egy azonnal olvasható hús hőmérő elengedhetetlen konyhai eszköz 99 százaléka az emberek, akik főzni steak otthon. Ha valódi közepes ritkaságot keres, akkor azt akarja, hogy a hőmérő megmondja, mikor van ott. De mi a helyzet az emberek másik egy százalékával, akiknek nincs szükségük hús hőmérőre? Nos, nem tudjuk pontosan, mi van velük, de ha tippelnünk kellene, azt mondanánk, hogy csak szakács szoknya steak., Mert ha egyszer megtanulod, hogyan kell szakács szoknya steak, akkor is megtanulják, hogy nem kell egy hőmérő, hogy elérje a tökéletes közepes ritka minden alkalommal, amikor dolgozik ezzel a varázslatos húsdarab. Lehet szemgolyó, és egy lédús, szépen pirított, tökéletesen rózsaszín steak minden alkalommal.
ha nem ismeri a szoknya steak, ez egy lapos steak, amely fut végig a bordák a tehén, viszonylag sovány és tele íz., Valószínűleg látta, hogy szeletelték, tojással tálalták reggelire, vagy tortillákba töltötték a fajitas számára. A vékonyság teszi a szoknya steaket a legegyszerűbb, leginkább üzembiztos steak szakács otthon. Itt van, hogyan kell szegezni minden alkalommal:
Kezdje a szoknya steak száraz papírtörlővel. A felesleges nedvesség eltávolítása a steakből lehetővé teszi, hogy a külső gyorsabban barnuljon. Fűszerezze a steaket mindkét oldalon kóser sóval és frissen repedt fekete borssal., Általában hagyja, hogy egy vastag steak szobahőmérsékleten üljön körülbelül egy órával a főzés előtt, hogy levegye a hideget, de mivel a szoknya steak olyan vékony, csak körülbelül 15 percig kell ülnie, mielőtt jó lenne menni.
az öntöttvas serpenyő magas hőn történő melegítése közben a steaket még egyszer szárítsa meg papírtörlővel, hogy eltávolítsa a külső nedvesség utolsó részét. Dörzsölje elegendő olívaolajat a steak fölé, hogy enyhén bevonja., (Szeretjük olajozás a steak helyett a serpenyőben, amely csökkenti a füst.) A steaked alapozott és készen áll a főzésre.
miután a serpenyő forró volt, fektesse be a steaket, és hagyja zavartalanul. A magas hőség gyorsan megbarnítja a steaket, és amint egy mélyen barna, ropogós textúrát lát a steak külső oldalán, fordítsa meg. Ez csak 2-3 percet vesz igénybe az első oldalon, a másik oldalon pedig 2 percet., Ez egy nagyon gyors szakács idő, és általános szabály, hogy ha mindkét fél pirított, akkor feltételezhető, hogy a belső főtt közepes-ritka.
most hagyja, hogy a steak pihenjen 10 percig. Ismét egy nagyobb steaket kell hagynunk pihenni körülbelül 30 percig, de mivel a szoknya steak olyan vékony, kevesebb munkát kell végezni. Miután pihent, szeletelje a steak csíkokra, a gabona ellen., A szoknya steak nem ismert, hogy a legérzékenyebb steak a földön, így a kisebb csíkok kellemesebb étkezési élményt nyújtanak.
Ez az egész steak-főzési helyzet körülbelül 30 percet vesz igénybe, ami számításaink szerint több időt ad arra, hogy megnézze a műsorokat, panaszkodjon a főnökére, elérje az edzőtermet, vagy bármi mást is csináljon egy hétköznap. Még steak! Több idő! Jó dolgok mindenhol.