a Coconut chutney egy alapvető köret, amelyet dél-indiai Tiffin reggelivel szolgálnak fel, mint például Idli, Dosa és Medu Vada. Kap két félelmetes kókusz chutney receptek ebben a recept post.
- klasszikus Kókusz Chutney (temperálással)
- gyors szállodai stílusú Kókusz Chutney (temperálás nélkül)
mindkettő rendkívül egyszerű és ízletes. Ezek kiegészítik a dél-indiai Snack idli, dosa, uttapam olyan jól.,
mi az a Coconut Chutney ?
a kókusz chutney alapvetően egy fűszer vagy mártás, amelyet friss fehér kókuszhús finom őrlésével készítenek. A legegyszerűbb kókusz chutney volna zöld chili vagy száraz piros chili, só hozzá.
Chilies egy kis hőt és fűszert kölcsönöz a chutney-nak. Még fokhagymát vagy gyömbért is hozzá lehet adni. Az olaj ropogós mustármaggal, sült urad dal (fekete gramm), ropogós curry levelek és asafoetida (hing) temperálása több ízt kölcsönöz az egyébként sima kókuszdió chutney-nak.,
erről a receptről
Tamil Nadu Stílus Chutney: évtizedek óta készítem ezt a könnyű peasy alapvető kókuszdió chutney receptet, még mindig. Különösen, ez a recept a Tamil Nadu stílusú kókusz chutney, ahol eltekintve kókusz, pörkölt chana dal is hozzá.
a pörkölt Chana Dal: a pörkölt chana dal pelyva osztott fekete csicseriborsó, amelyet pörkölnek. Ezek ehetőek és különböznek a nyers chana dal-tól. Most már tudom, hogy a pörkölt chana dal nem mindenhol elérhető, különösen Indián kívül., Tehát, ha nincs sült chana dal, csak hagyja ki, hogy a kókusz chutney a többi összetevő – igen, a kókusz chutney még mindig finom ízű.
kókuszdió: egyébként, ha nincs friss kókuszdió, cserélje őket fagyasztott kókuszdióval vagy kiszáradt kókuszpehelyekkel (édesítetlen). A recept nagyon egyszerű, friss vagy fagyasztott kókuszdiót is használhat-bármi is van.,
egy dip, sok felhasználás: a sokoldalúság a kókusz chutney recept, hogy amellett, hogy szolgálja a törzsvendégek reggeli étel, mint idli, dosa és vada – akkor is szolgálja azt upma, mysore bonda, hagyma pakoda, semiya upma, pongal és még sok más dél-indiai Snack. Ha hozzá néhány pörkölt szezámmag, száraz vörös chili, egy kis tamarind, akkor tálaljuk párolt rizs.
rendszeresen készítek idli-t, dosa-t és Medu vadát, ezért ez a legegyszerűbb klasszikus kókusz chutney recept gyakran készül. Szeretjük a kókusz chutney – t és sambar-t, idli, dosa és vada társaságában.,
valójában az anyósom, aki valójában pandzsábi, szereti a dél-indiai ételeket, különösen masala dosa, idli, sambar és rasam. Minden más, kókuszdióval készített dél-indiai recept a kedvence.
Hogyan készítsünk kókuszdió Chutney
csiszolás
1. Vegyünk ½ csésze szorosan csomagolt frissen reszelt kókuszdiót egy chutney daráló edénybe vagy egy kis daráló edénybe.
2. Ezután adjunk hozzá 1 Zöld chili (apróra vágott), ½ inch gyömbér (apróra vágott), 2 evőkanál sült chana dal., Akkor is hozzá 2 zöld chili. A fűszeres ízhez adjunk hozzá 2-3 zöld chilit. A gyömbér kihagyható. A gyömbér helyett 1-2 kis fokhagymás szegfűszeg is hozzáadható.
3. Adjunk hozzá sót ízlés szerint. Először kevesebb sót adhat hozzá. Ezután csiszolás után ellenőrizze az ízét, majd adjon hozzá még egy kis sót, ha szükséges.
4. Adjunk hozzá 3-4 evőkanál vizet. Akkor is, hogy kókusz chutney vastag hozzáadásával kevesebb vizet., Akkor is kihagyja pörkölt chana dal, ha nincs meg. A pörkölt chana dal különbözik a nyers chana dal-tól. A pörkölt chana dal ropogós, közvetlenül ehető, ellentétben a nyers chana dal.
5. Csiszolja a sima konzisztenciát. Ha nem tudja őrölni, vagy a chutney vastagnak tűnik, akkor 1-2 evőkanál több vizet adhat hozzá.
6., Távolítsa el a kókuszdió chutney-t kanállal vagy spatulával hőálló tálban, például acél tálban vagy pyrex tálban vagy üvegtálban. Ellenőrizze az ízét, és ebben a lépésben, akkor adjunk hozzá több sót, ha szükséges.
7. Egy kis serpenyőben vagy tadka serpenyőben melegítsen ½ evőkanál szezámolajat (gingelly olaj – nyers szezámmagból). Tartsa a lángot alacsonyan. Használhat napraforgóolajat vagy földimogyoró-olajat vagy kókuszolajat vagy semleges ízesített olajat is.,
8. adjunk hozzá ½ teáskanál mustármagot, hagyjuk, hogy megrepedjenek.
9. Amint a mustármag elkezd repedni, adjunk hozzá ½ teáskanál urad dal (osztott, hántolt fekete gramm).
10. Ezután adjunk hozzá ½ teáskanál köménymagot. Kihagyhatja a köménymagot, ha úgy tetszik.,
10. Stir often and fry keeping the flame to a low.
11. The urad dal should start becoming golden. The cumin seeds will also crackle and get browned.
12., Miután az urad dal kezd fordulni, hogy egy arany színű, majd adjunk hozzá 1 száraz piros chili (törött, majd a magokat eltávolítjuk), 9-10 curry levelek, valamint egy csipet asafoetida (hing). ha a serpenyő nagyon forró lesz, akkor kapcsolja ki a lángot a piros chili, curry levelek és asafoetida hozzáadása után.
13. Pár másodpercig keverjük, majd megsütjük, amíg a curry levelek ropogóssá válnak, a piros chili színe megváltozik.
14., Kapcsolja ki a lángot, majd azonnal öntsük a teljes temperálás a földre kókusz chutney a tálba.
15. Keverjük össze nagyon jól.
16. Tálaljuk a kókuszdió chutney-t az Ön által választott idli, dosa, vada, pongal vagy pakoda segítségével.,
Variációk
Számtalan változata kókusz chutney lehet hozzáadásával különböző összetevők, mint a friss mentalevél, korianderzöld, fokhagyma, túró (joghurt), tamarind, paradicsom, hagyma, mandula, sárgarépa, cékla, éretlen mangó, a mogyorót, a paprika, a zöldek, mint a spenót, stb.
az összetevő hozzá, hogy egy csomó különbség, hogy a végső íz a kókusz chutney-pl hozzátéve tamarind vagy paradicsom ad egy savanyú íz a chutney.,
- Mint a Kókusz Chutney
- Koriander Kókusz Chutney
- Tamarind Kókusz Chutney
- Piros Kókusz Chutney (Kerala Stílus)
a Szakértői Tippek
- A hozzá néhány sourness: Ha szeretnél egy kis sourness a chutney-t, akkor adja meg a következő összetevők kölcsönöz sourness:
- Tamarind: körülbelül ½ 1 teáskanál tamarind törje össze a többi hozzávalót.
- túró (joghurt): amikor a chutney keveréket őröljük, majd tegyük egy tálba., Keverjük össze 2-3 evőkanál friss túróval vagy joghurttal. Ezt meg kell tenni, mielőtt temperálná a kókuszdió chutney-t.
- frissesség: a kókuszdió chutney-t frissen kell fogyasztani. Kerülje a chutney hosszú ideig tartását. Ha néhány órán keresztül meg kell tartania, akkor tartsa a hűtőszekrény fagyasztó részében. Azonban egy nap alatt fogyasztja a kókuszdió chutney-t.
- eltarthatósági idő: a tamarind hozzáadása a chutney-hoz egy kicsit növeli eltarthatóságát. Így a kókuszdió chutney nem rontja el gyorsan, ha hozzáadja a tamarindot. A chutney-t 1-2 napig is befagyaszthatja.,
- kiszáradt kókusz: ha kiszáradt kókuszdiót vagy kókuszport használ, használjon meleg vizet a chutney őrlése közben.
- méretezés: könnyen felére csökkentheti vagy megduplázhatja vagy megháromszorozhatja a receptet.
Ha ezt a receptet készítette, kérjük, értékelje az alábbi receptkártyán. Ha szeretne több finom indiai vegetáriánus receptek szállított egyenesen a postaládájába, iratkozzon fel az én e-mail hírlevél. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest vagy Twitter is követhet engem a vegetáriánus inspiráció érdekében.,
Kókusz Chutney
Által Dassana Amit
Utasítás
csiszolás kókusz chutney
-
hogy ½ csésze szorosan csomagolt frissen reszelt kókusz egy chutney daráló jar, vagy egy kis kávédaráló jar.,
-
majd adjunk hozzá 1 zöld chilit (apróra vágott) és ½ inch gyömbért (apróra vágott).
-
Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál sült chana dal. Szintén adjunk hozzá sót ízlés szerint. Adjunk hozzá 3-4 evőkanál vizet.
-
Grind a sima konzisztenciát. Ha nem tudja őrölni, vagy a chutney vastagnak tűnik, akkor 1-2 evőkanál több vizet adhat hozzá.
-
távolítsa el a chutney-t hőálló tálban, mint egy acél tál vagy egy pyrex tál.,
kókusz Chutney temperálása
-
kis serpenyőben melegítse az olajat. Adjuk hozzá a mustármagot.
-
amikor a mustármag elkezd fröcskölni, adjuk hozzá a köménymagot és az urad dalt. Addig süssük, amíg az urad dal aranyszínűvé és aromássá nem válik.
-
majd hozzáadjuk a curry leveleket, a piros chilit és az asafoetidát.
-
néhány másodpercig süssük, amíg a curry levelek ropogóssá válnak, a piros chili pedig színt vált.,
-
kapcsolja ki a lángot, majd azonnal öntse a temperálást a tálba.
-
nagyon jól keverje össze a temperáló keveréket.
-
az Ön által választott idli, dosa, vada, pongal vagy pakoda.
Videó
Jegyzetek lehetőséget
- Méretezés: Ez a kókusz chutney recept lehet a felére csökkent, vagy a duplájára vagy háromszorosára.,
- fűszeresség: adjunk hozzá 2-3 zöld chilit a kókuszdió chutney fűszeres ízéhez.
- gyógynövények: gyömbér helyett fokhagymát adhat hozzá. A gyömbér teljesen kihagyható. Még friss koriander leveleket (koriander) vagy menta leveleket is hozzáadhat.
- száraz vörös chili: akkor is hozzá 2 hogy 3 száraz kasmíri piros chili vagy 1 hogy 2 száraz piros chili, és hogy egy piros kókusz chutney. Egy kis tamarind hozzá lehet adni, ha a száraz piros chili, hogy egyensúlyt a pungency, hő, a chili. Távolítsuk el a magokat a chili, mielőtt őrölni őket a többi összetevő.,
- fehér kókuszdió Chutney készítéséhez:
- fehér kókuszdió chutney-hoz adjon hozzá kevesebb pörkölt chana dal-t, vagy hagyja ki teljesen. Tehát ehhez a recepthez adjunk hozzá ½ evőkanál pörkölt chana dal-t.
- is hozzá kevesebb zöld chili vagy kihagyhatja őket.
- csak a kókuszdió fehér részét használja, nem pedig a barna részt.
- őrlés közben víz helyett tejet vagy vékony kókusztejet is hozzáadhat.,/div>
Kálium 47mg1%Szénhidrátok 13g4%Rost 6g25%Cukor 3g3%Fehérje 3g6%– Vitamin 170IU3%B1-Vitamin (Tiamin) 1mg67%a B3-Vitamin (Niacin) 38mg190%B6-Vitamin 1mg50%C-Vitamin 73mg88%E-Vitamin 1mg7%Kalcium 33mg3%– Vitamin B9 (Folsav) 395µg99%Vas 1mg6%Magnézium 6mg2%Foszfor 19mg2%Cink 1mg7%* Százalékos Napi Értékek alapja egy 2000 kalóriás étrend.,
mint a videóink? Ezután kövesse és iratkozzon fel nekünk a youtube-on, hogy megkapja a legújabb recept videó frissítéseket.
minden tartalom & A fényképek szerzői jogvédelem alatt állnak. Kérem, ne másolja., Bloggerként, ha módosítani szeretné ezt a receptet, vagy youtube-videót szeretne készíteni, akkor kérjük, írja meg a receptet a saját szavaival, és adjon egy kattintható linket vissza az ezen az url-en található recepthez.
tetszik ez a recept?
Pin-Most már Emlékszem, Később
Pin Recept Most
a Hotel Stílus Kókusz Chutney
Ez a gyors kókuszos chutney recept is nagyon jól idli, indiai, uttapam, valamint medu vada. Ez a vegán chutney is jól megy az upma-val.,
ami nagyban hozzájárul a chutney földes ízéhez, jó mennyiségű pörkölt chana dal.
itt nincs temperálás, de van néhány munka előtt, amely nem sok időt vesz igénybe. A curry leveleit megsütjük, és gyorsan megsütjük, így aromás ízük az olajban marad.
Ez az, amit meg kell tennie, majd őrölni mindent, és a kókusz chutney készen áll, hogy szolgált dosa vagy idli vagy vada.,
Ez a kókusz chutney fagyasztott vagy friss kókuszdióval is elkészíthető. Annak elkerülése érdekében, hogy a kókuszdiót az utolsó pillanatban rácsozzam, általában az egész kókuszdiót reszelem, majd lefagyasztom.
amikor akarom, csak egy kis fagyasztott kókuszdiót veszek be, és a munkám könnyű, függetlenül attól, hogy chutney-t, sambar-t vagy növényi sült krumplit készít.
lépésről lépésre Hotel Stílus Coconut Chutney
1: első hő 2 teáskanál olaj (napraforgó vagy kókuszolaj). Ezután adjunk hozzá 15-20 curry leveleket., Süssük őket, amíg ropogóssá nem válnak, ez körülbelül 1 vagy 2 percet vesz igénybe.
2 a curry levelek, valamint az olaj egy chutney daráló vagy kis turmixgépben.
3, Ne adjon túl sok vizet. A vastagabb állag érdekében adjunk hozzá kevesebb vizet.
4: szolgálja a szálloda stílusát Coconut Chutney egyszerű dosa vagy rava dosa vagy rava idli vagy uttapam. Fogyaszt, ha friss. Legfeljebb néhány napig fagyaszthatja a chutney-t. Hideg hőmérsékleten a chutney hosszabb ideig marad, mint melegebb vagy melegebb éghajlaton.,
Hotel Style Coconut Chutney
By Dassana Amit
▢ ¼ csésze pörkölt chana dal (pörkölt bengáli gramm)
Utasítás
-
Mosd meg, majd öblítse le a curry leveleket., Szárítsa meg őket egy konyhai törülközőn.
-
hőolaj egy kis serpenyőben. Adjuk hozzá a curry leveleket, majd sütjük, amíg ropogós lesz.
-
hagyja, hogy a curry levelek-olaj keverék meleg legyen.
-
adja hozzá a többi összetevőt a curry levelekkel és olajjal együtt egy chutney darálóban vagy egy kis turmixgépben.
-
adjunk hozzá vizet, körülbelül 1/2-3/4 csésze (attól függően, hogy milyen konzisztenciát chutney szeretne), és keverjük össze, hogy egy sima chutney.,
-
ellenőrizze a sót, és adjon hozzá többet, ha szükséges.
-
szolgálja a szálloda stílusát coconut chutney idli, dosa, medu vada vagy uttapam.,v>Kálium 47mg1%Szénhidrátok 13g4%Rost 6g25%Cukor 2g2%Fehérje 3g6%– Vitamin 189IU4%B1-Vitamin (Tiamin) 1mg67%a B3-Vitamin (Niacin) 58mg290%B6-Vitamin 1mg50%C-Vitamin 102mg124%E-Vitamin 1mg7%Kalcium 47mg5%– Vitamin B9 (Folsav) 591µg148%Vas 1mg6%Magnézium 4mg1%Foszfor 15mg2%Cink 1mg7%* Százalékos Napi Értékek alapja egy 2000 kalóriás étrend.,
mint a videóink? Ezután kövesse és iratkozzon fel nekünk a youtube-on, hogy megkapja a legújabb recept videó frissítéseket.
minden tartalom & A fényképek szerzői jogvédelem alatt állnak. Kérem, ne másolja., Bloggerként, ha módosítani szeretné ezt a receptet, vagy youtube-videót szeretne készíteni, akkor kérjük, írja meg a receptet a saját szavaival, és adjon egy kattintható linket vissza az ezen az url-en található recepthez.
ezt a kókusz chutney recept bejegyzést az archívumból (2014. április) közzétették és frissítették 2020.május 19-én.