aromás, csípős és fűszeres, a gyömbér különleges ízt és zesztet ad az ázsiai sült krumplihoz és sok gyümölcs-és zöldségételhez. Friss gyömbér gyökér áll rendelkezésre egész évben a termék részben a helyi piacon.
a gyömbér a gyömbérnövény földalatti rizóma, szilárd, csíkos textúrával. A gyömbér rizóma húsa sárga, fehér vagy piros színű lehet, a fajtától függően. Barnás bőr borítja, amely vastag vagy vékony lehet, attól függően, hogy a növényt érett vagy fiatal korában szüretelték-e.,
1.00 TBS
(6.00 g)
GI: nagyon alacsony
Ez az ábra grafikusan részletek a %DV, hogy egy adag Gyömbér biztosít minden tápanyagot, ami jó, nagyon jó, vagy kiváló forrás szerint az Élelmiszer-Minősítő Rendszer., A gyömbér által biztosított tápanyagok mennyiségére vonatkozó további információk megtalálhatók az élelmiszer-besorolási rendszer diagramjában. A gyömbér részletes táplálkozási profiljához vezető link, amely több mint 80 tápanyagot tartalmaz, megtalálható az élelmiszer-besorolási rendszer diagramján.,
- Egészségügyi Ellátások
- Leírás
- a Történelem
- Hogyan Válasszuk ki a Boltban
- Tippek a Felkészülés, majd a Főzés
- Hogyan kell Élvezni
- Táplálkozási Profil
Egészségügyi Ellátások
Történelmileg, ginger nagy hagyománya van, hogy nagyon hatékonyan enyhíti a tüneteket, a gyomor-bajban. A gyógynövény, gyömbér tekinthető kiváló karminatív (olyan anyag, amely elősegíti a megszüntetése bélgáz), valamint a bél görcsoldó (olyan anyag, amely ellazítja, megnyugtatja a bél traktusban)., A Modern tudományos kutatások kimutatták, hogy a gyömbér számos terápiás tulajdonsággal rendelkezik, beleértve az antioxidáns hatásokat, a gyulladásos vegyületek képződésének gátlását, valamint a közvetlen gyulladáscsökkentő hatásokat.
gastrointestinalis Relief
a Ginger gasztrointesztinális distressz kiküszöbölésében elért sikerének nyomát a közelmúltban kettős-vak vizsgálatok kínálják, amelyek kimutatták, hogy a gyömbér nagyon hatékony a mozgásszervi betegség tüneteinek, különösen a tengeri betegség tüneteinek megelőzésében., Valójában, egy tanulmány, ginger kimutatták, hogy sokkal jobb, mint a Dramamin, egy általánosan használt over-the-counter és vényköteles gyógyszer mozgásszervi betegség. A gyömbér csökkenti a mozgási betegséggel kapcsolatos összes tünetet, beleértve a szédülést, émelygést, hányást és hideg izzadást.
Biztonságos, Hatékony Enyhítésére Hányinger, Hányás Terhesség Alatt
Ginger anti-hányás akció kimutatták, hogy nagyon hasznos, csökkenti a hányinger, hányás a terhesség alatt, még a legsúlyosabb formája, hyperemesis gravidum, egy állapot, amely általában kórházi kezelést igényel., Egy kettős-vak vizsgálatban a gyömbérgyökér jelentősen csökkentette mind a hányinger súlyosságát, mind a hányás elleni támadások számát a terhesség korai szakaszában (kevesebb, mint 20 hét) 27 nő közül 19-ben. Az antivomitáló gyógyszerekkel ellentétben, amelyek súlyos születési rendellenességeket okozhatnak, a gyömbér rendkívül biztonságos, csak kis adagra van szükség.,
gyulladáscsökkentő hatások
a gyömbér nagyon erős gyulladáscsökkentő vegyületeket, úgynevezett gingerolokat tartalmaz., Úgy gondolják, hogy ezek az anyagok magyarázzák, hogy miért olyan sok osteoarthritisben vagy rheumatoid arthritisben szenvedő ember tapasztalja a fájdalom szintjének csökkenését és mobilitásának javulását, amikor rendszeresen fogyasztják a gyömbért. Két klinikai vizsgálatban a betegek, akik reagáltak a hagyományos gyógyszerek, valamint azok is, akik nem az orvos megállapította, hogy a 75% – a arthritises betegek 100% – a betegek izmos kellemetlenséget tapasztalt fájdalom és/vagy duzzanat.
ízületi gyulladással kapcsolatos problémák az öregedő térdével?, A friss gyömbérrel történő étkezés rendszeres fűszerezése segíthet-javasolja egy tanulmány, amelyet az Osteoarthritis porc nemrégiben megjelent számában tettek közzé. Ebben a tizenkét hónapos vizsgálatban 29, térdízületi ízületi gyulladásban szenvedő beteg (6 férfi és 23 nő, 42-85 éves kor között) vett részt egy placebo-kontrollos, kettős-vak, crossover vizsgálatban. A betegek 3 hónap után áttértek a placebóról a gyömbérre vagy a visa versa-ra. Hat hónap elteltével a kettős-vak kód megszakadt, és a folytatni kívánó betegek közül húszat további hat hónapig követtek.,
Az első hat hónapos időszak végére a gyömbérrel kezelt betegeknél lényegesen kevesebb fájdalom jelentkezett a mozgásban és a fogyatékosságban, mint a placebóval kezelt betegeknél. A mozgás fájdalma a kiindulási 76, 14 pontról 41, 00-ra csökkent, míg a fogyatékosság 73, 47-ről 46, 08-ra csökkent. Ezzel szemben azok, akiket gyömbérről placebóra váltottak, a mozgási fájdalom (82, 10-ig) és a fogyatékosság (80, 80-ig) növekedését tapasztalták a kiindulási értékhez képest., A vizsgálat utolsó szakaszában, amikor minden beteg gyömbért kapott, a fájdalom alacsony maradt azoknál, akik a 2.fázisban már szedték a gyömbért, és ismét csökkent a placebót kapó csoportban.
nemcsak a résztvevők szubjektív fájdalomélményei csökkentek, hanem a térdük duzzanata, a csökkent gyulladás objektív mérése jelentősen csökkent a gyömbérrel kezelt betegeknél. A gyömbért szedők átlagos térd kerülete 43, 25 cm-ről esett vissza, amikor a vizsgálat a 12.héten 39, 36 cm-re kezdődött., Amikor ezt a csoportot a vizsgálat második szakaszában placebóra váltották, a térd kerülete nőtt, míg azok, akik placebót kaptak, de most gyömbérre váltottak, a térd kerületének csökkenését tapasztalták. Az utolsó szakaszban, amikor mindkét csoport kapott gyömbért, az átlagos térd kerülete tovább csökkent, elérve a 38, 78 és 36, 38 mélypontját a két csoportban.
hogyan működik a gyömbér gyulladáscsökkentő mágiája? Két másik közelmúltbeli tanulmány lehetséges okokat ad.,
a Life Sciences 2003. novemberi számában közzétett tanulmány azt sugallja, hogy a gyömbér jótékony hatásainak legalább egyik oka az egyik aktív fenolos összetevője, a 6-gingerol szabad radikális védelme. Ebben az in vitro (kémcső) vizsgálatban kimutatták, hogy a 6-gingerol jelentősen gátolja a nitrogén-monoxid termelését, egy nagyon reaktív nitrogénmolekula, amely gyorsan egy nagyon káros szabad gyököt képez, amelyet peroxinitritnek neveznek.,Egy másik tanulmány jelenik meg a November 2003 probléma a Sugárzás Kutatás megállapította, hogy az egerek, öt nappal a kezelés gyömbér (10 mg testtömeg-kilogrammonként) előtt, hogy a radioaktív sugárzás nem csak megakadályozta, hogy egy növeli a szabad gyökök, hogy a lipidek (zsírok található számos testi összetevőket a sejt membránok a koleszterin), hanem jelentősen csökkent kimerülése az állatok tárolja a glutation, az egyik a test legfontosabb belső előállítású antioxidánsok.,
a colorectalis rák elleni védelem
a gyömbér fő aktív összetevői, valamint a megkülönböztető ízéért felelősek, gátolhatják az emberi colorectalis rákos sejtek növekedését is-javasolja a rákmegelőzési kutatás határainál, a Rákszakértők fő találkozóján, amely Phoenixben, az, 2003.október 26-30.,
ebben a tanulmányban a Minnesota Egyetem Hormel Intézetének kutatói olyan egereket tápláltak, amelyeket kifejezetten azért tenyésztettek, hogy immunrendszerük hiánya miatt fél milligramm (6)-gingerol hetente háromszor az emberi colorectalis rákos sejtek befecskendezése előtt és után. A kontroll egerek nem (6)-gingerolt kaptak.
a tumorok először 15 nappal az egerek beadása után jelentek meg, de csak 4 daganatot találtak a gingerollal kezelt egerek csoportjában, szemben a kontroll egerek 13-ával, plusz a-gingerol csoport tumorai átlagosan kisebbek voltak., Még a 38. napra is, a (6)-gingerol csoport egyik egérének még mindig nem volt mérhető daganata. Nappal 49, mind a kontroll egerek már eutanáziát, mivel a daganat nőtt egy köbcentiméter (0.06 köbcentis), míg a daganatok 12 a (6)-gingerol kezelt egerek még mindig átlagosan 0.5 köbcentiméter—a fele a maximális tumor mérete megengedett, mielőtt euthanization.
Ann Bode kutatási docens megjegyezte: “ezek az eredmények erősen arra utalnak, hogy a gyömbérvegyületek hatékony kemopreventív és/vagy kemoterápiás szerek lehetnek a colorectalis karcinómákhoz.,”
a kísérletek első körében az egereket gyömbérrel etették a tumorsejtek beadása előtt és után. A következő körben a kutatók csak akkor táplálják az egerek gyömbérét, ha daganataik egy bizonyos méretre nőttek. Ez lehetővé teszi számukra, hogy megvizsgálják azt a kérdést, hogy a beteg enni gyömbért, hogy lelassítsa a nem működőképes daganat metasztázisát.Optimisták? A Minnesota Egyetem cselekedetei erősen azt sugallják, hogy azok., Az egyetem már kérelmezte a (6)-gingerol rákellenes szerként történő felhasználására vonatkozó szabadalmat, és engedélyezte a technológiát a gyermekgyógyászati gyógyszerekre (Iselin, N. J.).
Gyömbér Serkenti a Sejt Halálát, a Petefészek Rákos Sejtek
laboratóriumi kísérletek bemutatták a 97 Éves Ülésén az American Association for Cancer, Dr. Rebecca Lui, meg a kollégák, a University of Michigan, azt mutatta, hogy gingerols, az aktív fitonutriensek a gyömbér, ölni petefészek rákos sejtek által indukáló apoptózis (programozott sejthalál), valamint autophagocytosis (self-emésztés).,
gyömbér kivonatok kimutatták, hogy mind antioxidáns, gyulladáscsökkentő és daganatellenes hatása van a sejtekre. Az utóbbi vizsgálatához Dr. Liu megvizsgálta az 5% gingerolt tartalmazó teljes gyömbérkivonat hatását számos különböző petefészekrák sejtvonalra.
a gyömbérkivonatnak való kitettség sejthalált okozott a vizsgált petefészekrák összes vonalán.
úgy gondolják, hogy a pro-gyulladásos állapot fontos szerepet játszik a petefészekrák kialakulásában., Gyömbér jelenlétében a petefészekrák sejtjeiben a gyulladás számos kulcsfontosságú mutatója (érrendszeri endothel növekedési faktor, interleukin-8 és prosztaglandin E2) is csökkent.
a hagyományos kemoterápiás szerek szintén elnyomják ezeket a gyulladásos markereket, de a rákos sejtek rezisztenssé válhatnak a gyógyszerek hatására. Liu és kollégái úgy vélik, hogy a gyömbér különösen előnyös lehet a petefészekrákos betegek számára, mivel a gyömbérnek kitett rákos sejtek nem válnak rezisztenssé a rákpusztító hatásaival szemben.,A petefészekrák esetében egy uncia megelőzés—a gyömbér liberális használatának finom formájában—különösen jó ötlet. A petefészekrák gyakran halálos, mivel a tünetek általában nem jelennek meg a betegség folyamatának végén,tehát a petefészekrák diagnosztizálása idején a petefészkeken túl terjed. A petefészekrákban szenvedő nők több mint 50% – át diagnosztizálják a betegség előrehaladott stádiumában.
immunerősítő hatás
a gyömbér nem csak hideg napon melegszik, hanem elősegítheti az egészséges izzadást, ami gyakran hasznos a megfázás és a flus során., A jó izzadság sokkal többet tehet, mint egyszerűen segíti a méregtelenítést. Német kutatók a közelmúltban megállapították, hogy a verejték tartalmaz egy erős csíra-harci szer, amely segíthet leküzdeni a fertőzések. A kutatók izolálták a vegyületért és az általa termelt fehérjéért felelős gént, amelyet dermicidinnek neveztek el. Dermicidin gyártják a test verejtékmirigyek, becsempészni a verejték, illetve szállítani a bőr felszínén, ahol védelmet nyújt a támadó mikroorganizmusok, beleértve a baktériumokat, például E., coli és Staphylococcus aureus (a bőrfertőzések gyakori oka), valamint gombák, köztük Candida albicans.
a gyömbér annyira koncentrálódik a hatóanyagokkal, hogy nem kell sokat használni ahhoz, hogy kedvező hatásait megkapja. Hányinger esetén egy vagy két 1/2 hüvelykes szelet (egy 1/2 hüvelykes szelet egyenlő 2/3 uncia) friss gyömbérrel egy csésze forró vízben történő áztatásával készített gyömbér tea valószínűleg minden, amire szüksége van a gyomor rendezéséhez., Az ízületi gyulladás, néhány ember talált enyhülést fogyaszt mindössze egy 1/4-es szelet friss gyömbér főtt az élelmiszer, bár a vizsgálatok a fent említett, a betegek, akik fogyasztottak több gyömbér jelentett gyorsabb és jobb megkönnyebbülés.
leírás
a fűszer gyömbér a gyömbérnövény földalatti rizóma, amelyet botanikailag Zingiber officinale néven ismertek. A növény botanikai neve úgy gondolják, hogy származik a szanszkrit neve singabera ami azt jelenti, “kürt alakú,” a fizikai jellemző, hogy a gyömbér tükrözi.,
a gyömbér rizóma húsa sárga, fehér vagy piros színű lehet, a fajtától függően. Barnás bőr borítja, amely vastag vagy vékony lehet, attól függően, hogy a növényt érett vagy fiatal korában szüretelték-e. A gyömbér rizóma szilárd, mégis barázdált textúrájú, íze aromás, csípős és forró.
történelem
Délkelet-Ázsiában őshonos, egy olyan régióban, amelynek konyháiban még mindig megtalálható ez a csodálatosan fűszeres gyógynövény, a gyömbér évezredek óta híres a világ számos területén., A gyömbért az ókori kínai, indiai és közel-keleti írásokban említik, és már régóta díjazzák aromás, kulináris és gyógyászati tulajdonságaiért. Miután az ókori rómaiak közel kétezer évvel ezelőtt Kínából importálták a gyömbért, népszerűsége Európában a középkorig a Földközi-tenger térségében maradt, amikor annak használata más országokban elterjedt. Bár ez egy nagyon drága fűszer volt, mivel Ázsiából kellett importálni, még mindig nagy a kereslet., A spanyol felfedezők azzal a céllal vezették be a gyömbért Nyugat-Indiába, Mexikóba és Dél-Amerikába, és a 16. században ezek a területek kezdték visszaexportálni az értékes gyógynövényt Európába.
ma a gyömbér legnagyobb kereskedelmi gyártói közé tartozik Jamaica, India, Fidzsi-szigetek, Indonézia és Ausztrália.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk
amikor csak lehetséges, válasszon friss gyömbért a fűszer szárított formája felett, mivel nemcsak ízében jobb, hanem magasabb szintű gingerolt tartalmaz, valamint a gyömbér aktív proteázát (gyulladáscsökkentő vegyület)., A friss gyömbérgyökeret a piacok termékrészében értékesítik. Friss gyömbér gyökér vásárlásakor győződjön meg róla, hogy szilárd, sima, penészmentes. A gyömbér általában két formában kapható, akár fiatal, akár érett. Az érett gyömbér, a szélesebb körben elérhető típus, kemény bőrrel rendelkezik, amely hámozást igényel, míg a fiatal gyömbért, amely általában csak az ázsiai piacokon érhető el, nem kell hámozni.
még a szárított gyógynövények, fűszerek, mint a gyömbér por széles körben elérhető a szupermarketekben, érdemes lehet felfedezni a helyi fűszer üzletek a területen., Gyakorta, ezek az üzletek jellemző széles választéka szárított gyógynövények, fűszerek, amelyek kiváló minőségű, frissesség, mint a hagyományos piacokon kínált. Csakúgy, mint más szárított fűszereknél, a szárított gyömbérpor vásárlásakor próbálja meg kiválasztani az organikusan termesztett gyömbért, mivel ez nagyobb biztosítékot nyújt arra, hogy nem sugárzott.
gyömbér is rendelkezésre áll számos más formában, beleértve a kristályos, kandírozott, pácolt gyömbér.
a friss gyömbér legfeljebb három hétig tárolható a hűtőszekrényben, ha hámozatlan marad., A fagyasztóban hámozatlanul tárolva legfeljebb hat hónapig tart.
a szárított gyömbérport hűvös, sötét és száraz helyen, szorosan lezárt üvegtartályban kell tartani. Alternatív megoldásként a hűtőszekrényben is tárolhatja, ahol körülbelül egy évig hosszabb eltarthatósági időt élvez.
Tippek a főzéshez és főzéshez
Tippek a gyömbér elkészítéséhez
a bőr friss érett gyömbérből történő eltávolításához, hámozzon meg egy paring késsel. A gyömbér ezután szeletelhető, darált vagy julienned. Az íz, amelyet a gyömbér egy edényhez ad, attól függ, hogy mikor adják hozzá a főzési folyamat során., Az elején hozzáadva finomabb ízt kölcsönöz, miközben a vége közelében hozzáadódik, csípősebb ízt eredményez.
hogyan lehet élvezni a
néhány gyors kiszolgálási ötletet
- adjunk hozzá néhány mandulatejhez kurkuma némi aranytejhez
- kapcsolja fel a hőt, miközben lehűl a gyömbér limonádé készítésével. Egyszerűen össze frissen reszelt gyömbér, citromlé, nádlé vagy méz, víz.
- add extra inspirációt a rizs köretekhez reszelt gyömbér, szezámmag és nori csíkok tetejére öntésével.,
- össze gyömbér, szójaszósz, olívaolaj, fokhagyma, hogy egy csodálatos salátaöntet.
- adjunk hozzá gyömbért és narancslevet a megtisztított édesburgonyához.
- adjon hozzá reszelt gyömbért a kedvenc töltelékhez sült almákhoz.
- frissen darált gyömbér hozzáadásával fűszerezze az Egészséges pirított zöldségeket.
néhány kedvenc receptünkhöz kattintson a receptek gombra.
Bevezetés Az élelmiszer-minősítési rendszer Diagramjába
annak érdekében, hogy jobban segítsünk azonosítani azokat az ételeket, amelyek magas tápanyagkoncentrációt mutatnak az általuk tartalmazott kalóriákhoz, létrehoztunk egy élelmiszer-minősítési rendszert., Ez a rendszer lehetővé teszi számunkra, hogy kiemeljük azokat az ételeket, amelyek különösen gazdagok bizonyos tápanyagokban. Az alábbi táblázat azokat a tápanyagokat mutatja, amelyekre ez az élelmiszer kiváló, nagyon jó vagy jó forrás (a diagram alatt talál egy táblázatot, amely elmagyarázza ezeket a képesítéseket). Ha a tápanyag nem szerepel a táblázatban, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy az élelmiszer nem tartalmazza azt. Ez egyszerűen azt jelenti, hogy a tápanyagot nem biztosítják elegendő mennyiségben vagy koncentrációban a minősítési kritériumok teljesítéséhez., (Az étel részletes táplálkozási profiljának megtekintéséhez, amely több tucat tápanyag értékeit tartalmazza – nem csak a kiválónak, nagyon jónak vagy jónak minősített értékeket -, kérjük, használja a diagram alatti linket.) A diagram pontos elolvasásához fel kell pillantania a bal felső sarokban, ahol megtalálja az étel nevét és a kiszolgáló méretét, amelyet az élelmiszer tápanyag-összetételének kiszámításához használtunk. Ez a kiszolgáló méret megmondja, hogy mennyi ételt kell enni, hogy megkapja a táblázatban található tápanyagok mennyiségét., Most, visszatérve a diagram magát, akkor nézd mellett a tápanyag neve annak érdekében, hogy megtalálják a tápanyag összeget kínál, a százalékos Napi Érték (DV%), hogy ez az összeg, a tápanyag-sűrűség, hogy kiszámoltuk, az étel tápanyag, valamint az értékelés megállapítottuk, a minősítési rendszer. A legtöbb tápanyag értékelés, elfogadtuk a kormányzati szabványok élelmiszer címkézés, amelyek megtalálhatók az amerikai Food and Drug Administration ” referenciaértékek táplálkozás címkézés.”További háttérinformációk és a minősítési rendszerünk részletei.,
mélyreható táplálkozási profil
A minősítési táblázatunkban kiemelt tápanyagok mellett itt van egy mélyreható táplálkozási profil a gyömbér számára. Ez a profil tartalmaz információkat a teljes tömb tápanyagok, beleértve a szénhidrátok, cukor, oldható és oldhatatlan rost, nátrium, vitaminok, ásványi anyagok, zsírsavak, aminosavak és így tovább.
- Akoachere JF, Ndip RN, CHENWI EB et al. Antibakteriális hatása Zingiber officinale és Garcinia kola a légúti kórokozók. East Afr Med J. 2002 November;79 (11): 588-92. 2002.
- Bode A., A gyömbér a HCT116 humán colorectalis karcinóma hatékony inhibitora in vivo. a Frontiers in Cancer Prevention Research Conference (Frontiers in Cancer Prevention Research Conference, Phoenix, AZ, Ocbober 26-3-, 2003. 2003.
- Borrelli F, Capasso R, Aviello G, Pittler MH, Izzo AA. A gyömbér hatékonysága és biztonságossága a terhesség okozta hányinger és hányás kezelésében. Obstet Gynecol. 2005 április;105(4): 849-56. 2005. PMID:15802416.
- Ensminger AH, Ensminger, ME, Kondale JE, Robson JRK. Foods & Nutriton Encyclopedia. Pegus Press, Clovis, Kalifornia. 1983.,
- Ensminger AH, Esminger M. K. J. e. al. Élelmiszer az egészségért: táplálkozási enciklopédia. Clovis, Kalifornia: Pegus Press; 1986. 1986. PMID: 15210.
- Ficker CE, Arnason JT, Vindas PS et al. Az emberi patogén gombák gátlása etnobotanikusan kiválasztott növényi kivonatokkal. Mikózisok. 2003 február;46 (1-2): 29-37. 2003.
- Fischer-Rasmussen W, Kjaer SK, Dahl C, et al. A hypereesis gravidarum gyömbér kezelése. Eur J Obstet Gynecol Reprod Biol 38 (1990): 19-24. 1990.
- Fortin, Francois, Szerkesztőségvezető. A Visual Foods Enciklopédia. Macmillan, New York. 1996.
- , Egy Modern Gyógynövény. Dover Publications, New York. 1971.
- Ippoushi K, Azuma K, Ito H, Horie H, Higashio H.-Gingerol gátolja a nitrogén-oxid szintézist az aktivált j774.1 egér makrofágokban, és megakadályozza a peroxinitrit által kiváltott oxidációs és nitrációs reakciókat. Élet Sci. 2003 november 14; 73 (26): 3427-37. 2003.
- Jagetia GC, Baliga MS, Venkatesh P, Ulloor JN. A gyömbér rizóma (Zingiber officinale Rosc) hatása a túlélésre, glutationra és lipidperoxidációra egerekben a teljes test gamma-sugárzásnak való kitettsége után. Radiatres. 2003 Nov; 160 (5): 584-92. 2003.
- Kiuchi F, et al., A prosztaglandin és a leukotrién bioszintézis gátlása gingerolokkal és diarilheptanoidokkal. Chem Pharm Bull 40 (1992): 387-91. 1992.
- Nature Immunology Online. Természet Immunológia Online. 2001;10.1038 / ni732. 2001.
- Phan PV, Sohrabi A, Polotsky A, Hungerford DS, Lindmark L, Frondoza CG. A gyömbér kivonat komponensei elnyomják a kemokin expresszió indukcióját az emberi szinoviocitákban. J Altern KOMPLEMENT Med. 2005 február;11(1): 149-54. 2005. PMID: 15750374.
- Rhode JM, Huang J, Fogoros S, Tan L, Zick S, Liu Jr. , Absztrakt #4510, bemutatott április 4, 2006 a 97th Aacr éves ülésén, április 1-5, 2006, Washington, DC. 2006.
- Srivastava KC, Mustafa T. Ginger (Zingiber officinale) és reumatikus betegségek. Medgyessy 29 (1989): 25-28. 1989.
- Srivastava KC, Mustafa T. Ginger (Zingiber officinale) in reuma and musculoskeletal disorders. Medgyessy 39(1992): 342-8. 1992.
- Wigler I, Grotto I, Caspi D, Yaron M. a zintona EC (gyömbérkivonat) hatása a tüneti gonartritiszre. Osteoarthritis Porc. 2003 november;11(11): 783-9. 2003.
- Wood, Rebecca., A Whole Foods Enciklopédia. New York, NY: Prentice-Hall Press; 1988. 1988. PMID: 15220.