az osztriga szósz nélkülözhetetlen összetevője számos ázsiai konyhának, különösen a kínai recepteknek. Ha hiányzik az osztriga szósz, néhány helyettesítő segíthet, amely alternatívaként használható erre a sötétbarna mártásra.
ami a kínai konyhát illeti, a szószok szinte nélkülözhetetlenek. Különböző típusú szószok vannak, amelyek kínai eredetűek, köztük az osztriga szósz., Ahogy a név helyesen sugallja, ez a mártás osztrigából készül, amelyet a kínai receptek széles választékában használnak. A kínai konyha mellett az osztriga szósz nélkülözhetetlen összetevője a Thai, vietnami és kambodzsai konyhának is.
hagyományosan az osztriga mártást az osztriga húsleves kondenzálásával állítják elő (az osztriga vízben történő forralásával). Az osztriga húsleves csökken, amíg viszkózus, barna színű lesz. Korábban nem adtak hozzá adalékanyagokat ehhez a mártáshoz. Ma, osztriga szósz elérhető a piacon tartalmaznak karamell színezés, keményítő, osztriga kivonatok, tartósítószerek.,
osztriga szósz helyettesítés
szinte minden olyan élelmiszer-receptben, amely összetevőként osztriga mártást igényel, az ízt leginkább ez a mártás adja. Tehát nincs értelme elkészíteni az edényt ezen összetevő nélkül. Néha előfordulhat, hogy elfogy a szósz, és észre, csak akkor, ha a felénél a készítmény. Jobb, ha valamilyen alternatívát adunk az osztriga szószhoz, ahelyett, hogy teljesen figyelmen kívül hagynánk.,
szójaszósz helyettesítőként
a legtöbb ember szójaszószt használ osztrigaszósz helyettesítőként, mivel az előbbi valamilyen színt és ízt biztosít az ételhez. Fél teáskanál cukrot is hozzáadhat a szójaszószhoz. Vannak, akik néhány csepp Worcestershire mártást adnak a szójaszószhoz, ami az osztriga szósz helyettesítésére szolgál.
halszósz helyettesítőként
még a halszószt is használják az osztriga szósz helyettesítésére néhány élelmiszer-receptben. Használhatja azt, amely a legmegfelelőbb az ételhez, az Ön választása szerint (valamint az étel ízét).,
vegán helyettesítő
az osztriga szósz vegetáriánus helyettesítőjének elkészítéséhez. Mindössze annyit kell tennie, hogy feloldja az egyik gombaleves kockát fél csésze forró vízben. Adjunk hozzá két evőkanál barna babmártást és egy evőkanál feldolgozatlan cukrot az oldathoz. Hagyjuk forrni valamikor, majd adjunk hozzá vízzel kevert kukoricakeményítőt (egy teáskanál kukoricakeményítőt feloldunk egy teáskanál hideg vízben). Keverjük össze a forró oldatot, amíg megvastagodik. Az osztriga szósz helyettesítője készen áll.,
házi osztriga szósz
könnyen elkészítheti az osztriga mártást otthon, a következő összetevőkkel. Engedje le az osztrigát fél font shucked osztrigából (folyadékkal). Tartsa félre a folyadékot. Aprítsa meg a leeresztett osztrigát, majd adjon hozzá egy evőkanál vizet a fenntartott folyadékkal együtt. Vegyünk egy serpenyőt, forraljuk fel a keveréket. Miután forraljuk, pároljuk körülbelül tíz percig.
távolítsa el a serpenyőt a tűzről, adjon hozzá sót, majd hagyja lehűlni. Szitáljuk a keveréket, majd adjunk hozzá két evőkanál könnyű szójaszószt minden fél csésze keverékhez., A következő lépés egy fél evőkanál sötét szójaszósz hozzáadása. Most forraljuk fel az oldatot, pároljuk körülbelül tíz percig. A házi osztriga szósz készen áll, és a szokásos helyett használható.
tetszik? Oszd meg!
- Share
- Tweet
- Pin