ez a népszerű kínai étel hihetetlenül finom szelet marhahús főtt chili paprika, fokhagyma, kömény. Fűszeres és ízletes étel. Ez a verzió ugyanolyan ízű,mint az éttermekben.
az utóbbi időben sok Kínai marhahús receptet osztottam meg, ez az egyik kedvencem. Néhány másik, amit megosztottam, a szecsuáni marhahús, a borsos Steak, a fekete bors marhahús és a mongol marhahús.
mi a különbség a Hunan marhahús és a szecsuáni marhahús között?,
Ez a két étel gyakran zavaros, mivel mindkettő fűszeres marhahúst tartalmaz, és mindkét régió sok chilit használ ételeiben. A Hunan konyha sok friss paprikát és fokhagymát használ fel ételeiben. A fűszer egyszerűbb, az ételek gyakran fűszeresebbek, mint a szecsuáni ételek. A szecsuáni ételek gyakran fűszeresek és édesek, sok ételükben szecsuáni borsot használnak.
a korábban megosztott stir fry szecsuáni marhahúsnak van némi fűszere, de egy kis cukrot is használ a fűszer ellensúlyozására., A fűszertényező különféle chili olajokból származik, nem pedig friss chili paprikából.
a Hunan marhahús száraz marhahús, mivel nem mártással van bevonva,mint sok más kínai marhahús. Közvetlenül friss chili paprikával és fokhagymával főzik, ami sok ízt, de több hőt is tartalmaz. Az edényhez sem adnak cukrot.
Hogyan készítsünk Hunan marhahúst
- a marhahúst valójában kétszer főzzük.
- a marhahússzeleteket először röviden pácoljuk, burgonyakeményítővel bevonjuk, majd enyhén megsütjük., Ez segít létrehozni rendkívül gyengéd szelet marhahús.
- a marhahúst ezután kivesszük a wokból, és a sütőolaj nagy részét kiszívjuk.
- ezután hozzáadjuk a chili paprikát, a fokhagymát,majd a maradék forró olajban megsütjük.
- a marhahúst ezután hozzáadjuk a végén néhány köményporral és szárított chili pelyhekkel együtt, hogy több ízt hozzunk az edénybe.,>
Hunan Beef
Utasítás
-
Egy nagy tálba, add hozzá a marhahúst, bor, szója szósz, valamint burgonyakeményítő., Keverjük addig, amíg a marhahús egyenletesen bevonódik. Hagyja állni körülbelül 10 percig. Amíg a marhahús marinálódik, készítse elő a fennmaradó összetevőket.
-
földimogyoró-olajat adjon a nagy wok-hoz, és közepes magas hőre vigye. Adjunk hozzá marhahúst, ügyelve arra, hogy a szeleteket egyetlen rétegre tartsuk, hogy ne fedjék egymást. Röviden megsütjük mindkét oldalon körülbelül 30 másodpercig, hogy a marhahús többnyire főtt, de még mindig rózsaszín a közepén.
-
távolítsa el a marhahúst és alaposan engedje le az olajból., A marhahúst egy szűrőedénybe tettem, hogy lecsepegtessem és lerázzam a marhahús összes olaját.
-
öntsön ki minden, de 1 evőkanál olajat a wokból. Adjunk hozzá fokhagymát és chili paprikát. Szakács röviden közepes magas hő, körülbelül 30 másodperc, vagy amíg az illata a fokhagyma, paprika jön ki.
-
add marhahús vissza a wok. Megszórjuk kömény, chili pelyhek. 1-2 percig, amíg a marhahús teljesen meg nem főzött. Szükség szerint kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést. Díszítsük fésűkagylóval., Tálaljuk melegen rizzsel, rizshelyettesítővel, saláta csomagolással stb.
Megjegyzések
- adaptált recept funkciók NYT főzés.
- a Shaoxing wine egy kínai rizsfőző bor, amelyet gyakran használnak kínai ételekben. Ha nem találja meg, helyettesítheti száraz sherry – vel.
- a mogyoróolaj helyettesíthető repceolajjal.
- nincs táplálkozási információ, mivel sütés közben nehéz meghatározni a marhahús által szállított olaj mennyiségét.,
a megadott táplálkozási információk csak online táplálkozási számológépen alapuló becslések. Nem vagyok hiteles táplálkozási szakember. Kérjük, konzultáljon egy profi táplálkozási vagy orvos pontos információkat, valamint az esetleges étrendi korlátozások és aggályok.