a Témakör összefoglalása készítette: az önkéntes(ek): Dawn Handschuh
Hagyma, Rák
Ha enni tápláló élelmiszerek szerepe lehet a rák megelőzésére, vizsgálatok kimutatták, hogy a két legjobb növényi családok, megakadályozza a rákos megbetegedések közé keresztes zöldség (mint a brokkoli, kelkáposzta, karfiol, valamint káposzta), valamint alliums (beleértve a fokhagyma, hagyma, póréhagyma). Mindkét zöldségfajta számos előnnyel jár, és segíthet a betegségek megelőzésében.,
a hagymában található természetes növényi eredetű vegyületek, valamint a brokkoli, a zöld tea és a szamóca elnyomhatják a rapamicin (TOR) “öregedő motor” enzim célpontját, az enzimet, amely szabályozza a sejtek növekedését és proliferációját az emberi szervezetben. Magasabb tor expressziót figyeltek meg az emlőrákos daganatokban.
hagyma és betegségmegelőzés
a hagyma és a fokhagyma erős véralvadásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, ha nyersen fogyasztják, például salátákban vagy salsákban aprítják, vagy a baba ghanoush összetevőjeként, padlizsánmártással., Ez jó hír azoknak, akik aggódnak a szívroham vagy a stroke kockázata miatt.
az Emberek folyamatosan kitéve, sokféle dioxinok a cigaretta füst, kipufogógáz, főtt hús, hal, tejtermékek. Az elnyelt dioxinok több mint 90% – a táplálékon keresztül szívódik fel. Szerencsére a gyümölcsökben, zöldségekben, teában, vörösborban és babban található fitonutriensek gátolják a dioxinok hatását. Csak egy evőkanál nyers vöröshagyma naponta felére csökkentheti a dioxin toxicitást., De ezeknek az immunstimuláló tulajdonságoknak a jótékony hatásainak fenntartása érdekében minden nap folytatnunk kell ezeket a fitonutrienseket tartalmazó ételeket.
a hagyma olyan fitonutrienseket is tartalmaz, amelyek gátolhatják a monoamin—oxidázt-egy depresszióhoz kapcsolódó enzimet.
antioxidánsok fenntartása hagymában
sok zöldség főzés közben elveszíti az antioxidáns tartalmat. Egy tanulmány 20 zöldség határozza meg a legrosszabb főzési módszer tartósítására antioxidánsok forró, majd nyomás főzés, sütés, sütés., A legszelídebb főzési módszer a mikrohullám, amely megőrzi az antioxidánsok 97,3% – át. Érdekes módon az articsókát, a céklát és a hagymát egyáltalán nem érintette a főzés.