug Administration (FDA) szabványoknak a kalóriamentes élelmiszerekre vonatkozóan, ezek is forgalomba hozhatók.,
a szukralóztól eltérően a stevia természetes forrásból származik, amely kalóriamentes és kevésbé kifinomult, mint a mesterséges lehetőségek.
íz
mivel a szukralóz cukorból készül, nagyon hasonlít a cukorra, de sokkal édesebb. A természetes eredetű stevia édesítőszer azonban még mindig körülbelül 300-szor édesebb, mint a szokásos cukor, ugyanolyan ízletes.
vannak, akik a stevia-val egyedülálló utóízet észlelnek, de ez a megkülönböztetés általában elhanyagolható, és nem tart sokáig megszokni — mint a legtöbb más egészségesebb élelmiszer-alternatíva esetében.,
a szukralózt jobban használják fűszerként, megszórva az ételére, vagy édes lendületet keverve az italokba. Azonban a káros kémiai reakciók miatt, amikor meghatározott hőmérsékletre melegítik, a természetes édesítőszerek, mint például a stevia, okosabb lehetőségek.
tény, hogy a stevia főzés és sütés közben magasabb hőmérsékletre melegíthető.
egészségügyi előnyök és negatív hatások
első pillantásra mind a szukralóz, mind a stevia egészséges cukor alternatíváknak tekinthető egyszerűen azért, mert nem cukor., De ha egyszer elkezd mélyebbre menni a cukorhelyettesítők valóságába, elkezdi észrevenni, hogy nem mind ugyanabból a ruhából vannak vágva.
Úttörő kutatás megjelent a Yale Journal of Biology and Medicine talált összefüggés fogyasztás mesterséges édesítőszerek magasabb a cukor utáni sóvárgás, a cukrot függőségek.
más szóval, ha úgy dönt, a termékek, mint a Splenda, a szervezet elkezd vágy az igazi üzlet, és hogy elérjük a tételek, amelyek rendszeres cukor, esetleg akadályozza az egészségügyi célok, ami súlygyarapodás.,
A Stevia viszont nemcsak elkerüli a szukralóz fogyasztásával járó veszélyeket, hanem akár egészségügyi előnyökkel is járhat.
az étvágy folyóiratban végzett tanulmány kimutatta, hogy a stevia-t fogyasztó résztvevők nemcsak alacsonyabb inzulin-és glükózszinttel rendelkeztek, hanem étkezés után is teljesebbnek érezték magukat.
mivel a szukralózról ismert, hogy vércukorszinttel és inzulinszinttel kapcsolatos problémákat okoz, a stevia biztonságos és természetes édesítőszer cukorbetegek, bélbetegek és más egészségügyi problémákkal küzdő emberek számára.,
egy kutatási szervezet publikált egy cikket az etno-Medicine folyóiratban a stevia lipidprofilra gyakorolt hatásáról, bemutatva a stevia képességét a rossz koleszterin és trigliceridek csökkentésére és a jó koleszterinszint növelésére.
ezenkívül a stevia-t mint édesítőszert az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság tesztelte, és természetes alternatívaként határozták meg, amely fogyasztáskor nem jelent toxicitási kockázatot.
tehát a Splenda rossz az Ön számára? Az elvihető
szukralóz nem fog megölni, de rendszeres használata egészségügyi problémákhoz vezethet.,
bár mindig jó választani a kedvenc ételek egészségesebb alternatíváit, elengedhetetlen tudni, hogy mi az egészséges alternatíva.
a Splenda egészséges, nulla kalóriatartalmú édesítőszerként kerül forgalomba. Mégis, ez nem tartalmaz egy kis számú kalóriát, és azt is tulajdonságok, amelyek károsak lehetnek az egészségre.
a jó hír az, hogy az édesítőszerek nem szükségszerűek, és nem kötelező élelmiszerek az élelmiszer-piramisban. Valójában az élelmiszer-piramis szemlélteti ezeknek az édes anyagoknak a megtakarító használatát. Mind a cukrokat, mind az édesítőszereket takarékosan kell használni.,
és ha az édesszájú valóban könyörög valamilyen szerelemért, akkor a legjobb a stevia használata. És ha kell egy kis inspiráció, nézd meg ezeket a finom, alacsony szénhidráttartalmú snack ötletek, hogy segítsen maradni a pályán az egészségügyi célok.
P S
szerző