Knafeh egy csodálatos dolog, hogy íme, mint senki más desszert tudom.
a világ minden tájáról készült, a Knafeh olyan dolog, amit biztosan meg akarsz próbálni.
van néhány hely Jeruzsálem óvárosában, amelyek hihetetlen Knafeh-t alkotnak.
de semmi sem veri meg, amit kaphat, amikor meglátogatja Nablust, Palesztinát, Knafeh szülőhelyét.
vagy legalábbis a modern otthon, mivel a pontos eredete ismeretlen, kivéve, hogy a régió népe készítette.,
ugyanakkor a Nablus az eddigi legnagyobb Knafeh világrekordját tartja 242 méter hosszú és 3 méter széles.
mi az a Knafeh?
Knafeh egy közel-keleti desszert, amelyet leggyakrabban a Levant országaiban fogyasztanak.
kanafeh-et, Knafeh-et és Künefe-t is írt, de a helyesírástól függetlenül ugyanaz a desszert.
az összetevők egyszerűek, sajtos töltelékkel és aprított phyllo ropogós feltöltésével.
narancsvirágos vízzel és rózsavízzel ízesítve, édes sziruppal átitatva.,
Ez egy elképesztően jó desszert, az ízek csodálatosak, tiszta örömmel tölti be a száját.
a kulcs azonban az, hogy a Kanafehnek frissnek kell lennie, különben nem éri el a lelkedet.
talán egy kicsit túlzás, de a frissen készített messze a legjobb!
az aprított phyllo tészta, az édes sajt és az egyszerű szirup kombinációja az ízek igazi remekművét hozza létre.
olyan finom, mint amilyen, a Levanton túl is népszerűvé vált, valójában olyan messze, mint Ausztrália.,
valójában ez a szerény desszert Sydney híres “szakállas pék” – jéhez vezetett!
mi a Knafeh tészta?
egyszerűen fogalmazva, a Knafeh tészta egy nagyon vékony phyllo tészta, ami valami hasonlót hoz létre az aprított búzához.
egy másik feltöltés búzából készül, és hajlamos arra, hogy simább legyen.
a ropogós tészta kielégítő ropogást biztosít, amely csodálatosan párosul a lágy sajttal és az édes sziruppal.,
a búzadara is felszakad, de kisebb mértékben, és elnyeli a cukorvízszirupot is.
ezt a tésztát a legtöbb speciális szupermarketben megvásárolhatja,de az Államokban a legegyszerűbb módja az Amazon.
melyik sajtot kell használni?
a Közel-Keleten készült Fehér Akawi sajtot Nyugaton nehezebb megtalálni.
annak ellenére, hogy ez a hagyományos sajt, a mozzarella sajtot nagyon jó eredményekkel helyettesítheti.,
a fő követelmény, hogy legyen fehér, nem sós és rugalmas sajt.
a Közel-Keleti sajtok többsége bizonyos fokú sózással rendelkezik, ami áztatást igényel.
a Knafehben használt feldarabolt Akawi sajtot vízben áztatják, hogy kevésbé sós legyen.
mindig lesz egy kis sózás, de szinte észrevehetetlen.
emellett az édes és sós ízek kiegészíthetik egymást, mint egy sós karamell csokoládé.
nincs egy nagy édesszájú, és én is megy desszert nélkül elég könnyen.,
mégis Knafeh egy nehéz nekem, hogy figyelmen kívül hagyja, ha ez a közelben,vagy talán még a közelben!
Ha úgy érzi, hogy igazolnia kell a kalóriákat, csak gondoljon a sajtban lévő összes fehérjére.
jobb?
a tökéletes desszert!
Hogyan készítsünk Knafeh
a Knafeh készítésének leghagyományosabb módja egy nagy kör alakú fémtálca.
általában két tálcát használnak, az egyik csak kisebb,mint a másik, így beleillik.
ebben a receptben rendszeres sütőtálcát használok, és egy sütőedény is működni fog.,
morzsolja össze a sajtot egy élelmiszer-feldolgozóban (vízben áztassa, ha sós fajta).
miután áztatta a feltöltést olvasztott vajban, bármilyen használt színezéssel együtt.
miután jól átitatott a vajban, egyenletesen színezett, nyomja meg az aprított fillót a tálcába.
nyomja erősen a sajtot a feltöltés tetején lévő tálcába (ez az étel hátrafelé van kialakítva).
sütjük a Knafeh-t előmelegített sütőben közepes magas hőmérsékleten, amíg a sajt többnyire megolvad.
forraljuk fel a cukrot és a vizet, hogy az egyszerű szirupot lehűtsük szobahőmérsékletre.,
vegye ki a sütőből, majd fordítsa a másik tálcába (vagy lemezbe) úgy, hogy az aprított feltöltés most a tetején legyen.
a feltöltés aranybarna lesz, kivéve, ha élelmiszer-színezéssel festette, akkor narancssárga árnyalatnak kell lennie.
használja fel a Knafeh-t a forró cukorsziruppal, amely gyorsan belemerül a desszertbe.
megszórjuk a zúzott pisztáciát a tetejére.
Tippek a
- készítéséhez ha Akawi sajtot kaphat, keverje össze háromnegyedét egy negyed mozzarellával a nagyszerű eredményekért.
- ügyeljen arra, hogy ne barnítsa meg a sajtot, amikor a sütőben megolvasztja.,
- ha szükséges, készítsen további egyszerű szirupot, és ne féljen használni!
Nyomtatás Recept
Knafeh (Közel-Keleti Sütemény, Desszert) Recept
a Knafeh
- ½ kg Aprított Phyllo Tészta
- 1 kg Akawi Sajt, mozzarella jó helyettesítő
- ¼ csésze olvasztott Vaj
- ¼ csésze Pisztácia zúzott
- 1 teáskanál Narancs/Piros ételfesték opcionális
Utasítás
a Cukor Szirup
-
Hozzáadás a víz, rose víz, narancsvirág vízzel, cukorral, citromlével, hogy egy bankot., Keverjük jól.
-
helyezze magas hőfokra, és forralja fel. Keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
-
távolítsa el a tűzről és hagyja lehűlni.
a Knafeh
-
előmelegítse a sütőt 375ºF-ra (190ºC).
-
az ujjaival szétterítse a phyllo tésztát. Helyezze a tésztát egy nagy tálba.
-
olvasztott vaj. Adjunk hozzá színezést a vajhoz, majd keverjük össze.,
-
öntsön vajat a filóra, és keverje össze a kezét a fillóval. Telítsük meg a vajat. (Használjon kesztyűt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem festi az ujjait!)
-
fedje le a tálca alját a phyllo tészta feltöltésével (mínusz egy maroknyi hely a tetejére).
-
engedje le a sajtot, és nyomja ki annyi vizet, amennyit csak tud. Nyomja meg a sajtot a tészta tetején lévő tálcába. Adja hozzá az utolsó marékot, majd vékonyan terjessze a tetejére.,
-
15-20 percig sütjük (a sajt megolvad).
-
vegye ki a sütőből, majd fordítsa a tálcát egy kissé nagyobb tálcára/lemezre.
-
öntsön cukorszirupot knafeh fölé. Megszórjuk zúzott pisztácia dióval.
-
azonnal tálaljuk.,
Nutrition Per Serving
szeretném hallani tőled, hogy mi a kedvenc desszertek, és milyen desszertek szeretne, hogy miért!