Angliában, nincs vasárnap lenne teljes nélkül sült vacsora. Gyakran eszik a nap közepén, nem pedig az este, ez szolgálja a kocsmák és carveries fel-le az országban, és csak a legjobb kifogás van, hogy a család együtt egy felzárkózás. Ha otthon szeretné újra létrehozni, íme néhány tipp a tökéletes angol sült vacsora szakácsához.,
egy régóta fennálló hagyomány
a vasárnapi sült vacsora hagyománya Angliában kezdődött, bár népszerűsége hamarosan elterjedt az Egyesült Királyság többi részén és az egész világon olyan helyekre, mint Új-Zéland. A sült marhahús étkezési gyakorlata évszázadokkal ezelőtt kezdődött. A legtöbb társítani a Yeoman Warders, akik őrzik a Tower Of London., Ennek két oka van: VII. Henrik személyes őreként megengedték nekik, hogy annyi marhahúst egyenek, amennyit csak akartak a király asztaláról, és egyszer marhahúsban is fizettek, így a Beefeaters becenevet.
ezt a hagyományt máshol fogadták el-a feljegyzések azt sugallják, hogy ez volt a leggyakoribb a Yorkshire-i normális emberek körében, mielőtt gyorsan nemzeti megszállottsággá vált. Ha megengedheti magának, hogy erre, Ön pörkölt saját hús a kandalló (vagy valószínűleg, volt a szakács csinálni az Ön számára!) Azok, akik szerényebb eszközökkel élnek, egy kisebb darab sült marhahúst dobnának le a pékeknél., A kenyeret vasárnap nem sütötték, így a húst a redundáns kemencékben főzték, készen arra, hogy mindenki összegyűjtse a templomból való hazafelé.
melyik húsdarabot kell használni
egyes húsdarabok alkalmasabbak, mint mások. Ha sült marhahúst választasz, akkor a bélszín, a borda és a felső rész nagyszerű döntéseket hoz. Egy jó hentes képes lesz arra, hogy tanácsot adjon a méretről, attól függően, hogy hány embert szeretne etetni, és milyen nagy az étvágyuk., Főzéskor kívülről barnának kell lennie, a zsír jól kiolvasztva, belül pedig rózsaszínűnek.
a sült vacsorát azonban már nem kell a marhahúsra korlátozni. A sült bárány esetében válassza ki a vállat vagy a lábat. Ismét a Báránynak rózsaszínűnek kell lennie. A sertés váll a legjobb repedést nyújtja, de sertéshúst is használhat. Csak ne főzzük túl, különben kemény és száraz lesz. A csirke a legegyszerűbb szakács. Válasszon egy szabad tartomány vagy szerves madár, szakács végig, hogy a hús nem rózsaszín. A főzési idő a méret függvényében változik.,
készítse elő a bolyhos sült burgonyát
a sült burgonya csak a hús számára fontos. A tökéletes sült burgonya legyen puha, puha, a belső, mégis ropogós, pirított, a külső. Ennek eléréséhez az a trükk, hogy először főzzük a burgonyát. Töltsön meg egy serpenyőt hideg vízzel, adjunk hozzá egy kis sót. Hámozzuk meg a burgonyát, majd vágjuk darabokra körülbelül 2-3 hüvelyk méretű. Fedjük le, forraljuk fel. Kapcsolja le a hőt, majd pároljuk körülbelül tíz percig., Engedje le, majd hagyja az egyik oldalra.
Ezután adjunk hozzá olívaolajat és egy nagy adag vajat egy sütőedényhez. A vaj ízt ad, az olaj pedig megakadályozza az égést. 425°F) melegítsük fel a zsírt néhány percig, amíg teljesen el nem olvad és buborékol. Vegye ki a sütőből, majd csavarja be a főtt burgonyát. Rázza meg őket az ón széleivel, hogy kissé felhúzza a széleket, majd helyezze a sütőbe 35-40 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Tálaljuk azonnal.,
Yorkshire Pudings That Rise
az amatőr szakácsok vasárnapi sütésének egyik legnehezebb eleme a Yorkshire puding. Eredetileg ezek nagyobbak lettek volna, és mártással kezdőként fogyasztották volna. Yorkshires kell a fény, bolyhos, barna, kívül főtt keresztül, amikor megérinti a külső, hangzik az, üreges.
a tészta létrehozásához tegyen egy tálba néhány sima lisztet. (Ha önemelő lisztet használ, akkor inkább tésztapudingokat készít, amelyek nem emelkednek fel.,) Készítsen egy kútat, majd adja hozzá a tojásokat. Keverjük össze, majd fokozatosan adjunk hozzá hideg tejet, verte, ahogy megy, hogy nincsenek csomók. Sok szakács nem méri az összetevőket, de ha pontos arányokat keres, próbálja ki ezt a receptet a BBC Good Food-tól.
de még akkor is, ha a tészta tökéletes, még mindig sok esély van arra, hogy a dolgok rosszul menjenek. Először vegyen egy sekély zsemle ónot. A tálcában lévő zsírnak nagyon forrónak kell lennie, függetlenül attól, hogy vajat vagy olajat használ-e. A sütő hőmérséklete 425°F körülbelül jobb. Öntsük a tésztát a forró zsír fölé, amilyen gyorsan csak lehet, majd helyezzük vissza a sütőbe.,
most a legfontosabb része az összes: Ne nyissa ki a sütő ajtaját, amíg a pudingok kész. Ha egyedi pudingokat készítesz, ez körülbelül 15 percet vesz igénybe. Ha nem elég meleg a sütő, vagy a főzési folyamat során félúton nyitja ki az ajtót, akkor összeomlik, ezért győződjön meg róla, hogy először kivette a húst a sütőből.
adja hozzá a megfelelő kíséretet
a sült hús kísérete a választott hústól függően változik., Hagyományosan a Yorkshire pudingokat sült marhahússal szolgálják fel, bár sokan nélkülözhetetlennek tartják őket minden sülthez. Teljesen rendben van, ha palackozott szószokkal csalunk: torma (és persze angol mustár, mint Colmané) marhahússal, alma sertéshússal, menta bárány-és kenyérmártással csirkével. Töltelék, általában zsálya, hagyma, hagyományosan kíséri sült csirke, de ismét néhány ember hozzá, hogy minden lemez. A takarókban lévő sertések (vagy a chipolata kolbászok önmagukban) karácsonykor a pulyka számára vannak fenntartva-az összes sült vacsora anyja.,
amikor a zöldségek, borsó, brokkoli, zöldbab, sárgarépa a leggyakoribb választás, bár lehet helyettesíteni káposzta, kelbimbó, paszternák vagy svéd. Sült, forraljuk vagy gőzöljük. A karfiol, sajtmártással vagy anélkül, egy másik lehetőség. Fejezze be a lemezt bő mártással. Bár kényelmes a granulátum használata,a legfinomabb a gyümölcsleveket használja. Keverjük össze néhány készletkockával, majd szükség esetén sűrítsük meg a mártást vagy a kukoricadarát.
ennyi. Minden készen áll-élvezze az étkezést!
fotó: Monkey Business Images/