k: a rebarbara veszélyes lehet, ha hideg időjárásnak van kitéve?
A: A rebarbara növények egészét tavasszal nem károsítják véglegesen a hideg fagyok, de az ehető szárak megváltoztathatók az időjárás fagyasztásával oly módon, hogy mérgező az emberre-mondta Lisa Johnson, az UW-Extension kertészmérnök.
A rebarbara levelek oxálsavat tartalmaznak, amely mérgező az emberre, de ez a sav általában nem található a szárakban, ezért ezek biztonságos enni., A hideg hőmérséklet megváltoztathatja az oxálsav eloszlását-mondta Johnson.
“Ha a hőmérséklet az alsó-közép 20-as évek tartományába esik, a levelekben lévő oxálsav (mozog) a betakarított rebarbara szárakra” – mondta Johnson. “Fogyasztáskor az oxálsav kristályosodhat a vesékben, és maradandó károsodást okozhat a szervekben.”
a rebarbara a fagyási hőmérsékletnek kitett károsodás jeleit mutatja, ami figyelmeztetheti a kertészek betakarítását-mondta Johnson., A levelek elhervadnak és megfeketednek a széleken, ahol megsérülnek, a szárak pedig “gyenge textúrájúak és ízűek” lesznek-mondta Johnson.
a sérült leveleket és szárakat el kell távolítani a növényből, és ki kell dobni.
“biztonságos a rebarbara betakarítása, ha a növények két vagy három nappal a fagyasztási esemény után nem mutatnak károsodást” – mondta Johnson.
minden olyan szár, amely a fagyasztás után keletkezik, biztonságosan betakarítható-mondta Johnson.
Ha bármilyen sérült szárat vagy a levelek egy részét eszik, akkor nem kell rohannia a sürgősségi helyiségbe., A National Geographic arról számol be, hogy egy személynek több Font rebarbara leveleket kell fogyasztania a mérgező dózisok eléréséhez.
– Shelley K. Mesch