Ez a bejegyzés egy szuper erőforrás szól kakaópor sütés. Ha valaha is azon tűnődtél, hogy egyes receptek miért hívnak különféle kakaóport, válaszolok az összes kérdésére ebben a bejegyzésben. Tanulja meg a különbséget közöttük, mikor kell használni az egyes fajtákat, és mikor helyettesítheti egymást.
Pin-most, hogy később
Pin Recept
csinálunk egy kis tanulás ma ez a helyzet kakaópor!, Nem tudom rólad, de a csokoládéról való beszélgetés nagyon boldoggá tesz, tehát ha valaha is azon tűnődtél, hogy ” mi a helyzet a különféle kakaóporral?”Hallom, hogy tisztázom a dolgokat.
az a fajta kakaópor, amelyet a receptekben használ, különbséget tesz, tehát ássunk be.
mi a kakaópor?
anélkül, hogy túl technikai lenne, a kakaópor alapvetően kakaóbab, amelyet feldolgoztak, így a zsírt (kakaóvaj) eltávolítják. A maradékot megszárítjuk, majd porrá őröljük.,
a kakaópor édesítetlen, gazdag, csokoládés ízt ad a csokoládé desszertekhez, de valószínűleg már tudta ezt a részt! Szóval, miért vannak különböző típusok? Ez az, amivel ma foglalkozunk.
a két leggyakoribb típus:
- természetes kakaópor
- Holland folyamat kakaópor
természetes kakaópor
a természetes kakaópor csak a feldolgozott kakaóbab, a zsír eltávolításával és szárításával., Hershey természetes édesítetlen Kakaóporja a legelterjedtebb márka, amelyet a legjobban használok. Ha valaha is vett egy kis ízelítőt a tartályból, akkor már tudja, hogy keserű. A süteményekhez hozzáadva nagyon gazdag csokoládé ízű.
a keserűség a kakaóbabból származó természetes savból származik. A természetes kakaóport olyan receptekben használják, amelyek szódabikarbónát tartalmaznak, mivel a szódabikarbónának savra van szüksége az aktiváláshoz, ami a kovászot okozza.,
Holland feldolgozású kakaó
Holland feldolgozású kakaó készítésekor egy további feldolgozási lépésen megy keresztül,amely csökkenti savasságát. Tehát a természetes kakaóporhoz képest kevésbé keserű, savasabb. A szín is könnyebb, mint a természetes kakaó.
tehát most kíváncsi lehet…
helyettesíthetem-e a Holland folyamat kakaót a természetes kakaóporra?
először a dolgok., Mindig azt kell használnia, ami szerepel a receptben, de ha nincs megadva, bontsuk le, és tegyük fel ezeket a kérdéseket:
- van-e a receptnek szódabikarbóna? Ha igen, akkor nem helyettesítheti a holland folyamatot természetes kakaóporral. Ne feledje: a szódabikarbónának savra van szüksége ahhoz, hogy valószínűleg működjön (azaz kovász), a természetes kakaópor pedig savasabb.
- a recept csak sütőporral rendelkezik? Ha igen, akkor használhatja a holland folyamatot a természetes helyett.
- mi van, ha a recept mind sütőporral, mind szódabikarbónával rendelkezik?, Ebben az esetben, ha a recept több sütőport igényel, mint a szódabikarbóna, mint a holland folyamat vagy a természetes kakaópor. Ha több szódabikarbónát igényel, mint a sütőpor, mint a természetes.
- mi van, ha a receptnek nincs kovászos szere? Ebben az esetben vagy működni fog! Tehát olyan dolgokra, mint a cukormáz, a fagylalt, a forró csokoládé vagy más csokoládé italok – alapvetően bármi, kovász nélkül – használhatja.
mi a helyzet a fekete kakaóporral?
sokat kérdeznek erről, ezért itt akartam megemlíteni., A fekete kakaópor egy rendkívül feldolgozott Holland kakaó, amelyet elsősorban színezésre használnak (mint például az Oreo sütikben), és általában más típusú kakaóporral keverik.
a fekete kakaóport nagyon nehéz megtalálni a boltokban – valójában megpróbáltam találni néhányat egy fotóhoz, de nem sikerült! Ezért gyakran használom Hershey különleges sötét kakaóporját a fekete kakaópor helyett, mert olcsóbb és könnyebb megtalálni. Sokat használom sötét csokoládé desszert receptekhez, mint például a másolt Oreos.,
kakaópor-helyettesítés
egyes receptek kakaóport igényelnek, mások csokoládé sütésére szólítanak fel, a másikat pedig helyettesíthetik. Ez különösen akkor hasznos, ha desszertet kell készítenie, de nincs ideje a boltba futni!
csipetnyi mennyiségben a kakaópor és a sütőcsokoládé helyettesítése teljesen működni fog – néhány csípéssel.,div id=”6282b12d21″>
a Recepteket, hogy a Természetes Cukrozatlan kakaópor
- A Legjobb Brownie Recept
- Alap Csokoládé Torta
- a Legjobb Csokis Muffin
- Dupla csokis cookie-k
Receptek használja holland Folyamat Kakaó
- Hot Chocolate
- Egy Tál Sütit
- a csokoládé, sütemény
Recepteket használni Hershey Különleges Sötét Kakaó
- Cookie-k ‘n Cream Kekszet
- Oreo Torta
- Tripla Csokis Pudingot a Cookie-k