laktáz meghatározás
a laktáz az emlős vékonybélben található enzim, amely laktózt emészti, amely a tejben található cukor. Az emlősök tejből táplálkoznak, a legtöbb emlősnél pedig a laktáz aktivitása csökken a fiatalok elválasztása után, és más ételeket is fogyaszthatnak. A laktóz tolerancia (más néven laktóz perzisztencia), vagy a tej felnőttkorban történő emésztése genetikai mutáció; az emberben az “alapértelmezett” állapot, mint más emlősök, a laktóz intolerancia a gyermekkor után.,
A laktáz funkciója
a laktáz feladata, hogy lebontsa a laktózt a két egyszerű cukrra, a glükózra és a galaktózra. A laktóz egyszerű cukrokba történő lebontása lehetővé teszi a vékonybélen keresztül történő felszívódását, amelyet a szervezet használ. Ha a laktóz nem bomlik le, akkor az áthalad az emésztőrendszeren anélkül, hogy felszívódna.
a csecsemő Emlősök az anyatejből származó tápanyagokra támaszkodnak a túlélés érdekében. Csecsemőkorban a laktáz aktivitás magas, így a szervezet tápanyagokat szerezhet ebből a fontos élelmiszerforrásból., Azonban, miután egy fiatal emlős elválasztott a tejből, a laktáz aktivitása csökken. A laktázra nincs szükség, mivel a tejet nem fogyasztják, termelése csökken. Emberben a laktáztermelés négy éves kor körül csökken. A kivétel néhány olyan emberben fordul elő, akik laktóz-perzisztenciával rendelkeznek, és a korai gyermekkorban is képesek laktózt termelni.
A laktáz szerkezete
a laktázt termelő gén emberben a 2. kromoszómán található. A kezdeti polipeptidet vagy az aminosavak láncát, amely ebből a génből alakul ki, pre-Pro-laktáznak nevezik., A pre-Pro-laktáz 1927 aminosav hosszú lánca. A lánc egyes részeit ezután eltávolítják, mivel a polipeptid Érett formájává, laktázsá alakul. Több láncot alkotnak laktáz, amely négy azonos alegységből áll. Minden alegység 1023 aminosavmaradékkal rendelkezik, összesen 4092 aminosavmaradék esetében. A laktáz homotetramer molekula, mivel négy azonos alegységgel rendelkezik.
Ez egy művész ábrázolása laktáz szerkezetét.,
laktóz intolerancia
elsődleges laktóz intolerancia
az elsődleges laktóz intolerancia a laktóz intolerancia leggyakoribb típusa, és általában erre utalnak a laktóz intolerancia leírásakor. A laktóz intoleranciát hypolactasia-nak is nevezik. A laktózt már gyermekkorában nem lehet megemészteni, mert nem termel elegendő laktázt. Az elsődleges laktóz intolerancia világszerte nagyon gyakori; az emberek 70% – a gyermekkor után laktóz-intoleráns. Az Egyesült Államokban az emberek jelentős kisebbsége-több mint egyharmada-laktózérzékeny., Ez a szám még mindig alacsonyabb, mint sok más régióban, mivel az Egyesült Államokban élő emberek többsége európai származású, ahol a laktóz állandóság aránya viszonylag magasabb. Ezzel szemben az Ázsiában, Afrika egyes részein és Dél-Európában élő emberek túlnyomó többsége, a legtöbb őslakos amerikaival együtt, laktózérzékeny. Míg fiatalon képesek tejet és egyéb tejtermékeket fogyasztani, testük fokozatosan nehezebbé válik a laktóz emésztésére. 20 évig tarthat, amíg egy személy teljes mértékben kifejleszti a laktóz intoleranciát.,
a laktóz intolerancia tünetei a tejtermékek fogyasztása után rövid idő alatt jelentkeznek. Ezek közé tartozik a hányinger, görcsök, puffadás, hasmenés, puffadás. Nincs mód arra, hogy a szervezet több laktázt termeljen, de van néhány módszer a laktóz intolerancia kezelésére. A laktázt tartalmazó over-the-counter cseppeket vagy kapszulákat a tejtermékek fogyasztása előtt lehet bevenni az emésztéshez szükséges laktáz kiegészítése érdekében., Az elfogyasztott tejtermékek mennyiségének minimalizálása, valamint az étkezés során csak a tejtermékek fogyasztása minimalizálhatja a tüneteket; például egy kis mennyiségű tej fogyasztása étkezés közben nem okozhat gyomor-bélrendszeri problémákat. Az elfogyasztott tejfajta hatással van a tünetek súlyosságára is. A laktózt erjesztő baktériumokat tartalmazó joghurt, valamint a laktózban alacsony kemény sajtok általában kevesebb tünetet okoznak, mint más tejtermékek.
Ez a grafikon az egyes országokban élő emberek százalékos arányát mutatja, akiknek gyermekkorában nehézségekbe ütközött a laktóz emésztése.,
másodlagos laktóz intolerancia
másodlagos laktóz intolerancia akkor fordul elő, amikor a laktáztermelés a vékonybél bélésének károsodását okozó sérülés vagy betegség miatt csökken. A lisztérzékenység, a műtét, a baktériumok elszaporodása és a Crohn-betegség mind másodlagos laktóz intoleranciát okozhat. Ezt az állapotot az intoleranciát okozó alapbetegség vagy sérülés kezelésével lehet kezelni; az OK kezelésekor a laktóz intolerancia tünetei is megszűnnek.,
veleszületett laktóz intolerancia
a veleszületett laktóz intolerancia nagyon ritka. Ez egy autoszomális recesszív rendellenesség, amely a csecsemő születését okozza, mivel képtelen megemészteni a laktózt, mert teste nem termel laktázt. Ez hatalmas probléma, mivel a csecsemők csak tejet fogyasztanak! Azonban kezelhető úgy, hogy a baba egy speciális laktózmentes tápszert inni. Ha a baba nem iszik laktózmentes tápszert, és csak anyatejet vagy rendszeres tápszert fogyaszt, akkor a laktózt nem képes megemészteni.,
- laktóz-más néven “tejcukor” – glükózból és galaktózból áll, és laktázzal emészthető.
- enzimek-kémiai reakciókat katalizáló fehérjék.
- polipeptid-egy hosszú aminosavláncból álló molekula.
- emésztés-az élelmiszer lebontásának folyamata, hogy a szervezet felszívja és felhasználja tápanyagait.
kvíz
1. Mikor csökken az emlősök laktáztermelése?
A. körülbelül négy éves.
B. az emlős elválasztásakor.
C. Amikor az emlős eléri a felnőttkort.
D., A laktáz termelés nem csökken az emlősökben.
2. Hogyan lehet csökkenteni a laktóz intolerancia tüneteit?
A. laktóztartalmú kapszulák szedése
B. az elfogyasztott tej mennyiségének elkerülése/minimalizálása
C., Bizonyos tejtermékek fogyasztása mások felett, mint például a joghurt
D. A fentiek mindegyike
3. Milyen típusú laktóz intolerancia fordul elő betegség vagy sérülés miatt?
A. elsődleges laktóz intolerancia
B. másodlagos laktóz intolerancia
C. veleszületett laktóz intolerancia
B helyes., A másodlagos laktóz intolerancia sérülés, betegség vagy bizonyos állapotok, például a Crohn-betegség miatt következik be. Az elsődleges laktóz intolerancia gyermekkorban vagy után alakul ki, míg a veleszületett laktóz intolerancia ritka állapot, amikor a baba nem képes megemészteni a laktózt a születéstől.