Üdvözöljük egy másik indiai főzés 101 osztály (olvassa el az én indiai főzés 101 sorozat itt). Én vagyok a” professzor ” Ashley Singh Thomas (én használja a cím “professzor” nagyon lazán itt, heh). A mai bejegyzés az indiai főzésben használt hüvelyesek különböző típusairól szól (görgessen lefelé, hogy nagy képeket láthasson az egyes dal típusokról).,

mielőtt elkezdenénk, kérjük, vegye figyelembe, hogy ezek csak néhány hüvelyesek használt indiai főzés. Frissítem ezt a bejegyzést, mivel továbbra is recepteket adok hozzá a blogomhoz, különféle hüvelyeseket hívva.

mi a különbség a hüvelyesek, hüvelyesek, lencse, bab között?

minden, amit csak említettem, a hüvelyes család alá tartozik. A hüvelyesek szárított magvak (beleértve a szárított lencsét és a szárított babot is)., Tehát mindent, amit ebben a bejegyzésben lát, impulzusnak tekintünk ,és minden hüvelyest hüvelyesnek tekintünk( de nem minden hüvelyes hüvelyes hüvelyes hüvelyes … ez most nem igazán fontos, de csak FYI).

Ez csak extra információ, amelyet megosztok veled, mert tudom,hogy néhány embernek kíváncsi kell lennie. Senki sem használja az impulzus szót a való életben (igaz?), tehát nyugodtan felejtsd el ezt az információt, mivel kétlem, hogy szükséged lesz rá a ” Való Világban.”

mi az A Dal?

Dal két jelentése van.

  1. Dal fordítása lencse.
  2. Dal szintén lencse alapú étel.,

használjuk a dal-t egy mondatban! Szóval, azt mondhatnám a férjemnek: “Roby drágám, felvennél egy dal-t az indiai élelmiszerboltból munka után, hogy dal-t csinálhassak ma este vacsorára?”

általában konkrétabb lennék, és megkérném, hogy vegyen fel egy bizonyos daltípust (például masoor vagy chana dal). Alapvetően szüksége van dalra (lencse), hogy dal (lencse leves).

bár lehet, hogy egy dal ki minden impulzus, általában a “dal” csak akkor jelenik meg a neve egy impulzus, ha ez egy osztott lencse., Például chana dal = osztott csicseriborsó, míg ha az egész csicseriborsó, azt mondanám, chana vagy chole. Nem mondanám, hogy chole dal-t készítek.

még egy érdekes dolog, amit tudni kell az indiai főzésben használt hüvelyesekről, hogy ugyanaz a hüvelyes többféle módon használható: egész, osztott, a” bőrrel “és a” bőrrel”., Jó példa erre az utolsó három fotó a hüvelyesekről ebben a blogbejegyzésben, amelyek valójában ugyanabból a fekete hüvelyesből származnak: egész fekete lencse (egész urad dal), egész bőr nélküli fekete lencse (egész bőr nélküli urad dal), osztott és bőr nélküli fekete lencse (osztott és bőr nélküli urad dal).

minden, amit igazán tudnia kell:

nem akarok olyan tanár lenni, aki olyan anyaggal bombáz téged, amely soha nem fog megjelenni egy vizsgán., Készüljünk fel a valós hüvelyes vizsga-tudod, az egyik lesz figyelembe, ahogy körutazás a folyosókon a helyi indiai élelmiszerbolt.

Az egyetlen dolog, amit el kell távolítania ettől a “leckétől”, az, hogy ezek a hüvelyesek úgy néznek ki, hogy amikor a boltba megy, kitalálhatja, mit vásároljon. A jó dolog az, hogy manapság sok csomagolásban szerepel a hüvelyes angol neve.,a4abe”>

Receptek, amelyek Csicseriborsó:

  • Hogyan Szakács Csicseriborsó egy Pillanat alatt Pot
  • Tamil Csicseriborsó Sundal
  • Vaj Csicseriborsó
  • Pandzsábi Chole/Chana Masala
  • Kung Pao Csicseriborsó
  • Chikar Cholay

Barna Csicseriborsó (Kala Chana)

Egyéb Nevek: Bengáli Gramm, Desi Csicseriborsó

lehet kapni itt

Ezek a barna csicseriborsó több, diós ízű, mint a babokat.,

Receptek, amelyek Barna Csicseriborsó:

  • Barna Csicseriborsó a Kókusz Curry (Kadala Curry)
  • Fűszeres Barna Csicseriborsó (Sookha Kala Chana)
  • Pandzsábi Barna Csicseriborsó Curry (Kala Chana)

Split Csicseriborsó (Chana Dal)

Egyéb Nevek: Split Bengáli Gramm, Split Desi Csicseriborsó

lehet kapni itt

Ha osztott meg a bőr barna csicseriborsó (a fenti képen ez az egyik), akkor kap chana dal. Ez a sárga lencse a barna csicseriborsó (kala chana) belsejében található., Besan, néven csicseriborsó liszt, felhasználásával készült chana dal, míg csicseriborsó liszt Amerikai élelmiszerboltokban készült garbanzo bab.,li>

Egész Mung Bab

Egyéb Nevek: Zöld, Gramm, Sabut Moong, Zöld Moong

lehet kapni itt

Receptek, amelyek Egész Mung Bab:

  • Dal Makhani
  • Zöld Moong Dal

Kis Sárga Lencse (Moong Dal)

Egyéb nevek = sárga, osztott mung bab

lehet kapni itt

Ha szét egy egész mung bab (zöld lencse fenti képen ez az egyik), akkor kap moong dal., Ez az apró sárga lencse az egész moong (zöld lencse) belsejében van.,u lehet kapni, itt

Receptek, amelyek Egész bőr nélküli Fekete Lencse (Teljes Meztelen Urad Dal):

  • Idli & Indiai Tésztát

Split-bőr nélküli Fekete Lencse (Split-bőr nélküli Urad Dal)

lehet kapni itt

Receptek, amelyek Szét, illetve, bőr nélküli Fekete Lencse (Split-bőr nélküli Urad Dal):

  • Sookhi Dal
  • Citromos Rizs
  • Kókuszos Rizs