Eltekintve alkohol, persze, ott általában más kalória, hogy jön a alkoholtartalmú italok. Az erjesztett italokban (mint a sör, a bor és az almabor) az élesztő megeszik az összes cukrot, amit tudnak, és alkohollá alakítják őket, de nem mindig kapják meg mindet. Gyakran hagynak néhány nem erjedő szénhidrátot. Egy sör esetében jellemző, hogy a szénhidrátok körülbelül háromnegyede erjed, a nem erjesztett szénhidrátok pedig további kalóriákként maradnak a sörben., A kezdeti szénhidrát van, körülbelül 1.16-szer annyi kalória energiát, mint az átalakított alkoholt, így az első példa egy ital, 5 százalék alkohol 121 alkohol-alapú kalória, egy átlagos sör tartalmaz egy további 47 kalória nem erjesztve szénhidrátok tenni a 168 kalória összesen 12 oz üveg. Ez egy kicsit sörenként változik. Wisconsin kedvenc söre, a foltos tehén 150 kalóriát és 4,8 százalékos alkoholt fogyaszt. Ahhoz, hogy könnyebb, alacsonyabb kalóriatartalmú sört kapjunk, a sörfőzdék lépéseket tesznek annak érdekében, hogy sörélesztőik a szénhidrátok nagyobb részét erjedjék., Ezt úgy teszik, hogy erőteljesebb élesztőtörzseket használnak, és gondosan kiválasztják a szemüket, hogy biztosítsák a teljesebb erjedést, amely nem hagy sok nem erjesztett szénhidrátot.
almabor esetében szinte az összes szénhidrát fermentálható, és a cukrok közel 100% – A válik alkohollá. Nagyon kevés további kalóriát hagynak hátra az erjedés után. Az almabor legjelentősebb nem fermentálható szénhidrátja a szorbit, amely átlagosan a lé 0,4% – át teszi ki. A szorbit kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a cukor, 0-nál.,A gyümölcslé 4 százaléka, körülbelül 3 kalóriát ad hozzá egy 12 oz-os palackhoz. Cider is természetesen előforduló savak, amelyek néhány kalóriát is. Egy tipikus 12 oz-os üveg almabor körülbelül 2 gramm savat tartalmaz. Almasav (a leggyakoribb almalé) körülbelül 2,4 kalóriát tartalmaz grammonként, így az almaborban lévő savak valamivel kevesebb, mint 5 kalóriát adnak a kész almaborhoz. Más szavakkal, a száraz almabor kalóriái tartalmazzák az alkoholból származó kalóriákat, valamint körülbelül 8 kalóriát más dolgokból. 5 százalékos alkohol mellett az egyik ciderünk körülbelül 129 kalóriát fog bejönni.