Farfalle pasta; pillangók és csokornyakkendő.
Az olaszok sokféle tésztát készítenek . Néhányan évszázadok óta vannak, mások modern találmányok, amelyeket a gépek segítségével olyan bonyolult formák előállítására tesznek lehetővé, amelyeket nem lehet kézzel készíteni. A régebbi tésztafajták közül sok olyan élőlényről kapta a nevét, amely hasonlít az alakra., Az olasz tészta világában vannak férgek-vermicelli, csigák-lumache, elefánt szemek-occhi d ‘ Elefante és cockerel crests – le creste di gallo, hogy néhányat említsünk! Ezek közül egyik sem hangzik nagyon vonzónak, de az egyik népszerű forma, amely szebbnek hangzik, a farfalle tészta, azaz pillangók!
egy kis farfalle történelem!
a Farfalle pasta valójában az egyik legrégebbi tésztaforma. A 16. században keletkezett Lombardia és Emilia-Romagna területén, ahol “strichetti” néven is ismert., Olvastam, hogy Emilia-ban a strichetti-t (a mai farfalle-t) a háziasszonyok találták ki, akik extra tészta tésztát akartak felhasználni a töltött cappelletti tészta készítéséből. Nyilvánvaló, hogy miután a töltelék elfogyott, a régió női farfalle készítésével felhasználták a fennmaradó tésztát. Ez a szokás annyira népszerűvé vált, hogy valójában extra tésztát készítenek, hogy bőven maradhasson farfalle készítéséhez!
különböző típusú farfalle tészta.
Ez a tészta különböző méretű; a kicsiket farfalline-nak, a nagyobbakat farfallone-nak nevezik., Van is egy bordázott változata ismert farfalle rigate. Ez az alak is úgy néz ki, mint egy csokornyakkendő, sőt, ezt a tésztát gyakran nevezik csokornyakkendő tésztának Olaszországon kívül.
farfalle rigate
a sima és teljes kiőrlésű változatokon kívül a farfalle-t gyakran különböző színekben készítik, más ételek hozzáadásával a tésztatésztához. A zöldet spenótból állítják elő, fekete tintával, vörös pedig cékla segítségével. Ezt a tésztát gyakran 3 színes csomagolásban értékesítik; piros, fehér és zöld., Ez a színkombináció “tricolore” néven ismert, és számos olasz ételben, például caprese salátában jelenik meg. Ezek az olasz zászló színei, tehát úgy tűnik, hogy az olaszoknak sok hazafias ételük van!
színes farfalle rigate
Farfalle tészta kézzel készíthető, mint a múltban. Ez általában készült kis téglalap vagy ovális darab hengerelt tészta tészta, amelyek a két végén díszítve, hogy fodros élek. Ezután középen megcsípik őket., Ha azt szeretnénk, hogy farfalle otthon akkor vessen egy pillantást az alábbi videót Jamie Oliver. Ahhoz, hogy elég farfalle tésztát készítsen 4 embernek, amire szüksége van.
400 g durumbúza búzaliszt, 1 csipet só és 220 ml víz, vagy szükség szerint, szobahőmérsékleten. Bár néhány ember 4 tojást használ a víz helyett. A szabály személyenként 100 g liszt, személyenként 1 tojás.
olasz receptek farfalle számára.
a Farfalle nagyon népszerű tészta forma, különösen Észak-Olaszországban., Általában krémes szószokkal, tésztasalátával, tenger gyümölcseivel, paradicsomszósszal, néha nehéz húsmártásokkal szolgálják fel őket. Néhány tipikus recept a lombardiai Farfalle cremasca, amaretti kekszekkel, vajjal és zsályával, valamint Farfalle rakétával és kis kalmárral készült, szintén Lombardiából. Emilia-Romagna – ban gyakran strichettit vagy farfalle-t szolgálnak fel csirkehúsban, bolognai vagy máj raguval.,
Farfalle pasta füstölt lazaccal & cukkini
egy másik fűszer, amelyet az olaszok gyakran farfalle tésztával szolgálnak fel, lazac (füstölt vagy friss). Imádom a farfalle tészta és a füstölt lazac kombinációját. Valójában ez volt az első recept, amelyet itt tettem közzé a tészta projekt blogján. De, mint minden tésztafajta, amelyet itt fogok bemutatni, vannak más farfalle tészta receptek is, amelyeket megnézhet, és még több jön.,
Ridged farfalle with prawns and orange
ellenőrizze ezeket a finom farfalle recepteket itt a Pasta Project
1.Farfalle füstölt lazaccal és cukkinivel
2. Farfalle garnélával és narancssárga
3. Tésztasaláta garnélával és spárgával
4. Farfalle kolbász és radicchio
Farfalle tészta is lehet használni ezeket a recepteket.
5. Garganelli cukkini virágokkal
6. Zöld tészta saláta ehető virágokkal