ebben a szakaszban:
- mik az ételmérgezés tünetei?
- milyen tünetei vannak a kiszáradásnak?
- azonnal orvoshoz kell fordulni
- mi okozza az ételmérgezést?
- milyen típusú mikrobák okoznak ételmérgezést?
- hogyan okoznak a káros vegyi anyagok ételmérgezést?
milyen tünetei vannak az ételmérgezésnek?,
gyakori tünetek ételmérgezés közé:
- hasmenés vagy véres hasmenés
- hányás
- hasi fájdalom
- a láz
- fejfájás
a tünetek tartomány enyhe vagy súlyos Május utolsó pár óráig, pár napig.
ritkábban bizonyos típusú ételmérgezés, például botulizmus, hal-és tenger gyümölcsei mérgezés befolyásolhatja az idegrendszert., A tünetek a következők lehetnek:
- homályos látás
- fejfájás
- bénulás, bizsergés vagy zsibbadás a bőrön
- gyengeség
az emberek idegrendszeri tünetek konzultáljon kezelőorvosával, vagy menjen az ügyeletre azonnal.
milyen tünetei vannak a kiszáradásnak?,felvételek ételmérgezés, tisztában kell lennie a következő a kiszáradás jele:
- szomjúság, kiszárad a száj
- vizelési szokásosnál kevesebbet, vagy egyáltalán nem nedves pelenka 3 óra vagy több
- energia hiánya
- könnyek nélkül sírni
- kevesebb, bőr kövér, azaz, a gyermek bőre nem sima után azonnal húzza (érte), majd óvatosan kiadás
- süllyed a szeme vagy az arc
Minden olyan személy, akinél a jelek vagy tünetek a kiszáradás, hogy konzultáljon kezelőorvosával, vagy menjen az ügyeletre azonnal., A súlyos kiszáradásban szenvedő személynek kórházi kezelésre lehet szüksége.
azonnal orvoshoz kell fordulni
az ételmérgezés veszélyessé válhat, ha súlyos kiszáradást vagy egyéb szövődményeket okoz. Az alábbi tünetek azt jelezhetik, hogy egy felnőttnek vagy gyermeknek súlyos ételmérgezése, kiszáradása vagy más szövődménye van, vagy az ételmérgezéstől eltérő súlyos egészségügyi problémája van. Bárki, akinek ezek a jelei vagy tünetei vannak, azonnal forduljon orvoshoz.,/li>
a felnőttek is konzultál az orvossal, ha nem vihetik be elég folyadékot, vagy szájon át történő folyadékpótlás megoldások, mint Pedialyte, Naturalyte, Infalyte, valamint CeraLyte®, a kiszáradás megelőzésére, vagy ha nem javul, miután veszi őket.,
idősebb felnőtteknek, terhes nőknek és legyengült immunrendszerű vagy más egészségi állapotú felnőtteknek is azonnal konzultálniuk kell orvosukkal, ha ételmérgezés tünetei vannak.
csecsemők és gyermekek
Ha gyermekének vagy gyermekének ételmérgezés jelei vagy tünetei vannak, forduljon tanácsért kezelőorvosához. A hasmenés különösen veszélyes az újszülötteknél és a csecsemőknél, mert csak egy vagy két nap alatt súlyosan kiszáradhatnak., A kiszáradás tüneteivel rendelkező gyermek egy napon belül meghalhat, ha nem kap kezelést.,az idegrendszer
azt Is azonnal forduljon orvoshoz, ha a gyermek jelek vagy tünetek az élelmiszer-mérgezés, valamint egy baba született, koraszülött, vagy van egy története más betegsége van; ha nem tudsz elég folyadékot, vagy szájon át történő folyadékpótlás megoldás, hogy megelőzzük a kiszáradást, vagy ha a gyermek nem javul, miután veszi őket.,
mi okozza az ételmérgezést?
a mikrobiális fertőzések (vírusok, baktériumok és paraziták) okozzák a legtöbb ételmérgezést.2 a káros vegyi anyagok bizonyos esetekben ételmérgezést is okoznak.,
a mikrobák bármikor átterjedhetnek az élelmiszerekre, miközben termesztik, betakarítják vagy levágják, feldolgozzák, tárolják, szállítják vagy elkészítik.
lehetséges, hogy élelmiszer vásárlásakor már káros mikrobákkal járnak.,halak, tenger gyümölcsei
a nyers élelmiszerek, mint a marhahús, baromfi, tenger gyümölcsei, tojás, nem elkülönítve egyéb élelmiszerek, nyers élelmiszer mikrobák átterjedhet más élelmiszerek., A mikrobák is elterjedése a nyers étel kezét, konyhai eszközök, – vágó lapok, konyhai felületek étel készítése során. Ha nem mossa meg a kezét, edények, vágódeszkák, felületek nagyon jól, miután érintkezésbe kerültek a nyers élelmiszer, akkor terjedhet mikrobák más élelmiszerek.
a mikrobák ételmérgezést okozhatnak, ha nem tesznek intézkedéseket az élelmiszerek növekedésének megszüntetésére vagy késleltetésére. A mikrobák nőhet, ha az emberek nem szakács ételt is, ne tartsa főtt étel melegen, vagy nem fagyasztható vagy gyorsan fagy étel, amit lehet elkényeztetett.
a fertőzött emberek ürülékében vagy hányásában jelen lévő mikrobák élelmiszerre is átterjedhetnek, ételmérgezést okozhatnak., Az emberek terjeszthetik ezeket a mikrobákat ételekre és italokra, különösen, ha nem mosnak kezet jól a fürdőszoba használata után, pelenkát cserélnek, valamint az ételek és italok elkészítése előtt.
kutatási ajánlások az élelmiszerek biztonságosságának megőrzéséhez és az ételmérgezés megelőzéséhez.
milyen típusú mikrobák okoznak ételmérgezést?
vírusok
a vírusok behatolnak a test normál sejtjeibe. Sok vírus olyan fertőzést okoz, amely személyről személyre továbbítható.,
Ha a víz érintkezésbe kerül a fertőzött emberek székletével, a víz vírussal szennyezett lehet. A szennyezett víz a vírust élelmiszerre terjesztheti. Például, ha szennyezett vizet használnak a gyümölcsök és zöldségek öntözésére vagy mosására, a vírus átterjedhet rájuk. Hasonlóképpen, a szennyezett vizekben élő kagylók vírust is tartalmazhatnak.
Ha a vírussal fertőzött emberek ételt készítenek vagy kezelnek, akkor a vírust élelmiszerre terjeszthetik.,
az ételmérgezést okozó gyakori vírusok közé tartozik a norovírus és a hepatitis A vírus.
baktériumok
a baktériumok olyan mikroorganizmusok, amelyek fertőzést vagy betegséget okozhatnak. Különböző típusú baktériumok bejuthatnak a szervezetbe szennyezett élelmiszeren vagy vízen keresztül.
a baktériumok gyorsan növekednek, ha az élelmiszer hőmérséklete 40-140 fok között van. Az élelmiszer 40 fok alatti hőmérsékleten tartása a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban lelassíthatja vagy megállíthatja a baktériumok növekedését., Általában, ha az ételt jól főzik, a baktériumokat eltávolítják.
sokféle baktérium okozhat ételmérgezést, többek között:
- bizonyos típusú szalmonella
- bizonyos típusú Clostridium, beleértve a C. perfringens common (angolul) és C. botulinum kevésbé gyakori, ami a botulizmus nevű betegséget okozza
- bizonyos típusú Campylobacter spp, beleértve a C. jejuni
- Staphylococcus aureus (Angol), más néven staph
- Escherichia coli, más néven E., Coli
- bizonyos típusú vibrio
- Listeria monocytogenes, más néven Listeria
paraziták
a paraziták olyan mikroorganizmusok, amelyek más szervezeteken belül élnek. A paraziták táplálékon vagy vízen keresztül juthatnak be a szervezetbe, majd az emésztőrendszerbe telepedhetnek. A fejlett országokban, mint például az Egyesült Államokban, a parazita fertőzések ritkák.,
az ételmérgezést okozó paraziták a következők:
- Toxoplasma gondii, amely toxoplazmózis néven ismert betegséget okoz
- Giardia
- Cryptosporidium, amely cryptosporidiosis vagy crypto néven ismert betegséget okoz
traveler hasmenése
azok az emberek, akik az Egyesült Államokból a fejlődő országokba utaznak, utazási hasmenésben szenvedhetnek (Angolul). A baktériumok, vírusok vagy paraziták által szennyezett élelmiszer vagy víz fogyasztása utazási hasmenést okoz., Bár az utazók hasmenése általában akut, egyes paraziták hosszabb ideig tartó hasmenést okoznak.
hogyan okoznak a káros vegyi anyagok ételmérgezést?
a káros vegyi anyagok bizonyos élelmiszerekben jelen lehetnek, többek között:
- halak és kagylók, amelyek algák vagy baktériumok által termelt toxinokat tartalmaznak
- bizonyos típusú vadon élő gombák
- mosatlan gyümölcsök és zöldségek, amelyek nagy mennyiségű kémiai peszticidet tartalmaznak