Utakon közlekedő, valamint felfedezések
1768-Ban a Royal Society, együtt a Admiralitás, megszervezte az első tudományos expedíció a Csendes-óceáni, illetve a meglehetősen homályos 40 éves James Szakács nevezték ki az expedíció parancsnoka. Hadnaggyá léptetve, egy otthonos megjelenésű, de rendkívül erős Whitby szénszállító kéreget kapott, amelyet HMS Endeavour-nak neveztek el, majd négy éves, mindössze 368 tonna, kevesebb, mint 98 láb (30 méter) hosszú., Szakács parancsa az volt, hogy a Királyi Társaság urait és asszisztenseiket Tahitiba szállítsák, hogy megfigyeljék a Vénusz bolygó áthaladását a napon. Ehhez 1769. június 3-án meg kellett találnia a déli kontinenst, az úgynevezett Terra Australis-t, amelyet a filozófusok szerint léteznie kell az északi félteke földmaszk egyensúlyának érdekében. A tudósok vezetője a 26 éves Joseph Banks volt, akit Daniel Solander svéd botanikus, valamint csillagászok (szakácsok) és művészek segítettek., Szakács korai tengeri almanachot és rézsűssal is rendelkezett, de az első út során nem volt kronométer.zakács szakács: brass sextant
Dél-és délnyugat felé haladva Tahititől, ahol elődei Nyugat és nyugat-északnyugat felé hajóztak a kedvező kereskedelmi szelekkel, szakács Új-Zéland egészét megtalálta és feltérképezte, ami egy nehéz feladat volt, amely hat hónapot vett igénybe., Ezután ahelyett, hogy a Horn-fok körüli nyugati szelek felé fordult volna, nyugat felé haladt a Tasman-tengeren, majd 1770.április 19-én Ausztrália délkeleti partjára érkezett. Észak felé haladva a 2000 mérföldes (3200 km) keleti part mentén szakács sikeresen navigált Queensland nagy-Korallzátonyán-azóta a világ egyik legnagyobb navigációs veszélyének számít-a korallt-és a Torres-szorost a léptében. Miután a kéreg éjszaka megérintette a korall sarkantyút, de ellenállt a hatásnak, és újra feltöltötték., Miután az Endeavourt a közeli Queensland partjára telepítették és megjavították, szakács visszasietett Angliába. Rövid időre megállt Batavia-ban (modern Jakarta) ellátmányért, és bár a legénység egészen addig rendkívül egészséges volt, 30-an haltak meg lázban és vérhasban, míg a szárazföldön voltak. A legénység egyik tagja sem halt meg skorbutban (étkezési betegség, amelyet az aszkorbinsav hiánya okozott,amely hírhedten megtizedelte a hajók legénységét a 18. században hosszú utakon)., Ennek oka az volt, hogy a személyzet helyiségeiben a tisztaság és a szellőzés biztosítása mellett szakács ragaszkodott a megfelelő étrendhez, amely magában foglalta a zsázsa, a savanyú káposzta és egyfajta narancs kivonatot. Az egészség, amelyben fenntartotta a tengerészek következésképpen tette a nevét egy naval byword.
vissza Angliába, előléptették parancsnoknak és bemutatták III. Joseph Banks és tudósai expedíciójának sikere (amely megalapozta azt a hasznos elvet, hogy tudósokat küldjenek a haditengerészeti utakra—például Charles Darwin A Beagle-ben, T. H. Huxley a Csörgőkígyóban és J. D., Hooker Sir James Ross-szal az antarktiszi Ross-tengerhez) nemcsak az új földek felfedezésére, hanem sok más tudományos tárgy új ismereteire is ösztönözte az érdeklődést. Az Endeavour voyage tudományosan összegyűjtött anyagának gazdagsága egyedülálló volt. Szakácsot most két hajóval küldték ki, hogy az első körforgást és az Antarktiszba való behatolást elvégezzék.
Közötti július 1772 július 1775 Szakács készítette soraiban, mint az egyik legnagyobb vitorlás hajó utazások, ismét egy kis korábbi Whitby hajó, a Felbontás, a hitves, a hajó, a Kaland., Nem talált nyomát a Terra Australis-nak, bár az Antarktiszon a 70° S-On túl hajózott, de sikeresen teljesítette az első nyugat–keleti körforgást nagy szélességben, feltérképezte Tongát és a húsvét-szigetet a tél folyamán, és felfedezte új-Kaledóniát a Csendes-óceánon, a South Sandwich-szigeteken és az Atlanti-óceán Dél-grúziai szigetén. Megmutatta, hogy egy igazi Terra Australis csak Ausztrália, Új-Zéland szárazföldi területein létezik, és bármilyen föld is fagyott marad az Antarktisz jégkeretén túl. És még egyszer, egyik legénysége sem halt meg skorbutban., Angliában végül kapitánnyá léptették elő, megválasztották a Királyi Társaság egyik tagjának, és az egyik legmagasabb kitüntetést, az arany Copley-érmet kapta egy papírért, amelyet a skorbut elleni munkájáról készített.
volt még egy titok a Csendes-óceánról: létezett-e Északnyugati átjáró Kanada és Alaszka körül, vagy Északkelet-Szibéria körül, az Atlanti-óceán és a Csendes-óceán között. Bár az átjárókat már régóta hiába keresték Európából, úgy gondolták, hogy az Észak-Csendes-óceánból történő keresés sikeres lehet., A kutatást végző férfi nyilvánvalóan szakács volt, és 1776 júliusában ismét elindult a felbontással, egy másik Whitby hajóval, a Discoveryvel. Ez a keresés sikertelen volt, mivel sem az északnyugati, sem az Északkeleti átjáró nem létezett vitorlás hajókkal, és az út szakács halálához vezetett. A Hawaiiakkal egy rövid frakkban egy vágó ellopása miatt szakácsot megölték a tengerparton Kealakekua-ban a polinézek.
szakács utazása viszonylag kevés időt hagyott neki a családi életre., Bár szakács 1762-ben, 34 éves korában feleségül vette Batts Erzsébetet, házaséletük több mint felét a tengeren töltötte. A párnak hat gyermeke volt, akik közül három csecsemőkorban halt meg. A három túlélő fiú, akik közül kettő belépett a haditengerészetbe, mind 1794-re meghalt.
szakács új alapossági normákat állított fel a felfedezésben és a tengerészetben, a navigációban, a térképészetben, valamint a tengeri emberek gondozásában, az őslakos népekkel való kapcsolatokban, mind barátságos, mind ellenséges, mind a tudomány tengeri alkalmazásában., És békésen megváltoztatta a világ térképét, mint bármely más egyedülálló ember a történelemben.
Alan John Villiers