korai történetSzerkesztés
Coenraad Johannes van Houten Holland kémikus feltalálta a “holland kakaót” azáltal, hogy a kakaómasszát lúgos sókkal kezelte, hogy csökkentse a természetes keserűséget cukor vagy tej hozzáadása nélkül, hogy felhasználható kakaóport kapjon.
beleértve a 19-ik században, cukrászda mindenféle jellemzően eladta a kis darabokat, hogy meg lehet szerezni, majd vettem a tömeg., A csokoládé bevezetése, mint valami, amit meg lehet enni, ahelyett, hogy italokat vagy desszerteket készítene, a legkorábbi bárformákat vagy tablettákat eredményezte. Egy bizonyos ponton a csokoládék minden csokoládéval borított édességet jelentettek, legyen szó diófélékről, krémekről (fondant), karamell cukorkákról vagy másokról. A csoki mindebből a 19. század végén fejlődött ki, mint a cukorka csomagolásának és értékesítésének módja mind a vevő, mind az eladó számára; azonban a Vevőnek fizetnie kellett a csomagolásért. Lényegesen olcsóbb volt vásárolni édességet laza, vagy ömlesztve.,
a kifejezetten bárokban fogyasztandó csokoládé előállítása megelőzheti a francia forradalmat. Sade márki 1779. május 16-án kelt levelében írt feleségének, panaszkodva a börtönben kapott gondozási csomag minőségére. A jövőbeli szállításokra vonatkozó kérések között olyan cookie-k voltak, amelyeknek ” csokoládé illatúnak kell lenniük, mintha egy csokoládéba harapnának.”Ez a megfogalmazás erősen utal arra, hogy a csokoládét maguk fogyasztják, és nem csak csokoládé alapú italokba reszelik, mint ebben az időben sokkal gyakoribb használat volt., Egy ilyen termék megelőzné Coenraad Johannes van Houten kakaóprés találmányát és más olyan újításokat, amelyek a csokoládét tömeggyártásra alkalmassá tették.
első tömeggyártású csokoládékszerkesztés
A Fry hirdetése a 20.század elejétől. Fry 1847-ben mutatta be az első csokit.
1847-ben Joseph Fry felfedezte a kakaópor, a cukor és a kakaó összetevőinek összekeverésének módját, hogy olyan pasztát készítsen, amelyet ezután szilárd csokoládéba lehet önteni fogyasztásra., Fry ihlette, John Cadbury, a Cadbury alapítója 1849-ben mutatta be a csokoládé bár márkáját. Ugyanebben az évben a Fry és a Cadbury csokoládék nyilvánosan megjelentek a Birminghami Bingley Hall-i vásáron.
Fry ‘s chocolate factory, J. S. Fry & Sons of Bristol, England, began mass-producing chocolate bars and they become very popular. A következő évtizedekben több mint 220 Fry termék került bevezetésre, köztük a Fry ‘s Chocolate Cream bár 1866-ban, az első csokoládé húsvéti tojás az Egyesült Királyságban 1873-ban, Fry’ s Turkish Delight (vagy Fry ‘ s Turkish bar) pedig 1914-ben.,
A Cadbury és a Fry mellett a Rowntree és a Terry ‘ s is jelentős brit csokoládégyárak voltak, mivel a csokoládégyártás az évszázad hátralévő részében Angliában bővült.
tejcsokoládé bárokszerkesztés
a tejcsokoládét Svájcban Daniel Peter és Henri Nestlé találta fel 1875-ben. Rodolphe Lindt, egy svájci cukrász és feltaláló 1879-ben kezdett hozzá kakaóvajat összetevőként. A kakaóvaj hozzáadása lehetővé tette, hogy a csokoládé megőrizze alakját, majd megolvadjon a szájban.,
1897-ben, miután a vezető Svájci cégek, Cadbury bevezette saját sor tejcsokoládé az Egyesült Királyságban. A Cadbury Dairy Milk, amelyet először 1905-ben állítottak elő, a cég legkelendőbb bárjává vált.
Az Egyesült Államokban a cukorkakészítő képességekkel érkező bevándorlók új csokoládék kifejlesztését hajtották végre. Milton S. Hershey, egy pennsylvaniai karamellkészítő egy német gyártású csokoládéfőzőt látott az 1893-as chicagói Világkiállításon. Azonnal rendelt egyet a Lancaster gyárába, és elkészítette az első amerikai gyártmányú tejcsokoládét.
Kanadában, Ganong Bros.,, Ltd. 1910-ben New Brunswick kifejlesztette és elkezdte értékesíteni a modern csoki változatát.
a csokoládé bár értékesítése gyorsan növekedett a 20.század elején. Az első világháború alatt az amerikai hadsereg számos amerikai csokoládéfőzőt bízott meg 40 font csokoládé gyártásával. Ezeket a hadsereg parancsnoki bázisaira szállították, és elosztották az egész Európában állomásozó csapatoknak. Amikor a katonák hazatértek, a csokoládé iránti igényük hozzájárult a csokoládé bár növekvő népszerűségéhez.,
Kombináció barsEdit
A lépéseket, hogy egy praliné csokit
Az első csoki volt a tömör csokoládét, gyorsan követte a csokoládé bevonat egyszerű tömések, mint Fry Csokis Krém. A gyártók hamarosan elkezdték kombinálni a csokoládét más összetevőkkel, például diófélékkel, gyümölcsökkel, karamellel, nugáttal és ostyákkal. Az 1920-as években körülbelül 30 000 fajta cukorka létezett az Egyesült Államokban, amelyek nagy részét helyben gyártották.,
- A Goo Goo klaszter, amelyet a Tennessee-i Nashville Standard Candy Company gyártott 1912-ben, volt az első kombinációs sáv. Karamellből, mályvacukorból és mogyoróból készült, tejcsokoládéval borítva.
- a Clark bár, egy ropogós mag karamellával és mogyoróvajjal, tejcsokoládéval borítva, volt az első országosan forgalmazott kombinált bár az Egyesült Államokban.
- az Oh Henry! bar hozta létre George Williamson a Williamson Candy Co. nevét egy villanyszerelőről kapta, aki meglátogatta a boltját, és flörtölt a női édességgyártókkal., Williamson reklámkampányt indított, amely újsághirdetéseket, villamos táblákat és óriásplakátokat tartalmazott. Az Oh Henry! bar lett az egyik legkelendőbb márka az Egyesült Államokban az 1920-as években. 1926-ban, a cég kiadott egy könyvet, 60 új módja, hogy szolgálja a híres édességet, amely tartalmazza receptek saláták, köretek, és édes kenyerek, amellett, hogy desszertek.
- a baba Ruthot Otto Schnering, a Curtiss Candy Co. tulajdonosa fejlesztette ki., módosításával az eredeti candy bar, Kandy Kake, versenyezni a Oh Henry! bár., Schnering azt állította, hogy a baba Ruth nevezték tiszteletére elnök Grover Cleveland lánya, aki meghalt évesen 12, de egyes történészek azt sugallják, hogy Schnering választotta a nevét, hogy kihasználják a népszerűsége Babe Ruth anélkül, hogy fizetni jogdíjakat. Schnering úgy döntött, hogy eladja bárját versenytársa árának feléért, a legendás Chicago ad man, Eddy S. Brandt bérbeadása a baba Ruth forgalmazására a ” mindent, amit egy nikkelért akarsz.,”A fülbemászó szlogen, más innovatív marketing taktikákkal együtt, mint például a cirkuszok szponzorálása és a baba Ruth bárok repülőgépekről történő eldobása, 1925-re a Baby Ruth-ot az Egyesült Államok legnépszerűbb cukorkavárává tette.
- a Take 5 cukorkát 2004 decemberében adta ki a Hershey cég. A névben szereplő” 5 ” öt összetevő kombinációjára utal: csokoládé, földimogyoró, karamell, mogyoróvaj, perec.