töltse le az oktatási közlemény nyomtatható verzióját
a gluténmentes étrend megköveteli a gabona teljes elkerülését búza, árpa, rozs és ezeknek a gabonáknak minden fajtája és hibridje, például tönkölybúza. Vannak azonban sok csodálatos gluténmentes szemek élvezni.
Amaranth
Miután az aztékok Szent étele, az amarant magas fehérjetartalmú, kalcium, vas és rost. Pirítás ez az apró gabona főzés előtt kihozza a dió ízét.
próbáld ki: Add hozzá a levesekhez sűrítőként, vagy tálaljuk bogyókkal főzve.,
Rice
Rice comes in many variety: short grain, long grain, jasmine and basmati to name a few. A hosszú szemű rizs általában bolyhosabb, míg a rövid szemű rizs ragadósabb. A rizs különböző színekben is kapható: fekete, lila, barna, piros. Ezek a színes, nem finomított kocka több táplálkozási előnnyel jár, mint a finomított fehér rizs.
próbálja ki: adjon hozzá maradék rizst a hideg salátákhoz.
hajdina
a név ellenére a hajdina a rebarbara család gluténmentes tagja. A sült hajdina kasha. Hajdina magas B-vitaminok, rost, vas, magnézium, foszfor, cink.,
próbálja ki: a hajdina liszt finom palacsinta készítésére használható.
Cornmeal, Polenta, Grits
a Polenta főtt kukoricadara, amelyet vagy kása formájában lehet felszolgálni, vagy hagyni kell ékekben beállítani és kiszolgálni. A kukoricadara olyan kukoricadara, amely eltávolította a mag csíráját és korpáját. A kukorica gazdag forrása a komplex szénhidrátoknak, a B-vitaminoknak és a vasnak.
próbáld ki: a főtt Polenta kiváló alternatívát kínál a pizzakéreghez – adj hozzá zöldségeket, paradicsomszószt és süssük.
köles
bár legismertebb fő összetevője a madár, köles is egy ízletes, sokoldalú tápanyag-sűrű gabona., A köles magas B-vitaminokban, foszforban, magnéziumban és magasabb fehérjékben, mint a kukorica és a rizs.
próbálja ki: mint egy forró reggeli gabona tetején gyümölcs választás.
Quinoa
technikailag egy fű, a quinoa a spenóthoz kapcsolódik. A Quinoa Dél-Amerikában őshonos, számos színfajtában kapható. Quinoa magas fehérje, rost, E-Vitamin, magnézium, vas, foszfor, réz, cink.
próbálja ki: tálaljuk a quinoa-t egy salátában kukoricával, paradicsommal, paprikával és vesebabokkal.,
cirok
más gabonákkal ellentétben a cirok nagy mennyiségű antocianint tartalmaz, amely erős antioxidáns is megtalálható az áfonyában. Ez a gabona is jó forrása a rost, B-vitaminok, vas, kálium.
próbálja ki: a cirokliszt jól keveredik a legtöbb más gluténmentes liszttel sütés közben.
Teff
egy apró, édes ízű gabona. A teff magas fehérjetartalmú, kalcium, vas, réz és cink. A teff-et hagyományosan lisztként használják, de egészben is főzhetők, köretként is felhasználhatók.
próbálja ki: szakács teff a stovetop, és használja, mint egy meleg reggeli gabona vagy egy tapasztalt köret.