kombinálják a gyökerek és zöldek
azt mondják, hogy mi nő együtt, megy együtt egy okból. Sokféle módon lehet használni mind a gyökereket, mind a zöldeket, például egy stovetop saute-ban, forralva a gyökereket, majd hozzáadva a zöldeket a keverékhez, vagy pörkölt céklát vagy fehérrépát szolgálnak fel a zöldjeikből készült mártással.
Készítsen BRUSCHETTA
kombináljon néhány konzerv vagy főtt babot a pirított zöldekkel, majd használja a keveréket pirított baguette szeletekre., Szitáljon olívaolajjal és néhány kemény sajttal, például Parmigiano Reggiano-val, és élvezze az ételt alkalmazásként vagy húsmentes étkezésként.
BRAISE THEM
a klasszikus déli megközelítés kiadós zöldek, mint a gallér és mustár zöldek, hogy szakács őket alacsony és lassú. Ugyanezt a módszert használja a cukorrépa, fehérrépa zöldek, különösen, ha az idősebb, heartier zöldek, mint a lassú főzési idő segíthet lebontani őket selymes, ízekkel töltött zöldségek., A zöldeket gyakran főzik le, mint ebben a receptben, ízletes húslevessel, füstölt húsokkal, néhány Chilével vagy forró mártással, hogy csökkentsék a keserűséget.
készítsen levest
egy nulla hulladékú főzési trükk, amely szinte minden összetevő számára jó a leves. Cukorrépa, fehérrépa zöldek egy nagy mellett a bankot egy vegyes zöldségleves vagy egy kiadós bableves.
cukorrépa-és fehérrépa-zöldségek tartósítása
ha nem használja azonnal a cukorrépát vagy a fehérrépa-zöldséget, vagy nincs ideje azonnal szakácsra vagy enni, van néhány módja annak, hogy ízüket megőrizzék későbbi fogyasztásra.,
savanyúság őket
egy nagyszerű módja annak, hogy használja a bordák és szárak cukorrépa és fehérrépa zöldek azáltal, hogy savanyúság. Akkor gyors savanyúság, amely tart körülbelül egy hónap hűtött, vagy használja a vízfürdő kanül feldolgozni a savanyúság hosszú távú, szobahőmérsékletű Tárolás. A pácolt szárak csodálatosan fogyasztottak, mint egy snack, krudittal tálalva, salátákba aprítva, salsa verde-be vagy más szószba vágva, sült zöldségekkel és húsokkal tálalva.
Készítsen zsetont
a kelkáposzta chipek kereskedelmi népszerűségre tettek szert, de sok különböző zöldséget kiszáradhat, hogy “zsetont készítsen.,”Elkészítéséhez cukorrépa vagy fehérrépa zöldek: tisztítsa meg a zöldek, száraz, dobálják az olaj, só, bors, és más előnyös fűszerek, és sült 350 F körülbelül 8 percig, amíg ropogós. Tárolja légmentes tartályban 3-5 napig.
cukorrépa és fehérrépa fagyasztása
a cukorrépa és a fehérrépa hosszú távú megőrzése érdekében forduljon a fagyasztóhoz. A folyamat meglehetősen egyszerű: a zöldeket 1-2 percig forraljuk, majd jeges vízbe helyezzük, hogy megállítsuk a főzési folyamatot. Helyezze a zöldeket sajtkendőbe vagy tiszta mosogatórongyba, majd nyomja ki az összes felesleges vizet., Légmentesen lezárt tartályokba szállítjuk, és legfeljebb 12 hónapig fagyasztjuk. Adjunk hozzá fagyasztott cukorrépát és fehérrépa zöldeket levesekhez, pörköltekhez, frittata-hoz, tésztákhoz, turmixokhoz stb.
Recept: kecskesajtos savanyúság cukorrépával és répával
Sherri Brooks Vinton, FoodPrint
szolgál 4
Ez a fanyar alakváltó. Ez lehet a hétvégi Villásreggeli középpontja. A saláta mellett könnyű ebédre is szolgálhat. Vagy harapásméretű négyzetekre lehet vágni, és előételként átadni.,
Hozzávalók
2 evőkanál olívaolaj
1 kis fej vöröshagyma, kockára vágott
1/2 teáskanál kóser só, plusz több,
Frissen őrölt bors
4 csésze apróra vágott répa-vagy fehérrépa zöldje
7 dkg friss kecskesajt
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 evőkanál tejszín vagy joghurt
1 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű, plusz gallyakból a díszítéshez
1 1/ 2 csésze univerzális liszt, plusz több,
4 dkg vaj (8 evőkanál vaj), köbön
1/4 csésze jeges víz
a Módszer
- melegítsük Elő a sütőt 425 F.,
- az olívaolajat közepes lángon melegítsük egy közepes nagy teherbírású serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát, egy csipet só, bors, szakács, amíg áttetsző, 5-7 perc. Adjuk hozzá a zöldeket, szakács, amíg pályázat 3-5 perc. Távolítsa el a tűzről, majd tegye félre.
- egy közepes tálban keverje össze a kecskesajtot, a fokhagymát, a tejszínt vagy a joghurtot, a kakukkfűt pedig villával, amíg a keverék sima nem lesz. Sózzuk, borsozzuk. Tegye félre.
- Ha élelmiszer-feldolgozót használunk, adjuk hozzá a lisztet, a vajat és az 1/2 teáskanál sót a tálhoz, és addig pulzáljuk, amíg a keverék nedves homoknak tűnik, borsó méretű vajdarabokkal keverve., Adjuk hozzá a vizet lassú szitáláshoz, majd folytassuk a pulzálást, amíg a tészta labdát nem képez. Ha nem élelmiszer-feldolgozót használ, egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a vajat és az 1/2 teáskanál sót. Használjon tészta keverőt vagy két kést, hogy a vajat a lisztbe vágja, amíg el nem éri a fent leírt textúrát. Lassan szitáljon a vízben, majd keverje össze, amíg egy labda meg nem alakul.
- vigye át a tésztát enyhén lisztezett felületre, majd tekerje ki 1/4 ” vastag körre vagy oválisra. Vigye át a tésztát egy pergamenpapírral bélelt sütőlapra., Spread kecskesajt keveréket a tészta segítségével a hátsó egy kanál vagy kis eltolt spatula, így egy 1/4 ” kerülete a szélén. Helyezze a zöldeket a tetejére.
- sütjük, amíg a kéreg aranybarna, 20-25 perc. Díszítsük friss kakukkfű gallyakkal. A torta meleg vagy szobahőmérsékleten is felszolgálható.