kövesse ezeket a 10 tipp, és akkor Barna őrölt marhahús, amely a legjobb ízű, textúra és szín (nem unalmas, szürke és unalmas).

Browning marhahús alapvető konyhai készség.

Ezen a héten úgy döntöttem, hogy visszatérek az alapokhoz, megvitatva, hogyan lehet barna marhahús. Bárki, aki egyáltalán főz, használhatja ezt a képességet, hogy jobb ételeket készítsen. A darált marhahús számos főétel alapja, a barnulás pedig nem lehet véletlen. Hatalmas különbség, ha a végeredmény sós, Arany, Barna bitekkel tarkítva., A sápadt, szürke, szivacsos hús egyáltalán nem étvágygerjesztő!!

Kattintson ide az epizód letöltéséhez!

a következő podcastban arról beszélek, hogy a darált marhahúst választom, és arany, ropogós bitekkel pirítom, nem pedig puha, szürke húsdarabokkal. Azt is megosztom néhány tippet + trükköket, amelyeket az út mentén használok. Azok számára, akik kedvelik a videót, megosztom egy rövid videót arról, hogyan barna darált marhahús.

válassza ki a marhahúst.

a darált marhahús különböző zsírtartalommal rendelkezik, attól függően, hogy mit választ., A legmagasabb zsírtartalommal kezdve a legelőhöz való költözés a következőket foglalja magában: őrölt marhahús, őrölt tokmány, őrölt kerek, őrölt bélszín. Én inkább őrölt chuck, ami általában 80% sovány marhahús 20% zsír.

sózzuk, és hagyjuk leülni.

először fűszerezze a marhahúst kóser sóval, majd hagyja szobahőmérsékleten 30-45 percig ülni. Ez lehetővé teszi, hogy a só a főzés előtt fűszerezze a marhahúst. Ha hagyja ülni, akkor a hús jobban barnul, mivel a hús nem lesz hideg. A legjobb, ha a legtöbb húst szobahőmérsékleten legalább 30 percig hagyja, hogy jobb legyen.,

használjon jó serpenyőt.

a darált marhahús barnításához szükséges jó serpenyőnek elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy a hús ne legyen zsúfolt. Véleményem és tapasztalatom szerint az öntöttvas Serpenyők kiváló munkát végeznek az összes hús, beleértve a darált marhahúst is. Egy nemrégiben megjelent blogbejegyzésben, miért az öntöttvas serpenyő a legjobb dolog, amit valaha is vásárolsz, az öntöttvas serpenyőkről beszélek. Megvitatom az előnyöket, a karbantartást és a recepteket, amelyek jól mennek az öntöttvasban. Azt is link a kedvenc Serpenyők, ahol vásárolni.

zsír és hő hozzáadása.,

nem számít, milyen marhahúst kell barnítani, mindig hozzáadok egy kis olajat a kiváló barnuláshoz. Egy font őrölt marhahúshoz körülbelül egy evőkanál olajat~repce vagy extra szűz olívaolajat adok hozzá. A serpenyőnek elég forrónak kell lennie ahhoz, hogy a vízcseppek sisteregjenek, amikor elérik a serpenyőt. Ez a kombináció a forró zsír a serpenyőben segít a húst, hogy barna, így egy arany kéreg.

só az út mentén.

só, mielőtt a hús eléri a serpenyőt, valamint sózza a húst főzés közben. Miután a hús teljesen főtt, barna, adjunk hozzá egy kis kóser sót, hogy befejezze le., A só hozzáadása rétegekben / szakaszokban sokkal ízesebb marhahúst eredményez.

az esés előtt mindkét oldal barnuljon.

mint a palacsinta főzése, a browning marhahús akkor a legjobb, ha mindkét oldal zavartalanul ül a serpenyőben, amíg aranyszínű kéreg nem képződik. Akkor rendben van fordulni. Miután mindkét oldalon kialakul egy kéreg, barna bit, a hús lehet elválasztani kisebb darabokra, amelyek szakács, amíg kész. Az alábbi rövid videóban megmutatom, hogyan lehet barna darált marhahúst az elejétől a végéig.

engedje le a felesleges folyadékot.,

a legtöbb marhahús, különösen a magasabb zsírtartalmú változatok, felszabadítja a folyadékot, amelyet le kell üríteni, ha elegendő a hús lefedésének megkezdéséhez. Folyadék teszi a húst gőz, és megakadályozza, hogy a ropogós, pirított megfelelően.

szakács, amíg nem rózsaszín egyáltalán.

ellenőrizze, hogy a hús teljesen 165 fokos vagy annál magasabb-e. A hús hőmérő hasznos a hőmérséklet mérésében. Ha nincs hőmérője, csak szakács, amíg szinte minden darab arany, majdnem ropogós. A hús apró darabokra bontása biztosítékokat nyújt minden nyers hús ellen.

Befejezés sóval.,

a hús főzése után fejezze be a kóser só végső megszórását. Mivel főzés előtt és közben sóztál, a végén nem kell nehéz kezet használnod. A legjobb, ha ízlés szerint sót adunk hozzá.

fagyasztva később.

Ha be akarja fagyasztani a marhahúst, egyszerűen hagyja szakácsolni, helyezze egy ziploc fagyasztózsákba, vegye le a levegőt, majd címkézje fel a zsákot fagyasztott dátummal. Ha lehetséges, simítsa le a húst a fagyasztóban való könnyebb tárolás érdekében.

össze tudom-e barnítani a darált marhahúst és a hagymát?,

régebben a darált marhahúst és a hagymát együtt barnítottam, de most külön készítem őket. A hagyma sok folyadékot szabadít fel, és a marhahúst gőzzé teszi, és megakadályozza a ropogást. Most egy külön serpenyőt használok, hogy megsütjük, fűszerezzük a kockára vágott hagymát, paprikát, zellert stb….. Sokat számít, és megéri az extra fáradságot.

Hozzávalók

  • 2 font őrölt tokmány
  • 2 evőkanál olaj (repce vagy EVOO)
  • kóser só & bors

utasítások

  1. sós marhahús mindkét oldalon kóser sóval.,
  2. hagyja, hogy a marhahús szobahőmérsékleten 30-45 percig üljön.
  3. melegítse az olajat serpenyőben, amíg az olaj vízcseppel nem sistereg.
  4. hús hozzáadása egy rétegben; hagyja, hogy a szakács zavartalanul, amíg az alsó ropogós.
  5. megszórjuk egy kis sóval.
  6. forgassa a húst; szakács zavartalanul, amíg barna & ropogós.
  7. szétválasztja a húst apró darabokra; dobja el, majd barnára vált.
  8. addig forgassa a húst, amíg az összes darabot meg nem főzik, és sokan crsip & arany.,
táplálkozási információk:

hozam: 6 adag mérete: 1
adagonként: kalória: 453teljes zsír: 31g telítetlen zsír: 10gtrans zsír: 1g telítetlen zsír: 16gkoleszterin: 135mgsodium: 187mgcarbohidrátok: 0gfiber: 0gsugar: 0gprotein: 41g

néhány kedvenc recept őrölt marhahús felhasználásával.

  • legjobb sült ziti tömeg számára.
  • sült spagetti pite négy sajttal.
  • legjobb házi spagetti szósz hússal.
  • & butternut squash chili.
  • fűszeres hamburger zöldségleves.,
  • Taco hús Taco salátákhoz, tacókhoz, burritókhoz stb…..