Amazon munkatársként a minősített vásárlásokból Keresek.
Ez a füstölt sertés piknik sült hihetetlen. Ismerje meg, hogyan kell füstölni egy tökéletes piknik sült segítségével saját dörzsölje, hogy azt a következő szintre.
hogyan kerültünk egy Traeger dohányoshoz?,
mert, valahogy, bár nincs “igazi” TV, találtam egy főzőműsort a Netflix-en, amely a hús dohányzásáról beszélt, majd egy nyúl lyukba estünk, emberek.
nyúl lyuk!
Ha egyszer abban a spirális tölcsérben vagy, hogy meggyőzd magad, szükséged van valamire, amit nehéz kijutni.
ma itt vagyok, hogy jelentsem, nagyon örülünk, hogy nem pattantunk ki a dohányos vásárlásából, amikor “tökéletesen jó propán grill” van.
Ez a füstölt sertés piknik recept a füstölésnek szentelt.,
Ugrás:
- Tippek + trükkök
- mi a sertés piknik?
- dohányzási idő
- mi a helyzet a víztartállyal?
- egy hűtő? Valóban?
- miért kell a húsomnak pihennie?
- füstölt sertéshús belső hőmérséklete
- mi a helyzet a dörzsöléssel?
- maradt?
- Store and freeze
- ajánlott eszközök:
- szerelem a dohányos? Próbáld ki ezeket!
- prin nyomtatható Recept
- Pin ez füstölt sertés piknik recept
Tippek + trükkök
nem., 1 –> a mustár és a dörzsölés alkalmazásakor használjon peremes sütőlapot! Ez tartja minden gyümölcslevek, és jelentősen csökkenti a dörzsölés lesz letörölte a számlálók a következő 3 nap. Megállapítottam, hogy a dörzsölés a kulináris világ csillogása.
No. 2 — > az eldobható ónfólia edények a Traeger kedvenc kiegészítőim. Az eldobható nem jelenti azt, hogy csak egy használatot használok-különösen, ha a gőztálhoz használom őket. Csak kimosom és újra és újra felhasználom.
No., 3 — > foszlány vagy szelet, ez rajtad múlik! Ez a füstölt sertés váll piknik recept mindkét irányban nagyszerű. Ha azt szeretnénk, hogy aprítás a szél, hogy néhány ilyen félelmetes hús karmok.
No. 5 –> indítsa el a sült korai. A hüvelykujjszabály 60-90 perc / font plusz egy 1 órás pihenés. Szívesebben fogyasztjuk a füstölt sertéssültet a dohányosokon, és a becsült sütési idő legalább 2-3 óra, mielőtt az evést terveznénk. Ne aggódj, forró marad a kiszolgálásig.
No., 6 –> füstölt kóser sót használtam a receptemből. Minden bizonnyal bármilyen kóser sót használhat, de a füstölt só csúcsminőségű.
mi a sertés piknik?
a sült, amelyet erre a receptre használtam, sertés piknik sült volt. A sertés piknik a sertés elülső vállának része. Míg a sertések mind a 4 lábon járnak, technikailag 4 válluk van, a hátsó vállak sonkává válnak.
a sertés elülső válla valójában két különböző vágás., A felső fele a sertéshús, vagy a sertés váll. Míg az alsó rész sertés váll piknik sült.
sertés piknik általában kisebb méretű, de azt találtuk, hogy ízletesebb hús, annak ellenére, hogy a piknik sült lehet kevesebb zsír és márványozás.
Ez a recept mind sertéscsikkként, mind sertés piknik receptként működik.
dohányzási idő
nagyon nehéz megbecsülni a dohányzási időket, mivel minden húsdarab más., Bár a hüvelykujjszabály az, hogy szakács ez 60-90 perc per font húst, arra törekszünk, hogy a rossz fiú tenni legalább 3 órával azelőtt, hogy enni akarunk. Ez ad nekünk egy hatalmas mozgásteret és Caramel tényező, mint a tapasztalat, hogy ez általában hosszabb időt vesz igénybe, mint amire számíthat.
víztartály hozzáadása a dohányzóhoz segít a páratartalom növelésében. Ez néhány célt szolgál:
- a legfontosabb, hogy a víz segít a kéreg kialakulásában., Ha keres egy kick ass bark, ez az út!
- a nedvességgel rendelkező élelmiszerek jobban vonzzák a füstöt, mint a száraz ételek, a víztartó párolgási jellege kétségtelenül nedvesíti a hús felületét, lehetővé téve a jobb füst tapadást.
Ez a lépés nem kötelező, de szinte semmilyen extra munkát nem ad a szakácsnak. Nyugodtan menjen mindkét irányba!
hűtő? Valóban?
Igen., De a trükk az, hogy a hűtőt a hús melegen tartására használják, ugyanúgy, ahogy a hűtő hidegen tartja a dolgokat, melegen tartja a dolgokat!
amikor a füstölt sertéshús eléri a megfelelő belső hőmérsékletet, vegye le a dohányzóról, szorosan csomagolja be egy bolyhos törülközőbe, majd csúsztassa a bolyhos törülközőt a hűtőbe. Hagyja a sertést a hűtőben, amíg legalább 1 órán át pihen,vagy készen áll a szeletelésre.
ne aggódjon, ha a füstölt piknik sült vacsora előtt jól történik, egyszerűen tartsa a hűtőben, amíg készen áll a szeletelésre vagy a tálalásra., Már pihent füstölt hús közel 8 órán át, és jött ki a hűvösebb szép meleg!
miért kell a húsomnak pihennie?
a főzési folyamat során az izomszövetek meghúzzák, kiszorítják a húsban lévő gyümölcslé (víz) nagy részét. Azáltal, hogy a hús pihenni, akkor lehetővé teszi, hogy szívja fel néhány gyümölcslevek, amelyek áramlott ki a húst. A pihenés lédúsabb, gyengéd végterméket eredményez.,
füstölt sertéshús belső hőmérséklete
technikailag a biztonságos fogyasztás érdekében a sertést csak 145f belső hőmérsékletre kell főzni.
de itt egy jól használt izomot főzünk, sok inakkal, ami keményebb vágást tesz lehetővé. A sertéshús főzése ~200-205f belső hőmérsékletre lehetővé teszi a kötőszövet lebomlását, és finom, puha, finom húsdarabot hagy maga után.
szeretjük a félelmetes vezeték nélküli InkBird hőmérőnket., Ez segít nekünk tartani füleket a húst, miközben csinálunk más dolgokat!
mi a helyzet a dörzsöléssel?
figyelj, meg lehet vásárolni rub. Vagy még 5 perc és megcsinálod magad. Nem csak olcsóbb a saját sertéshús dörzsölése, de valójában ízletesebb is, mert testreszabhatja.
Ez a dörzsölés hihetetlenül egyszerű, 5 összetevője van;
- barna cukor
- friss őrölt bors
- só
- fokhagymapor
- füstölt paprika
bízz bennem, meg akarod csinálni a sajátodat!,
maradt?
szeretjük a dohányzás sertés, mert mindig van maradék! Ezeket fel lehet használni számos étel, mint a húzott sertés Taco, húzott sertés nachos, húzta sertés poutine, húzta sertés omlett. A lehetőségek végtelenek!
Ha csak sima húzott sertéshúst szeretne felmelegíteni, akkor melegítheti újra:
mikrohullámú sütő: egy fedett edényben, egy csepp vízzel, egy perces időközönként, keverés közben, amíg át nem melegítik.,
sütő: egy fedett edényben, 300F-en 30 percig, egyszer vagy kétszer keverve a főzési idő alatt.
Sous vide: a húzott sertéshúst szilikon sous vide zsákba vagy cipzáras fagyasztózsákba dobjuk, majd 165F-en vízfürdőben 30-45 percig melegítsük, amíg át nem melegítjük.
a kihúzott sertésmaradványokat 3-4 napig zárt tartályban tárolhatjuk a hűtőszekrényben., A füstölt sertéshús is fagyasztható, vákuumcsomagolt zacskóba zárja, 6-9 hónapig tart a fagyasztóban. Alternatív megoldásként fagyasztó cipzáras zacskót is használhat, fagyasztás előtt pedig a lehető legtöbb levegőt távolíthatja el.
ajánlott eszközök:
nem lehet dohányos recept dohányos nélkül. Kevy és én a Traeger Timberline 1300-as csúcsára futottunk. OMG. Nem tudok elég jó dolgot mondani arról a nagy fekete szépségről. Ennek ellenére minden dohányos működni fog erre a receptre.
szeretem a dohányos? Próbáld ki ezeket!,
- füstölt marhahús szaggatott
- füstölt Chex Mix
- füstölt kapor savanyúság csirkeszárnyak
szereted ezt a receptet?
Használja a csillagok, a recept kártya alatt, hogy értékelje ⭐⭐⭐⭐⭐
📖 Nyomtatható Recept
Ez a füstölt sertés lapocka piknik sült hihetetlen. Ismerje meg, hogyan kell szakács egy tökéletes piknik segítségével saját dörzsölje, hogy azt a következő szintre.,
Összetevők
A SERTÉS RUB:
- 2 evőkanál barna cukor, csomagolt
- 1 1/2 evőkanál fekete bors, frissen őrölt
- 1 evőkanál füstölt só-vagy sima kóser só.,
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1 teáskanál fokhagyma por
A SERTÉSHÚS:
- 1 csontos sertéshús piknik sült
- 3-5 evőkanál dijoni mustár
A STEAM TÁL:
- 1/2 tud sör
A SPRITZ:
- 1/2 tud sör
Utasítás
- a Start dohányos szerint a gyártó irányban beállított hőmérséklet 225F.
- keverjük Össze az összes hozzávalót a dörzsölje egy kis tálban.,
- helyezze a sertéssültet sima felületre, majd finoman, de alaposan dörzsölje meg a tetejét és oldalát egyenletes mustárréteggel.
- kanállal óvatosan terjessze a dörzsölést a felületre, tegyen néhány dörzsölést az ujjaira, majd az oldal mentén simítsa meg, hogy egyenletes lefedettséget biztosítson.
- fordítsa meg a vállát, és tegye ugyanezt a hátoldalon is. Mustár, majd dörzsölje.
- töltsön meg egy hőálló edényt 1/2-es sörrel, körülbelül azonos mennyiségű vízzel. Én egy ón kenyér serpenyőt használok.
- helyezze mind a vízedényt, mind a sertéshúst a dohányzóban lévő állványra., Ha van egy belső hőmérséklet-szonda, helyezze el most.
- zárja le a fedelet.
- töltsön be egy élelmiszer-biztonságos permetező palackot a gyökér sör másik felével.
- minden negyvenöt perctől egy óráig, amíg a sertés váll eléri a 160F belső hőmérsékletet, a sült tetejét a gyökér sörrel spricceljük.
- miután a sertéshús eléri a 160F belső hőmérsékletet, húzza le a grillről, majd csomagolja be sima hentespapírba.
- helyezze vissza a sertést a grillbe. Töltse fel a gyökér sör / víz edényt több vízzel, ha úgy tűnik, hogy alacsony.,
- növelje a grill hőmérsékletét 250F-re, majd szakács a sertéshús, amíg a belső hőmérséklet eléri a 202-205f.
- miután a belső hőmérséklet a sertés eléri a ~203f, távolítsa el a dohányos, majd csomagolja két réteg alufólia. Ezután tekerje be egy törülközőbe. Ezután tegye a csomagolt törülközőt egy hűtőtáskába. Ezután tegye a hűtőtáskát egy nagy hűtőbe. Ez melegen tartja a húst, amíg pihen, majd újra felszívja a gyümölcsleveket.
- miután a sertés legalább egy órán át pihent, vegye ki a hűtőből, és vágja le az összes felesleges zsírt, amely nem tette ki., Tegye félre azokat a gyümölcsleveket, amelyek nem nyúltak vissza a húsba.
- aprítsa meg a sertéshúst, majd dobja a maradék levet.
Megjegyzések
maradék
szeretjük a dohányzás sertéshús, mert mindig van maradék! Ezeket fel lehet használni számos étel, mint a húzott sertés Taco, húzott sertés nachos, húzta sertés poutine, húzta sertés omlett. A lehetőségek végtelenek!
Ha csak sima húzott sertéshúst szeretne felmelegíteni, akkor melegítheti újra:
mikrohullámú sütő: egy fedett edényben, egy csepp vízzel, egy perces időközönként, keverés közben, amíg át nem melegítik.,
sütő: egy fedett edényben, 300F-en 30 percig, egyszer vagy kétszer keverve a főzési idő alatt.
Sous vide: a húzott sertéshúst szilikon sous vide zsákba vagy cipzáras fagyasztózsákba dobjuk, majd 165F-en vízfürdőben 30-45 percig melegítsük, amíg át nem melegítjük.
tárolja és fagyasztja
a kihúzott sertésmaradványokat 3-4 napig a hűtőszekrényben, zárt tartályban tárolhatja. A füstölt sertéshús is fagyasztható, Vákuumzáras zacskóba zárja, 6-9 hónapig tart a fagyasztóban., Alternatív megoldásként fagyasztó cipzáras zacskót is használhat, fagyasztás előtt pedig a lehető legtöbb levegőt távolíthatja el.
ajánlott termékek
Amazon partnerként és más affiliate programok tagjaként jutalékot kapok a minősített vásárlásokból.,�
Nutrition Information:
Yield:
12
Serving Size:
1
Amount Per Serving:Calories: 100Total Fat: 4gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 1533mgCarbohydrates: 10gFiber: 1gSugar: 8gProtein: 7g
Did you make this recipe?,
Kérem, hagyjon egy megjegyzést a blog, vagy fénykép megosztása a Pinterest
Pin-ez a füstölt sertéshús piknik recept
