Andhra stílus mogyoró Chutney egy finom köret Idli, Dosa, és uttapam. Az Andhra-ban palli chutney-nak is nevezik, kókuszdióval is elkészítheti. Itt van, hogyan kell csinálni.
úgy gondolom, hogy egy ízletes étel könnyen érdekessé teheti az egyszerű ételeket. Nem ért egyet?,
hétköznapok, amikor a munka csak a fejem körül forog, általában csak egy sabzi-t vagy dal-t készítek ebédre, mert hol van időnk arra, hogy ezt a nagy ételt készítsük. Igaz?
de arra is ügyelek, hogy legyen valami az oldalán, például Chutney, Raita vagy akár saláta, hogy egyszerű ételünk jobban kitöltse, és nem túl unalmas.
ezért mindig találsz néhány chutney-t a hűtőmben. Nem csak az étkezésekhez, hanem ezek a chutney receptek is hasznosak a reggelihez.,
és ma megosztom Andhra stílusú földimogyoró Chutney recepteket az Ön számára, amelyeket dél-indiai ételeimmel szolgálok fel, valamint reggeli ételeket, például Dosa, Idli, Uttapam stb.
a Chutneys minden indiai étkezés alapvető kísérője; csak készítsen egy gyors chutney-t, hogy az egész étkezés kedves, ízletes fűszerrúgást kapjon.,
néhány más Chutney Receptek, hogy szeretem, hogy szolgálja az én mindennapi ételek-hagyma paradicsom chutney, Amrood Ki Chutney, Maharashtrian Kókusz fokhagyma Chutney, édes paradicsom Chutney, és egy finom Bombay Chutney.
mi az a Peanut Chutney?
ez egy könnyű és ízletes chutney készült földimogyoró, és szolgált népszerű együtt dél-indiai reggeli ételeket.
az összes többi indiai chutney között ez a földimogyoró chutney meglehetősen egyedi, mivel nincs kókuszdió hozzáadása.,
ez az Andhra stílusú Chutney hagymával is rendelkezik, ami nagyszerű ízt ad.
a hagymával együtt a további ízesítéshez használt egyéb összetevők: hagyma, fokhagyma, száraz vörös chili, gyömbér.
később egy temperálást öntünk, amely még jobban fokozza a chutney ízét.
kiválaszthatja, hogy egész földimogyorót vagy földimogyorót adjon hozzá a bőrével, a bőr eltávolítása nélkül hozzáadott földimogyoró sokkal több rostot ad a chutney-nak, ez is erősebb ízt ad.,
folyamat
a finom földimogyoró chutney elkészítéséhez az első növényi olajat egy serpenyőben melegítjük, amelyhez földimogyorót adunk hozzá, majd enyhén pirítjuk.
ezután leveszi a hőt és egy tányérra kerül.
következő száraz vörös chili, apróra vágott fokhagymát, gyömbért és hagymát adunk hozzá, majd néhány percig sütjük a serpenyőben, majd sült földimogyoróval átvisszük a tányérra.,
lehűlés után a sült földimogyorót és egyéb összetevőket darálóba helyezzük, majd tamarinddal és sóval összekeverjük.
néhány vizet adunk a keverékhez, hogy finom sima chutney legyen.
a chutney-t mustármag, köménymag, urad dal, curry levelek és forró olaj keverékével gyúrjuk.
végül a temperálást a chutney keverékre öntjük, majd tálaljuk.,
tárolási javaslatok
ez a chutney hosszabb ideig is marad, mivel nincs hozzá kókuszdió; ezért ez egy nagyszerű tiffin opció, mivel a rendszeres kókuszdió chutney hajlamos könnyen elrontani.
tárolhatja légmentesen lezárt tartályban körülbelül egy hétig a hűtőszekrényben.
ha kókuszdiót ad hozzá, akkor 2 napig jó lesz a hűtőszekrényben.,
variációk
a földimogyoró nagyon alapvető változatának elkészítéséhez adjunk hozzá 1 csésze pörkölt földimogyorót,2 evőkanál túrót, sót és borsot egy turmixgépben, majd simára keverjük.
adja meg a mustármag, a hing és a száraz vörös chili temperálását.
ehhez a chutney-hoz paradicsomot és friss koriandert is hozzáadhat.
földimogyoró Chutney kókuszdióval
ennek a chutney-nak egy változatát is elkészítheti ½ csésze reszelt friss kókuszdió hozzáadásával. Mogyorós Kókusz Chutney finom ízű idli és dosa is.,
kiszolgálási javaslatok
ezt a finom chutney-t reggelire szolgálhatja fel Dosa, Masala Dosa, Idli, Uttapam vagy Paniyaram mellett.
A dél-indiai Sambar, Rice és Thoran étkezés mellett is felszolgálhatja.
szükséges felszerelés
ahhoz, hogy ezt a chutney-t elkészítse, szüksége lesz egy jó darálóra a chutney őrléséhez.
ezt az élelmiszer-feldolgozót a konyhámban minden csiszolási célra használom, és az elmúlt néhány év óta nagyszerűen működik.,
ha az Egyesült Államokban él, kipróbálhatja ezt a Cuisinart-tól.
száraz fokhagyma Chutney
koriander menta Chutney
Kadala Curry
lépésről lépésre
melegítse a növényi olajat egy serpenyőben.
adjunk hozzá földimogyorót, és sütjük, amíg enyhén megbarnul.
távolítsa el őket egy tányérra.,
adjunk hozzá piros chilit, gyömbért, fokhagymát és hagymát a serpenyőbe és süssük 3-4 percig.
adja hozzá a lemezhez földimogyoróval.
hagyja kihűlni a mogyorót és más összetevőket. Vigye át őket egy darálóba, tamarinddal és sóval együtt.,
Add some water and grind to make a smooth chutney.
For tempering, heat oil in a pan.
Once the oil is hot, add mustard seeds, cumin seeds and hing and let them crackle for a few seconds.
Add urad dal and fry until browned.,
Add curry leaves.
Pour the tempering over the chutney and mix well. Serve the chutney with dosa, idli or rice dal.
Peanut Chutney recept
▢ lemon size Tamarind
For tempring
- ▢ 2 tbsp Vegetable Oil
- ▢ 1 tsp Musrad Seeds
- ▢ ½ tsp Cumin Seeds
- ▢ ¼ tsp Hing
- ▢ 1 tsp Urad Dal
- ▢ 10-12 Curry Leaves
Instructions
-
Heat vegetable oil in a pan.,
-
adjunk hozzá földimogyorót, és sütjük, amíg enyhén megbarnul.
-
távolítsa el őket egy tányérra.
-
adjunk hozzá piros chilit, gyömbért, fokhagymát és hagymát a serpenyőbe, és süssük 3-4 percig.
-
adja hozzá a lemezhez földimogyoróval.
-
hagyja kihűlni a mogyorót és egyéb összetevőket.,
-
vigye őket darálóba tamarinddal és sóval együtt.
-
adjunk hozzá vizet és őröljük, hogy sima chutney legyen.
-
temperáláshoz melegítse az olajat egy serpenyőben.
-
miután az olaj forró, adjunk hozzá mustármagot, köménymagot és hing-et, és hagyjuk, hogy néhány másodpercig repedjenek.,
-
adjon hozzá urad dal-t, majd pirítsa meg, amíg pirul.
-
curry levelek hozzáadása.
-
öntsük a temperálást a chutney-ra, és jól keverjük össze.
-
tálaljuk a chutney-t dosa, idli vagy rizs dal segítségével.,
Megjegyzések
ehhez a chutney-hoz paradicsomot és friss koriandert is hozzáadhat.
ebben a chutney-ban reszelt friss kókuszdiót is hozzáadhat.,