Ez a lassan pörkölt marhahús szűzpecsenye recept, mint bármely más, amit kóstolt, teljesen üzembiztos. A hagyományos 400 fok helyett 35 percig szakácsolja a bélszínt 275 fokban egy kicsit több mint egy órán keresztül. Az alacsony hőfokú módszer varázslat. Szűzpecsenyét termel, ami lédús, gyengéd és teljes tökéletesség!,
tudom, hogy néhányan a karácsony napján az áramlással járhatnak, ami csodálatos és nagyon szabad szellemű tőled, de a családom mindig nagyon szigorú ütemtervet követett. Megy egy kicsit valami ilyesmi…
10am: Ébredj fel karácsonyi pizsamában. (Mivel az összes közvetlen családtag már jóval több, mint tíz éves, azért jöttünk, hogy értékeljük a karácsonyi reggeli alvást. Halleluja.)
10: 10-10: 30 óra: készíts kávét és mimózát, és húzd hatalmas harisnyánkat a választott nappaliba és/vagy hálószobába., Próbáld meg kitalálni, hogyan kell dolgozni a karácsonyi zenét a tv-n, miközben bármilyen ünnepi karácsonyi fejfedőt visel, amit anyám adott nekünk (rénszarvas agancs, csillogó Mikulás kalapok stb.). Bicker ugratás testvérekkel.
10: 30am-12pm. Nyitott harisnya. Ooooh és aaaah. Rendetlenség.
12-1:30: 00: 00: 00: 00 A felkészülési idő kismértékben változik a segítők száma alapján (0-1 utóda), valamint a segítő által fogyasztott mimózák száma alapján (1-4).
1: 30-2: 30pm: Egyél túl sok villásreggelit.
2:30-4:30: Open bemutatja a zombi-szerű állapot miatt tömeges palacsinta fogyasztás., A kapott és kapott ajándékokon alapuló érzelmek élménytartománya. Növelje a rendetlenséget félelmetes arányokra.
4:30pm-6:30pm: Dirt. Szundikál.
6: 30pm-7pm: vita arról, hogy szakács vacsora.
7pm-10pm: szakács, enni karácsonyi lakoma vagy pezsgőt inni, enni véletlen dolgokat a konyhában.
10pm-11:30pm: nézze meg a karácsonyi filmet és ájuljon el a karácsonyi Zsákmány körül. (Ebben az időben volt fenntartva sírás azon a tényen, hogy a karácsony véget ért, de abbahagytam ezt, mint 2009.,)
mint látható, a karácsony egy nagyon teljes nap, és a menetrend elég szoros. Vacsora biztosítja az egyetlen igazi kígyózik szoba, mivel ez mindig egy játék-idő döntés.
amikor fiatalabb voltam, sokkal inkább összeállítottuk, amikor a karácsonyi vacsorát az asztalra szereztük. Ez valószínűleg azért volt, mert a nap reggel 6-kor kezdődött, ami 4 órával megemelte az ütemtervet, így sok idő maradt a piszok utáni nap főzésére. Ott is sokkal kevesebb pia részt.,
ezekben a korai, erősen motivált években általában marhahúsos bélszínt és Yorkshire pudingot ettünk karácsonyi vacsorára, ez utóbbi az anyám specialitása, és talán a legfinomabb dolog az egész világon. Mi mindannyian don a nyaralás legjobb (az én esetemben, ez azt jelentette, egy zöld velúr Szaftos jumpsuit), és üljön le egy ünnepi családi étkezés. Igen, volt egy év, amikor grillezett sajtot ettünk, de gyertyafény fogyasztotta az ebédlőben, és nagyon civilizáltnak tartottuk.
az elmúlt években komoly lendületet vesztettünk a karácsonyi vacsora fronton., Mire 6:30-kor körbejárunk, anyukámmal általában még mindig pizsamában vagyunk, és a gondolat, hogy bármit is főzünk, egyszerűen túl sok ahhoz, hogy elviseljük. Gyakrabban, mint nem, úgy döntünk, hogy lemondunk egy díszes étkezés, és csak enni bagett, sajt, charcuterie vacsorára. Nagyon Francia.
idén karácsonykor azonban kicsit felrázzuk a dolgokat. Az újdonsült nővérem romantikus kapcsolatot ápol a férjével, a kisöcsém pedig úgy döntött, hogy apámmal tölti az ünnepet Santa Barbarában. Szóval, anyám és én (hatalmi pár) úgy döntöttünk, hogy Karácsonyozunk a nagybátyám házában.,
mit jelent ez a fent említett karácsonyi ütemtervhez? Nem fogok hazudni, a dolgok nem néznek ki jól. Lehet, hogy fel kell öltöznöm, nem lesz testvéri ugratás, és aggódom, hogy elveszítem a piszok szunyókálást. Próbálok nem túl sokat gondolni rá.
a plusz oldalon, van egy olyan érzésem, mi lesz hozza vissza a hagyományos karácsonyi ünnep ebben az évben. Anyámra bízom a Yorkshire-i pudingot, mivel azt tervezem, hogy az összes marhahúsos filé anyját…lassú pörkölésű marhahúsos bélszínt készítem Rozmaringval.,
hogyan szakács a legjobb marhahús bélszín
Ez a marhahús bélszín ellentétben áll bármely más, amit kóstolt. Mint, pofon magad az arc csodálatos. Néhány hónappal ezelőtt rábukkantam az Ina Garten ‘ s Foolproof (my bible) alacsony hőfokú módszerére, és úgy döntöttem, megpróbálom.
a hagyományos 400 fok helyett 35 percig szakácsolja a marhahús bélszínét 275 fokban egy kicsit több mint egy órán keresztül. Az eredmény a juiciest, a legtöbb pályázati marhahús, amit valaha tapasztalt. Soha., Valójában elolvad a szájában, és körülveszi a szűzpecsenye rozmaring, miközben főz, táplálja a húst hihetetlen gyógynövény ízű. Amikor először kipróbáltam, fel akartam emelni az egész 4½ kilós bélszínt, megcsókolni, és diadalmasan cipelni a konyhában a fejem fölött, mint a világbajnokság.
ősszel négyszer annyi hónap alatt készítettem lassú pörkölésű marhahúst Rozmaringos bélszínnel, és valójában üzembiztos. A recept ideális a szórakoztatáshoz, mert előre elkészítheti a marhahúst (ami mind az öt percet vesz igénybe), majd két órával a tálalás előtt dobja be a sütőbe., Semmi baj, semmi felhajtás. És az emberek elvesztik a szarságukat. Ez egy abszurd egyszerű étel, amely megszilárdítja a hazai Isten(dess) státuszát egy csapásra. Ez a tökéletesség.
marhahús szűzpecsenye mellékételek
míg karácsonykor szeretem a marhahús szűzpecsenyét Yorkshire pudingdal, gyönyörűen megy minden körettel.,>
Marha Szűzpecsenye Szószok
Őszintén, ez a marhahús olyan omlós, puha, szaftos, nem is kell szósz, de ha egy die-hard szósz rajongó, azt javaslom, próbálja egy vörös bort vagy peppercorn szósz, vagy az Ina bazsalikom pesto majonéz.,
A maradék marhahús receptek
a maradványok áldás, mivel ez a filé nevetségesen bomba hideg. Próbálja ki crostininin egy kis kecskesajt és pesto, vagy egy baguette Dijon mustár és sok krémes, olvadó brie. A pokolba is, edd meg a hűtőből a kezeddel, és legyél fura. Nincs ítélet.
Boldog Karácsonyt, barátok! Legyen boldog, fényes és tele marhahússal.,
lassú pörkölésű marhahús szűzpecsenye rozmaring: (szolgál 6-8)
összetevők:
1 egész filé marhahús szűzpecsenye, vágott és kötött (körülbelül 4-4 Font)
3 evőkanál extra szűz olívaolaj, osztva
3½ teáskanál kóser só
2 teáskanál friss őrölt bors
12-15 szál friss rozmaring
lassan pörkölt marhahús Bélszínének elkészítése Rozmaringval:
-melegítse elő a sütőt 275 fokra. Győződjön meg róla, hogy a sütő hőmérséklete pontos!,
– helyezze a szűzpecsenyét a serpenyőre (szeretem az enyémet alumínium fóliával a könnyű tisztítás érdekében), majd papírtörlővel szárítsa meg az egészet.
-a marhahúst minden oldalról kefével 2½ evőkanál olívaolajjal. Nincs ecset? Semmi baj. Csak használja a kezét, hogy dörzsölje az olajat a hús felett.
– szezon a marhahús a só, bors, ügyelve arra, hogy az egész szűzpecsenye kap némi szeretet. (Úgy tűnhet, mint egy csomó sót, de hidd el, ez teszi a hús tökéletesen élvezetes.,)
-rögzítse a rozmaring gallyakat a bélszínhez úgy, hogy azokat a konyhai húron keresztül 2 hüvelykes időközönként összekapcsolja a marhahúst. Kefével a rozmaring gallyakat a maradék ½ evőkanál olívaolajjal.
– helyezze a bélszínt a sütőbe, és szakács 1 óra 1½ óra, amíg a belső hőmérséklet a hús közepén 125 fok ritka vagy 135 fok közepes ritka. A pontos olvasás legjobb módja a hőmérő vízszintes ragasztása a marhahús végén., (Tudom, hogy egy fél óra nagy főzési idő, de kissé változik a bélszín súlya alapján. Erősen ajánlom, hogy 1 óra múlva ellenőrizze a marhahús belső hőmérsékletét a helyzet felmérése érdekében.)
-fedje le a főtt bélszínt alumínium fóliával, és hagyja legalább 20 percig pihenni.
– ha pihent, szeletelje vastagon a marhahúst. Tálaljuk meleg vagy szobahőmérsékleten.
-szeretem tálalni a szűzpecsenyét egy tálban néhány friss rozmaring gallyakkal a szórakozáshoz. Nincs nagy felhajtás a legfinomabb.,
Ez a vacsora.
,elds: 6 -8
Ingredients
- 1 whole filet of beef tenderloin trimmed and tied (about 4-4½ pounds)
- 3 tablespoons extra virgin olive oil divided
- 3½ teaspoons kosher salt
- 2 teaspoons fresh ground pepper
- 12-15 sprigs fresh rosemary
Instructions
-
Pre-heat your oven to 275 degrees., Győződjön meg róla, hogy a sütő hőmérséklete pontos!
-
helyezze a szűzpecsenyét a tányérra (szeretem az enyémet alumínium fóliával a könnyű tisztításhoz), majd papírtörlővel szárítsa meg az egészet. Kefével a marhahúst minden oldalról 2½ evőkanál olívaolajjal. Nincs ecset? Semmi baj. Csak használja a kezét, hogy dörzsölje az olajat a hús felett. Ízesítsük a marhahúst a sóval, borssal, ügyelve arra, hogy az egész bélszín kap egy kis szeretetet. (Úgy tűnhet, mint egy csomó sót, de hidd el, ez teszi a hús tökéletesen élvezetes.,)
-
rögzítse a rozmaring gallyakat a bélszínhez úgy, hogy a marhahúst 2 hüvelykes időközönként összekapcsoló konyhai húron keresztül csavarja be őket. Kefével a rozmaring gallyakat a maradék ½ evőkanál olívaolajjal.
-
helyezze át a bélszínt a sütőbe, és szakács 1 órán át 1½ órán át, amíg a hús közepén a belső hőmérséklet 125 fok, ritka vagy 135 fok közepes ritka esetében., A pontos olvasás legjobb módja a hőmérő vízszintes ragasztása a marhahús végén. (Tudom, hogy egy fél óra nagy főzési idő, de kissé változik a bélszín súlya alapján. Erősen ajánlom, hogy 1 óra múlva ellenőrizze a marhahús belső hőmérsékletét a helyzet felmérése érdekében.)
-
fedje le a főtt bélszínt alumínium fóliával, és hagyja legalább 20 percig pihenni.,
-
szeletelje a marhahúst vastagon, meleg vagy szobahőmérsékleten tálalja.