mindannyian szeretünk otthon főzött ételeket enni, és azt szeretnénk, ha gyermekeink is otthon főzött ételeket élveznének. Annak érdekében, hogy ösztönözze gyermekeit házi készítésű ételek fogyasztására, új recepteket próbált volna ki, de kipróbálta-e valaha új főzési módszereket? Ha nem, akkor most meg kell próbálnia lenyűgözni családtagjait, különösen a gyerekeit., Ha különféle recepteket keres szakácskönyvekben vagy online, de nem érti a főzési terminológia nagy részét, akkor itt vagyunk, hogy segítsünk. Olvassa el ezt a cikket, hogy megismerjék az alapvető főzési módszerek, technikák, amelyeket a konyhában.
15 különböző főzési módszerek tudnia kell
valóban két fontos főzési módszer van, amelyekről tudnia kell; a száraz hő módszer és a nedves hő módszer., A száraz hő szakács módszerek nem kell semmilyen vizet, és száraz hő főzni valamit; néhány példa a gőzölés, sütés, grillezés, pörkölés. A nedves hő főzési módszerek, használjuk folyadékok szakács az élelmiszer; néhány példa a forró, sütés, párolás, Grill, basting. Nézzük meg ezeket a módszereket tovább:
grillezés
a grillezés az étel közvetlen hőn történő főzésének módja. Az étel ki van téve a lángoknak, a hő pedig a rostély alatti szénből származik. Grillezhet nyílt lángon vagy grill serpenyőben., Grillrácsokat használnak, a grillezett ételek általában elszenesedett vonalakkal rendelkeznek.
gőzölés
gőzöléshez az ételt gőzölőben helyezik el, amelyet forró folyadék felett tartanak. A gőz főzi az ételt, de a gőzöléshez használt víz vagy folyadék nem érintkezik magával az élelmiszerrel.
Searing
a perzselés az élelmiszer barnulására utal. A fűrészelt étel kívülről barna és karamellizált megjelenésű., Az ételt akkor lehet kiszélesíteni, ha kis mennyiségű zsírt használnak magas hőn, hogy a külső karamellizált megjelenést biztosítson, míg a belsejét nem főzik át. A halak vagy húsok égetése meglehetősen gyakori.
forráspont
amikor a vízben főtt étel eléri a 100 ° Celsius fokot, a forráspontban van. Ebben a módszerben, az élelmiszer teljesen vízbe merítjük, majd forraljuk, amíg puha, gyengéd.,
Sautéing
a sauté food az egyik leggyakoribb lépés, amelyet bármi főzés közben követünk. Az ételt nagyon kevés olajban vagy zsírban főzzük, amíg meg nem válik. Ez általában egy serpenyőben történik, az ételt közepes vagy magas hőn főzzük.
Poaching
az étel elfogyasztásához 71° C és 82° C közötti vízbe kell meríteni. Az étel a vízben marad, amíg teljesen meg nem főzik.,
Browling
Browling megköveteli, hogy a hőforrás felülről jöjjön, és többnyire sütőket használnak a sütéshez. A beállítást úgy lehet beállítani, hogy a felső hőforrás az egyetlen, amely bekapcsolódik. A brolyolás során azonban szemmel kell tartani az ételt, mivel nagyon gyorsan főz.
sütés
a sütés egyszerűen azt jelenti, hogy az ételeket (általában fedetlen) sütőben száraz hővel főzzük. Ezt a főzési módszert olyan élelmiszerekhez használják, mint a kenyér, sütemények, sütemények, muffinok, lasagna stb.,
pörkölés
Ez a módszer hasonló a sütéshez, mivel magában foglalja a sütő használatát az étel szakácsához. Leginkább húsokat vagy zöldségeket pörkölnek. Az ételt addig főzzük, amíg gyönyörű aranybarna nem lesz.
Blansírozás
Blansírozás forr majdnem ugyanaz, de a blansírozás, az étel par-főtt, majd elmerült a jeges fürdő, hogy hagyja abba a főzési folyamat.
párolás
a párolás hasonló a pároláshoz. Az összetevőket először varrják, majd folyadékban főzik.,
mély sütés
a mély sütés azt jelenti, hogy az ételt forró olajban vagy zsírban főzzük. Az ételt addig főzzük, amíg színe aranyszínűvé nem válik. Kívül ropogós, belül pedig teljesen főtt.
Braising
a perjesztéshez hasonlóan az összetevőket is összevarrják, majd vízben főzik. Az általában párolt élelmiszerek magas fehérjetartalmúak, mint a pot sültek.,
sekély sütés
itt az olaj csak körülbelül fél centire eléri a serpenyőt, és az ételt először az egyik oldalon főzik, mielőtt átfordítják a másik oldalra, így teljesen főzhető.
Barbecue
Sütögetése előírja, hogy az élelmiszer, mint a húsok, valamint marhaszendvics, hogy főzött hosszú, lassan több, mint egy köpés, hogy a gerjesztett füst előállított vagy a szén, vagy a fa.
Gyqs
íme néhány gyakran feltett kérdés:
melyik főzési módszer a legjobb a tápanyagok megtartására?,
a gőzölés jó módja a tápanyagok megőrzésének. Az élelmiszer gőzölésével a vízben oldódó vitaminok is megmaradnak, amelyek egyébként elvesznek a többi főzési folyamatban.
miért egészségesebb a sütés, mint a Sütés vagy a grillezés?
a grillezés nem használ sok zsírt, és gyakran nyílt lángon történik grillrácson vagy grilltálcán. Az élelmiszer hajlamos néha égésre, rákkeltő anyagokat is termel, ami rákot okozó szer. A sütés olajban vagy zsírban történik, ha a hőmérséklet magasabb pontot ér el, rákkeltő anyagokat is okozhat., Mivel a sütés nem okoz rákkeltő anyagokat, és több vízben oldódó vitamint is tartalmaz, egészségesebb alternatívának tekintik.
A grillezés egészséges főzési módszer?
míg a legtöbb grillezett étel egészségtelennek tekinthető, a grillezés nagyon egészséges főzési módszer lehet, mivel kevesebb zsír szükséges az étel szakácsához, és a legtöbb még a főzés során is kifolyik, ami azt jelenti, hogy a főtt étel sokkal egészségesebb., A karcsúbb húsdarabok, valamint több gyümölcs és zöldség használata a szokásosnál egészségesebbé teszi a grillezést, mivel a főzési folyamat végére kevesebb egészségtelen zsír marad a húsban.
ha korábban nem tudta az összes különféle főzési módszert, reméljük, hogy ez a cikk segít., Főzés a saját étel egy csodálatos élmény, és egyben a legjobb módja annak, hogy a jó egészség, mivel tudod, mit teszel az élelmiszer, és most tudni fogja a legjobb és legegészségesebb főzési technika, hogy megtartja annyi a tápanyagok és vitaminok, mint lehetséges.
is olvasható:
egyszerű módszerek a mosogató tisztításához
legjobb Konyhai tippek, amelyek megkönnyítik a főzést
hűvös Konyhai eszközök, hogy megkönnyítsék a főzést